CN1118256A - 鸡胚胎营养液及冲剂的制作方法 - Google Patents

Abstract

本产品采用生物药膳工程，将活性鸡胚胎加中药转化为液体及冲剂系列产品，它含有丰富的营养成分，具有蛋白质高、低脂肪、低热量、低糖之优点，对人体所需的十八种氨基酸，维生素和对人体有益的微量元素，对调解机体免疫力、增强细胞活力、促使胎儿发育、失眠健忘、头晕、补益心脾、滋补肝肾、养血安神、病后体弱有较高的益处，特别能起到美容的效果。

Description

鸡胚胎营养液及冲剂的制作方法

本发明涉及一种鸡胚胎营养液及冲剂制作的方法

鸡胚胎是受精鲜蛋通过人工或鸡本身培育出的一种动物胚胎，尤其是我们把握了胚胎孵化的时间，在血管全部出现后，似肉非肉，似蛋非蛋，营养最高的活性胚胎、及时终止其生命、进行深加互鸡胚胎营养液和凤胚营养冲剂，保健系列药膳品。鸡胚自古以来被称为“大众的补疗品”它含有丰富的蛋白质及人体所需的十八种氨基酸，维生素和对人体有益的微量元素。鸡胚胎营养价值虽然很高，但过去人们的食用方法很不科学，比如，将死(毛蛋)胚胎煮吃。有的加上调料及中药煮沸用于防病、治病，还有些人把它做成罐头食用。据上述几种食用方法，我们进行了大量的市场调查与反复的研究，确立了在不破坏营养成及凤味，疗效的前提下，更科学地利用它的价值。

本发明的目的在于避免上述现有技术中的不足之处，而提供一种更科学的加工制作方法，即不破坏营养和性能，又保持鸡胚胎原有凤味及疗效，更好的被人们消化吸收利用，又起到营养保健治疗的目的。把它精加工成液体及冲剂，而便于储存、运输、保管。

鸡胚胎营养液及冲剂系列产品，由鸡胚胎、鹿鞭、蔗糖、蜂蜜、大枣、莲子、桂园、天麻、陈皮、枸杞子、山药、海马、党参、淀粉和水组成。

本鸡胚胎营养液及冲剂成份范围是：

鸡胚胎    20—46％    (重量)

鹿鞭      0.1-0.2％   (重量)

蔗糖      20—60％    (重量)

蜂蜜      0.5—10％   (重量)

大枣      2—4％      (重量)

莲子      3—6％      (重量)

桂园      2—6％      (重量)

天麻      0.1—0.5％  (重量)

枸杞子    6—10％     (重量)

陈皮      0.3—0.6％  (重量)

山药      2—6％      (重量)

海马      0.3—0.12％ (重量)

党参    1—12％    (重量)

淀粉    ＞30％     (按冲剂比例重量)

水      20—30％   (重量)

各组成分总合100％  (重量)

本鸡胚胎营养液及冲剂的制作方法是：

1、将选好的鲜蛋用35—40℃的温水清洗，消毒、精选后待用。

2、把精选过的鲜蛋、在孵化箱(房)内把室温严格控制在36.5℃内，孵化十日后，由于鸡胚自身产生温度，这时可将温度下降0.5—1.5℃，到十五日零十二个小时的胚胎正处在特别转化期；也是各种营养成分增长的高峰期，又是各种器管的转变期，就在这时将其中止生命。

3、把中止生命的鸡胚胎转出孵化室后待用，先将胚胎内的养水(胎盘)取出，待制作营养液用。

4、将取出的养水、加入中药及蔗糖进入热溶解30—45分钟，浓度为10—12℃后，冷却到70—80℃，采用多层过滤器进行过滤去渣。

5、将过滤去渣的液体，再转入溶器内加入蜂蜜等调料，加温95—100℃时间为20分钟后，浓度在12—16℃之间，进入细过滤去渣。

6、将细过滤后的液体进行检验，合格后转入灌装封口程序待用。

7、将灌装封口后的产品进入杀菌溶器内，进行曲线升温100—120℃，杀菌时间为30—45分钟，再曲线将温度降到40℃后，进入恒温期，时间为七日，室温控制在37℃，偏差不得超过±2℃。

8、再将鸡胚自身器管部分，加入冰糖、中药、采用高温蒸汽方进行熔解成液体，过滤去渣后待制营养冲剂用。

9、将细过滤去渣的液体，加入蔗糖、淀粉搅拌匀，后制成各种颗粒状。

10、将颗粒状的半成品，进入烘干程序，物体及室温度在20℃进烘干设备内，由20℃曲线8小时内升到80—90℃，然后再曲线下降到20℃转出烘干设备间，待检后包装。

11、对鸡胚胎营养液及凤胚营养冲剂的各品种进行感官指标，理化指标，微生物指标的检验，合格后可进行包装。

12、将合格的产品进行分装，然后按照产品入库的标准严格入库手续。达到正品、次品分开入库的目的。

本发明同现有技术相比有以下显著优点：

第一、本品系用的高温蒸汽方法和对各种原料分别在不同时间内加入的特点，能使原有的成分不发生变化，如十八种氨基酸，mB/100ml，总量6.8％，多种维生素(E、B1、B2、B6、B12)18.06Kg，微量元素、钙、铁、铜、锌、钻、钼、汞纯天然，具有该产品风味，无异味，有少量蛋白质沉淀、无外来杂质。

