CN111728216A - 一种药膳素产品及其制备方法与应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种药膳素产品及其制备方法与应用，属于食品技术领域。按重量份数计，该药膳素产品的原料包括人参1‑3份、黄芪3‑9份、当归1‑3份、枸杞子2‑4份、羊奶果3‑7份、山药5‑10份、陈皮1‑3份、大枣2‑5份以及龙眼肉3‑5份。该药膳素产品具有缓解疲劳、强身健体以及调养保健等多种养生保健作用。其制备方法包括将不同的原料进行不同的提取操作后混合并干燥或者将不同的原料进行不同的提取操作后分别干燥后再混合。该方法简单易操作，能够有效提取出原料产品中的活性成分，在同等原料用量的基础上，提高药膳素产品所具有的抗疲劳功效。上述药膳素产品可用于加工各类食品。

Description

一种药膳素产品及其制备方法与应用
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体而言，涉及一种药膳素产品及其制备方法与应用。
背景技术
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物，其“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰。
疲劳在中医古籍中常被描述为“懈怠”、“懈惰”、“四肢劳倦”等，现代中医临床多用“周身乏力”、“神疲乏力”、“四肢倦怠”等词语加以描述。疲劳是亚健康状态的主要临床表现，疲劳发生后如果得不到及时的恢复，还会导致“过劳”，出现“过度训练综合症”、“慢性疲劳综合症”等，使机体发生内分泌紊乱、免疫力下降，甚至出现器质性病变，成为威胁人类健康的重要因素。
在当今竞争激烈、快速发展的社会，工作、生活压力大，越来越多的人处于疲劳等亚健康状态，因此，开发一种配伍合理、安全有效、使用方便、适合工业化大生产的抗疲劳药膳产品具有重要的市场价值和社会意义。
鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明的目的之一在于提供一种药膳素产品，该药膳素产品具有缓解疲劳、强身健体以及调养保健等多种养生保健作用。
本发明的目的之二在于提供一种上述药膳素产品的制备方法，该方法简单易操作，能够有效提取出原料产品中的活性成分，在同等原料用量的基础上，提高药膳素产品所具有的抗疲劳功效。
本发明的目的之三在于提供一种上述药膳素产品在食品加工中的应用。
本申请是这样实现的：
第一方面，本申请提供一种药膳素产品，按重量份数计，该药膳素产品的原料包括人参1-3份、黄芪3-9份、当归1-3份、枸杞子2-4份、羊奶果3-7份、山药5-10份、陈皮1-3份、大枣2-5份以及龙眼肉3-5份。
在可选的实施方式中，原料包括人参2-3份、黄芪6-9份、当归2-3份、枸杞子3-4份、羊奶果5-7份、山药5-8份、陈皮1-2份、大枣2-4份以及龙眼肉3-4份。
在可选的实施方式中，原料包括人参3份、黄芪9份、当归3份、枸杞子4份、羊奶果7份、山药5份、陈皮1份、大枣2份以及龙眼肉3份。
在可选的实施方式中，原料还包括调味辅料。
在可选的实施方式中，调味辅料的口味包括鲜香味、五香味、蒜香味、酱香味、酸甜味、香辣味、麻辣味、酸辣味、咖喱味、海鲜味和番茄味中的至少一种。
在可选的实施方式中，按与人参相同的重量份数计，鲜香味的调味辅料包括食用盐3-6份、白砂糖1-3份、淀粉1-3份、芝麻0.5-1份、八角0.3-0.8份、花椒0.2-0.4份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份、谷氨酸钠0.1-0.2份以及5’-呈味核苷酸二钠0.02-0.05份。
在可选的实施方式中，按与人参相同的重量份数计，五香味的调味辅料包括食用盐3-6份、白砂糖1-2份、淀粉1-3份、八角0.5-1份、五香粉0.5-1份、芝麻0.5-1份、花椒0.2-0.5份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份以及谷氨酸钠0.1-0.2份。
在可选的实施方式中，按与人参相同的重量份数计，海鲜味的调味辅料包括食用盐3-6份、虾皮2-4份、干贝1-3份、白砂糖1-3份、淀粉1-3份、芝麻0.5-1份、八角0.3-0.8份、花椒0.2-0.4份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份以及谷氨酸钠0.1-0.2份。
在可选的实施方式中，调味辅料为60-120目的粉末。
第二方面，本申请提供一种上述药膳素产品的制备方法，包括以下步骤：将羊奶果经打浆得到的羊奶果液以及其它剩余原料经提取后得到的提取液分别进行第一干燥，随后混合，或将羊奶果经打浆得到的羊奶果液与其它剩余原料经提取后得到的提取液混合后进行第二干燥。
