CN112430502A - 一种金桂香精及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本申请涉及香精领域，具体公开了一种金桂香精及其制备方法，金桂香精由如下质量百分比的组分制成：天然金桂净油：0.3‑0.5%；己醛：0.03‑0.06%；反式‑2‑己烯醛：0.05‑0.1%；叶醇：1‑2%；女贞醛：0.2‑0.5%；芳樟醇：10‑15%；香叶醇：1‑2%；丙位癸内酯：2‑3%；二氢茉莉酮：0.2‑0.4%；乙位紫罗兰酮：4‑8%；乙位突厥酮：0.03‑0.07%；乙酸叶醇酯：0.3‑0.6%；抗氧剂：0‑2%；二聚丙二醇：余量。本申请的金桂香精具有自然、逼真的金桂香气，其与天然金桂桂花的香气相似度高；且留香时间更为持久。

Description

一种金桂香精及其制备方法

技术领域

本申请涉及香精领域，更具体地说，它涉及一种金桂香精及其制备方法。

背景技术

桂花可分为丹桂、金桂、银桂、四季桂等品种，香气虽略有差异，但都高雅脱俗，清新怡人，从中提取得到的挥发性净油是天然的食用和日用香精。由于天然净油中的香气成分稳定性差，留香难于持久，限制了其实际应用。因此，市面上的桂花香精，通常由多种香成分混合模拟桂花香精的香气仿配制成，在一定程度上增加了桂花香精的留香时间。

如申请号为CN201610790105.0的中国专利申请中公开了一种含天然桂花香气的桂花香精及其制备方法，其主要由天然桂花香气萃取液10-30％、叶醇0.04-0.1％、乙酸异戊酯0.001-0.05％、乙酸叶醇酯0.001-0.05％、d-柠烯0.01-0.02％、氧化芳樟醇0.2-0.6％、芳樟醇0.01-0.3％、苯乙醇0.01-0.3％、乙酸卞酯0.01-0.2％、乙基麦芽酚-1：0.02-0.3％、香茅醇0.01-0.08％、苯乙酸乙酯0.001-0.1％、香叶醇0.1-1.0％、乙酸苯乙酯0.001-0.1％、丁香酚0.01-0.1％、α-紫罗兰酮0.1-1.0％、二氢-β-紫罗兰酮0.1-1.0％、丙位癸内酯0.1-1.0％、乙位紫罗兰酮0.1-1.0％、丁位十二内酯0.01-0.1％、食用脱醛酒精60-85％组成。

上述相关技术中，天然桂花香气萃取液含量较高，由于天然天然桂花香气萃取液中香气成分含量较低，使调和制得的桂花香精留香难以持久，留香时间有待提高。

申请内容

为了解决相关技术中，调和制得的香精留香难以持久，留香时间短的问题，本申请提供一种金桂香精及其制备方法。

第一方面，本申请提供一种金桂香精，采用如下的技术方案：

一种金桂香精，由如下质量百分比的组分制成：

天然金桂净油：0.3-0.5％；

头香剂：1.08-2.16％；

辅香剂：0.2-0.5％；

芳樟醇：10-15％；

香叶醇：1-2％；

丙位癸内酯：2-3％；

二氢茉莉酮：0.2-0.4％；

乙位紫罗兰酮：4-8％；

乙位突厥酮：0.03-0.07％；

乙酸叶醇酯：0.3-0.6％；

抗氧剂：0-2％；

二聚丙二醇：余量。

通过采用上述技术方案，本申请中采用的二氢茉莉酮与乙位紫罗兰酮与是天然金桂中的主要香气成分，其带有甜润馥郁的香气，可增强金桂香精的体香香韵，有效增加了金桂香精中香气成分；又辅助以芳樟醇、香叶醇等带有花香香气的成分，赋予金桂香精醇甜的花香；再采用丙位癸内酯，通过丙位癸内酯带有的果香香气，使得调和得到的香精香气更为优美。

