CN112237368A - 养生壶炖煮食材的方法及装置、养生壶 - Google Patents

Abstract

本申请实施例提供了一种养生壶炖煮食材的方法及装置、养生壶。其中，根据养生壶炖煮食材的方法，当养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，将该沸点温度依次与第一预设沸点温度和第二预设沸点温度(其中，第二预设沸点温度小于第一预设沸点温度)做比较，然后根据比较结果相应调整不同的加热功率和不同熬煮的预设时长，以使在不同环境条件下(沸点温度不同)，炖煮的食材都能达到良好的食用效果。

Description

养生壶炖煮食材的方法及装置、养生壶

【技术领域】

本发明涉及养生壶的温控技术领域，尤其涉及一种养生壶炖煮食材的方法及装置、养生壶。

【背景技术】

随着人们日益增长的美好生活需要，越来越多的家用电器更加注重健康养生和多功能的需求，其中，养生壶等玻璃电水壶逐渐出现在了人们的生活中。

现有技术中，在结构方面，玻璃养生壶与常用电水壶类似，均包括具有内腔的壶体和设置在壶顶部开口处的壶盖，内腔用于盛放待加热食材和液体，壶底设有发热盘用于对内腔物料加热，发热盘为与发热元件紧贴的导热金属材料，养生壶还包括底座，底座含各功能键和显示器以及内置有控制加热元件工作的控制器。在功能方面，养生壶主要用于滋补性食材的烹煮，例如银耳、灵芝、当归、燕窝、各种茶饮等，从而得到美味可口且富于营养的养生汤、茶、粥等。

人们利用养生壶制作银耳汤非常普遍，但如何煮银耳汤能使银耳软嫩“出胶”且营养更易吸收一直是人们关注的问题。市场上容易买到的往往是干银耳，在炖煮前有一个泡发的过程。目前市面上的养生壶均设定银耳汤炖煮时间为固定2小时，并且需要用户自行提前将干银耳泡发，对于海拔较低的地区且气压稳定的情况下能使银耳煮出“出胶”的效果，但还不能使其汤汁中的营养物质溶出达到较高水平，而对于海拔较高的地区，无法使银耳很好地“出胶”，银耳子实体甚至还很脆，不够软，不宜消化吸收等，影响用户的体验。

【发明内容】

有鉴于此，本申请实施例提供了一种养生壶炖煮食材的方法及装置、养生壶，用以解决现有的养生壶无法在不同环境条件下(沸点温度不同)，使得炖煮的食材都能达到良好的食用效果问题。

一方面，本申请实施例提供了一种养生壶炖煮食材的方法，包括：当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；其中，所述第二预设沸点温度小于所述第一预设沸点温度；若所述沸点温度小于所述第二预设温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

可选的，所述控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮包括：以所述第一加热功率控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长。

可选的，所述控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮包括：以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热；每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。

可选的，所述控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮包括：每隔预设间隔时间控制所述食材加热预设加热时间，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长。

可选的，所述当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度之前还包括：以第三加热功率将所述食材从初始温度加热至第一预设温度后，再以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长。

可选的，所述方法还包括：基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量；根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长；将所述第七预设时长减去所述第二加热时长后得到第八预设时长，并将所述第八预设时长作为调整后的第七预设时长。

可选的，所述基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量依照如下公式计算得到：

m＝γUIt1/C(T1-T0)

其中，m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；t1为第一加热时长；加热部件的加热电能W电＝UIt1；T1为第一预设温度；T0为初始温度。

可选的，所述根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长依照如下公式计算得到：

t2＝mC(T2-T1)/γUI

其中，t2为第二加热时长；m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；T2为第一预设沸点温度；T1为第一预设温度。

另一方面，本申请实施例还提供了一种养生壶炖煮食材的装置，包括：温度比较单元，用于当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；熬煮控制单元，用于若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；其中，所述第二预设沸点温度小于所述第一预设沸点温度；若所述沸点温度小于所述第二预设温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

再一方面，本申请实施例还提供了一种养生壶，包括上述养生壶炖煮食材的装置。

与现有技术相比，本技术方案至少具有如下有益效果：

根据本申请实施例提供的养生壶炖煮食材的方法，当养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，将该沸点温度依次与第一预设沸点温度和第二预设沸点温度(其中，第二预设沸点温度小于第一预设沸点温度)做比较，然后根据比较结果相应调整不同的加热功率和不同熬煮的预设时长，以使在不同环境条件下(沸点温度不同)，炖煮的食材都能达到良好的食用效果。

