CN112143609A - 一种滋补营养三鞭酒及其提取方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种滋补营养三鞭酒及其提取方法,该滋补营养三鞭酒包括下述配料:海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭、人参、肉桂、枸杞、茯苓、山药、花椒、小茴、清香型白酒、葡萄蒸馏酒、黄酒、白砂糖和焦糖色等。称取前述的配料,然后进行预处理、提取、配酒、冷冻和过滤等方面的加工;所述的预处理包括将获得的配料进行粉碎;所述的提取包括将粉碎后的配料放于清香型白酒中进行浸泡、多级逆流渗漉提取和获得提取液的步骤;所述的配酒包括在所述的提取液中加入白酒和黄酒。本发明提供的滋补营养酒,采用了特殊的提取工艺,使药材中活性成分的提取更完全,有用成分提取率高,口感独特,澄清度达到感官要求——清亮透明,无沉淀及悬浮物。
Description
技术领域
本发明属于食用酒品及提取方法领域,具体涉及一种滋补营养三鞭酒及其提取方法。
背景技术
中草药酒品是强身健体的中药与酒为一体的饮品,其以酒精作为中药组分的良好溶剂,中药和酒精协同发挥功效,提高中药疗效。中草药酒品的制备,通常将中药材浸泡在酒中,经过一段时间后,中药材的有效成分溶解在酒中,此时过滤去渣后即可饮用。
现有中草药酒的制作工艺大都是将中草药直接浸泡于曲酒或酒精中一段时间后,加水降度,调入适量的砂糖及辅料使其口感适中,但是酒溶液中的营养成分提取太少,营养组分大幅流失,而且还存在提取的中草药酒过于浑浊和口感主要依靠砂糖成分来调节。为解决上述问题,强身健体,医药研发人员正不断研制开发各种具有特色的营养成分较高的食品酒。
发明内容
为解决现有技术存在的问题,本发明提供一种滋补营养三鞭酒及其提取方法,采用新的提取工艺,使药材中活性成分的提取更完全,有用成分提取率高,口感独特,澄清度达到感官要求——清亮透明,无沉淀及悬浮物。
本发明第一方面提供一种滋补营养三鞭酒,所述的滋补营养三鞭酒是由下述配料制备得到:每10000L的配料包括海狗鞭0.1~1kg、鹿鞭0.5~1kg、广狗鞭4~8kg、清香型白酒、葡萄蒸馏酒、黄酒、人参9~14kg、肉桂8~12kg、枸杞18~22kg、茯苓18~22kg、山药25~35kg、花椒2~6kg、小茴2~6kg、白砂糖550~650kg和焦糖色20~30L。该技术方案利用动物、植物有用成分制成滋补营养酒,其以蒸馏酒和发酵酒为酒基,加入可食用和药食两用的动、植物及食品添加剂,进行调配和混合,得到改变了其原酒基风格的饮料酒,达到了国标GB/T27588-2011的要求。
优选地,如前所述的滋补营养三鞭酒,所述的滋补营养三鞭酒的酒精度为34~36%vol,总糖为53~67g/L。采用该技术方案,通过大量的实验和人体营养滋补的需求,调整了所述的滋补三鞭酒的酒精度和总糖含量,将所述的滋补三鞭酒的口感调整到口感上佳的要求。
优选地,如前所述的滋补营养三鞭酒,所述的清香型白酒的用量为10000L×N%×85%÷M,所述的葡萄蒸馏酒的用量为10000L×N%×5%÷G,所述的黄酒的用量为10000L×N%×10%÷H,其中,M为所述的清香型白酒的酒精度,N为所述的滋补营养三鞭酒的酒精度,G为所述的葡萄蒸馏酒的酒精度,H为所述的黄酒的酒精度。采用该技术方案中的该配比的酒基,体现为所述的滋补营养三鞭酒的口感上佳。。
本发明第二方面提供一种滋补营养三鞭酒的提取方法,称取前述的配料,然后将获得的配料经过预处理、提取、配酒、冷冻和过滤的加工;所述的预处理包括将获得的配料进行粉碎,得到粉碎后的配料;所述的提取包括将粉碎后的配料放于清香型白酒中进行浸泡、多级逆流渗漉提取和获得提取液的步骤;所述的配酒包括在所述的提取液中加入白酒、黄酒和葡萄蒸馏酒。采用该技术方案中的新的提取工艺,使动植物药材中有用成分提取充分,提高提取液中总固体的含量,提高配成酒中干浸出物的含量。