再者，由于减少天然金桂净油的用量，会导致香精香气的自然、逼真效果的下降。因此，本申请采用了乙位突厥酮与乙酸叶醇酯，一方面能够增加天然感较强的花果甜香，使得金桂香精的气味更为自然、逼真；另一方面，乙位突厥酮与乙酸叶醇酯香气散发更为稳定持久，且能够抑制香气成分的挥发性，从而增加金桂香精中天然金桂香气的留香时间。

优选的，所述头香剂由如下质量百分比的组分组成：

己醛：0.03-0.06％；

反式-2-己烯醛：0.05-0.1％；

叶醇：1-2％。

通过采用上述技术方案，己醛与反式-2-己烯醛带有令人愉悦的绿叶青香以及果香，叶醇也带有较强的新鲜草叶的青香；三者相比其他香精成分的透发性好，调和得到的香气清新自然，降低了人工香精的刺激性，使得金桂香精的香气更为自然、逼真。

优选的，所述辅香剂为女贞醛。

通过采用上述技术方案，女贞醛具有较为强烈透发性的青香，且带有新鲜的柑桔香与柠檬味，能够改善由于天然金桂净油含量减少，导致的金桂香精香气与天然金桂香气相似度下降的问题，使得金桂香精的香气与金桂香味更为平衡自然。

优选的，所述天然金桂净油按照如下方法制备得到：

S101:将金桂桂花原料置于石油醚中进行萃取，减压分馏回收石油醚制得桂花浸膏；

S102:将桂花浸膏充分溶解在85-95％的乙醇中，降温冷冻至-30℃～-40℃，过滤脱除固体杂质，制得桂花溶液；

S103:将桂花溶液置于130-160托的真空度下，回收乙醇，干燥后制得天然桂花净油。

通过采用上述技术方案，相比乙醇、二氯甲烷等萃取液，采用石油醚萃取得到的天然金桂净油中的香气成分含量较多，有利于提高天然金桂香精的香气的逼真度。

优选的，所述步骤S101中，将金桂桂花原料置于石油醚内后，在密封环境下进行超声处理，超声频率为60-80KHz，超声时间为30-60min。

通过采用上述技术方案，通过超声处理产生的高速扩散作用，增大物质分子运动频率和速度，增强石油醚对桂花的渗透能力，有助于提高有效香气成分的萃取率。

优选的，所述步骤S101中，所述鲜金桂桂花原料经预处理制得，所述预处理的具体操作为：将新鲜金桂桂花浸没于液态干冰中，浸渍时间为30-60s，制得金桂桂花原料。

通过采用上述技术方案，新鲜金桂桂花经液态干冰浸渍处理，促使部分液态干冰渗入桂花细胞内；再采用超声波处理，利用超声波产生的强烈空化效应，在桂花细胞内产生高温高压等特殊的物理状态，使得渗入桂花细胞内的液态干冰急剧升华，产生大量CO₂气体，促使桂花细胞壁发生膨胀，细胞壁上的微孔结构扩张，有利于石油醚萃取液渗入桂花细胞内，桂花内的香气成分加快溶出，从而提高桂花香气成分的萃取率，进而使制得的金桂香精香韵更为逼真、自然。

优选的，所述步骤S101中，超声温度为80-90℃。

通过采用上述技术方案，高温条件下，有利于渗入桂花细胞内的液态干冰快速升华和扩散，促进桂花细胞细胞壁微孔的膨胀与扩张，促进石油醚的渗透，进一步提高桂花香气成分的萃取率，提高金桂香精香气的逼真度。

优选的，所述抗氧化剂为矢车菊净油。

通过采用上述技术方案，一方面，矢车菊净油的花香香气较为淡雅，且发散较慢，将其掺入香精原料中使得金桂香精的香韵更为和谐自然，且留香时间更为持久；另一方面，矢车菊净油中含有较多的鞣花酸物质，其具有优异的抗氧化、抗紫外作用，有利于提高金桂香精的稳定性，降低金桂香精变色的概率。