进一步，在炖煮食材过程中，还包括将食材从初始温度加热至第一预设温度后维持食材在第一预设温度达到第六预设时长(即对食材的泡发阶段)，以及在泡发阶段之后继续对食材进行加热至第二预设温度(接近沸点温度)，然后每隔预设时间间隔检测所述食材的当前温度，并比较当前温度与前一次温度之间的温度差值，若得到的温度差值小于预设阈值，则认为食材已经煮沸，从确定食材在当前环境条件下的沸点温度。因此，本申请实施例提供了从泡发阶段到煮沸阶段再到熬煮阶段整个炖煮食材的流程，不需要用户另行对食材进行泡发，提升了用户体验。

进一步，利用能量守恒定律计算食材的制汤容量，再根据制汤容量预估食材从第一预设温度加热至第一预设沸点温度所用的第二加热时长，利用第二加热时长对泡发时长进行调整(即将第六预设时长减去第二加热时长)，从而可以节省整体炖煮食材的时长。

【附图说明】

为了更清楚地说明本申请实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其它的附图。

图1是本申请实施例提供的一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图；

图2是本申请实施例提供的另一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图；

图3是本申请实施例提供的另一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图；

图4是本申请实施例提供的另一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图；

图5是本申请实施例提供的又一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图；

图6是本申请实施例提供的一种养生壶炖煮食材的方法中对第七预设时长进行调整的方法流程示意图；

图7是本申请实施例提供的一种养生壶炖煮食材的装置的结构示意图；

图8是本申请实施例提供的一种养生壶的结构示意图。

【具体实施方式】

为了更好的理解本发明的技术方案，下面结合附图对本申请实施例进行详细描述。

应当明确，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

图1是本申请实施例提供的一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图。

参考图1，所述方法包括如下步骤：

步骤101、当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；

步骤102、若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；

步骤103、若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；

步骤104、若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

本实施例应用于养生壶炖煮食材流程中的熬煮阶段，所述熬煮阶段是指当养生壶内的食材已加热至沸点温度时，继续对食材进行加热(即熬煮)以使食材达到良好的食用效果。

如步骤101所述，当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度。

本领域技术人员理解，在不同的环境条件下，食材的沸点温度不尽相同。例如，海拔越高(气压较低)，因此沸点温度越低；又例如，冬天相比夏天气压更高，因此冬天的沸点温度相比夏天更高一些。

在熬煮阶段，不同的沸点温度对食材的熬煮效果影响较大，不同的食材各自都有理想的熬煮温度和在此熬煮温度下对应的熬煮时长。因此，当养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，将比较所述沸点温度与第一预设沸点温度。其中，所述第一预设沸点温度为该食材理想的熬煮温度。

如步骤102所述，若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮。

在当前环境条件下，若食材的沸点温度不低于第一预设沸点温度(即达到理想的熬煮温度)，则继续对食材进行加热，以使食材保持沸腾状态(或者微沸腾状态)进行熬煮，直至食材熬煮达到理想的食用效果。本步骤中，控制食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮的方式可以采用持续加热方式或者采用间歇式加热方式，具体将在下文的实施例中详细描述。

如步骤103所述，若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长。

如步骤104所述，若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

在当前环境条件下，若食材的沸点温度低于第一预设沸点温度(即未达到理想的熬煮温度)，那么对食材需要更长的熬煮时长(相对于沸点温度达到理想的熬煮温度)。

本实施例中，设置一个低于所述第一预设沸点温度的第二预设沸点温度，若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度但大于第二预设沸点温度(即沸点温度虽未达到第一预设沸点温度，但与第一预设沸点温度的温度差值不大)，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长。若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度(即沸点温度与第一预设沸点温度的温度差值较大)，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长。

当沸点温度与第一预设沸点温度之间的温度差值越大，则需要对食材进行熬煮的时长更长。因此，本实施例中，所述第一预设时长与所述第二预设时长可以预先设定，且相比于所述第二预设时长，所述第一预设时长可以在一个时长更短的时长区间范围内取值，例如所述第一预设时长在时长区间范围为150分钟～180分钟内取值(例如取值为160分钟)，所述第二预设时长在时长区间范围为190分钟～240分钟内取值(例如取值为220分钟)。当然，两个时长区间范围可以有交集，例如所述第一预设时长在时长区间范围为150分钟～200分钟内取值，所述第二预设时长在时长区间范围为180分钟～240分钟内取值，但在取值时，优选的所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