优选地,如前所述的提取方法,所述的清香型白酒的重量为所述的粉碎后的配料重量的42~46倍。采用该技术方案,提取加入清香型白酒接近配成酒中清香型白酒的近全量,进而进一步保证达到有用成分的提取充分的目的。
优选地,如前所述的提取方法,所述的提取包括:浸泡用的清香型白酒需没过粉碎后的配料的高度不少于15cm。采用该技术方案,采用该技术方案,可保证浸泡过程中粉碎后的配料被清香型白酒完全浸透。
优选地,如前所述的提取方法,所述的渗漉的速度为140±10L/hr,所述的渗漉的温度为35~40℃。采用该技术方案进行渗漉,最大化地提取配料中的有用成分;此渗漉速度(5级逆流的渗漉速度,平均每罐约为28±2L/hr)进行渗漉,促使有用成分在溶媒用完之前被完全提取。
优选地,如前所述的提取方法,所述的冷冻包括:冷冻温度为-6.5~-7.5℃,冷冻时间不少于24hr。采用调整冷冻温度与冷冻时间,保证此款酒经硅藻土过滤机和板框过滤机过滤后,澄清度达到感官要求——清亮透明,无沉淀及悬浮物。
本发明第三方面提供一种前述的滋补营养三鞭酒在医疗或美容领域的应用。
本发明第四方面提供一种前述的提取方法制备的滋补营养三鞭酒在医疗或美容领域的应用。
本发明创造的有益效果:
本发明制备的滋补三鞭酒,采用新的提取工艺,使药材中活性成分的提取更完全,有用成分提取率高,口感独特,澄清度达到感官要求——清亮透明,无沉淀及悬浮物。
具体实施方式
下列实施例中未注明具体条件的实验方法,通常按照国家标准测定。若没有相应的国家标准,则按照通用的国际标准、常规条件、或按照制造厂商所建议的条件进行。
如本文所用,“含有”、“具有”或“包括”包括了“包含”、“主要由……构成”、“基本上由……构成”、和“由……构成”;“主要由……构成”、“基本上由……构成”和“由……构成”属于“含有”、“具有”或“包括”的下位概念。
可对本发明提到的特征或实施例提到的特征进行组合。本说明书所揭示的所有特征可与任何组合物形式并用,说明书中所揭示的各个特征,可以任何可提供相同、均等或相似目的的替代性特征取代。因此除有特别说明,所揭示的特征仅为均等或相似特征的一般性例子。
本文所公开的“范围”以下限和上限的形式。可以分别为一个或多个下限,和一个或多个上限。给定范围是通过选定一个下限和一个上限进行限定的。选定的下限和上限限定了特别范围的边界。所有可以这种方式进行限定的范围是包含和可组合的,即任何下限可以与任何上限组合形成一个范围。例如,针对特定参数列出了2000-6000和50-200的范围,理解为2000-5000和50-210的范围也是预料到的。此外,如果列出的最小范围值1和2,和如果列出了最大范围值3,4和5,则下面的范围可全部预料到:1-3、1-4、1-5、2-3、2-4和2-5。
在本发明中,除非有其他说明,数值范围“a-b”表示a到b之间的任意实数组合的缩略表示,其中a和b都是实数。例如数值范围“0-5”表示本文中已经全部列出了“0-5”之间的全部实数,“0-5”只是这些数值组合的缩略表示。
如果没有特别指出,本说明书所用的术语“一种”指“至少一种”。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有实施方式以及优选实施方式可以相互组合形成新的技术方案。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有技术特征以及优选特征可以相互组合形成新的技术方案。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有步骤可以顺序进行,也可以随机进行,但是优选是顺序进行的。