CN111631401A - 一种中药酵素及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开一种中药酵素及其制备方法，属于中药保健食品领域，其中一种中药酵素，包括以下重量份的成分：桑葚3～5份，益母草1～2份，枇杷3～5份，山楂6～8份，酸枣仁3～5份，甘草1～3份，金银花1～2份，茯苓1～2份，梅花花瓣1～2份，灵芝0.5～1份，玄参0.5～1份，首乌藤0.5～1份，蜂蜜1～3份，微藻粉3～5份，糖5～13份，水10～15份，发酵菌0.15～0.2份，枯草芽孢杆菌粉0.1～0.3份；一种中药酵素制备方法，其步骤包括原料选取、破壁搅拌、制备酵素原液、提取酵素原液、二次发酵以及成品制备；该中药酵素及其制备方法操作简单，生产成本低，最大程度地保留了中药的有效成分及活性，同时大大降低中药的毒副作用，该产品具有安神、补气，提高免疫力等功效，长期服用可以有效地延缓衰老，强身健体。

Description

一种中药酵素及其制备方法
技术领域
本发明涉及中药保健食品领域，具体为一种中药酵素及其制备方法。
背景技术
酵素是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA；酵素的催化作用有赖于酵素分子的一级结构及空间结构的完整；若酵素分子变性或亚基解聚均可导致酵素活性丧失；酵素属生物大分子，分子质量至少在一万以上，大的可达百万；酵素是一类极为重要的生物催化剂；由于酵素的作用，生物体内的化学反应在极为温和的条件下也能高效和特异地进行。
酵素以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分(包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类)的产品，它具有分解人体代谢物、维持血液弱碱性、抗炎症、净化血液、增强免疫力、修复细胞、促进消化吸收、保养肌肤、消耗脂肪提升精神状况等突出功效，目前已被广大人民群众作为保健食品进行食用。
然而，随着经济的发展和人民生活水平的提高，广大人民群众对于身体的健康舒适更加在意，由此天然的中药植物产品备受青睐，通过天然中药成分进行保养和强身健体的群众越来越多，天然中药成分的使用也向着普遍性、高效性、低毒性发展。因此，有必要发明一种中药酵素及其制备方法，满足当下的市场要求。
发明内容
本发明目的在于提出一种中药酵素，其特征在于，包括以下重量份的成分：桑葚3～5份，益母草1～2份，枇杷3～5份，山楂6～8份，酸枣仁3～5份，甘草1～3份，金银花1～2份，茯苓1～2份，梅花花瓣1～2份，灵芝0.5～1份，玄参0.5～1份，首乌藤0.5～1份，蜂蜜1～3份，微藻粉3～5份，糖5～13份，水10～15份，发酵菌0.15～0.2份，枯草芽孢杆菌粉0.1～0.3份。
优选的，所述中药酵素还可以由包括以下重量份数的组分制成：桑葚3份，益母草1份，枇杷3份，山楂6份，酸枣仁3份，甘草1份，金银花1份，茯苓1份，梅花花瓣1份，灵芝0.5份，玄参0.5份，首乌藤0.5份，蜂蜜1份，微藻粉3份，糖53份，水10份，发酵菌0.15份，枯草芽孢杆菌粉0.1份。
优选的，所述中药酵素还可以由包括以下重量份数的组分制成：桑葚5份，益母草2份，枇杷5份，山楂8份，酸枣仁5份，甘草3份，金银花2份，茯苓2份，梅花花瓣2份，灵芝1份，玄参1份，首乌藤1份，蜂蜜3份，微藻粉5份，糖13份，水15份，发酵菌0.2份，枯草芽孢杆菌粉0.3份。