其中，所述第一加热功率可以预先设定，通常养生壶的加热部件都设定有一个额定功率。所述额定功率是养生壶的加热部件所能达到的最大输出功率，而实际应用中，加热部件输出的实际功率不会大于额定功率。本实施例中，所述第一加热功率可以设定为小于所述额定功率，且介于对食材进行泡发阶段的加热功率与对食材进行煮沸阶段的加热功率之间的一个恒定功率。

在其他实施例中，也可以设置多个低于所述第一预设沸点温度的其他预设沸点温度。将沸点温度依次(依照温度从高到低)与第一预设沸点温度和其他预设沸点温度进行比较，根据沸点温度落入不同的预设沸点温度范围确定对食材进行熬煮的不同预设时长，且沸点温度越低，对食材进行熬煮的预设时长越长。

图2是本申请实施例提供的另一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图。

参考图2，所述方法包括如下步骤：

步骤201、当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；

步骤202、若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，以所述第一加热功率控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长；

步骤203、若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；

步骤204、若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

与图1所述实施例不同的是，本实施例中步骤202是上述图1所述实施例中的步骤102的一种具体实现方式。

具体来说，如步骤202所述，若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，以所述第一加热功率控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长。

本实施例中，若所述食材在当前环境条件下的沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，采用持续加热方式以所述第一加热功率控制食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长。其中，所述第一加热功率可以设定为小于所述额定功率，且介于对食材进行泡发阶段的加热功率与对食材进行煮沸阶段的加热功率之间的一个恒定功率。

所述第三预设时长也可以预先设定，相比于所述第一预设时长，所述第三预设时长可以在一个时长更短的时长区间范围内取值。例如，所述第三预设时长在时长区间范围为90分钟～150分钟内取值(例如取值100分钟)，优选的所述第三预设时长设置为小于所述第一预设时长的熬煮时长。

本实施例中，所述步骤201、所述步骤203以及所述步骤204与上述图1所述实施例中的步骤101、步骤103以及步骤104的相同，具体实施过程可以参考上文图1所述实施例中相应步骤的描述，在此不再赘述。

图3是本申请实施例提供的另一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图。

参考图3，所述方法包括如下步骤：

步骤301、当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；

步骤302A、以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热；

步骤302B、每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第四预设时长。

步骤303、若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；

步骤304、若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

与图1所述实施例不同的是，本实施例中所述步骤302A和所述步骤302B是上述图1所述实施例中的步骤102的另一种具体实现方式。

与图2所述实施例不同的是，本实施例中所述步骤302A和所述步骤302B是一种间歇式加热方式。

具体来说，如步骤302A所述，若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热。如步骤302B所述，每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。

首先，当所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度时，先以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热。

所述第二加热功率可以预先设定，本实施例中，所述第一加热功率可以设定为小于额定功率且小于所述第一加热功率的恒定功率。所述第四预设时长也可以预先设定，相比于所述第三预设时长，所述第四预设时长可以在一个时长更短的时长区间范围内取值。例如，所述第四预设时长在时长区间范围为50分钟～70分钟内取值(例如取值60分钟)，优选的所述第四预设时长设置为小于所述第三预设时长的熬煮时长。

也就是说，相比图2所述实施例的持续加热方式，采用间歇式加热方式时，采用更小的加热功率对食材进行加热，且加热的时长也更短，从而使食材保持微沸腾的效果，不至于加热过猛导致糊底或熬煮食材产生的泡沫溢出。

然后，每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。

当以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热，则所述食材的温度将逐渐冷却，当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，再启动加热部件以第二加热功率对食材进行加热，以控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。其中，所述第五预设时长可以预先设定，例如设定为1分钟。即每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，即以所述第二加热功率控制所述食材再次加热1分钟，然后再停止加热，如此循环直至所述食材熬煮出理想的食用效果。

本实施例中，所述步骤301、所述步骤303以及所述步骤304与上述图1所述实施例中的步骤101、步骤103以及步骤104的相同，具体实施过程可以参考上文图1所述实施例中相应步骤的描述，在此不再赘述。