例如,所述方法包括步骤(a)和(b),表示所述方法可包括顺序进行的步骤(a)和(b),也可以包括顺序进行的步骤(b)和(a)。例如,所述提到所述方法还可包括步骤(c),表示步骤(c)可以任意顺序加入到所述方法,例如,所述方法可以包括步骤(a)、(b)和(c),也可包括步骤(a)、(c)和(b),也可以包括步骤(c)、(a)和(b)等。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文实施例中的具体数值以及具体物质可与本文描述部分的其他特征结合。例如,本文描述部分提到反应的温度为45-105℃,而实施例提到的反应温度为60℃,那么可以认为本文已经具体公开了45-60℃的范围,或者60-105℃的范围,且该范围可以描述部分的其他特征结合起来形成新的技术方案。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有实施方式以及优选实施方式可以相互组合形成新的技术方案。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有技术特征以及优选特征可以相互组合形成新的技术方案。
为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施方式,进一步阐述本发明,但本发明包括但不限于这些实施例。
焦糖色(爱普牌,亚硫酸铵法液体焦糖色)。
其它试剂购自市售产品。
实施例1.一种滋补营养三鞭酒及其提取方法
本实施例主要描述了一种滋补营养三鞭酒及其提取方法,所述的滋补营养三鞭酒配方如下表1所示。
表1.滋补营养三鞭酒配方(每10000L配料)
此外,清香型白酒、葡萄蒸馏酒和黄酒的加入量或补充量参照以下公式进行添加:
清香型白酒85%,是指清香型白酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的清香型白酒的添加体积计算公式为:10000L×35.0%×85%÷清香型白酒的酒精度。
葡萄蒸馏酒5%,是指葡萄蒸馏酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的葡萄蒸馏酒的添加体积计算公式为:10000L×35.0%×5%÷葡萄蒸馏酒的酒精度。
黄酒10%,是指黄酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的黄酒的添加体积计算公式为:10000L×35.0%×10%÷黄酒的酒精度。
将配方中的所有药材根据不同的要求,分别选去杂质,异物。依据中华人民共和国药典和山东省中药炮制规范(2002年版)进行炮制。
步骤一:预处理
(A)人参、肉桂、枸杞、茯苓、山药、花椒、小茴除去杂质及非药用部分。具体方法采用《中华人民共和国药典》2015年版一部及《山东省中药饮片炮制规范》2012年版。
(B)海狗鞭、鹿鞭、广狗鞭除去杂质及非药用部分后按厂定炮制工艺进行炮制。
(C)配料:按成品10000L配料,称取配方表中规定重量的预处理后的净药材。
(D)粉碎:将配料工序得到的物料用粉碎机粉碎成粗渣,按《中华人民共和国药典》2015年版所用的药筛,要求达到最粗粉标准,全部通过一号筛(10目),但混有能通过三号筛(50目)不超过20%的粉末。
步骤二:提取
1.投料:将步骤一处理后的药料投入提取罐内。
2.提取:每罐药材粗渣用60~65%的清香型白酒浸泡24hr(浸泡温度35~40℃),浸泡清香型白酒用量按没过药材15㎝左右,然后进行多级逆流渗漉提取。浸泡、渗漉用60~65%清香型白酒总量为粗渣重量的42(65%)-46倍(60%)。渗漉速度:140±10L/hr,控制浸提温度:35~40℃。
