CN1064520C

CN1064520C - 母婴保健营养品系列及其制备方法

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Publication number: CN1064520C
Application number: CN95107213A
Authority: CN
Inventors: 荆树汉; 文翠英; 荆波; 荆涛
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1995-06-16
Filing date: 1995-06-16
Publication date: 2001-04-18
Anticipated expiration: 2015-06-16
Also published as: CN1120898A

Abstract

一种尤其适合产妇用的系列保健营养品，包括由猪蹄、花生仁和昆布组成的花生昆布蹄汁；由鲤鱼、墨鱼、章鱼、乌鸡等组成的鲜鲤墨章乌鸡粥；由鲢鱼头、丝瓜和海带组成的海带丝瓜鲢头汤；由龙眼、红枣、番木瓜和白糖组成的龙眼红枣番木瓜汤；由鹌鹑蛋、红糖和毛鸡酒组成的红糖鹑蛋毛鸡酒。本发明制备工艺简单，品种齐全，营养丰富，味道鲜美，能迅速补充妇女因生产造成的体内营养消耗，提高哺乳期乳汁的数量和质量。

Description

母婴保健营养品系列及其制备方法

本发明涉及营养保健食品及其制备方法。

为了保证产妇和婴儿的健康，特别是婴儿的健康，1990年世界儿童问题首脑会议通过了《儿童生存、保护和发展世界宣言》和《九十年代行动计划》两个文件，将2000年4个月的纯母乳喂养率提高到80％，列为全球保护儿童生存及发展规划的奋斗目标之一。母乳不仅被公认为是婴儿最适宜的食品，有利于婴儿的健康成长，更有利于保护婴儿少得疾病，同时还被证实是天然的避孕方法，有利于计生工作；1992年Lucas的研究证明，由于母乳中富含牛磺酸，能参与胆汁的代谢合成，促进脑细胞的代谢，因此与高智商相关。

产妇在分娩过程中，体力消耗很大，产后除要恢复本身的健康，还要为哺乳提供物质基础和正常泌乳条件。很多研究证明，乳汁分泌量及泌乳期长短与乳母营养状况有关；乳汁成分与摄入营养数量有密切关系，营养不良可使乳中蛋白质、脂肪量降低。

为了及时补充产妇的营养消耗，恢复体力，保证乳汁的质量和数量，延长哺乳期，民间通常是采用向产妇提供高蛋白、高热能和易于吸收的膳食，如红糖、鸡蛋糖水，炖猪蹄等。但由于品种单调，营养不全面，容易造成营养不平衡。据此，中国专利CN1042295A公开了一种“产妇用营养保健系列食品的制造方法”，该方法是按照我国的配餐习惯，制成包括荤什锦、果类、鱼类和干果类系列罐头食品，所生产的食品营养丰富，全面，食用方便，能满足妇女生产褥期、哺乳期以及人流和引产后及时迅速地补充体内营养储备消耗，恢复体力和哺乳方面对营养素的要求。但该系列产品偏重于补充食物之功能，而针对产妇通乳补乳、养血滋阴、调经补血及补充必要的微量元素等不突出，仍存在营养成分不全，滋补效果不够等问题。

本发明的目的在于参照民间验方，结合现代营养学观点，提供一种营养丰富、全面，品种类型多，食用方便，尤其适于产妇营养保健和催乳的系列营养保健品，以及该系列营养保健品的制备方法。

本发明目的是按以下方案实现。

所述的营养保健系列产品组合物中包括花生仁、猪蹄、鲢鱼、鲤鱼、墨鱼、章鱼、乌鸡、毛鸡、鹌鹑蛋、丝瓜、番木瓜、桂元、红枣、红糖、昆布、芝麻、无花果、冰糖等十八种成分，并按以下比例<按重量计>组配成六种产品：