在可选的实施方式中，当原料还包括调味辅料时，制备方法包括：将羊奶果经打浆得到的羊奶果液以及其它剩余原料经提取后得到的提取液分别进行第一干燥，随后与调味辅料混合，或将羊奶果经打浆得到的羊奶果液与其它剩余原料经提取后得到的提取液混合后进行第二干燥，随后与调味辅料混合。
在可选的实施方式中，羊奶果液的制备方法包括：将羊奶果与水混合打浆。
在可选的实施方式中，羊奶果与水的重量比为1:1-1:5。
在可选的实施方式中，还包括将打浆后的浆液进行离心和过滤。
在可选的实施方式中，其它剩余原料的提取液的制备方法包括：
对人参和陈皮按配比混合后的第一药材混合物进行第一浸泡，随后第一回流提取；对黄芪、当归、枸杞子、山药、大枣以及龙眼肉按配比混合后的第二药材混合物进行第二浸泡，随后第二回流提取。
在可选的实施方式中，第一浸泡所用的浸泡液包括乙醇、甲醇或乙酸乙酯，优选为体积浓度为50-80％的乙醇或体积浓度为50-80％的甲醇。
在可选的实施方式中，第一浸泡时间为1-3.5h。
在可选的实施方式中，浸泡液与第一药材混合物的料液比为8-20mL：1g。
在可选的实施方式中，第一回流提取于65-105℃的条件下进行，优选于85℃的条件下进行。
在可选的实施方式中，第一回流提取的次数为1-3次，每次第一回流提取的时间为1-2h。
在可选的实施方式中，还包括对第一回流提取后的第一提取液进行过滤。
在可选的实施方式中，第二浸泡所用的浸泡液为水。
在可选的实施方式中，第二浸泡时间为1-3.5h。
在可选的实施方式中，水与第二药材混合物的料液比为8-25mL：1g。
在可选的实施方式中，第二回流提取于65-105℃的条件下进行，优选于100℃的条件下进行。
在可选的实施方式中，第二回流提取的次数为1-3次，每次第二回流提取的时间为1-3h。
在可选的实施方式中，还包括对第二回流提取后的第二提取液进行过滤。在优选的实施方式中，第一干燥为真空干燥或鼓风干燥。
在可选的实施方式中，真空干燥的温度为40-80℃。
在可选的实施方式中，鼓风干燥度的温度为40-105℃。
在可选的实施方式中，第一干燥前，还包括对提取液进行浓缩，优选采用减压浓缩。
在可选的实施方式中，还包括粉碎第一干燥后的提取物干浸膏，优选地，粉碎后所得的粉末的目数为60-100目。
在优选的实施方式中，第二干燥为喷雾干燥。
在可选的实施方式中，喷雾干燥的进风温度可以为120-200℃，出风温度可以为60-100℃。
在可选的实施方式中，第二干燥前，还包括对提取液进行浓缩，优选采用减压浓缩。
在可选的实施方式中，第一干燥前和第二干燥前的减压浓缩均于40-80℃以及真空度为-0.07至-0.10MPa的条件下进行。
在可选的实施方式中，两次干燥前的减压浓缩均以水为参考物质，浓缩至所得的浸膏的相对密度为1.2-1.4。
第三方面，本申请提供上述药膳素产品在食品加工中的应用。
在可选的实施方式中，药膳素产品用于加工菜品、粥、汤羹或饮料。
本申请具有的有益效果包括：
本申请的药膳素产品以人参作为君药，甘温益气，健脾养胃，大补元气，主治一切虚劳体弱；黄芪、当归、枸杞子和羊奶果四者作为臣药，与人参相须。山药和陈皮二者作为佐药，用于消除疲劳引起的各种不适。大枣和龙眼肉共同作为使药，调和诸药中味苦之药。经上述各原料按方配伍后的药膳素产品具有良好的缓解疲劳、强身健体以及调养保健等功效。将其用于加工各类食品可使相应食品同样具有一定的缓解疲劳等保健功效。
本申请提供的上述药膳素产品的制备方法简单易操作，能够有效提取出原料产品中的活性成分，在同等原料用量的基础上，提高药膳素产品所具有的抗疲劳功效。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。
下面对本申请提供的药膳素产品及其制备方法与应用进行具体说明。
本申请提出一种药膳素产品，按重量份数计，该药膳素产品的原料包括人参1-3份、黄芪3-9份、当归1-3份、枸杞子2-4份、羊奶果3-7份、山药5-10份、陈皮1-3份、大枣2-5份以及龙眼肉3-5份。
作为可选地，人参的用量可以为1份、1.5份、2份、2.5份或3份，也可以为1-3份内的其它任意份数值。
黄芪的用量可以为3份、5份、7份或9份，也可以为4份、6份或8份，还可以为3-9份内的其它任意份数值。
当归的用量可以为1份、1.5份、2份、2.5份或3份，也可以为1-3份内的其它任意份数值。
枸杞子的用量可以为2份、2.5份、3份、3.5份后4份，也可以为2-4份内的其它任意份数值。
羊奶果可以为3份、4份、5份、6份或7份，也可以为3.5份、4.5份、5.5份或6.5份，还可以为3-7份内的其它任意份数值。