第二方面，本申请提供一种金桂香精的制备方法，采用如下的技术方案：

一种金桂香精的制备方法，包括如下步骤：

S1：将天然金桂净油、芳樟醇、香叶醇、丙位癸内酯、二氢茉莉酮、乙位紫罗兰酮与二聚丙二醇搅拌混合均匀，制得体香香精；

S2：将头香剂、辅香剂、抗氧剂依次加入体香香精中，充分混合，制得定香香精；

S3：将乙位突厥酮与乙酸叶醇酯加入定香香精，混合均匀，制得金桂香精。

通过采用上述技术方案，先将天然金桂净油、芳樟醇、乙位紫罗兰酮等金桂的主体香气调和均匀，形成金桂香精主体香韵的挤出；再加入透发性好的头香剂，使得金味香精的香气具有更好的扩散力与穿透力，再辅以辅香剂，增加香精的飘逸感，使得金桂香精的香气更为清新自然。最后，通过添加乙位突厥酮与乙酸叶醇酯，增加金桂香精的留香时间。

综上所述，本申请具有以下有益效果：

1、本申请采用乙位突厥酮与乙酸叶醇酯，增加金桂香精留香时间的同时，使调和制得得金桂香精香韵与天然金桂香韵具有较高的相似度，其香气更为自然、逼真。

2、本申请中优选采用液态干冰对新鲜金桂桂花进行浸泡，再在高温条件下进行超声萃取，提高了石油醚萃取液对桂花细胞的渗透性，从而提高对桂花细胞内香气成分的萃取率，制得的金桂香精在留香时间、香韵的逼真度上均有所增加。

3、本申请中采用矢车菊净油，在增加金桂香精香韵逼真度的同时，提高了金桂香精的抗氧化性，从而提高了其颜色的稳定性。

具体实施方式

以下通过实施例对本申请作进一步详细说明。

制备例

制备例1，一种金桂净油，按照如下方法制备得到：

S101:按照金桂桂花原料：石油醚＝1g：9mL的料液比，取100㎏新鲜金桂桂花(金桂桂花原料)浸没于温度为60℃的石油醚萃取液中进行萃取，萃取时间为60min；萃取完成后，在10托的压强下分馏回收石油醚萃取液，制得桂花浸膏；

S102:按照桂花浸膏:乙醇＝1:3的质量比将桂花浸膏充分溶解在95％的乙醇中，降温冷冻至-35℃，过滤脱除蜡脂等固体杂质，制得桂花溶液；

S103:将桂花溶液置于150托的真空度和30℃的温度下，回收乙醇，然后用无水硫酸钠干燥，滤除无水硫酸钠后制得天然桂花净油。

制备例2，一种金桂净油，按照如下方法制备得到：

S101:按照金桂桂花原料：石油醚＝1g：9mL的料液比，取100㎏新鲜金桂桂花(金桂桂花原料)浸没于温度为80℃石油醚萃取液中进行萃取；萃取的同时进行超声分散处理，超声频率为70KHz，超声分散处理与萃取时间均为35min；萃取完成后，在10托的压强下分馏回收石油醚萃取液，制得桂花浸膏；

S102:按照桂花浸膏:乙醇＝1:3的质量比将桂花浸膏充分溶解于95％的乙醇中，降温冷冻至-35℃，过滤脱除蜡脂等固体杂质，制得桂花溶液；

S103:将桂花溶液置于150托的真空度和30℃的温度下，回收乙醇，然后用无水硫酸钠干燥，滤除无水硫酸钠后制得天然桂花净油。

制备例3，一种金桂净油，按照如下方法制备得到：

S101:取100㎏新鲜金桂桂花浸没于液态干冰中，浸渍50s，制得金桂桂花原料，按照金桂桂花原料：石油醚＝1g：9mL的料液比，将金桂桂花原料浸没于温度为80℃石油醚萃取液中进行萃取；萃取的同时进行超声分散处理，超声频率为70KHz，超声分散处理与萃取时间均为35min；萃取完成后，在10托的压强下分馏回收石油醚萃取液，制得桂花浸膏；

