CN109907641A - 烹饪器具的保温控制方法、装置及该烹饪器具 - Google Patents
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Abstract
本发明实施例提供一种烹饪器具的保温控制方法、装置及该烹饪器具，属于厨房电器领域。所述保温控制方法包括：在烹饪器具进入保温阶段时，检测烹饪器具的食物温度和上盖温度；以及在所述保温阶段中，控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度。通过本发明实施例的方案，使保温过程中的上盖温度始终高于或等于食物温度，可以使米饭等食物经过长时间保温后不发干发黄，不会因冷凝水过多而导致滴白，很好地保证了食物品质。
Description
技术领域
本发明涉及厨房电器领域，具体地涉及一种烹饪器具的保温控制方法、装置及该烹饪器具。
背景技术
目前大多数用于煮饭的烹饪器具都具有保温功能，而保温功能的实现需要控制器控制烹饪器具内的米饭处于某一温度范围，以使米饭不易变质，同时便于食用。为了保持米饭处于该温度范围，需要不断补充热量，但如果补充热量的加热位置和温度控制不恰当，很容易使米饭保温一段时间出现发干、发黄或冷凝水滴落形成滴白的现象。
现有烹饪器具一直致力于解决这些问题。但是，本申请发明人在实现本发明的过程中发现现有烹饪器具的各种解决方案中，上盖发热的控温与底部发热的控温独立无关联，会导致上盖传热盖板与米饭温度偏差太大，而当上盖传热盖板的温度低于米饭温度时，水分迅速在上盖传热盖板冷凝而形成冷凝残留水，米饭表面空气温度下降，米饭发干严重；而上盖传热盖板温度过多偏高于米饭温度时，米饭也会发黄发干。
因此，需要新的方案来解决现有烹饪器具所存在的问题。
发明内容
本发明实施例的目的是提供一种烹饪器具的保温控制方法、装置及该烹饪器具，用于解决现有烹饪器具在保温过程中易出现冷凝水、米饭发干发黄等现象的问题。
为了实现上述目的，本发明实施例提供一种烹饪器具的保温控制方法，所述保温控制方法包括：在烹饪器具进入保温阶段时，检测烹饪器具的食物温度和上盖温度；以及在所述保温阶段中，控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
可选地，所述保温控制方法还包括：控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差随食物温度的下降而减小。
可选地，所述上盖温度与所述食物温度之间的温差为0至10℃的区间中的任意值。
可选地，所述检测烹饪器具的食物温度和上盖温度包括：通过安装在所述烹饪器具的内锅底部的底部温度检测器检测所述食物温度；以及通过安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖温度检测器检测所述上盖温度。
可选地，所述控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度包括：控制安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖发热组件进行上盖加热以使所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
本发明实施例还提供一种烹饪器具的保温控制装置，且所述保温控制装置包括：温度检测器，用于在烹饪器具进入保温阶段时，检测烹饪器具的食物温度和上盖温度；以及控制器，用于在所述保温阶段中，控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
可选地，所述控制器还用于控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差随食物温度的下降而减小。
可选地，所述控制器控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差为0至10℃的区间中的任意值。
可选地，所述温度检测器包括：底部温度检测器，安装在所述烹饪器具的内锅底部，用于检测所述食物温度；以及上盖温度检测器，安装在所述烹饪器具的上盖中，用于检测所述上盖温度。
可选地，所述控制器控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度包括：所述控制器控制安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖发热组件进行上盖加热以使所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
本发明实施例还提供一种烹饪器具，所述烹饪器具包括上述的烹饪器具的保温控制装置。
本发明实施例还提供一种机器可读存储介质，该机器可读存储介质上存储指令，该指令用于使得机器执行上述的烹饪器具的保温控制方法。
通过上述技术方案，本发明的有益效果是：通过本发明实施例的方案，使保温过程中的上盖温度始终高于或等于食物温度，从而可以使米饭等食物经过长时间保温后不发干发黄，不会因冷凝水过多而导致滴白，很好地保证了食物品质。
本发明实施例的其它特征和优点将在随后的具体实施方式部分予以详细说明。
附图说明
附图是用来提供对本发明实施例的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与下面的具体实施方式一起用于解释本发明实施例，但并不构成对本发明实施例的限制。在附图中：
图1是食物保温过程的食物温度变化的示意图；
图2是根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制方法的流程示意图；
图3是根据本发明实施例的烹饪器具的整体结构示意图；
图4是根据本发明实施例的上盖温度与食物温度的变化示意图；以及
图5是根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制装置的结构示意图。