山药可以为5份、6份、7份、8份、9份、10份，也可以为5.5份、6.5份、7.5份、8.5份后9.5份，还可以为5-10份内的其它任意份数值。
陈皮可以为1份、1.5份、2份、2.5份或3份，也可以为1-3份内的其它任意份数值。
大枣可以为2份、3份、4份或5份，也可以为2.5份3.5份或4.5份，还可以为2-5份内的其它任意份数值。
龙眼肉可以为3份、3.5份、4份、4.5份或5份，也可以为3-5份内的其它任意份数值。
在一些优选的实施方式中，原料包括人参2-3份、黄芪6-9份、当归2-3份、枸杞子3-4份、羊奶果5-7份、山药5-8份、陈皮1-2份、大枣2-4份以及龙眼肉3-4份。
在一些更优选的实施方式中，原料包括人参3份、黄芪9份、当归3份、枸杞子4份、羊奶果7份、山药5份、陈皮1份、大枣2份以及龙眼肉3份。在该配比下得到的药膳素产品具有更优的抗疲劳功效。
上述原料遵循君臣佐使的药方，具体的：
君药：方中以人参为君，甘温益气，健脾养胃，大补元气，主治一切虚劳体弱。
臣药：黄芪、当归、枸杞子和羊奶果四者为臣药，与人参相须。黄芪，其性甘温，益气固表补虚，与人参大补元气最为相须，黄芪更长于虚证，常用于体虚日久，言语低弱，脉细无力着；当归，活血补血，血旺则气生，与黄芪共奏益气养血之功；枸杞子滋补肝肾，益精养血，精血充盛则气行通畅，无气墯则疲劳顿消；羊奶果：性平味酸。具止咳平喘、止泻、止血、活血消肿之功效，兼治劳累与酒后不适。四者臣药合用，相须人参补气养血活血。
佐药：山药、陈皮二者为佐药。山药，其性平味甘，有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精之功，以补脾胃后天之本为要，气血生化有源，助君药行益精养血之功；陈皮，味苦、辛，性温。理气健脾，调中，燥湿，化痰，具有消除湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏的功效，消除因疲劳引起的肠胃不适。二者为佐助药，用于消除疲劳引起的各种不适。
使药：大枣性甘温，补中益气，养血生津，助人参益气，辅当归养血；龙眼肉味甘性温，补益心脾，养血安神，用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄，助人参益气，辅当归养血。二者合用，调和诸药中味苦之药。
承上，本申请的药膳素产品以人参作为君药，甘温益气，健脾养胃，大补元气，主治一切虚劳体弱；黄芪、当归、枸杞子和羊奶果四者作为臣药，与人参相须。山药和陈皮二者作为佐药，用于消除疲劳引起的各种不适。大枣和龙眼肉共同作为使药，调和诸药中味苦之药。经上述各原料按方配伍后的药膳素产品具有良好的缓解疲劳、强身健体以及调养保健等功效。值得说明的是，本申请中人参和羊奶果在缓解疲劳方面还具有协同增效的效果。
在可选的实施方式中，本申请的药膳素产品的原料还包括调味辅料，以使该产品具有调味品的特点，可作为调味料直接加入菜品、汤羹等食品中，成为可冲饮可烹饪的药膳，同时又可省去药膳的药材调配和口味调味的工序，省时方便。
在可选的实施方式中，调味辅料的口味包括但不限于鲜香味、五香味、蒜香味、酱香味、酸甜味、香辣味、麻辣味、酸辣味、咖喱味、海鲜味和番茄味中的至少一种。值得说明的是，当药膳素产品不含调味辅料时可理解成其对应的口味为原味。
以鲜香味为例，按与人参相同的重量份数计，鲜香味的调味辅料可包括食用盐3-6份、白砂糖1-3份、淀粉1-3份、芝麻0.5-1份、八角0.3-0.8份、花椒0.2-0.4份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份、谷氨酸钠0.1-0.2份以及5’-呈味核苷酸二钠0.02-0.05份。
以五香味为例，按与人参相同的重量份数计，五香味的调味辅料可包括食用盐3-6份、白砂糖1-2份、淀粉1-3份、八角0.5-1份、五香粉0.5-1份、芝麻0.5-1份、花椒0.2-0.5份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份以及谷氨酸钠0.1-0.2份。
以海鲜味为例，按与人参相同的重量份数计，海鲜味的调味辅料可包括食用盐3-6份、虾皮2-4份、干贝1-3份、白砂糖1-3份、淀粉1-3份、芝麻0.5-1份、八角0.3-0.8份、花椒0.2-0.4份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份以及谷氨酸钠0.1-0.2份。
需要说明的是，在实际生产或制备过程中，还可根据不同口味需求加入其它类型以及用量的调味辅料。
在可选的实施方式中，调味辅料优选为60-120目的粉末。
此外，本申请还提供一种上述药膳素产品的制备方法，例如可包括以下步骤：将羊奶果经打浆得到的羊奶果液以及其它剩余原料经提取后得到的提取液分别进行第一干燥，随后混合。或者，将羊奶果经打浆得到的羊奶果液与其它剩余原料经提取后得到的提取液混合后进行第二干燥。