步骤三:配酒
1.将步骤二所得到的提取液打入配酒罐内充分混合均匀,取样进行提取液酒精度检验。
3.按配酒10000L,先补充计算所短缺的酒精的体积(10000×35%-提取液体积×酒精度-补充加入的清香型白酒体积×清香型白酒酒精度-加入的黄酒酒精度×黄酒体积)÷葡萄蒸馏酒的酒精度),再用纯化水补充至规定体积10000L,并充分搅拌均匀。
4.按配酒10000L,计算加入的葡萄蒸馏酒的体积,加入计算体积的葡萄蒸馏酒,再用纯化水补充至规定体积10000L,并充分搅拌均匀。
5.将配成酒搅拌均匀后,采用硅藻土过滤机和板框过滤机进行过滤。
步骤四:冷冻
将步骤三获得半成品全部打入冷冻罐后,开机冷冻,待冷冻温度达到-6.5~-7.5℃,停止冷冻,保温≥24hr。
步骤五:过滤
趁冷经硅藻土过滤机和板框过滤机将冷冻至温的酒液进行过滤至洁净的储酒罐内,过滤时应随时检查过滤酒的澄清度。
实施例2.一种滋补营养三鞭酒及其提取方法
本实施例主要描述了一种滋补营养三鞭酒及其提取方法,与实施例1的不同之处在于,所述的滋补营养三鞭酒是由表2所述配料制备得到以及配酒的含量不同。
表2.滋补营养三鞭酒配方(每10000L配料)
此外,清香型白酒、葡萄蒸馏酒和黄酒的加入量或补充量参照以下公式进行添加:
清香型白酒85%,是指清香型白酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的体积计算公式为:10000L×34.0%×85%÷清香型白酒的酒精度。
葡萄蒸馏酒5%,是指葡萄蒸馏酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的体积计算公式为:10000L×34.0%×5%÷葡萄蒸馏酒的酒精度。
黄酒10%,是指黄酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的体积计算公式为:10000L×34.0%×10%÷黄酒的酒精度。
清香型白酒补充量为(10000×34%×85%-C1×V1)÷C2,C2为清香型白酒酒精度,C1为提取液酒精度,V1为提取液体积。
黄酒补充量为10000×34%×10%÷黄酒的酒精度。
葡萄蒸馏酒的补充量为10000×34%×5%÷葡萄蒸馏酒的酒精度。
实施例3.一种滋补营养三鞭酒及其提取方法
本实施例主要描述了一种滋补营养三鞭酒及其提取方法,与实施例1的不同之处在于,所述的滋补营养三鞭酒是由表3所述配料制备得到以及配酒的含量不同。
表3.滋补营养三鞭酒配方(每10000L配料)
此外,清香型白酒、葡萄蒸馏酒和黄酒的加入量或补充量参照以下公式进行添加:
清香型白酒85%,是指清香型白酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的体积计算公式为:10000L×36.0%×85%÷清香型白酒的酒精度。
葡萄蒸馏酒5%,是指葡萄蒸馏酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的体积计算公式为:10000L×36.0%×5%÷葡萄蒸馏酒的酒精度。
黄酒10%,是指黄酒在配成酒中乙醇量所占比,具体的体积计算公式为:10000L×36.0%×10%÷黄酒的酒精度。
清香型白酒补充量为(10000×36%×85%-C1×V1)÷C2,C2为清香型白酒的酒精度,C1为提取液酒精度,V1为提取液体积。
黄酒补充量为10000×36%×10%÷黄酒的酒精度。
葡萄蒸馏酒的补充量为10000×36%×5%÷葡萄蒸馏酒的酒精度。
实施例4.滋补营养三鞭酒的滋补性能测试
