CN111728210A - 一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉及加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉35‑50份，骆驼初乳25‑35份，丙烯酸树脂III号25‑35份，南瓜粉20‑30份，异麦芽酮糖15‑25份，羟丙基甲基纤维素15‑25份，菠菜15‑25份，交联聚维酮10‑15份，卵磷脂粉末10‑15份，去离子水5‑10份；其加工工艺包括以下步骤：S1：将骆驼初乳在8000‑l2OOOr/min的速度下离心lO‑14min，静置得到清液；S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中。本发明能够提高食用者的免疫力，促进人体的新陈代谢，所得制品天然活性，营养成分保留好。
Description
技术领域
本发明涉及保健品技术领域，尤其涉及一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉及加工工艺。
背景技术
目前已有年产约1000T干燥粉的规模，占世界总产量的三分之一以上，其中食用螺旋藻片约占70％。1995年前藻片基本以原料形式出口日本、美国、欧洲等国家和地区。现有的螺旋藻片，由于螺旋藻含有大量蛋白质，水分难以浸透，使用常用的崩解剂，如干淀粉、羧甲基淀粉钠、低取代羟丙基纤维素和表面活性剂如吐温-80等制得的螺旋藻片崩解时限均超过标准规定，部分产品在制片过程中添加明胶等非功能成分粘合剂，硬度高，不易掰碎，崩解时间均较长，食用后由于其难于崩解而造成吸收率低。而市场上的螺旋藻活性多肽片通常是由螺旋藻粉粉、骆驼初乳和丙烯酸树脂III号以及其他成分组成，其制备工艺复杂，并且内含的营养价值有限，无法供给人体更多的养分，因此单纯的螺旋藻骆驼初乳蛋白粉已无法满足当下市场的需求。
发明内容
本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉及加工工艺。
一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉35-50份，骆驼初乳25-35份，丙烯酸树脂III号25-35份，南瓜粉20-30份，异麦芽酮糖15-25份，羟丙基甲基纤维素15-25份，菠菜15-25份，交联聚维酮10-15份，卵磷脂粉末10-15份，去离子水5-10份。
优选的，所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉40-45份，骆驼初乳28-33份，丙烯酸树脂III号28-33份，南瓜粉22-38份，异麦芽酮糖18-23份，羟丙基甲基纤维素18-23份，菠菜18-23份，交联聚维酮11-14份，卵磷脂粉末11-14份，去离子水6-9份。
优选的，所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉43份，骆驼初乳30份，丙烯酸树脂III号30份，南瓜粉25份，异麦芽酮糖20份，羟丙基甲基纤维素20份，菠菜20份，交联聚维酮13份，卵磷脂粉末13份，去离子水8份。
优选的，所述异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素和菠菜的质量比为1：1:1。
一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：
S1：将骆驼初乳在8000-l2OOOr/min的速度下离心lO-14min，静置得到清液；
S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以150～250r/min的速度搅拌混合均匀15-20min后，然后将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以120～150r/min的速度继续搅拌混合均匀10-15min，制得混合物A；
S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用90-120℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为0.9-1.3D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过80～120目筛，得到菠菜提取物粉；
S4：将混合物A、菠菜提取物粉和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在20-30℃下以100～150r/min的速度搅拌混合均匀15-30min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；
S5：将混合物B内加入搅拌机调和，烘干，制得螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，灭菌、包装即得。
优选的，所述S3中的搅拌机与S4中的搅拌机比重为2-4：1。
本发明中，一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉通过以螺旋藻粉、骆驼初乳与丙烯酸树脂III号基料，添加富含维生素B6、铁和叶酸的菠菜、南瓜粉与交联聚维酮以及异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素和卵磷脂粉末，在保证螺旋藻骆驼初乳蛋白粉本身营养价值的前提下，对人体的免疫功能产生促进作用，可增强免疫细胞的活性，促进抗体、补体的生成，同时抗疲劳效果极佳，更好地促进人体的新陈代谢，且加工工艺简单，制备成本低，有效提高食用者身体健康质量，本发明设计合理，制备简单，成本低，且能够更好地提高食用者的免疫力，促进人体的新陈代谢，所得制品天然活性，色香味及营养成分保留好。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。
实施例一
本发明提出的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉35份，骆驼初乳25份，丙烯酸树脂III号25份，南瓜粉20份，异麦芽酮糖15份，羟丙基甲基纤维素15份，菠菜15份，交联聚维酮10份，卵磷脂粉末10份，去离子水5份。
一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：
S1：将骆驼初乳在8000r/min的速度下离心lOmin，静置得到清液；
S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以150r/min的速度搅拌混合均匀15min后，将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以120r/min的速度继续搅拌混合均匀10min，制得混合物A；
S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用90℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为0.9D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过80目筛，得到菠菜提取物粉；
S4：将混合物A、菠菜提取物粉和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在20℃下以100r/min的速度搅拌混合均匀15min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；
S5：将混合物B内加入搅拌机调和，烘干，制得螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，灭菌、包装即得。
实施例二
本发明提出的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉38份，骆驼初乳27份，丙烯酸树脂III号27份，南瓜粉22份，异麦芽酮糖17份，羟丙基甲基纤维素17份，菠菜17份，交联聚维酮11份，卵磷脂粉末11份，去离子水6份。
一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：
S1：将骆驼初乳在9OOOr/min的速度下离心l1min，静置得到清液；
S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以180r/min的速度搅拌混合均匀16min后，将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以128r/min的速度继续搅拌混合均匀11min，制得混合物A；
S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用98℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为1.0D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过90目筛，得到菠菜提取物粉；
S4：将混合物A、菠菜提取物粉、丙烯酸树脂III号和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在22℃下以110r/min的速度搅拌混合均匀18min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；