a．花生子昆布蹄汁组合物中包括猪蹄0．5～1．5、花生仁0．3～0．8、昆布0．05～0．2；

b．鲜鲤墨章乌鸡粥组合物中包括鲜鲤鱼0．5～1．5、墨鱼干0．1～0．3、章鱼干0．1～0．3、乌鸡0．5～1．5、优质米0．5～1．5以及少量盐、姜；

c．海带丝瓜鲢头汤组合物中包括鲢鱼头0．5～1．5、丝瓜0．3～0．8、海带0．05～0．2以及少量姜丝、盐和酒；

d．冰糖芝麻蜜果糕组合物中包括芝麻0．5～1．5、无花果0．3～0．8、冰糖0．3～0．8、糯米粉0．1～0．5；

e．龙眼红枣番木瓜组合物中包括龙眼0．3～0．8、红枣0．3～0．8、番木瓜0．3～0．8、白糖0．3～0．8；

f．红糖鹑蛋毛鸡酒组合物中包括鹑蛋0．5～1．5、红糖0．3～0．8、毛鸡酒0．5～1．5。

所用的毛鸡酒是褐翅鸦鹃去毛后浸制的酒。

上述六种营养保健品组成系列成为一体，一同包装，一同出售。当需要时，所述的六种营养保健品也可以各自成为独立的产品，或以其中两种或多种组合搭配成系列。

本发明营养保健品所包括的六种系列产品的制备工艺是：

a．花生子昆布蹄汁取猪蹄切小块与花生仁一起加水煮1～3小时，再加昆布丝煮开10-30分钟，分装，加盖，封口后灭菌，贴签即成；

b．鲜鲤墨章乌鸡粥取去除内脏和鳃的鲜鲤鱼切成小块，取墨鱼及章鱼干用温水浸包软后切成小块，乌鸡杀后去毛和内脏洗净切块。各种鱼和乌鸡一同加水煮沸1．5～3小时，待肉烂后去骨和刺，加入姜丝、盐、优质米和水煮成粥，分装，压盖后消毒贴签即成；

c．海带丝瓜鲢头汤取去鳃洗净的鲢鱼头，去皮的丝瓜、海带，以及姜丝和盐，加水煮开0．5～1．5小时，分装压盖，消毒贴签即成；

d．冰糖芝麻蜜糕将芝麻打成粉状、无花果打成浆，与糯米粉和冰糖一起加水后边煮边搅拌，煮沸后再用文火煮10～30分钟，取出分装、压盖、消毒、贴签即成；

e．龙眼红枣番木瓜取桂元、干红枣、去皮番木瓜切成片，加水加糖煮沸5～30分钟，取出分装、压盖、消毒后贴签即成；

f．红糖鹑蛋毛鸡酒取鹌鹑蛋洗净煮熟后去壳，加水煮开后加红糖再煮开，稍冷即加入毛鸡酒搅匀后分装、压盖、消毒、贴签即成。

上述方法可取其中一或数种加工成一或数种产品。

据《中药大辞典》等记载：

花生米含脂肪油40～50％，含氨物质20～30％。功能主治：润肺，和胃。治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。

昆布即海带，富含多糖类成分藻胶酸以及碘等无机物。功能主治：软坚，行水，治带下等。

猪蹄功能主治：补血，通乳，托疮、治妇人乳少，痈疸，疮毒。

鲤鱼富含蛋白质、脂肪及灰分。功能主治：利水，消肿，下气，通乳。治水肿胀满、乳汁不通等。

墨鱼功能主治：补心通脉，和血清肾，去热保精。

章鱼具有养血益气之功用。

乌骨鸡功用主治：补虚劳赢弱，治消渴，中恶，益产妇。

丝瓜功能主治：消热，化痰，凉血，解毒。治热病身热烦渴，崩血，疔疮，乳汁不通，痈肿。

鲢鱼具有补中益气，泽肤功能。

冰糖补中益气，和胃润肺。

黑芝麻富含脂肪油以及蛋白质和钙等。功用主治：补肝肾，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，病后虚弱，须发早白，女人乳少。

无花果含有丰富的营养成分，有发乳作用。

龙眼肉功能主治：益心脾，补气血，安神，治虚劳赢弱，失眠、健忘，惊悸。

红枣补脾和胃，益气生津。治胃虚食少，气血津液不足，妇人脏臊。

番木瓜果含木瓜碱，蛋白酶和凝乳酶，未熟果液为营养品，又为发奶剂。

红糖补中缓肝，活血和瘀。

鹌鹑蛋补五脏，实筋骨，耐寒暑，清结热。

毛鸡酒适于妇女用以调经、补血。

本发明保健营养品系列包括汤汁、粥、糕、酒，品种齐全。产品由多种原料制备而成，营养丰富。如花生米，猪蹄，鲢、鲤、墨、章的鱼类，鹌鹑蛋，无花果，丝瓜，番木瓜等，富含人体必须的蛋白质、脂肪、维生素及微量元素，同时它们又是传统民间认为有催乳作用的食品；毛鸡和乌骨鸡是民间认为有益于产妇康复的食品；龙眼，红枣，红糖能量较高；昆布含有人体必须的无机元素碘，可预防母婴因缺碘而产生的综合症。本发明还具有工艺简单，食用方便，食品味道鲜美等特点，尤其适合妇女产后和哺乳期食用。