对实施例1至实施例3获得滋补营养三鞭酒,进行酒精度、总糖、总酸、干浸出物和总酯等方面的性能测试,获得如表4的实验数据。
表4.滋补营养三鞭酒性能检测
从表4可看出,通过本发明实施例1至3所述的方法,获得滋补三鞭酒在酒精度、总糖含量、总酸、干浸出物以及总酯方面均达到国标GB/T27588-2011的要求。
另外,发明人通过实验以蒸馏酒和发酵酒为酒基,加入可食用和药食两用的动植物及食品添加剂,进行调配和混合,得到改变了其原酒基风格的饮料酒,调整了所述的滋补三鞭酒的酒精度和总糖含量,将所述的滋补三鞭酒的口感调整到符合食品酒上佳的要求。通过其独特配比的酒基,实现了为所述的滋补三鞭酒的酒品风味,让所述的滋补三鞭酒口感独特。采用新的提取工艺,使动植物药材中有用成分提取充分,提高提取液中总固体的含量,提高了配成酒中干浸出物的含量。通过提取加入清香型白酒接近配成酒中清香型白酒的近全量,进一步保证达到有用成分的提取充分。并通过调整酒的浸入量可保证浸泡过程中粉碎后的配料被清香型白酒完全浸透。设置了渗漉的温度等方面的参数,通过该温度范围下的渗漉,最大化地提取配料中的有用成分;此渗漉速度(5级逆流的渗漉速度,平均每罐约为28±2L/hr)进行渗漉,促使有用成分在溶媒用完之前被完全提取。通过调整冷冻温度与冷冻时间,保证此款酒经硅藻土过滤机和板框过滤机过滤后,澄清度达到感官要求——清亮透明,无沉淀及悬浮物。
实施例5.滋补三鞭酒的提取方法的提取性能测试
对实施例1至实施例3的滋补三鞭酒配料称取后,分别采用传统方法(循环提取)和实施例1至3所述的提取方法进行提取,获得对比例1-1、2-1和3-1的实验结果,以及本发明实施例的1-2、2-2和3-2的实验结果,如表5所示。由表5可看出,本发明的实施例1至实施例3的提取方法和循环提取相比,提取液的总固体含量体积的平均增长值为10.6%,干浸出物增长的平均增长值为8.9%。
表5.提取方法的实验效果验证
进一步地,发明人参照CN103060158A的方法进行了同样的实验,发现同样配比的CN103060158A的配料,采用CN103060158A所述的方法进行提取,其总固体含量体积都不到达到对比对比例1-1、2-1和3-1的总固体含量体积的32%,干浸出物的浓度都不到对比对比例1-1、2-1和3-1的总固体含量体积的26%。
进一步地,发明人对实施例1至实施例3获得的滋补三鞭酒,进行胶原蛋白、血红蛋白、粘性蛋白、人参皂甙、人参烯、β-谷甾醇的检测,发现实施例1至实施例3获得的滋补三鞭酒均有这几种营养组分的存在。
实施例6.滋补三鞭酒的动物毒性和免疫性能等方面的测试
1.对动物急性毒性作用的观察
采用30只健康Swiss种小鼠,体重10±1克,雄雌各半。将实施例1获得滋补营养三鞭酒浓缩至1:10的浓度,给小鼠灌胃。实验第一天早、晚各喂食一次,每次均为0.3ml/10g鼠重,然后连续观察10天。实验期间小鼠活动、食欲均好,背毛光泽,神态及小便无异常,所用30只小鼠无一死亡,亦为出现异常现象。采用实施例2至实施例3分别进行毒性作用实验,得到类似的实验结果。本实验的药量为临床用量70多倍,说明滋补营养三鞭酒无明显急性毒性作用。
2.对正常动物体重的影响
采用30只健康雄性Swiss种小鼠,体重20g左右,按体重均衡随机分为两组。分别给予实施例1获得滋补营养三鞭酒和生理盐水0.2ml/10g鼠重灌胃,每天一次,连续10天,给药前后分别记录体重。采用实施例2至实施例3分别进行体重实验。实验结果显示,滋补营养三鞭酒对正常动物体重无影响。
3.对动物运动体力的影响
采用30只健康Swiss种小鼠,体重10克左右,按体重均衡随机分组,分别予生理盐水和实施例1获得滋补营养三鞭酒0.2ml/10g鼠重灌胃,每天一次,连续10天。实验第十一天,调节转棒,使其转速为10圈/分钟,将动物逐一放置棒上,开始记录动物在棒上的停留时间即为动物运动体力消耗的时间,亦为动物体力的承受时间。采用实施例2至实施例3分别进行体力实验。结果显示,滋补营养三鞭酒具有提高动物运动体力和运动耐受体力的作用。