图4是本申请实施例提供的另一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图。

参考图4，所述方法包括如下步骤：

步骤401、当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；

步骤402、若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，每隔预设间隔时间控制所述食材加热预设加热时间，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长；

步骤403、若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；

步骤404、若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

与图1所述实施例不同的是，本实施例中所述步骤402是上述图1所述实施例中的步骤102的另一种具体实现方式。

与图2和图3所述实施例不同的是，本实施例中所述步骤402是与图3不同的另一种间歇式加热方式。

具体来说，如所述步骤402所述，若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，每隔预设间隔时间控制所述食材加热预设加热时间，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长。

本实施例中，所述步骤402也是一种间歇式加热方式，预先设置相邻两次加热的预设间隔时间以及每次加热的预设加热时间。例如，设置预设间隔时间为5秒钟，预设加热时间为10秒钟。当所述食材的沸点温度大于或等于第一预设沸点温度时，每隔5秒钟控制所述食材加热10秒钟，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长。其中，所述第六预设时长也可以预先设定，例如所述第六预设时长可以大于所述第三预设时长。因为，所述第三预设时长是采用持续加热方式对食材进行加热的时长，因此采用间歇式加热方式对食材进行加热的时长(即所述第六预设时长)可以略长于所述第三预设时长。

本实施例中，所述步骤401、所述步骤403以及所述步骤404与上述图1所述实施例中的步骤101、步骤103以及步骤104的相同，具体实施过程可以参考上文图1所述实施例中相应步骤的描述，在此不再赘述。

需要说明的是，在实际应用中，无论是持续加热方式或间歇式加热方式，其加热的预设功率和加热的预设时长的设置均不受上述图2～图4实施例中列举的功率和时长的限定。另外，间歇式加热方式的具体间歇形式也不受上述图3和图4所述的两种间歇式加热方式的实施例所限定。

图5是本申请实施例提供的又一种养生壶炖煮食材的方法的流程示意图。

参考图5，所述方法包括如下步骤：

步骤501、以第三加热功率将所述食材从初始温度加热至第一预设温度后，再以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长；

步骤502、以第五加热功率继续将所述食材加热至第二预设温度后，每隔预设时间间隔检测所述食材的当前温度，并比较当前温度与前一次温度之间的温度差值；

步骤503、若所述温度差值小于预设阈值，基于所述当前温度确定所述食材在当前环境条件下的沸点温度。

步骤504、当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；

步骤505、若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；

步骤506、若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；

步骤507、若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

与图1所述实施例不同是，本实施例应用于养生壶炖煮食材流程中所有阶段，包括泡发阶段(步骤501)、煮沸阶段(步骤502～步骤503)以及熬煮阶段(步骤504～步骤507)。其中，熬煮阶段(即步骤504～步骤507)的具体实施过程可以参考上文图1所述的实施例，在此不再赘述。本实施例将详细描述步骤501～步骤503的具体实施过程。

具体来说，如步骤501所述，以第三加热功率将所述食材从初始温度加热至第一预设温度后，再以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长。

本步骤为养生壶炖煮食材流程中对食材进行泡发阶段的过程，其中所述第三加热功率和所述第四加热功率可以预先设定，所述第三加热功率可以是介于1/2额定功率和额定功率之间的一个恒定功率，所述第四加热功率可以是介于50瓦～1/4额定功率之间的一个恒定功率，即所述第四加热功率小于所述第三加热功率。所述第一预设温度可以根据不同食材所需的泡发温度来设定，例如若食材为干银耳，则泡发温度可以为40摄氏度～50摄氏度之间，因此可以设定所述第一预设温度为45摄氏度。所述第七预设时长为食材的泡发时长，具体可以根据不同的食材来设定。

如步骤502所述，以第五加热功率继续将所述食材加热至第二预设温度后，每隔预设时间间隔检测所述食材的当前温度，并比较当前温度与前一次温度之间的温度差值。如步骤503所述，若所述温度差值小于预设阈值，基于所述当前温度确定所述食材在当前环境条件下的沸点温度。所述步骤502和所述步骤503为养生壶炖煮食材流程中对食材进行煮沸阶段的过程。