优选的，所述中药酵素还可以由包括以下重量份数的组分制成：桑葚4份，益母草1.5份，枇杷4份，山楂7份，酸枣仁4份，甘草2份，金银花1.5份，茯苓1.5份，梅花花瓣1.5份，灵芝0.75份，玄参0.75份，首乌藤0.75份，蜂蜜2份，微藻粉4份，糖9份，水13份，发酵菌0.18份，枯草芽孢杆菌粉0.2份。
优选的，所述发酵菌包括嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、鼠里糖乳杆菌中的一种或多种。
优选的，所述糖包括黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖、赤砂糖、麦芽糖中的一种或多种。
优选的，所述微藻粉包括螺旋藻粉、小球藻粉中的任意一种。
优选的，所述水采用蒸馏水。
相应的，本发明还提供一种中药酵素制备方法，其步骤在于：
S1原料选取：选取干净无虫蛀的中药原材料，并将中药原材料按照配方要求进行配比；若原材料中有新鲜水果或蔬菜，则优先选取新鲜水果或蔬菜，否则采用果干或蔬菜干进行代替，所述中药原材料包括桑葚、益母草、枇杷、山楂、酸枣仁、甘草、金银花、茯苓、梅花花瓣、灵芝、玄参、首乌藤以及微藻粉；
S2破壁搅拌：对破壁机进行清洁，而后使用破壁机对原材料进行破壁搅拌，破壁过程持续10～30分钟，使原料充分破碎并混合；
S3制备酵素原液：将破壁搅拌后的中药原材料按照比例与蜂蜜、糖和水进行混合，并搅拌，将搅拌均匀后的混合物放置到发酵罐中，并按照比例加入发酵菌，而后进行密闭厌氧发酵，发酵时间为15～20天，发酵温度为19～28℃；
S4提取酵素原液：将制备的酵素原液采用渣浆分离机进行分离，并进行过滤，得到一次酵素原液；
S5二次发酵：在一次发酵原液中按照配比加入枯草芽孢杆菌粉，进行二次发酵，获得二次酵素原液，其中，在二次发酵过程中通有无菌空气，采用有氧发酵，发酵时间为15～20天，发酵温度为28～36℃。
S6成品制备：将二次发酵所得的二次酵素原液采用过滤器进行过滤，而后将过滤后的二次酵素原液采用紫外线灯进行杀菌消毒，而后采用装罐设备进行装罐，从而得到酵素成品。
与现有的技术相比，本发明具有以下有益效果：
1、该中药酵素及其制备方法原料选取简单，生产成本低，采用新型加工方法，最大程度地保留了中药的有效成分及活性；
2、通过将桑葚、益母草等中药按照合理配比进行搭配，并配合发酵菌和枯草芽孢杆菌进行发酵，从而将中药原料中的大分子物质转化为了小分子物质，更易人类吸收并充分发挥效用，通过采用枯草芽孢杆菌进行二次发酵，可以大大降低中药的毒副作用，提高产品的保健疗效；
3、通过采用多种中药原料制成的该酵素，可以有效地起到安神、补气，提高免疫力，促进人体循环的作用，长期服用可以有效地延缓衰老，强身健体。
具体实施方式
为了更好地阐述本发明内容，下面用若干较佳的具体实施例进行说明，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
原理说明：
桑葚，性寒，味甘、酸，其果穗含糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、维生素B2和胡萝卜素；其脂类的脂肪酸主要为亚油酸，油酸，软脂酸益母草；其具有补血滋阴、生津润燥，以及增强免疫功能的功效。