在可选的实施方式中，当原料还包括调味辅料时，制备方法包括：将羊奶果经打浆得到的羊奶果液以及其它剩余原料经提取后得到的提取液分别进行第一干燥，随后与调味辅料混合。或者，将羊奶果经打浆得到的羊奶果液与其它剩余原料经提取后得到的提取液混合后进行第二干燥，随后与调味辅料混合。
在可选的实施方式中，本申请中第一干燥和第二干燥均可采用真空干燥、鼓风干燥或喷雾干燥。
在可选的实施方式中，上述羊奶果液的制备方法可包括：将羊奶果与水混合打浆。
其中，羊奶果与水的重量比可以为1:1-1:5，如1:1、1:2、1:3、1:4或1:5等。
在可选的实施方式中，还包括将打浆后的浆液进行离心和过滤，过滤后的滤液即为羊奶果液。
在可选的实施方式中，上述其它剩余原料的提取液的制备方法可包括：
对人参和陈皮按配比混合后的第一药材混合物进行第一浸泡，随后第一回流提取。对黄芪、当归、枸杞子、山药、大枣以及龙眼肉按配比混合后的第二药材混合物进行第二浸泡，随后第二回流提取。也即将人参和陈皮与其它原料分开提取。
在可选的实施方式中，第一浸泡所用的浸泡液包括乙醇、甲醇或乙酸乙酯，优选为体积浓度为50-80％(如50％、60％、70％或80％等)的乙醇或体积浓度为50-80％的甲醇，以溶出更多的有效成分。上述浸泡液与第一药材混合物的料液比可以为8-20mL：1g，如8mL：1g、10mL：1g、15mL：1g或20mL：1g等。
在可选的实施方式中，第一浸泡的时间可以为1-3.5h，如1h、1.5h、2h、2.5h、3h或3.5h等。
在可选的实施方式中，第一回流提取可以于65-105℃，如65℃、70℃、80℃、90℃、100℃或105℃，优选为85℃的条件下进行。第一回流提取的次数可以但不仅限于为1-3次，每次第一回流提取的时间可以为1-2h。本申请中将第一回流提取后得到的提取液定义为第一提取液。
进一步地，还可包括对第一回流提取后的第一提取液进行过滤。当第一回流提取的次数大于等于2时，将多次第一回流提取后的第一提取液合并后再过滤，得到的滤液即可作为定义为第一待用液。
在可选的实施方式中，第二浸泡所用的浸泡液为水。水与第二药材混合物的料液比可以为8-25mL：1g，如8mL：1、10mL：1、15mL：1、20mL：1或25mL：1等。
在可选的实施方式中，第二浸泡时间也可以为1-3.5h，如1h、1.5h、2h、2.5h、3h或3.5h等。
在可选的实施方式中，第二回流提取可以于65-105℃，如65℃、70℃、80℃、90℃、100℃或105℃，优选为100℃的条件下进行。第二回流提取的次数也可以为1-3次，每次第二回流提取的时间为1-3h。本申请中将第二回流提取后得到的提取液定义为第二提取液。
进一步地，还可包括对第二回流提取后的第二提取液进行过滤。当第二回流提取的次数大于等于2时，将多次第二回流提取后的第二提取液合并后再过滤，得到的滤液即可作为定义为第二待用液。
在本申请中，可以先将上述羊奶果液、第一待用液和第二待用液混合，随后再进行第一干燥。
在可选的实施方式中，第一干燥可以为真空干燥或鼓风干燥。其中，真空干燥的温度可以为40-80℃。鼓风干燥度的温度可以为40-105℃。值得说明的是，在其它实施方式中，第一干燥也可为喷雾干燥等其它干燥方式。进一步地，第一干燥前，还包括将上述羊奶果液、第一待用液和第二待用液分别进行浓缩，例如可采用减压浓缩，得到稠膏。本申请中，将第一干燥后的干燥物定义为提取物干浸膏。进一步地，还可包括粉碎提取物干浸膏，优选地，粉碎后所得的粉末的目数为60-100目。
在一些具体的操作中，可以是：将上述羊奶果液、第一待用液和第二待用液分别减压浓缩成稠膏，转移至蒸发皿中，随后进行真空干燥或鼓风干燥，得到对应的提取物干浸膏，随后再将各提取物干浸膏粉碎成粉末，混合均匀，过筛即可。
在可选的实施方式中，第二干燥可以为喷雾干燥，优选地，喷雾干燥的进风温度可以为120-200℃，出风温度可以为60-100℃。值得说明的是，在其它实施方式中，第二干燥也可为真空干燥或鼓风干燥等其它干燥方式。
进一步地，第二干燥前，也还包括将上述羊奶果液、第一待用液和第二待用液分别进行浓缩，例如可采用减压浓缩，得到稠膏。随后将各稠膏混合均匀后进行喷雾干燥即可。
在可选的实施方式中，上述第一干燥前和第二干燥前的减压浓缩均可于40-80℃以及真空度为-0.07至-0.10MPa的条件下进行。两次干燥前的减压浓缩均以水为参考物质，浓缩至所得的浸膏的相对密度为1.2-1.4。
进一步地，还可对所得产品进行分装、包装以及灭菌。值得说明的是，除上述列举的粉末形式的产品以外，还可根据实际所需将本申请的药膳素产品制成各种形态，如固体、液体或膏体。