具体来说，在所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长之后(即完成对食材的泡发阶段之后)，以第五加热功率继续将所述食材加热至第二预设温度。其中，所述第五加热功率可以预先设定，本实施例中，所述第五加热功率可以设定为额定功率，这样既可以节省整个炖煮时间，也更易于后续对食材沸腾状态的判断。所述第二预设温度可以预先设定，由于在不同环境条件下，食材的沸点温度不同，因此所述第二预设温度可以设置为比预估的最低沸点温度更低但较接近沸点温度的预设温度。

然后，每隔预设时间间隔检测所述食材的当前温度，并比较当前温度与前一次温度之间的温度差值。若所述温度差值小于预设阈值，基于所述当前温度确定所述食材在当前环境条件下的沸点温度。若所述温度差值大于预设阈值，则继续对所述食材进行加热。

其中，所述预设时间间隔可以预先设定，例如设定所述预设时间间隔为10秒钟，所述预设阈值也可以预先设定，例如设定所述预设阈值为0.5摄氏度。当检测到所述食材的当前温度与前一次温度之间的温度差值小于预设阈值，即认为所述食材的当前温度已经达到或者即将达到沸点温度，因此基于所述当前温度确定所述食材在当前环境条件下的沸点温度。反之，若检测到所述食材的当前温度与前一次温度之间的温度差值大于预设阈值，即认为所述食材的当前温度尚未达到沸点温度，因此继续对所述食材进行加热。

其中，基于所述当前温度确定所述食材在当前环境条件下的沸点温度可以采用如下任一种方式来确定：1)以所述当前温度确定为所述食材在当前环境条件下的沸点温度。2)以所述当前温度和前一次温度的平均温度确定为所述食材在当前环境条件下的沸点温度。

图6是本申请实施例提供的一种养生壶炖煮食材的方法中对第七预设时长进行调整的方法流程示意图。

参考图6，所述方法包括如下步骤：

步骤601、基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量；

步骤602、根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长；

步骤603、将所述第七预设时长减去所述第二加热时长后得到第八预设时长，并将所述第八预设时长作为调整后的第七预设时长。

基于上述图5所述实施例，发明人进一步考虑，在对食材完成泡发阶段后，进入煮沸阶段和熬煮阶段。实际上在煮沸阶段，由于仍旧需要对食材进行加热，实质上食材在逐渐煮沸过程中也在进一步泡发。因此，可以先预估食材从泡发温度加热至第一预设沸点温度所用的时长，然后在泡发时长中减去食材从泡发温度加热至第一预设沸点温度所用的时长，从而调整泡发时间(即第七预设时长)，可以节省整体炖煮食材的时间。

具体来说，如步骤601所述，基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量。

所述能量守恒定律是指养生壶的加热部件加热消耗的电能与热效率系数的乘积等于食材温升吸收的热量。能量守恒定律的公式为：γW_电＝CmΔT

其中，m为制汤容量；ΔT为某时间段温度差；W_电＝UIt，其中U为电压，I为电流，t为时间。所述电压U和电流I都可以通过实时对电压及电流采样并取平均值所得到。

具体到本实施例中，基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量依照如下公式计算得到：

m＝γUIt1/C(T1-T0)

其中，m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；t1为第一加热时长；加热部件的加热电能W_电＝UIt1；T1为第一预设温度；T0为初始温度。

如所述步骤602所述，根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长。

同样基于能量守恒定律，所述第二加热时长依照如下公式计算得到：

t2＝mC(T2-T1)/γUI

其中，t2为第二加热时长；m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；T2为第一预设沸点温度；T1为第一预设温度。

如步骤603所述，将所述第七预设时长减去所述第二加热时长后得到第八预设时长，并将所述第八预设时长作为调整后的第七预设时长。这样在泡发阶段以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到调整后的第七预设时长(在原先所述第七预设时长基础上减少了所述第二加热时长，即所述第八预设时长)。

基于上述图1～图6所述的方法实施例，本申请实施例还提供了一种养生壶炖煮食材的装置。

图7是本申请实施例提供的一种养生壶炖煮食材的装置的结构示意图。

参考图7，所述装置7包括：温度比较单元71，用于当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度。熬煮控制单元72，用于若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；其中，所述第二预设沸点温度小于所述第一预设沸点温度；若所述沸点温度小于所述第二预设温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

所述熬煮控制单元72还用于以所述第一加热功率控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长。

所述熬煮控制单元72还用于以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热；每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。