S5：将混合物B内加入搅拌机调和，烘干，制得螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，灭菌、包装即得。
实施例三
本发明提出的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉43份，骆驼初乳30份，丙烯酸树脂III号30份，南瓜粉25份，异麦芽酮糖20份，羟丙基甲基纤维素20份，菠菜20份，交联聚维酮13份，卵磷脂粉末13份，去离子水8份。
一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：
S1：将骆驼初乳在10OOOr/min的速度下离心l2min，静置得到清液；
S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以200r/min的速度搅拌混合均匀18min后，将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以135r/min的速度继续搅拌混合均匀13min，制得混合物A；
S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用105℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为1.1D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过100目筛，得到菠菜提取物粉；
S4：将混合物A、菠菜提取物粉和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在25℃下以125r/min的速度搅拌混合均匀23min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；
S5：将混合物B内加入搅拌机调和，烘干，制得螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，灭菌、包装即得。
实施例四
本发明提出的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉46份，骆驼初乳33份，丙烯酸树脂III号33份，南瓜粉28份，异麦芽酮糖23份，羟丙基甲基纤维素23份，菠菜23份，交联聚维酮14份，卵磷脂粉末14份，去离子水9份。
一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：
S1：将骆驼初乳在11OOOr/min的速度下离心l3min，静置得到清液；
S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以230r/min的速度搅拌混合均匀19min后，将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以143r/min的速度继续搅拌混合均匀14min，制得混合物A；
S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用113℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为1.2D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过110目筛，得到菠菜提取物粉；
S4：将混合物A、菠菜提取物粉和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在28℃下以140r/min的速度搅拌混合均匀27min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；
S5：将混合物B内加入搅拌机调和，烘干，制得螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，灭菌、包装即得。
实施例五
本发明提出的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉50份，骆驼初乳35份，丙烯酸树脂III号35份，南瓜粉30份，异麦芽酮糖25份，羟丙基甲基纤维素25份，菠菜25份，交联聚维酮15份，卵磷脂粉末15份，去离子水10份。
一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，包括以下步骤：
S1：将骆驼初乳在l2OOOr/min的速度下离心14min，静置得到清液；
S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以250r/min的速度搅拌混合均匀20min后，将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以150r/min的速度继续搅拌混合均匀15min，制得混合物A；
S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用120℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为1.3D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过120目筛，得到菠菜提取物粉；
S4：将混合物A、菠菜提取物粉和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在30℃下以150r/min的速度搅拌混合均匀30min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；
S5：将混合物B内加入搅拌机调和，烘干，制得螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，灭菌、包装即得。
本发明通过以螺旋藻粉、骆驼初乳与丙烯酸树脂III号基料，添加富含维生素B6、铁和叶酸的菠菜、南瓜粉与交联聚维酮以及异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素和卵磷脂粉末，在保证螺旋藻骆驼初乳蛋白粉本身营养价值的前提下，对人体的免疫功能产生促进作用，可增强免疫细胞的活性，促进抗体、补体的生成，同时抗疲劳效果极佳，更好地促进人体的新陈代谢，且加工工艺简单，制备成本低，有效提高食用者身体健康质量，所得制品天然活性，色香味及营养成分保留好。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉35-50份，骆驼初乳25-35份，丙烯酸树脂III号25-35份，南瓜粉20-30份，异麦芽酮糖15-25份，羟丙基甲基纤维素15-25份，菠菜15-25份，交联聚维酮10-15份，卵磷脂粉末10-15份，去离子水5-10份。
2.根据权利要求1所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉40-45份，骆驼初乳28-33份，丙烯酸树脂III号28-33份，南瓜粉22-38份，异麦芽酮糖18-23份，羟丙基甲基纤维素18-23份，菠菜18-23份，交联聚维酮11-14份，卵磷脂粉末11-14份，去离子水6-9份。
3.根据权利要求1所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，其特征在于，包括以下重量份的原料：螺旋藻粉43份，骆驼初乳30份，丙烯酸树脂III号30份，南瓜粉25份，异麦芽酮糖20份，羟丙基甲基纤维素20份，菠菜20份，交联聚维酮13份，卵磷脂粉末13份，去离子水8份。
4.根据权利要求1所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，其特征在于，所述异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素和菠菜的质量比为1：1:1。
5.一种根据权利要求1-4任一项所述的螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：
S1：将骆驼初乳在8000-l2OOOr/min的速度下离心lO-14min，静置得到清液；
S2：将螺旋藻粉、骆驼初乳、南瓜粉、异麦芽酮糖、羟丙基甲基纤维素、交联聚维酮依次加入到搅拌机中，以150～250r/min的速度搅拌混合均匀15-20min后，然后将丙烯酸树脂III号和清液继续加入到搅拌机中，以120～150r/min的速度继续搅拌混合均匀10-15min，制得混合物A；
S3：将菠菜洗净放置于干净的容器中，用90-120℃的去离子水提取三次，合并提取液，并浓缩蒸发水，至比重为0.9-1.3D时浸膏，喷雾干燥，得到粗粉，用粉碎机粉碎，充分粉碎后过80～120目筛，得到菠菜提取物粉；
S4：将混合物A、菠菜提取物粉和卵磷脂粉末依次加入搅拌机中，在20-30℃下以100～150r/min的速度搅拌混合均匀15-30min，并过滤，滤除不溶物质，真空消泡，制得混合物B；
S5：将混合物B内加入搅拌机调和，烘干，制得螺旋藻骆驼初乳蛋白粉，灭菌、包装即得。
6.根据权利要求5所述的一种螺旋藻骆驼初乳蛋白粉的加工工艺，其特征在于，所述S3中的搅拌机与S4中的搅拌机比重为2-4：1。
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