附感官、理化、微生物指标

1、感官指标：

本系列产品为棕红色、乳白色、黄色、液体及各种形状的颗粒状、允许少量蛋白质沉淀、具有甜味、色味香具佳、无外来杂质。

2、理化指标：砷、铝、铜、锡、汞的指标，测试结果，符合国家标准规定，其指标严格控制在国家标准的范围内：

详见下表：    表一

项目	指标
		蛋白质(B/100g)氨基酸(总含量％)维生素E(us/kg)蔗糖(计g/100B)砷(以AS计mB/Kg)铅(以Pb计mg/Kg)铜(以Gu计mB/Kg)锡(以Sh计mB/Kg)汞(以HB计m/Kg)	＞6.08＜6.03＜16.9＜60.00＜0.50＜1.00＜10＜200＜0.5

3、微生物指标：详见下表

                          表二

项目	指标
		细菌总数(个/g)大肠菌群(个100g)致病菌(系指肠道致病菌)	＜300＜3不得检出

第二、不含任何激素，可长期服用(食用)，对人体无毒副作用，对胎儿发育、新陈代谢，促进智力发育，增强细胞活力，病后体弱者有较高的保健食疗作用。

第三、经临床试验对失眠健忘、头晕、养血安神、补益心脾、滋补肝肾、胎儿发育，增强体力有较好的效果，同时还能起到美容作用。

第四、本产品可立足于当地农牧副产品资源优势，原料充足、成本低、投资少、周期短、见效快、具有广阔的开发和推广前景。

第五、本品采用了生物药膳加工新工艺，各种技术指标都能严格控制在国家规定的标准内。

Claims (12)

1.本鸡胚胎营养液及冲剂成份范围是：

鸡胚胎  20—46％     (重量)

鹿鞭    0.1—0.2％   (重量)

蔗糖    20—60％     (重量)

蜂蜜    0.5—10％    (重量)

大枣    2—4％       (重量)

莲子    3—6％       (重量)

桂园    2—6％       (重量)

天麻    0.1—0.5％   (重量)

枸杞子  6—10％      (重量)

陈皮    0.3—0.6％   (重量)

山药    2—6％       (重量)

海马    0.3—0.12％  (重量)

党参    1—12％      (重量)

淀粉    ＞30％       (按冲剂比例重量)

水      20—30％     (重量)

各组成分总合100％    (重量)

2.本鸡胚胎营养液及冲剂的制作方法是：

1、将选好的鲜蛋用35—40℃的温水清洗，消毒、精选后待用；

2、把精选过的鲜蛋、在孵化箱(房)内把室温严格控制在36.5℃内，孵化十日后，由于鸡胚自身产生温度，这时可将温度下降0.5—1.5℃，到十五日零十二个小时的胚胎正处在特别转化期；也是各种营养成分增长的高峰期，又是各种器管的转变期，就在这时将其中止生命；

3、把中止生命的鸡胚胎转出孵化室后待用，先将胚胎内的养水(胎盘)取出，待制作营养液用；

4、将取出的养水、加入中药及蔗糖进入热溶解30—45分钟，浓度为10—12℃后，冷却到70—80℃，采用多层过滤器进行过滤去渣；

5、将过滤去渣的液体，再转入溶器内加入蜂蜜等调料，加温95—100℃时间为20分钟后，浓度在12—16℃之间，进入细过滤去渣；

6、将细过滤后的液体进行检验，合格后转入灌装封口程序待用；

7、将灌装封口后的产品进入杀菌溶器内，进行曲线升温100—120℃，杀菌时间为30—45分钟，再曲线将温度降到40℃后，进入恒温期，时间为七日，室温控制在37℃，偏差不得超过±2℃；

8、再将鸡胚自身器管部分，加入冰糖、中药、采用高温蒸汽方进行熔解成液体，过滤去渣后待制营养冲剂用；

9、将细过滤去渣的液体，加入蔗糖、淀粉搅拌匀，后制成各种颗粒状；

10、将颗粒状的半成品，进入烘干程序，物体及室温度在20℃进烘干设备内，由20℃曲线8小时内升到80—90℃，然后再曲线下降到20℃转出烘干设备间，待检后包装；

11、对鸡胚胎营养液及凤胚营养冲剂的各品种进行感官指标，理化指标，微生物指标的检验，合格后可进行包装；

12、将合格的产品进行分装，然后按照产品入库的标准严格入库手续。达到正品、次品分开入库的目的。