所述熬煮控制单元72还用于每隔预设间隔时间控制所述食材加热预设加热时间，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长。

所述装置7还包括泡发控制单元73，用于以第三加热功率将所述食材从初始温度加热至第一预设温度后，再以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长。

所述装置7还包括煮沸控制单元74，用于以第五加热功率继续将所述食材加热至第二预设温度后，每隔预设时间间隔检测所述食材的当前温度，并比较当前温度与前一次温度之间的温度差值；若所述温度差值小于预设阈值，基于所述当前温度确定所述食材在当前环境条件下的沸点温度。

所述煮沸控制单元74包括沸点温度确定单元(图7中未示出)，用于以所述当前温度确定为所述食材在当前环境条件下的沸点温度；或者以所述当前温度和前一次温度的平均温度确定为所述食材在当前环境条件下的沸点温度。

所述装置7还包括制汤容量确定单元75，用于基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量。加热时长确定单元76，用于根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长。时长调整控制单元77，用于指示所述泡发控制单元73将所述第七预设时长减去所述第二加热时长后得到第八预设时长，并将所述第八预设时长作为调整后的第七预设时长。

其中，所述制汤容量确定单元75依照如下公式计算得到所述制汤容量：

m＝γUIt1/C(T1-T0)

其中，m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；t1为第一加热时长；加热部件的加热电能W_电＝UIt1；T1为第一预设温度；T0为初始温度。

所述加热时长确定单元76依照如下公式计算得到所述第二加热时长：

t2＝mC(T2-T1)/γUI

其中，t2为第二加热时长；m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；T2为第一预设沸点温度；T1为第一预设温度。

本申请实施例还提供的一种养生壶，所述养生壶包括上述图7所示的装置7。

图8是本申请实施例提供的一种养生壶的结构示意图。

参考图8，所述养生壶8包括控制板801、加热部件802以及温度传感器803。其中，所述温度传感器803用于检测所述养生壶内食材的温度，并将检测到的温度传输至所述控制板801。

所述控制板801用于当所述温度传感器803检测到所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述加热部件802对所述食材进行加热，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，控制所述加热部件802以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，控制所述加热部件802以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

所述控制板801用于控制所述加热部件802以所述第一加热功率控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长。

所述控制板801用于控制所述加热部件802以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热；每当所述温度传感器803检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。

所述控制板801用于控制所述加热部件802每隔预设间隔时间控制所述食材加热预设加热时间，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长。

所述控制板801还用于控制所述加热部件802以第三加热功率将所述食材从初始温度加热至第一预设温度后，再以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长。

所述控制板801还用于控制所述加热部件802以第五加热功率继续将所述食材加热至第二预设温度后，每隔预设时间间隔控制所述温度传感器803检测所述食材的当前温度，并比较当前温度与前一次温度之间的温度差值；若所述温度差值小于预设阈值，基于所述当前温度确定所述食材在当前环境条件下的沸点温度。

所述控制板801还用于以所述当前温度确定为所述食材在当前环境条件下的沸点温度；或者以所述当前温度和前一次温度的平均温度确定为所述食材在当前环境条件下的沸点温度。

所述控制板801还用于基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量；根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长；将所述第七预设时长减去所述第二加热时长后得到第八预设时长，并将所述第八预设时长作为调整后的第七预设时长。

其中，所述控制板801依照如下公式计算得到所述食材的制汤容量：

m＝γUIt1/C(T1-T0)

其中，m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；t1为第一加热时长；加热部件的加热电能W电＝UIt1；T1为第一预设温度；T0为初始温度。

所述控制板801依照如下公式计算得到所述第二加热时长：

t2＝mC(T2-T1)/γUI

其中，t2为第二加热时长；m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；T2为第一预设沸点温度；T1为第一预设温度。

本实施例中，所述加热部件802可以是发热盘或者发热管，所述发热盘或者发热管置于所述养生壶壶身的底部，所述养生壶壶身的底部为金属材料制成，由于金属材料具有导热性能，因此发热盘或者发热管可以利用金属材料将热量传导至壶身内的食材，以对食材进行加热。所述加热部件802也可以是红外加热管，所述红外加热管置于所述养生壶壶身的底部，所述养生壶壶身的底部为玻璃材料制成，红外加热管发出的红外线可以透过玻璃照射至壶身内的食材，以对食材进行加热。