4.对阳虚动物体重,血浆皮质醇含量、肾上腺重量的影响。
健康雄性Swiss种小鼠100只,体重15克左右,皮下注射一次0.5%氢化可的松0.1ml/只/日,连续9天。此间见动物体重明显减轻,平均12克左右,有约40%的动物死亡,存活动物均可见毛发疏松,畏寒,食欲不振,萎靡。实验第10天,将动物按体重随机均衡分为两组,分别给予生理盐水及实施例1至实施例3获得滋补营养三鞭酒0.2ml/10g重灌胃,每天一次,连续12天,实验期间,每4天记录体重一次,记录结果。实验第21天,摘除小鼠眼球,由眶静脉取血,肝素抗凝,离心后,定量吸取血浆,利用EJ-2008r免疫计数器,进行血浆皮质醇含量测定。用T检验方法比较组间差异。取血同时称体重,并摘取双侧肾上腺,置Bownis液中固定24小时,然后用滤纸吸干表面液体,除去脂肪等其他组织,称量湿重,并折算为肾上腺毫克湿重/10鼠重,由检验方法进行统计处理。对血浆皮质醇及对肾上腺重量的影响提示实施例1至实施例3获得滋补营养三鞭酒增加了实验小鼠的体重,且增强了小鼠的肾上腺内分泌功能,而且小鼠的肾上腺的重量有所增加。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
Claims (10)
1.一种滋补营养三鞭酒,其特征在于,所述的滋补营养三鞭酒是由下述配料制备得到:每10000L的配料包括海狗鞭0.1~1 kg、鹿鞭0.5~1 kg、广狗鞭4~8 kg、清香型白酒、葡萄蒸馏酒、黄酒、人参9~14 kg、肉桂8~12 kg、枸杞18~22 kg、茯苓18~22 kg、山药25~35 kg、花椒2~6 kg、小茴2~6 kg、白砂糖550~650 kg和焦糖色20~30 L。
2.根据权利要求1所述的滋补营养三鞭酒,其特征在于,所述的滋补营养三鞭酒的酒精度为34~36%vol,总糖为53~67g/L。
3.根据权利要求1所述的滋补营养三鞭酒,其特征在于,所述的清香型白酒的用量为10000L× N%×85%÷M,所述的葡萄蒸馏酒的用量为10000L× N%×5%÷G,所述的黄酒的用量为10000L× N%×10%÷H;其中,M为所述的清香型白酒的酒精度,N为所述的滋补营养三鞭酒的酒精度,G为所述的葡萄蒸馏酒的酒精度,H为所述的黄酒的酒精度。
4.一种滋补营养三鞭酒的提取方法,其特征在于,称取权利要求1或3中所述的配料,然后将获得的配料经过预处理、提取、配酒、冷冻和过滤的加工;
所述的预处理包括将获得的配料进行粉碎,得到粉碎后的配料;
所述的提取包括将粉碎后的配料放于清香型白酒中进行浸泡、多级逆流渗漉提取和获得提取液的步骤;
所述的配酒包括在所述的提取液中加入白酒、黄酒和葡萄蒸馏酒。
5.根据权利要求4所述的提取方法,其特征在于,所述的清香型白酒的重量为所述的粉碎后的配料重量的42~46倍。
6.根据权利要求4所述的提取方法,其特征在于,所述的提取包括:浸泡用的清香型白酒需没过粉碎后的配料的高度不少于15cm。
7.根据权利要求4所述的提取方法,其特征在于,所述的渗漉的速度为140±10L/hr,所述的渗漉的温度为35~40℃。
8.根据权利要求4所述的提取方法,其特征在于,所述的冷冻包括:冷冻温度为-6.5~-7.5℃,冷冻时间不少于24 hr。
9.一种权利要求1~3所述的滋补营养三鞭酒在医疗或美容领域的应用。
10.一种权利要求5~8所述的提取方法制备的滋补营养三鞭酒在医疗或美容领域的应用。
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