枇杷，味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等，果实有润肺、止咳、止渴的功效。
山楂，性微温，味酸、甘，含有机酸(柠檬酸及其甲酯、苹果酸等)及黄酮类化合物(金丝桃苷、槲皮素、牡荆素等)，另含左旋表儿茶精、槲皮素、β-谷固醇、枸橼酸、熊果酸、亚麻酸、亚油酸、没食子酸、原儿茶酸等成分；具有消食健脾、行气消瘀、保护心血管、降压、降血脂、抗氧化、增强免疫、抗菌、防癌、收缩子宫、止痛等功效。
酸枣仁，性平，味甘、酸，含脂肪油、挥发油、粘液质、糖分、枣酸、蛋白质、谷甾醇、苦味质、有机酸、维生素C、酸枣仁皂苷、黄酮苷、酸枣仁碱、槲皮素、麦珠子酸、白桦脂醇、白桦脂酸、鞣质等成分，具有镇静催眠、镇痛、抗惊、降体温，抗心律失常和抗心肌缺血，降压、降血脂和防治动脉粥样硬化以及增强免疫等功效。
甘草，性平，味甘，含甘草苷、甘草酸、甘草甜素、子丁香烯氧化物、甘草萜醇、18а-羟基甘草次酸、异甘草次酸、甘草香豆精、刺芒柄花素、新甘草查耳酮D、光果甘草苷元、异甘草黄酮醇、三萜皂苷、香豆素等成分，具有抗炎、抗溃疡、抗过敏、抗癌、抗菌、抗病毒，调节免疫功能，镇咳祛痰，解毒等功效。
金银花，性寒，味甘，含木樨草素、肌醇1％及挥发油、萜类、酚酸等化学成分，具有清热解毒、凉散风热，降血脂等功效。
茯苓，性平，味甘、淡，含三萜羧酸，有茯苓酸、土莫酸、齿孑L菌、松苓酸、松苓新酸等，具有利水渗湿、健脾宁心，提高机体的免疫能力，降低血糖等功效。
梅花花瓣，性平，味微酸，含挥发油，主要有苯甲酸醛、苯甲醇、4-松油烯醇、棕榈酸、苯甲酸和异丁香油酚等，具有开郁和中、化痰、解毒等功效。
灵芝，性平，味甘，主要含麦角、甾醇、真菌溶酶菌、酸性蛋白质、水溶性蛋白质、多种氨基酸、灵芝醇、灵芝酸、赤芝酸、多肽、生物碱及水溶性多糖类、三萜化合物等成分，具有补气安神、止咳平喘，改善心血管功能，抗氧化，延缓衰老，增强免疫力等功效。
玄参，性微寒，味甘、苦、咸，根中含哈巴苷、8-邻甲基对香豆酰、哈巴苷等成分，具有凉血滋阴、泻火解毒，降血压、降血糖等功效。
首乌藤，性平，味甘，含蒽醌类化合物，尚含β-谷甾醇、苷类化合物、鞣质、大黄素-8-葡萄糖苷、大黄酚、大黄素甲醚、木犀草素-5-0-木糖苷等成分，具有养血安神、祛风通络，抗菌镇咳、抗癌等功效。
上述的组分在本发明记载的优良配比下，药效得到显著的协同增效，可在最大限度保留了有效成分的活性，有效地起到安神、补气，提高免疫力，促进人体循环的作用，长期服用可以有效地延缓衰老，强身健体等功效。
实施例1：
一种中药酵素，其特征在于，包括以下重量份的成分：桑葚3～5份，益母草1～2份，枇杷3～5份，山楂6～8份，酸枣仁3～5份，甘草1～3份，金银花1～2份，茯苓1～2份，梅花花瓣1～2份，灵芝0.5～1份，玄参0.5～1份，首乌藤0.5～1份，蜂蜜1～3份，微藻粉3～5份，糖5～13份，水10～15份，发酵菌0.15～0.2份，枯草芽孢杆菌粉0.1～0.3份，所述发酵菌包括嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、鼠里糖乳杆菌中的一种或多种，所述糖包括黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖、赤砂糖、麦芽糖中的一种或多种，所述微藻粉包括螺旋藻粉、小球藻粉中的任意一种，所述水采用蒸馏水。
实施例2：