S102:按照桂花浸膏:乙醇＝1:3的质量比将桂花浸膏充分溶解于95％的乙醇中，降温冷冻至-35℃，过滤脱除蜡脂等固体杂质，制得桂花溶液；

S103:将桂花溶液置于150托的真空度和30℃的温度下，回收乙醇，然后用无水硫酸钠干燥，滤除无水硫酸钠后制得天然桂花净油。

制备例4，一种金桂净油，与制备例3的区别在于，步骤S101中，新鲜金桂桂花在液态干冰中的浸渍时间为30S。

制备例5，一种金桂净油，与制备例3的区别在于，步骤S101中，新鲜金桂桂花在液态干冰中的浸渍时间为60S。

制备例6，一种金桂净油，与制备例3的区别在于，步骤S101中，石油醚萃取液的温度为90℃。

制备例7，一种金桂净油，与制备例3的区别在于，步骤S101中，石油醚萃取液的温度为60℃。

制备例8，一种金桂净油，与制备例3的区别在于，步骤S101中，超声频率为80KHz，超声时间为60min。

制备例9，一种金桂净油，与制备例3的区别在于，步骤S101中，超声频率为60KHz，超声时间为30min。

制备例10，一种矢车菊净油，按照如下步骤制备得到：

S201:取干燥矢车菊菊花，粉碎成平均粒径为50目的粉末，按照1g:20mL的料液比加入浓度为70％的乙醇进行萃取，萃取温度为60℃，萃取时间为2h；萃取完成后，在130托的真空度与25℃的温度下，充分回收乙醇，制得矢车菊浸膏。

S202:将矢车菊浸膏充分溶解在95％的乙醇中，降温冷冻至-30℃，过滤脱除固体杂质，制得矢车菊溶液；

S203:将桂花溶液置于150托的真空度和30℃的温度下，回收乙醇，然后用无水硫酸钠干燥，滤除无水硫酸钠后制得矢车菊净油。

实施例

实施例1，一种金桂香精，按照如下方法制备得到：

S1：将制备例1制得的天然金桂净油、芳樟醇、香叶醇、丙位癸内酯、二氢茉莉酮、乙位紫罗兰酮与二聚丙二醇搅拌混合均匀，制得体香香精；

S2：将头香剂、辅香剂依次加入体香香精中，充分混合，制得定香香精；

S3：将乙位突厥酮与乙酸叶醇酯加入定香香精，混合均匀，制得金桂香精。

实施例2-9，一种金桂香精，与实施例1的区别在于，各组分的选择及其相应含量如表1所示。

表1实施例1-10中各组分的选择及其相应含量(㎏)

其中,表1中的抗氧剂为制备例10制得的矢车菊净油。

实施例11，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例2制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

实施例12，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例3制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

实施例13，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例4制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

实施例14，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例5制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

实施例15，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例6制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

实施例16，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例7制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

实施例17，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例8制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

实施例18，一种金桂香精，与实施例2的区别在于，步骤S1中采用制备例9制得的天然金桂净油替换制备例1制得的天然金桂净油。

对比例

对比例1，一种金桂香精，与实施例1的区别在于，步骤S3中用等量的二聚丙二醇替换乙位突厥酮。

对比例2，一种金桂香精，与实施例1的区别在于，步骤S3中用等量的二聚丙二醇替换乙酸叶醇酯。

对比例3，一种金桂香精，与实施例1的区别在于，步骤S3中用等量的二聚丙二醇替换乙位突厥酮和乙酸叶醇酯。

对比例4,一种含天然桂花香气的桂花香精，按照以下步骤制得：

(1)桂花香气萃取液的制备：取新鲜桂花原料以1:40的质量比与去离子水混合后在30℃条件下低温搅拌浸提12h，含桂花原料的提取液在低温冷冻条件下形成冰块，将混合提取液冰块在-75℃、真空度0.05torr条件下进行冻干，过程中升华的带有桂花香气的水分在冷阱处再次凝结为冰晶，冻干完成后，将冷阱处凝结的冰晶融化收集，即得桂花香气萃取液。