综上所述，本技术方案解决了现有的养生壶无法在不同环境条件下(沸点温度不同)，使得炖煮的食材都能达到良好的食用效果问题。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明保护的范围之内。

Claims (17)

1.一种养生壶炖煮食材的方法，其特征在于，所述方法包括：

当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；

若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；

若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；

若所述沸点温度小于所述第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮包括：

以所述第一加热功率控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长。

3.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮包括：

以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热；

每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮包括：

每隔预设间隔时间控制所述食材加热预设加热时间，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长。

5.如权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度之前还包括：

以第三加热功率将所述食材从初始温度加热至第一预设温度后，再以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长。

6.如权利要求5所述的方法，其特征在于，所述方法还包括：

基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量；

根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长；

将所述第七预设时长减去所述第二加热时长后得到第八预设时长，并将所述第八预设时长作为调整后的第七预设时长。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量依照如下公式计算得到：

m＝γUIt1/C(T1-T0)

其中，m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；t1为第一加热时长；加热部件的加热电能W_电＝UIt1；T1为第一预设温度；T0为初始温度。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长依照如下公式计算得到：

t2＝mC(T2-T1)/γUI

其中，t2为第二加热时长；m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；T2为第一预设沸点温度；T1为第一预设温度。

9.一种养生壶炖煮食材的装置，其特征在于，包括：

温度比较单元，用于当所述养生壶内的食材加热至当前环境条件下的沸点温度时，比较所述沸点温度与第一预设沸点温度；

熬煮控制单元，用于若所述沸点温度大于或等于第一预设沸点温度，控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度进行熬煮；若所述沸点温度小于所述第一预设沸点温度且大于第二预设沸点温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第一预设时长；其中，所述第二预设沸点温度小于所述第一预设沸点温度；若所述沸点温度小于所述第二预设温度，以第一加热功率控制所述食材熬煮达到第二预设时长；其中，所述第二预设时长大于所述第一预设时长。

10.如权利要求9所述的装置，其特征在于，所述熬煮控制单元，还用于以所述第一加热功率控制所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度熬煮达到第三预设时长。

11.如权利要求9所述的装置，其特征在于，所述熬煮控制单元，还用于以第二加热功率控制所述食材持续加热达到第四预设时长后停止加热；每当检测到所述食材的当前温度下降至所述第一预设沸点温度时，以所述第二加热功率控制所述食材再次加热以维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第五预设时长。

12.如权利要求9所述的装置，其特征在于，所述熬煮控制单元，还用于每隔预设间隔时间控制所述食材加热预设加热时间，以使所述食材维持在不低于所述第一预设沸点温度达到第六预设时长。

13.如权利要求9所述的装置，其特征在于，还包括泡发控制单元，用于以第三加热功率将所述食材从初始温度加热至第一预设温度后，再以第四加热功率控制所述食材维持在所述第一预设温度达到第七预设时长。

14.如权利要求13所述的装置，其特征在于，还包括：

制汤容量确定单元，用于基于能量守恒定律并根据所述食材从初始温度加热至第一预设温度所用的第一加热时长确定所述食材的制汤容量；

加热时长确定单元，用于根据所述食材的制汤容量预估所述食材从所述第一预设温度加热至所述第一预设沸点温度所用的第二加热时长；

时长调整控制单元，用于指示所述泡发控制单元将所述第七预设时长减去所述第二加热时长后得到第八预设时长，并将所述第八预设时长作为调整后的第七预设时长。

15.如权利要求14所述的装置，其特征在于，所述制汤容量确定单元依照如下公式计算得到所述制汤容量：

m＝γUIt1/C(T1-T0)

其中，m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；t1为第一加热时长；加热部件的加热电能W_电＝UIt1；T1为第一预设温度；T0为初始温度。

16.如权利要求15所述的装置，其特征在于，所述加热时长确定单元依照如下公式计算得到所述第二加热时长：

t2＝mC(T2-T1)/γUI

其中，t2为第二加热时长；m为所述食材的制汤容量；γ为加热部件的热效率系数；C为液体比热容；U和I分别为检测到的加热部件的工作电压和工作电流；T2为第一预设沸点温度；T1为第一预设温度。

17.一种养生壶，其特征在于，包括如权利要求9～16所述的任一项所述的养生壶炖煮食材的装置。

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