一种中药酵素，其特征在于，包括以下重量份的成分：桑葚3份，益母草1份，枇杷3份，山楂6份，酸枣仁3份，甘草1份，金银花1份，茯苓1份，梅花花瓣1份，灵芝0.5份，玄参0.5份，首乌藤0.5份，蜂蜜1份，微藻粉3份，糖53份，水10份，发酵菌0.15份，枯草芽孢杆菌粉0.1份，所述发酵菌采用嗜酸乳杆菌，所述糖采用赤砂糖，所述微藻粉采用小球藻粉，所述水采用蒸馏水。
实施例3：
一种中药酵素，其特征在于，包括以下重量份的成分：桑葚5份，益母草2份，枇杷5份，山楂8份，酸枣仁5份，甘草3份，金银花2份，茯苓2份，梅花花瓣2份，灵芝1份，玄参1份，首乌藤1份，蜂蜜3份，微藻粉5份，糖13份，水15份，发酵菌0.2份，枯草芽孢杆菌粉0.3份，所述发酵菌采用长双歧杆菌，所述糖采用麦芽糖，所述微藻粉采用螺旋藻粉，所述水采用蒸馏水。
实施例4：
一种中药酵素，其特征在于，包括以下重量份的成分：桑葚4份，益母草1.5份，枇杷4份，山楂7份，酸枣仁4份，甘草2份，金银花1.5份，茯苓1.5份，梅花花瓣1.5份，灵芝0.75份，玄参0.75份，首乌藤0.75份，蜂蜜2份，微藻粉4份，糖9份，水13份，发酵菌0.18份，枯草芽孢杆菌粉0.2份，所述发酵菌采用鼠里糖乳杆菌，所述糖包括黑糖与红糖，所述微藻粉采用螺旋藻粉、小球藻粉混合藻粉，所述水采用蒸馏水。
实施例5：
实施例1～4的制备方法一致，包括如下步骤：
S1原料选取：选取干净无虫蛀的中药原材料，并将中药原材料按照配方要求进行配比；若原材料中有新鲜水果或蔬菜，则优先选取新鲜水果或蔬菜，否则采用果干或蔬菜干进行代替，所述中药原材料包括桑葚、益母草、枇杷、山楂、酸枣仁、甘草、金银花、茯苓、梅花花瓣、灵芝、玄参、首乌藤以及微藻粉；
S2破壁搅拌：对破壁机进行清洁，而后使用破壁机对原材料进行破壁搅拌，破壁过程持续10～30分钟，使原料充分破碎并混合；
S3制备酵素原液：将破壁搅拌后的中药原材料按照比例与蜂蜜、糖和水进行混合，并搅拌，将搅拌均匀后的混合物放置到发酵罐中，并按照比例加入发酵菌，而后进行密闭厌氧发酵，发酵时间为15～20天，发酵温度为19～28℃；
S4提取酵素原液：将制备的酵素原液采用渣浆分离机进行分离，并进行过滤，得到一次酵素原液；
S5二次发酵：在一次发酵原液中按照配比加入枯草芽孢杆菌粉，进行二次发酵，获得二次酵素原液，其中，在二次发酵过程中通有无菌空气，采用有氧发酵，发酵时间为15～20天，发酵温度为28～36℃。
S6成品制备：将二次发酵所得的二次酵素原液采用过滤器进行过滤，而后将过滤后的二次酵素原液采用紫外线灯进行杀菌消毒，而后采用装罐设备进行装罐，从而得到酵素成品。
实施例6：
实施例1～4的制备方法一致，包括如下步骤：
S1原料选取：选取干净无虫蛀的中药原材料，并将中药原材料按照配方要求进行配比；若原材料中有新鲜水果或蔬菜，则优先选取新鲜水果或蔬菜，否则采用果干或蔬菜干进行代替，所述中药原材料包括桑葚、益母草、枇杷、山楂、酸枣仁、甘草、金银花、茯苓、梅花花瓣、灵芝、玄参、首乌藤以及微藻粉；
S2破壁搅拌：对破壁机进行清洁，而后使用破壁机对原材料进行破壁搅拌，破壁过程持续10分钟，使原料充分破碎并混合；
S3制备酵素原液：将破壁搅拌后的中药原材料按照比例与蜂蜜、糖和水进行混合，并搅拌，将搅拌均匀后的混合物放置到发酵罐中，并按照比例加入发酵菌，而后进行密闭厌氧发酵，发酵时间为15天，发酵温度为28℃；
S4提取酵素原液：将制备的酵素原液采用渣浆分离机进行分离，并进行过滤，得到一次酵素原液；