(2)将桂花香气萃取液13.99㎏、叶醇、0.057㎏、乙酸异戊酯0.008㎏、乙酸叶醇酯0.006㎏、d-柠烯0.014㎏、氧化芳樟醇0.22㎏、芳樟醇0.08㎏、苯乙醇0.09㎏、乙酸卞酯0.022㎏、乙基麦芽酚-10.03㎏、香茅醇0.02㎏、苯乙酸乙酯0.01㎏、香叶醇0.12㎏、乙酸苯乙酯0.003㎏、丁香酚0.02㎏、a-紫罗兰酮0.13㎏、二氢-β-紫罗兰酮0.28㎏、丙位癸内酯0.34㎏、乙位紫罗兰酮0.73㎏、丁位十二内酯0.03㎏、食用脱醛酒精83.8㎏分别加入到45℃保温状态下的夹层罐中，搅拌至完全溶解，取样检验合格后，灌装入库。

性能检测试验

试验1：天然金桂净油香气成分萃取率测试

试验样品：制备例1-9制得的天然金桂净油

试验方法：按照萃取率＝天然净油质量/新鲜桂花质量×100％计算得到萃取率，萃取率越高，表明天然金桂净油中含有的金桂桂花香气成分含量越多，测试结果如表2所示。

表2制备例1-9的天然金桂净油萃取率

试验2：金桂香精留香时间测试

试验样品：分别取实施例1-17与对比例1-4制得的金桂香精5mL置于高为2cm,开口直径为5cm的敞口玻璃皿内作为试验样品，再取5mL制备例1制得的天然金桂净油置于容器内作为对照样品。

试验方法：将试验样品置于温度为25℃，湿度为50％RH的室内环境中，随机选择20名品评人员，以4人为一组，在距试验样品2m处嗅辨能够闻到金桂香气(类似天然金桂的芳香气味)的时间并记时。且评定过程中，每隔1h，评定人员应到室外空气流通处走动5min，5min后先嗅辨天然金桂净油30s,然后重新回到放有试验样品的室内。当评定人员无法闻到金桂香气，则停止计时，留香时间为20名品评人员留香时间的平均值。测试结果如表3所示。

试验2：金桂香精香气相似度测试试验样品：取50mL实施例1-17与对比例1-4制得的金桂香精分别置于容器内作为试验样品，再取50mL制备例1制得的天然金桂净油置于容器内作为对照样品。

试验方法：将香精置于温度为25℃，湿度为50％RH的室内环境中，参照GB1886.24-2015中的标准，随机选择20名品评人员通过嗅辨法对金桂香精试验样品的气味进行感官评定。采用厚度为0.5mm,宽为0.5cm，长为10cm的无臭吸水纸作为辨香纸，每人每次嗅辨前，先用辨香纸蘸取对照样品2cm，嗅辨20s；然后用辨香纸蘸取试验样品2cm,嗅辨20s；嗅辨结束后，品评人员评定试验样品香气与对照样品香气的相似度并评分，评分范围为1-100分，分数越高，表明金桂香精越逼真、自然。测试结果如表3所示。

表3金桂香精留香时间与香气相似度测试结果

试验结果分析：

(1)结合实施例1-17和对比例1-4并结合表3可以看出，同时采用乙位突厥酮与乙酸叶醇酯制得的金桂香精留香时间更为持久、且金桂香精的香气与天然金桂的香气相似度高。其原因可能在于，乙位突厥酮与乙酸叶醇酯分子量大，香味散发较为缓慢持久，有利于延长金桂香精的留香时间；另一方面，乙位突厥酮与乙酸叶醇酯配合，能够抑制乙位紫罗兰酮、二氰茉莉酮等其余香气成分的挥发，使得金桂香精挥发更为均匀持久，从而提高金味香精中天然金桂香气的留香时间。