实施例1：

取花生米250克，猪蹄500克切成小块，加水3000ml，置火上煮2小时，再加入昆布丝煮开20分钟，使总体积为1．5升。分装于铁罐中，加盖封口后灭菌即成花生子昆布蹄汁。

取鲜鲤鱼500克，干墨鱼100克，干章鱼100克，乌鸡500克，优质米250克。将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏，切成小块，墨鱼和章鱼用温水浸泡软后切成小块，乌鸡杀后去毛和内脏洗净切块，加水煮沸2小时，待肉烂后去骨去刺，加米和水及少量姜丝和盐煮成粥。经分装、压盖、消毒、贴签即成鲜鲤墨章乌鸡粥。

取鲢鱼头500克去鳃洗净，丝瓜250克去皮后切成条状，海带50克洗净后切成丝，加水3000ml和少量姜丝、盐，煮沸1小时。经分装、压盖、消毒、贴签即成海带丝瓜鲢头汤。

取芝麻500克打成粉，无花果250克打成浆，冰糖250克，糯米粉150克，加水4000ml，边煮边搅，沸后再文火煮20分钟。经分装、压盖、消毒、贴签即成冰糖芝麻蜜果糕。

取桂元250克，干红枣250克，番木瓜250克去皮切成薄片，白糖250克，加水3000ml，煮沸20分钟。经分装、压盖、消毒、贴签即成龙眼红枣木瓜汤。

取鹑蛋500克煮熟后去壳，加水5000ml煮沸后加红糖250克，继续煮开，稍冷后加入毛鸡酒500ml，搅匀后分装、压盖、消毒、贴签即成红糖鹑蛋毛鸡酒。

本发明还可参照实施例1之方法，按照说明书中所公开的各品种组合物比例和加热煮沸时间任意搭配取值进行制备。

Claims

1．一种母婴保健营养品，其特征在于组合物包括十八种组分按以下组份比例(按重量计)组配成六种独立的产品；或以其中两种以上组合搭配成系列：

b．鲜鲤墨章乌鸡粥组合物中包括鲜鲤鱼0．5～1．5、墨鱼干0．1～0．3、章鱼干0．1～0．3、乌鸡0．5～1．5以及优质米0．5～1．5；

c．海带丝瓜鲢头汤组合物中包括鲢鱼头0．5～1．5、丝瓜0．3～0．8、海带0．05～0．2；

2．一种权利要求1所述母婴保健营养品的制备方法，其特征是按种类分别进行：

a．花生昆布蹄汁取猪蹄切小块与花生仁一起加水煮1～3小时，再加昆布丝煮开10～30分钟，经分装、加盖、封口、灭菌即成；

b．鲜鲤墨章乌鸡粥取鲜鲤鱼和乌鸡切成小块，取墨鱼干及章鱼干用温水浸泡软后切成小块，一同加水煮沸1．5～3小时，去骨和刺，加入姜丝、盐、米和水煮成粥，经分装、压盖、消毒即成；

c．海带丝瓜鲢头汤取去鳃鲢鱼头、去皮丝瓜、海带以及姜丝和盐，加水煮开0．5～1．5小时，经分装、压盖、消毒即成；

d．冰糖芝麻蜜果糕，取芝麻打成粉、无花果打成浆，与糯米粉和冰糖一起加水后边煮边搅拌，煮沸后再用文火煮10～30分钟，经分装、压盖、消毒即成；

e．龙眼红枣番木瓜取桂元、干红枣、去皮番木瓜，加水加糖煮沸5～30分钟，经分装、压盖、消毒即成；

f．红糖鹑蛋毛鸡酒取鹌鹑蛋煮熟去皮，加水煮开后加红糖再煮开，稍冷后即加入毛鸡酒搅匀后分装、压盖、消毒即成。

3．按照权利要求2所述母婴保健营养品的制备方法，其特征是在所包括的六种产品加工方法中取其中一或数种加工成一或数种产品。