S5二次发酵：在一次发酵原液中按照配比加入枯草芽孢杆菌粉，进行二次发酵，获得二次酵素原液，其中，在二次发酵过程中通有无菌空气，采用有氧发酵，发酵时间为15天，发酵温度为36℃。
S6成品制备：将二次发酵所得的二次酵素原液采用过滤器进行过滤，而后将过滤后的二次酵素原液采用紫外线灯进行杀菌消毒，而后采用装罐设备进行装罐，从而得到酵素成品。
实施例7：
S1原料选取：选取干净无虫蛀的中药原材料，并将中药原材料按照配方要求进行配比；若原材料中有新鲜水果或蔬菜，则优先选取新鲜水果或蔬菜，否则采用果干或蔬菜干进行代替，所述中药原材料包括桑葚、益母草、枇杷、山楂、酸枣仁、甘草、金银花、茯苓、梅花花瓣、灵芝、玄参、首乌藤以及微藻粉；
S2破壁搅拌：对破壁机进行清洁，而后使用破壁机对原材料进行破壁搅拌，破壁过程持续30分钟，使原料充分破碎并混合；
S3制备酵素原液：将破壁搅拌后的中药原材料按照比例与蜂蜜、糖和水进行混合，并搅拌，将搅拌均匀后的混合物放置到发酵罐中，并按照比例加入发酵菌，而后进行密闭厌氧发酵，发酵时间为20天，发酵温度为19℃；
S4提取酵素原液：将制备的酵素原液采用渣浆分离机进行分离，并进行过滤，得到一次酵素原液；
S5二次发酵：在一次发酵原液中按照配比加入枯草芽孢杆菌粉，进行二次发酵，获得二次酵素原液，其中，在二次发酵过程中通有无菌空气，采用有氧发酵，发酵时间为20天，发酵温度为28℃。
S6成品制备：将二次发酵所得的二次酵素原液采用过滤器进行过滤，而后将过滤后的二次酵素原液采用紫外线灯进行杀菌消毒，而后采用装罐设备进行装罐，从而得到酵素成品。
实施例8：
S1原料选取：选取干净无虫蛀的中药原材料，并将中药原材料按照配方要求进行配比；若原材料中有新鲜水果或蔬菜，则优先选取新鲜水果或蔬菜，否则采用果干或蔬菜干进行代替，所述中药原材料包括桑葚、益母草、枇杷、山楂、酸枣仁、甘草、金银花、茯苓、梅花花瓣、灵芝、玄参、首乌藤以及微藻粉；
S2破壁搅拌：对破壁机进行清洁，而后使用破壁机对原材料进行破壁搅拌，破壁过程持续20分钟，使原料充分破碎并混合；
S3制备酵素原液：将破壁搅拌后的中药原材料按照比例与蜂蜜、糖和水进行混合，并搅拌，将搅拌均匀后的混合物放置到发酵罐中，并按照比例加入发酵菌，而后进行密闭厌氧发酵，发酵时间为18天，发酵温度为24℃；
S4提取酵素原液：将制备的酵素原液采用渣浆分离机进行分离，并进行过滤，得到一次酵素原液；
S5二次发酵：在一次发酵原液中按照配比加入枯草芽孢杆菌粉，进行二次发酵，获得二次酵素原液，其中，在二次发酵过程中通有无菌空气，采用有氧发酵，发酵时间为18天，发酵温度为32℃。
S6成品制备：将二次发酵所得的二次酵素原液采用过滤器进行过滤，而后将过滤后的二次酵素原液采用紫外线灯进行杀菌消毒，而后采用装罐设备进行装罐，从而得到酵素成品。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种中药酵素，其特征在于，包括以下重量份的成分：桑葚3～5份，益母草1～2份，枇杷3～5份，山楂6～8份，酸枣仁3～5份，甘草1～3份，金银花1～2份，茯苓1～2份，梅花花瓣1～2份，灵芝0.5～1份，玄参0.5～1份，首乌藤0.5～1份，蜂蜜1～3份，微藻粉3～5份，糖5～13份，水10～15份，发酵菌0.15～0.2份，枯草芽孢杆菌粉0.1～0.3份。