承上，本申请提供的上述制备方法简单易操作，能够有效提取出原料产品中的活性成分，在同等原料用量的基础上，提高药膳素产品所具有的抗疲劳功效。
此外，本申请还提供了上述药膳素产品在食品加工中的应用。
在可选的实施方式中，药膳素产品用于加工菜品、粥、汤羹或饮料，可使相应食品同样具有一定的缓解疲劳等保健功效。例如，可将固体形式(包括粉末状)的药膳素产品作为复合调味料直接加入菜品、粥、汤羹中食用；或将固体形式(包括粉末状)或膏体形式的药膳素产品作为茶饮或固体饮料冲泡饮用；或将液体形式的药膳素产品直接作为液体饮品饮用。
承上，本申请提供的药膳素产品为药膳的一种全新的形式，其以药食同源药材为基础，通过配伍、提取、调味、成型，形成一系列以食补养生为主要功能，其具调味品的使用特点，可作为调味料直接加入菜品、汤羹中食用。这种创新的药膳养生形式，不仅能为我们带来美味佳肴，而且使用方便，并具有缓解疲劳、强身健体以及调养保健等多种养生保健的作用。
以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。
实施例1
本申请提供一种药膳素产品，按重量份数计，其包括人参1份、黄芪3份、当归1份、枸杞子2份、羊奶果3份、山药5份、陈皮1份、大枣2份、龙眼肉3份。
该药膳素产品的制备方法为：
人参和陈皮药材按配方混合，用60vt％的乙醇浸泡3h，乙醇与上述药材混合物的配比为12mL：1g，于85℃的条件下第一回流提取3次，每次提取1小时，过滤，合并滤液，得第一待用液，备用。
将黄芪、当归、枸杞子、山药、大枣和龙眼肉药材按配方进行混合，用水浸泡2.5h，浸泡所用水与药材混合物的配比为15mL：1g，于100℃的条件下第二回流提取3次，每次提取1小时，过滤，合并滤液，得第二待用液，备用。
将羊奶果新鲜水果按重量比1：3加入水，搅打成浆，然后离心、过滤，得羊奶果液，备用。
将第一待用液、第二待用液和羊奶果液混合均匀后于60℃以及真空度为-0.10MPa的条件下减压浓缩至相对密度为1.05-1.15，于进风温度为120-140℃，出风温度为60-80℃的条件下喷雾干燥，即得药膳素产品。
实施例2
本实施例与实施例1的区别在于：原料包括人参3份、黄芪9份、当归3份、枸杞子4份、羊奶果7份、山药10份、陈皮3份、大枣5份、龙眼肉5份。
实施例3
本实施例与实施例1的区别在于：原料包括人参3份、黄芪9份、当归3份、枸杞子4份、羊奶果7份、山药5份、陈皮1份、大枣2份、龙眼肉3份。
实施例4
本实施例与实施例1的区别在于：原料包括人参1份、黄芪3份、当归1份、枸杞子2份、羊奶果3份、山药10份、陈皮3份、大枣5份、龙眼肉5份。
实施例5
本实施例与实施例1的区别在于：按与人参相同的重量份数计，原料还包括食用盐5份、白砂糖2份、淀粉1.5份、芝麻0.8份、八角0.5份、花椒0.2份、姜0.3份、大蒜0.2份、谷氨酸钠0.17份以及5’-呈味核苷酸二钠0.04份，上述调味辅料均为80目的粉末。
实施例6
本实施例与实施例1的区别在于：按与人参相同的重量份数计，原料还包括食用盐5份、白砂糖1.5份、淀粉2份、八角0.7份、五香粉0.8份、芝麻0.8份、花椒0.3份、姜0.3份、大蒜0.3份以及谷氨酸钠0.18份，上述调味辅料均为80目的粉末。
实施例7
本实施例与实施例1的区别在于：按与人参相同的重量份数计，原料还包括食用盐4份、虾皮3份、干贝2.5份、白砂糖2份、淀粉2份、芝麻0.7份、八角0.5份、花椒0.3份、姜0.4份、大蒜0.3份以及谷氨酸钠0.16份，上述调味辅料均为80目的粉末。
实施例8
本实施例与实施例1的区别在于，制备方法为：
人参和陈皮药材按配方混合，用60vt％的乙醇浸泡3h，乙醇与上述药材混合物的配比为12mL：1g，于85℃的条件下第一回流提取3次，每次提取1小时，过滤，合并滤液，得第一待用液，备用。
将黄芪、当归、枸杞子、山药、大枣和龙眼肉药材按配方进行混合，用水浸泡2.5h，浸泡所用水与药材混合物的配比为15mL：1g，于100℃的条件下第二回流提取3次，每次提取1小时，过滤，合并滤液，得第二待用液，备用。
将羊奶果新鲜水果按重量比1：3加入水，搅打成浆，然后离心、过滤，得羊奶果液，备用。
将上述羊奶果液、第一待用液和第二待用液分别于60℃以及真空度为-0.10MPa的条件下减压浓缩成稠膏至对应所得的浸膏的相对密度为1.25-1.35后转移至蒸发皿中，随后于65℃的条件下真空干燥，得到对应的提取物干浸膏，随后再将各提取物干浸膏粉碎成粉末，混合均匀，过80目筛，即得药膳素产品。
对比例1
本实施例与实施例3的区别在于：原料包括人参10份、黄芪9份、当归3份、枸杞子4份、羊奶果0份、山药5份、陈皮1份、大枣2份、龙眼肉3份。
对比例2