附图标记说明
301 底部温度检测器 302 上盖温度检测器
303 上盖发热组件 304 上盖传热盖板
501 温度检测器 502 控制器
具体实施方式
以下结合附图对本发明实施例的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本发明实施例，并不用于限制本发明实施例。
本发明实施例的保温控制方法是针对烹饪器具的食物保温过程，图1是食物保温过程的食物温度变化的示意图，可知食物保温过程可分为温度下降阶段T1和温度维持阶段T2，其中在温度下降阶段T1，食物温度从煮饭过程的最终温度开始下降，例如从100℃开始下降，当下降至预设的保温温度后开始维持该保温温度，例如当下降到70℃后将食物温度维持在70℃，从而进入温度维持阶段T2。
图2是根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制方法的流程示意图，其中所述烹饪器具可以是电饭煲或电锅。针对食物保温过程，如图2所示，本发明实施例的保温控制方法可以包括以下步骤：
步骤S201，在烹饪器具进入保温阶段时，检测烹饪器具的食物温度和上盖温度。
优选地，如图3所示，烹饪器具可以包括安装在所述烹饪器具的内锅底部的底部温度检测器301以及安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖温度检测器302，从而通过所述底部温度检测器301来检测所述食物温度，通过所述上盖温度检测器302来检测所述上盖温度。
进一步地，烹饪器具还可以包括上盖发热组件303，且上盖发热组件303和上盖温度检测器302可安装在一个上盖传热盖板304上。上盖发热组件303将于下文中用于增大上盖温度，在此则不再赘述。
在优选的实施例中，所述上盖温度检测器302可采用感温探头，且使感温探头穿越所述上盖传热盖板304向烹饪器具的内锅方向延伸，如此可不再配置底部温度检测器301，而是通过上盖温度检测器302同时检测食物温度和上盖温度。
在其他实施例中，上盖温度检测器302也可采用热敏电阻。
步骤S202，在所述保温阶段中，控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
优选地，在步骤S202中，通过控制安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖发热组件304进行上盖加热以使所述上盖温度高于或等于所述食物温度。其中，上盖发热组件304可以是电阻发热丝、电磁线圈、PTC加热器或薄膜式发热覆盖层等，本发明实施例并不限制于此。
另外，在对上盖发热组件304进行控制时，可通过调节其额定加热功率和占空比，来精确地增加或降低上盖温度。
图4是根据本发明实施例的上盖温度与食物温度的变化示意图。从图4可以看出，采用本发明实施例的保温控制方法，可保证在整个食物保温过程中，上盖温度始终高于食物温度。更为优选地，本发明实施例控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差为0至10℃的区间中的任意值。
本发明实施例中选择0至10℃之间的任一温度值作为上盖温度与食物温度在食物保温过程中的温差。这是因为，如果温差为负，表明食物温度高于上盖温度，不符合本发明实施例的发明思路要求，如果温差过大(例如大于10℃)，表明上盖温度可能偏高，而偏高的上盖温度会促使米饭中的水分蒸发，从而导致米饭变干变黄。因此，上盖温度与食物温度之间的0至10℃温差范围为易于实现本发明实施例目的的最优温差范围。
在优选的实施例中，在步骤S202中，还可以包括控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差随食物温度的下降而减小，即设置上盖温度与食物温度满足下式：
上盖温度<上盖温度+a (1)
式(1)中，a优选为0至10℃的区间中的任意值，且a可以不是定值，其可以被配置为随食物温度下降而减小。
这是因为食物(以米饭为例)温度降低后，水分蒸发减小，而使上盖温度也对应减小有利于减少内锅中表面米饭不被略高的外部温度影响而发黄。
举例来说，参考图1和图4，假设在温度下降阶段T1中，上盖温度与米饭温度之间的温差为a1，在温度维持阶段T2中，上盖温度与米饭温度之间的温差为a2，如此a1>a2，例如a1＝6℃，a2＝1℃，可使在温度维持阶段T2的上盖温度与米饭温度的差距较小，可能仅略高于米饭温度，使得米饭水分不会向上蒸，不会在更高的上盖传热盖板处冷凝，除了一小部分通过蒸汽口排出外，大部分水分在锅内空气中飘留并再被米饭吸收，达到很好的保温保湿作用。
可知，通过设置a，使得上盖发热的控温与底部发热的控温产生了关联，式(1)即示出了这种关联关系。如此，可通过实验，总结a在食物保温过程中的变化规律，例如a随温度下降呈线性下降或非线性下降，再将a的变化规律与式(1)相结合，以形成预存至所述烹饪器具的控制器中的食物保温阶段的控温策略，以使烹饪器具在食物保温阶段自动调节上盖温度以满足式(1)的要求，达到保证食物品质的目的。
综上所述，通过本发明实施例的保温控制方法使保温过程中的上盖温度始终高于或等于食物温度，从而可以使米饭等食物经过长时间保温后不发干发黄，不会因冷凝水过多而导致滴白，很好地保证了食物品质。
本发明实施例还提供了一种机器可读存储介质，该机器可读存储介质上存储指令，该指令用于使得机器执行上述任一实施例所述的烹饪器具的保温控制方法。
基于与上述保温控制方法相同的发明思路，本发明实施例还提供了一种烹饪器具的保温控制装置，其中所述烹饪器具可以是电饭煲或电锅。如图5所示，所述保温控制装置可以包括：温度检测器501，用于在烹饪器具进入保温阶段时，检测烹饪器具的食物温度和上盖温度；以及控制器502，用于在所述保温阶段中，控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
