CN104938892A - 一种玫瑰香味蜂蜜干粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种玫瑰香味蜂蜜干粉及其制备方法，是由蜂蜜、玫瑰、雪莲果、魔芋粉、豌豆粉、宝塔菜、荔枝、万寿果、蛇皮果、山茶油、鱼腥草、银条菜等原料组成。本发明有益效果为：本发明的玫瑰香味蜂蜜干粉，制备工艺简单，以玫瑰汁和蜂蜜作为主要材料，能够美容养颜，且具有浓郁的玫瑰香气，同时还添加了雪莲果、魔芋粉、荔枝等食材，口味独特，营养更加丰富，增强了本发明茶的食疗美容功效，特别适合成年女性饮用。
Description
发明领域
本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种蜂蜜干粉及其制备方法。
背景技术
蜂蜜是一种天然的滋补营养品，主要成分为人体易吸收的葡萄糖和果糖，此外还含有矿物质、维生素、氨基酸、有机酸及酶类等营养物质。蜂蜜具有润肠通便、美容养颜、润肺止咳、增强抵抗力、促进睡眠等功效，有良好的食用价值及保健功效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡病等疾病都有良好的辅助医疗作用。但蜂蜜的液体性质使其不便于运输和携带，且易发酵，易遭受污染，为了丰富蜂蜜食品的种类，方便携带及饮用，本发明提供一种营养丰富、口感好、具有保健功效的蜂蜜固体饮品，即解决了上述问题，又增加了营养物质的含量，具有广阔的应用前景和开发价值。
发明内容
本发明的目的是在于提供一种玫瑰香味蜂蜜干粉及其制备方法，方便人们的生活。
为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为：玫瑰香味蜂蜜干粉由以下重量份的原料组成：
蜂蜜155-160、玫瑰22-23、雪莲果17-18、魔芋粉5-6、豌豆粉20-21、宝塔菜7-8、荔枝14-15、万寿果6-7、蛇皮果2-3、山茶油1-2、鱼腥草1-2、银条菜5-6、水适量。
本发明的玫瑰香味蜂蜜干粉制备过程按以下步骤进行：
（1）选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10：1：1：1，得到预处理蜂蜜；
（2）雪莲果、荔枝、万寿果、蛇皮果取果肉，玫瑰、宝塔菜洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵25h-28h，调节酸碱度至6.5-6.7，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁；
（3）鱼腥草、银条菜洗净烘干后研磨成粉，过100-120目筛后加适量清水混合均匀，静置3h-4h，经糊化处理，糊化温度为92℃-95℃，时间为20min-22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉；
（4）将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2000r/min-2100r/min，最后过180-200目筛，分袋密封包装即可。
本发明的有益效果：本发明的玫瑰香味蜂蜜干粉，制备工艺简单，以玫瑰汁和蜂蜜作为主要材料，能够美容养颜，且具有浓郁的玫瑰香气，同时还添加了雪莲果、魔芋粉、荔枝等食材，口味独特，营养更加丰富，增强了本发明茶的食疗美容功效，特别适合成年女性饮用。
具体实施方式
玫瑰香味蜂蜜干粉，由以下重量份（千克）的原料组成：蜂蜜160、玫瑰22、雪莲果17、魔芋粉6、豌豆粉20、宝塔菜8、荔枝15、万寿果6、蛇皮果3、山茶油1、鱼腥草2、银条菜6、水适量。
制备方法，包括如下步骤：
（1）选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10：1：1：1，得到预处理蜂蜜；
（2）雪莲果、荔枝、万寿果、蛇皮果取果肉，玫瑰、宝塔菜洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵28h，调节酸碱度至6.6，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁；
（3）鱼腥草、银条菜洗净烘干后研磨成粉，过120目筛后加适量清水混合均匀，静置3h，经糊化处理，糊化温度为95℃，时间为22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉；
（4）将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2100r/min，最后过180目筛，分袋密封包装即可。
Claims (2)
1.一种玫瑰香味蜂蜜干粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：蜂蜜155-160、玫瑰22-23、雪莲果17-18、魔芋粉5-6、豌豆粉20-21、宝塔菜7-8、荔枝14-15、万寿果6-7、蛇皮果2-3、山茶油1-2、鱼腥草1-2、银条菜5-6、水适量。
2.根据权利要求l所述的玫瑰香味蜂蜜干粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
（1）选取干净无杂质无沉淀的蜂蜜原料与等质量助干剂混合均匀，助干剂的成分为麦芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分离蛋白，比例为10：1：1：1，得到预处理蜂蜜；
（2）雪莲果、荔枝、万寿果、蛇皮果取果肉，玫瑰、宝塔菜洗净处理，加适量水打磨成浆，经200目筛布过滤2次，接种果胶酶在常温发酵25h-28h，调节酸碱度至6.5-6.7，均质化处理后浓缩，得到复合浓缩果汁；
（3）鱼腥草、银条菜洗净烘干后研磨成粉，过100-120目筛后加适量清水混合均匀，静置3h-4h，经糊化处理，糊化温度为92℃-95℃，时间为20min-22min，低温烘干后进行超微粉碎，得到超微粉；
（4）将上述步骤得到的预处理蜂蜜、复合浓缩果汁、超微粉及其他剩余成分混合搅拌均匀，喷雾干燥处理，喷雾干燥处理时入料速率为20mL/min，雾化器转速为2000r/min-2100r/min，最后过180-200目筛，分袋密封包装即可。
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Application publication date: 20150930 |