本实施例与实施例3的区别在于：原料包括人参0份、黄芪9份、当归3份、枸杞子4份、羊奶果10份、山药5份、陈皮1份、大枣2份、龙眼肉3份。
对比例3
本实施例与实施例3的区别在于：原料包括人参5份、黄芪9份、当归3份、枸杞子4份、羊奶果5份、山药5份、陈皮1份、大枣2份、龙眼肉3份。
试验例1
药膳素产品对小鼠负重游泳实验的研究
以实施例1至4得到的药膳素产品为受试样品，取50只6-8周龄SPF级昆明种小鼠，雌雄各半，购自北京华阜康生物科技股份有限公司，许可证号：SCXK(京)2019-0008，饲养在12小时昼夜循环，温度(22±2)℃，湿度50±5％的房间里，所有动物均自由进食饮水。实验前适应性饲养7天后，50只小鼠按照体重随机分为5组，分别为空白对照组、配方1组、配方2组、配方3和配方4组，其中，配方1组至配方4组分别对应实施例1至实施例4提供的受试样品，每组10只，雌雄各半。
上述实施例1至实施例4提供的受试样品的人体推荐用量为12.6g/日，人按照70kg体重计算，折算小鼠剂量，用量为1.638g/kg体重。给药体积为0.2mL/10g体重，空白对照组给予等容积的溶剂对照。各组连续灌胃14天，1次/日。
于末次给药后1小时，各组小鼠进行负重游泳实验。游泳箱加水至水深30cm，水温保持在(25±1)℃。用质量为小鼠体重5％的铅丝固定于小鼠尾根部，放于水池内让其自由游泳，记录小鼠从游泳开始至下沉时间(以小鼠沉入水中10s内头不能浮出水面作为力竭指标)，作为其负重游泳时间，其结果如表1所示。
表1各药膳素产品配方对小鼠负重游泳时间的影响(
Figure BDA0002571746770000151
n＝10)
Figure BDA0002571746770000152
Figure BDA0002571746770000161
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01。
表1的结果表明：与空白对照组比较，配方1组、配方2组、配方3组和配方4组均能提高小鼠的负重游泳时间，具有统计学差异(P<0.05或P<0.01)。4个配方组相比较，配方3组小鼠的负重游泳时间延长的最为显著(P<0.01)。
进一步地，以实施例3、对比例1、对比例2和对比例3得到的药膳素产品为受试样品，取50只6-8周龄SPF级昆明种小鼠，雌雄各半，购自北京华阜康生物科技股份有限公司，许可证号：SCXK(京)2019-0008，饲养在12小时昼夜循环，温度(22±2)℃，湿度50±5％的房间里，所有动物均自由进食饮水。实验前适应性饲养7天后，50只小鼠按照体重随机分为5组，分别为空白对照组、配方3组、配方5组、配方6和配方7组，其中，配方3组、配方5组、配方6和配方7组分别对应实施例3、对比例1、对比例2和对比例3提供的受试样品，每组10只，雌雄各半。
根据本发明样品，上述实施例3、对比例1、对比例2和对比例3提供的受试样品的人体推荐用量为12.6g/日，人按照70kg体重计算，折算小鼠剂量，用量为1.638g/kg体重。给药体积为0.2mL/10g体重，空白对照组给予等容积的溶剂对照。各组连续灌胃14天，1次/日。
于末次给药后1小时，各组小鼠进行负重游泳实验。游泳箱加水至水深30cm，水温保持在(25±1)℃。用质量为小鼠体重5％的铅丝固定于小鼠尾根部，放于水池内让其自由游泳，记录小鼠从游泳开始至下沉时间(以小鼠沉入水中10s内头不能浮出水面作为力竭指标)，作为其负重游泳时间，其结果如表2所示。
表2各药膳素产品配方对小鼠负重游泳时间的影响(
Figure BDA0002571746770000162
n＝10)
Figure BDA0002571746770000163
Figure BDA0002571746770000171
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01。
表2的结果表明：与空白对照组比较，配方3组和配方7组均能提高小鼠的负重游泳时间(P<0.05或P<0.01)，尤其以配方3组的效果显著；配方5组和配方6组对小鼠的负重游泳时间未见明显改善。
试验例2
药膳素产品对小鼠耐缺氧时间的研究
以实施例1至4得到的药膳素产品为受试样品，取50只6-8周龄SPF级昆明种小鼠，雌雄各半，购自北京华阜康生物科技股份有限公司，许可证号：SCXK(京)2019-0008，饲养在12小时昼夜循环，温度(22±2)℃，湿度50±5％的房间里，所有动物均自由进食饮水。实验前适应性饲养7天后，50只小鼠按照体重随机分为5组，分别为空白对照组、配方1组、配方2组、配方3和配方4组，其中，配方1组至配方4组分别对应实施例1至实施例4提供的受试样品，每组10只，雌雄各半。