2.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：包括以下重量份数的原料：桑葚3份，益母草1份，枇杷3份，山楂6份，酸枣仁3份，甘草1份，金银花1份，茯苓1份，梅花花瓣1份，灵芝0.5份，玄参0.5份，首乌藤0.5份，蜂蜜1份，微藻粉3份，糖53份，水10份，发酵菌0.15份，枯草芽孢杆菌粉0.1份。
3.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：包括以下重量份数的原料：桑葚5份，益母草2份，枇杷5份，山楂8份，酸枣仁5份，甘草3份，金银花2份，茯苓2份，梅花花瓣2份，灵芝1份，玄参1份，首乌藤1份，蜂蜜3份，微藻粉5份，糖13份，水15份，发酵菌0.2份，枯草芽孢杆菌粉0.3份。
4.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：包括以下重量份数的原料：桑葚4份，益母草1.5份，枇杷4份，山楂7份，酸枣仁4份，甘草2份，金银花1.5份，茯苓1.5份，梅花花瓣1.5份，灵芝0.75份，玄参0.75份，首乌藤0.75份，蜂蜜2份，微藻粉4份，糖9份，水13份，发酵菌0.18份，枯草芽孢杆菌粉0.2份。
5.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：所述发酵菌包括嗜酸乳杆菌、长双歧杆菌、鼠里糖乳杆菌中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：所述糖包括黑糖、红糖、片糖、冰糖、蜜糖、赤砂糖、麦芽糖中的一种或多种。
7.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：所述微藻粉包括螺旋藻粉、小球藻粉中的任意一种。
8.根据权利要求1所述的一种中药酵素，其特征在于：所述水采用蒸馏水。
9.根据权利要求1-8任意一项所述的中药酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1原料选取：选取干净无虫蛀的中药原材料，并将中药原材料按照配方要求进行配比；若原材料中有新鲜水果或蔬菜，则优先选取新鲜水果或蔬菜，否则采用果干或蔬菜干进行代替，所述中药原材料包括桑葚、益母草、枇杷、山楂、酸枣仁、甘草、金银花、茯苓、梅花花瓣、灵芝、玄参、首乌藤以及微藻粉；
S2破壁搅拌：对破壁机进行清洁，而后使用破壁机对原材料进行破壁搅拌，破壁过程持续10～30分钟，使原料充分破碎并混合；
S3制备酵素原液：将破壁搅拌后的中药原材料按照比例与蜂蜜、糖和水进行混合，并搅拌，将搅拌均匀后的混合物放置到发酵罐中，并按照比例加入发酵菌，而后进行密闭厌氧发酵，发酵时间为15～20天，发酵温度为19～28℃；
S4提取酵素原液：将制备的酵素原液采用渣浆分离机进行分离，并进行过滤，得到一次酵素原液；
S5二次发酵：在一次发酵原液中按照配比加入枯草芽孢杆菌粉，进行二次发酵，获得二次酵素原液，其中，在二次发酵过程中通有无菌空气，采用有氧发酵，发酵时间为15～20天，发酵温度为28～36℃。
S6成品制备：将二次发酵所得的二次酵素原液采用过滤器进行过滤，而后将过滤后的二次酵素原液采用紫外线灯进行杀菌消毒，而后采用装罐设备进行装罐，从而得到酵素成品。
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