其中，所述控制器502控制安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖发热组件进行上盖加热以使所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
其中，参考图3，所述温度检测器501可以包括：底部温度检测器，安装在所述烹饪器具的内锅底部，用于检测所述食物温度；以及上盖温度检测器，安装在所述烹饪器具的上盖中，用于检测所述上盖温度。
在优选的实施例中，所述控制器502还用于控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差随食物温度的下降而减小。
在更为优选的实施例中，所述控制器502还控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差为0至10℃的区间中的任意值。
通过本发明实施例的保温控制装置使保温过程中的上盖温度始终高于或等于食物温度，从而可以使米饭等食物经过长时间保温后不发干发黄，不会因冷凝水过多而导致滴白，很好地保证了食物品质。
上述保温控制装置与前述保温控制方法相对应，具体实施方式可参见前述保温控制方法中详细描述，在此不再赘述。
参考图3，本发明实施例还提供了一种烹饪器具，该烹饪器具可以是电饭煲或电锅，且所述烹饪器具可以包括前述的保温控制装置。该烹饪器具的具体实施方式及有益效果与前述保温控制装置相一致，在此不再赘述。
以上结合附图详细描述了本发明实施例的可选实施方式，但是，本发明实施例并不限于上述实施方式中的具体细节，在本发明实施例的技术构思范围内，可以对本发明实施例的技术方案进行多种简单变型，这些简单变型均属于本发明实施例的保护范围。
另外需要说明的是，在上述具体实施方式中所描述的各个具体技术特征，在不矛盾的情况下，可以通过任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明实施例对各种可能的组合方式不再另行说明。
本领域技术人员可以理解实现上述实施例方法中的全部或部分步骤是可以通过程序来指令相关的硬件来完成，该程序存储在一个存储介质中，包括若干指令用以使得单片机、芯片或处理器(processor)执行本申请各个实施例所述方法的全部或部分步骤。而前述的存储介质包括：U盘、移动硬盘、只读存储器(ROM，Read-Only Memory)、随机存取存储器(RAM，Random Access Memory)、磁碟或者光盘等各种可以存储程序代码的介质。
此外，本发明实施例的各种不同的实施方式之间也可以进行任意组合，只要其不违背本发明实施例的思想，其同样应当视为本发明实施例所公开的内容。
Claims (12)
1.一种烹饪器具的保温控制方法，其特征在于，所述保温控制方法包括：
在烹饪器具进入保温阶段时，检测烹饪器具的食物温度和上盖温度；以及
在所述保温阶段中，控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
2.根据权利要求1所述的保温控制方法，其特征在于，所述保温控制方法还包括：
控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差随食物温度的下降而减小。
3.根据权利要求1所述的保温控制方法，其特征在于，所述上盖温度与所述食物温度之间的温差为0至10℃的区间中的任意值。
4.根据权利要求1至3中任意一项所述的保温控制方法，其特征在于，所述检测烹饪器具的食物温度和上盖温度包括：
通过安装在所述烹饪器具的内锅底部的底部温度检测器检测所述食物温度；以及
通过安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖温度检测器检测所述上盖温度。
5.根据权利要求1至3中任意一项所述的保温控制方法，其特征在于，所述控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度包括：
控制安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖发热组件进行上盖加热以使所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
6.一种烹饪器具的保温控制装置，其特征在于，所述保温控制装置包括：
温度检测器，用于在烹饪器具进入保温阶段时，检测烹饪器具的食物温度和上盖温度；以及
控制器，用于在所述保温阶段中，控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
7.根据权利要求6所述的保温控制装置，其特征在于，所述控制器还用于控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差随食物温度的下降而减小。
8.根据权利要求6所述的保温控制装置，其特征在于，所述控制器控制所述上盖温度与所述食物温度之间的温差为0至10℃的区间中的任意值。
9.根据权利要求6至8中任意一项所述的保温控制装置，其特征在于，所述温度检测器包括：
底部温度检测器，安装在所述烹饪器具的内锅底部，用于检测所述食物温度；以及
上盖温度检测器，安装在所述烹饪器具的上盖中，用于检测所述上盖温度。
10.根据权利要求6至8中任意一项所述的保温控制装置，其特征在于，所述控制器控制所述上盖温度高于或等于所述食物温度包括：
所述控制器控制安装在所述烹饪器具的上盖中的上盖发热组件进行上盖加热以使所述上盖温度高于或等于所述食物温度。
11.一种烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具包括权利要求6至10中任意一项所述的烹饪器具的保温控制装置。
12.一种机器可读存储介质，其特征在于，该机器可读存储介质上存储指令，该指令用于使得机器执行上述权利要求1至5中任意一项所述的烹饪器具的保温控制方法。
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