上述实施例1至实施例4提供的受试样品的人体推荐用量为12.6g/日，人按照70kg体重计算，折算小鼠剂量，用量为1.638g/kg体重。给药体积为0.2mL/10g体重，空白对照组给予等容积的溶剂对照。各组连续灌胃14天，1次/日。
于末次给药后1小时，各组小鼠进行常温常压耐缺氧实验。将各组小鼠分别放入容量为500mL、盛有5g钠石灰的广口瓶内，立即加盖，瓶口用凡士林密封并记时，观察并记录小鼠在瓶内的呼吸情况和死亡时间，死亡时间以胸廓起伏运动完全停止作为判断标准，其结果如表3所示。
表3各药膳素产品配方对小鼠常温常压耐缺氧时间的影响(
Figure BDA0002571746770000181
n＝10)
Figure BDA0002571746770000182
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01。
表3的结果表明：与空白对照组比较，配方1组、配方2组、配方3组和配方4组均能显著提高小鼠在常温常压状态下的耐缺氧时间(P<0.05或P<0.01)。4个配方组相比较，尤其以配方3组的效果最为显著(P<0.01)。
进一步地，以实施例3、对比例1、对比例2和对比例3得到的药膳素产品为受试样品，取50只6-8周龄SPF级昆明种小鼠，雌雄各半，购自北京华阜康生物科技股份有限公司，许可证号：SCXK(京)2019-0008，饲养在12小时昼夜循环，温度(22±2)℃，湿度50±5％的房间里，所有动物均自由进食饮水。实验前适应性饲养7天后，50只小鼠按照体重随机分为5组，分别为空白对照组、配方3组、配方5组、配方6和配方7组，其中，配方3组、配方5组、配方6和配方7组分别对应实施例3、对比例1、对比例2和对比例3提供的受试样品，每组10只，雌雄各半。
根据本发明样品，上述实施例3、实施例5、实施例6和实施例7提供的受试样品的人体推荐用量为12.6g/日，人按照70kg体重计算，折算小鼠剂量，用量为1.638g/kg体重。给药体积为0.2mL/10g体重，空白对照组给予等容积的溶剂对照。各组连续灌胃14天，1次/日。
于末次给药后1小时，各组小鼠进行常温常压耐缺氧实验。将各组小鼠分别放入容量为500mL、盛有5g钠石灰的广口瓶内，立即加盖，瓶口用凡士林密封并记时，观察并记录小鼠在瓶内的呼吸情况和死亡时间，死亡时间以胸廓起伏运动完全停止作为判断标准，其结果如表4所示。
表4各药膳素产品配方对小鼠常温常压耐缺氧时间的影响(
Figure BDA0002571746770000191
n＝10)
Figure BDA0002571746770000192
注：与空白对照组比较，*P<0.05，**P<0.01。
表4的结果表明：与空白对照组比较，配方3组和配方7组均能提高小鼠在常温常压状态下的耐缺氧时间(P<0.05或P<0.01)，以配方3组的效果最为显著(P<0.01)；配方5组和配方6组未见明显延长小鼠常温常压状态下的耐缺氧时间。
综上所述，本申请的药膳素产品以人参作为君药，甘温益气，健脾养胃，大补元气，主治一切虚劳体弱；黄芪、当归、枸杞子和羊奶果四者作为臣药，与人参相须。山药和陈皮二者作为佐药，用于消除疲劳引起的各种不适。大枣和龙眼肉共同作为使药，调和诸药中味苦之药。经上述各原料按方配伍后的药膳素产品具有良好的缓解疲劳、强身健体以及调养保健等功效。将其用于加工各类食品可使相应食品同样具有一定的缓解疲劳等保健功效。上述药膳素产品的制备方法简单易操作，能够有效提取出原料产品中的活性成分，在同等原料用量的基础上，提高药膳素产品所具有的抗疲劳功效。
以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种药膳素产品，其特征在于，按重量份数计，所述药膳素产品的原料包括人参1-3份、黄芪3-9份、当归1-3份、枸杞子2-4份、羊奶果3-7份、山药5-10份、陈皮1-3份、大枣2-5份以及龙眼肉3-5份。
2.根据权利要求1所述的药膳素产品，其特征在于，所述原料包括所述人参2-3份、所述黄芪6-9份、所述当归2-3份、所述枸杞子3-4份、所述羊奶果5-7份、所述山药5-8份、所述陈皮1-2份、所述大枣2-4份以及所述龙眼肉3-4份；
优选地，所述原料包括所述人参3份、所述黄芪9份、所述当归3份、所述枸杞子4份、所述羊奶果7份、所述山药5份、所述陈皮1份、所述大枣2份以及所述龙眼肉3份。
3.根据权利要求1或2所述的药膳素产品，其特征在于，所述原料还包括调味辅料；
优选地，所述调味辅料的口味包括鲜香味、五香味、蒜香味、酱香味、酸甜味、香辣味、麻辣味、酸辣味、咖喱味、海鲜味和番茄味中的至少一种；
优选地，按与所述人参相同的重量份数计，鲜香味的所述调味辅料包括食用盐3-6份、白砂糖1-3份、淀粉1-3份、芝麻0.5-1份、八角0.3-0.8份、花椒0.2-0.4份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份、谷氨酸钠0.1-0.2份以及5’-呈味核苷酸二钠0.02-0.05份；