另外，乙位突厥酮与乙酸叶醇酯带有天然感较强的花果甜香，调和后能够使金桂香精的气味更为自然、逼真，提高金桂香精香气与天然金桂香气的相似度。

(2)结合实施例1和实施例2-4并结合表3可以看出，采用矢车菊净油制得的金桂香精留香时间更为持久、且金桂香精的香气与天然金桂的香气相似度高。其原因可能在于，矢车菊净油中含有较多的鞣花酸，能够有效抑制金桂香精香气成分的氧化和挥发，以延长香气成分的散发时间，进而提高金味香精中天然金桂香气的留香时间。

另外，矢车菊净油中含有的香气成分清新淡雅，能够抑制金桂香精中刺激性香气的散发，对金桂香精的香韵具有良好的修饰作用，使得金桂香精的香韵与天然金桂的香气更为相似逼真。

(3)结合实施例2-4、实施例5与实施例9-10并结合表3可以看出，同时采用女贞醛(辅香剂)与己醛、反式-2-己烯醛、叶醇混合得到的头香剂，所制得的金桂香精的香气与天然金桂的香气相似度更高。其原因可能在于，头香剂是金桂香精中透发性最强的香气成分，其给予人们最初的香气印象。采用己醛、反式-2-己烯醛、叶醇混合得到的头香剂带有新鲜的透发性草叶青香，使得金桂香精的香气更为自然协调；然后修饰以女贞醛带有的新鲜柑橘与柠檬香味，两者调和制得的金桂香精给予人最初的香气印象更为清新自然，有效的平衡了人工香精成分与天然金桂净油的香气，从而提高金桂香精的香气与天然金桂的香气相似度。

(4)结合实施例2与实施例6-9并结合表3可以看出，采用己醛、反式-2-己烯醛、叶醇混合得到的头香剂，所制得的金桂香精的香气与天然金桂的香气相似度更高。其原因可能在于，己醛具有扩散性好的果香，反式-2-己烯醛带有透发性较强的草叶青香，而叶醇能够平衡己醛与反式-2-己烯醛的果香与草叶青香，使得头香剂整体香韵清新平和，更为自然，从而使得金桂香精的香气天然金桂的香气相似度更高。

(5)结合实施例2和实施例11-12并结合表2与表3可以看出，采用液态干冰浸泡与高温超声波处理工艺一同配合，萃取得到的天然金桂净油含量更高；进一步制得的金桂香精留香时间更为持久，其香气与天然金桂的香气相似度也更高。其原因可能在于，新鲜金桂桂花经液态干冰浸泡后，部分液态干冰渗入金桂桂花细胞内。浸泡后的金桂桂花放置于石油醚萃取液中，在石油醚的高温以及超声波空化效应产生的局部高温高压现象的作用下，渗入金桂桂花细胞内的液态干冰急速升华，金桂细胞内产生大量CO₂气体而发生膨胀，使得金桂桂花的细胞膜破裂或细胞壁上的微孔发生扩张，加快香气成分的流出，尤其是促进了性质更为稳定的大分子香气成分的流出，促进了石油醚的渗透萃取作用，进而提高天然金桂净油的萃取率以及净油中香气成分的含量。

天然金桂净油中香气成分含量的增加，促使制得的金桂香精的香气更为接近天然金桂的香气。由于金桂细胞内大分子香气成分含量的增加，使得金桂香精的挥发更为稳定持久，留香时间随之增加。

(6)结合实施例2和实施例13-18并结合表2与表3可以看出，液态干冰浸泡时间、超声频率以及超声时间均会影响天然金桂净油的萃取率；进而影响金桂香精的留香时间、与天然金桂的香气的相似度。其原因可能在于，浸泡时间越长，则进入金桂桂花细胞内的液态干冰越多，超声处理时，细胞膨胀程度越高，香气成分越容易流出，萃取渗透性越好，从而提高萃取率。但浸泡时间过长，细胞容易膨胀破碎，可能导致天然金桂净油中杂质的增加，影响萃取速度。