优选地，按与所述人参相同的重量份数计，五香味的所述调味辅料包括食用盐3-6份、白砂糖1-2份、淀粉1-3份、八角0.5-1份、五香粉0.5-1份、芝麻0.5-1份、花椒0.2-0.5份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份以及谷氨酸钠0.1-0.2份；
优选地，按与所述人参相同的重量份数计，海鲜味的所述调味辅料包括食用盐3-6份、虾皮2-4份、干贝1-3份、白砂糖1-3份、淀粉1-3份、芝麻0.5-1份、八角0.3-0.8份、花椒0.2-0.4份、姜0.1-0.5份、大蒜0.1-0.5份以及谷氨酸钠0.1-0.2份；
优选地，所述调味辅料为60-120目的粉末。
4.如权利要求1至3任一项所述的药膳素产品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将所述羊奶果经打浆得到的羊奶果液以及其它剩余原料经提取后得到的提取液分别进行第一干燥，随后混合；
或，将所述羊奶果经打浆得到的羊奶果液与其它剩余原料经提取后得到的提取液混合后进行第二干燥；
优选地，当所述原料还包括调味辅料时，所述制备方法包括：将所述羊奶果经打浆得到的羊奶果液以及其它剩余原料经提取后得到的提取液分别进行第一干燥，随后与所述调味辅料混合，或将所述羊奶果经打浆得到的羊奶果液与其它剩余原料经提取后得到的提取液混合后进行第二干燥，随后与所述调味辅料混合。
5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述羊奶果液的制备方法包括：将所述羊奶果与水混合打浆；
优选地，所述羊奶果与水的重量比为1:1-1:5；
优选地，还包括将打浆后的浆液进行离心和过滤。
6.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，所述其它剩余原料的提取液的制备方法包括：
对所述人参和所述陈皮按配比混合后的第一药材混合物进行第一浸泡，随后第一回流提取；对所述黄芪、所述当归、所述枸杞子、所述山药、所述大枣以及所述龙眼肉按配比混合后的第二药材混合物进行第二浸泡，随后第二回流提取。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，第一浸泡所用的浸泡液包括乙醇、甲醇或乙酸乙酯，更优为体积浓度为50-80％的乙醇或体积浓度为50-80％的甲醇；
优选地，所述浸泡液与所述第一药材混合物的料液比为8-20mL：1g；
优选地，第一浸泡时间为1-3.5h；
优选地，第一回流提取于65-105℃的条件下进行，更优于85℃的条件下进行；
优选地，第一回流提取的次数为1-3次，每次第一回流提取的时间为1-2h；
优选地，还包括对第一回流提取后的第一提取液进行过滤。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征在于，第二浸泡所用的浸泡液为水；
优选地，水与所述第二药材混合物的料液比为8-25mL：1g；
优选地，第二浸泡时间为1-3.5h；
优选地，第二回流提取于65-105℃的条件下进行，更优于100℃的条件下进行；
优选地，第二回流提取的次数为1-3次，每次第二回流提取的时间为1-3h；
优选地，还包括对第二回流提取后的第二提取液进行过滤。
9.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，第一干燥与第二干燥均采用真空干燥、鼓风干燥或喷雾干燥；
优选地，第一干燥为真空干燥或鼓风干燥；
优选地，真空干燥的温度为40-80℃；
优选地，鼓风干燥的温度为40-105℃；
优选地，第一干燥前，还包括对所述提取液进行浓缩，更优采用减压浓缩；
优选地，还包括粉碎第一干燥后的提取物干浸膏；更优地，粉碎后所得的粉末的目数为60-100目；
优选地，第二干燥为喷雾干燥，更优地，喷雾干燥的进风温度为120-200℃，出风温度为60-100℃；
优选地，第二干燥前，还包括对所述提取液进行浓缩，更优采用减压浓缩；
优选地，第一干燥前和第二干燥前的减压浓缩均于40-80℃以及真空度为-0.07至-0.10MPa的条件下进行；
优选地，两次干燥前的减压浓缩均以水为参考物质，浓缩至所得的浸膏的相对密度为1.2-1.4。
10.如权利要求1-3任一项所述的药膳素产品在食品加工中的应用；
优选地，所述药膳素产品用于加工菜品、粥、汤羹或饮料。
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