超声频率越高，则萃取液的渗透性越好，有利于提高萃取率；超声时间越长，则萃取量也相应增加。由于金桂桂花中香气成分有限，当香气成分被充分提取后，超声频率的增加与超声时间的延长，无法增加萃取率。

试验4：金桂香精颜色稳定性测试试验样品：取实施例1-4制得的金桂香精20mL置于玻璃皿内作为试验样品。

试验方法：将各个玻璃皿置于黑暗遮光的室内环境中，自金桂香精加入玻璃皿内开始计时，观察并记录玻璃皿内的金桂香精的颜色开始发生变化的时间，该时间段记为抗氧化时间，抗氧化时间越长，表明金桂香精的抗氧化效果越好。测试结果如表4所示。

表4实施例1-4中金桂香精的颜色稳定性测试结果

试验结果分析：

结合实施例1和实施例2-4并结合表4可以看出，采用矢车菊净油可显著提高金桂香精的抗氧化效果。其原因可能在于，矢车菊净油中含有较多的鞣花酸及单宁等抗氧化物质，使得金桂香精中的女贞醛、己醛等香气成分不易氧化变色，从而提高了金桂香精颜色的稳定性。

本具体实施例仅仅是对本申请的解释，其并不是对本申请的限制，本领域技术人员在阅读完本说明书后可以根据需要对本实施例做出没有创造性贡献的修改，但只要在本申请的权利要求范围内都受到专利法的保护。

Claims (9)

1.一种金桂香精，其特征在于，由如下质量百分比的组分制成：

天然金桂净油：0.3-0.5%；

头香剂：1.08-2.16%；

辅香剂：0.2-0.5%；

芳樟醇：10-15%；

香叶醇：1-2%；

丙位癸内酯：2-3%；

二氢茉莉酮：0.2-0.4%；

乙位紫罗兰酮：4-8%；

乙位突厥酮：0.03-0.07%；

乙酸叶醇酯：0.3-0.6%；

抗氧剂：0-2%；

二聚丙二醇：余量。

2.根据权利要求1所述的一种金桂香精，其特征在于：所述头香剂由如下质量百分比的组分组成：

己醛：0.03-0.06%；

反式-2-己烯醛：0.05-0.1%；

叶醇：1-2%。

3.根据权利要求1所述的一种金桂香精，其特征在于：所述辅香剂为女贞醛。

4.根据权利要求1所述的一种金桂香精，其特征在于：所述天然金桂净油按照如下方法制备得到：

S101:将金桂桂花原料置于石油醚中进行萃取，减压分馏回收石油醚制得桂花浸膏；

S102:将桂花浸膏充分溶解在85-95%的乙醇中，降温冷冻至-30℃～-40℃，过滤脱除固体杂质，制得桂花溶液；

S103:将桂花溶液置于130-160托的真空度下，回收乙醇，干燥后制得天然桂花净油。

5.根据权利要求4所述的一种金桂香精，其特征在于：所述步骤S101中，将金桂桂花原料置于石油醚内后，在密封环境下进行超声处理，超声频率为60-80KHz，超声时间为30-60min。

6.根据权利要求5所述的一种金桂香精，其特征在于：所述步骤S101中，所述鲜金桂桂花原料经预处理制得，所述预处理的具体操作为：将新鲜金桂桂花浸没于液态干冰中，浸渍时间为30-60s，制得金桂桂花原料。

7.根据权利要求5-6中任一项所述的一种金桂香精，其特征在于：所述步骤S101中，超声温度为80-90℃。

8.根据权利要求1所述的一种金桂香精，其特征在于：所述抗氧化剂为矢车菊净油。

9.权利要求1-8中任一项所述的金桂香精的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1：将天然金桂净油、芳樟醇、香叶醇、丙位癸内酯、二氢茉莉酮、乙位紫罗兰酮与二聚丙二醇搅拌混合均匀，制得体香香精；

S2：将头香剂、辅香剂、抗氧剂依次加入体香香精中，充分混合，制得定香香精；

S3：将乙位突厥酮与乙酸叶醇酯加入定香香精，混合均匀，制得金桂香精。