CN111386967A - 一种以竹代木栽培黑木耳的培养基及其栽培方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，由以下质量百分比的原料制备而成：颗粒竹屑20～78％，丝状杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％；或颗粒竹屑20～78％，颗粒杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％。本发明采用竹材和竹材加工下脚料栽培黑木耳，品质与纯木屑配方一样，产量相当甚至更高。
Description
技术领域
本发明涉及一种食用菌栽培基质，具体涉及一种以竹代木栽培黑木耳的培养基及其栽培方法。
背景技术
黑木耳是典型的木腐菌，是我国产量第二的食用菌，2018年全国黑木耳产量合计达800多万吨，约占食用菌总产量的20％多，近年来随着生产规模持续扩大，尤其是中西部扶贫政策的支持，许多贫困地区选用黑木耳作为精准扶贫的项目，其生产所需的阔叶树资源消耗将呈现快速上涨，生态环境也受到很大影响，基质正成为生产发展的主要制约因素。为此黑木耳生产新基质的开发十分迫切，由于黑木耳属于典型的木腐菌，国内许多研究机构开展多种农作物秸秆类替代阔叶树栽培黑木耳，效果不理想，表现在产量和质量与阔叶树木屑生产差距较大，缺乏经济性，难以在生产上应用。
发明内容
为了克服现有农作物秸秆替代阔叶树资源栽培黑木耳等食用菌开发技术中的不足，本发明提供了一种以竹代木栽培黑木耳的培养基及其栽培方法。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：
一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，该培养基以颗粒竹屑/丝状竹屑为主料。
优选地，由以下质量百分比的原料制备而成：
颗粒竹屑20～78％，丝状杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％。
优选地，由以下质量百分比的原料制备而成：
颗粒竹屑20～78％，颗粒杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％。
优选地，由以下质量百分比的原料制备而成：
丝状竹屑20～70％，颗粒杂木屑10～48％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％。
进一步地，颗粒竹屑由竹材采用大功率的先切后打碎加筛网结构的粉碎机粉碎获得，颗粒竹屑呈现方形或长方形，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内，在粉碎机出料口加装电动筛去除长竹丝。
进一步地，竹材的种类包括毛竹、楠竹、雷竹、刚竹等散生竹以及马蹄笋等丛生竹种丛生竹等，竹材的年龄为1年以上。
进一步地，所述的丝状竹屑由竹材加工后的剩余物(竹条、竹丝、竹块)用锤片式粉碎机粉碎获得，大小控制在长1.5cm、宽0.3厘米、厚0.3厘米以内。
进一步地，所述颗粒杂木屑由木材粉碎所得，呈现方形或长方形颗粒状，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内。
进一步地，所述丝状杂木屑由刨花或木片用锤式粉碎机粉碎获得，长度控制在1.0cm以下。
本发明还提供了一种以竹代木栽培黑木耳的方法，包括如下步骤：
S1、按上述的配方配置培养基；
S2、进行培养基的装袋操作，装袋要紧实，由于竹屑配方相比木屑更容易破袋，装袋结束后要进行逐袋检查，检查时逐袋用手摸，刺手部位贴上纸胶或将装好的料棒放到加有颜料的水里转一圈，在料棒内出现水迹的部位贴上纸胶；
S3、基质灭菌
升温灭菌做到“攻头、保尾、控中间”，猛火攻头：争取5小时内升温达98℃以上；注意放冷气，避免假温；灶中间放置感应式温度计进行测温；匀火保中间：98℃以上保持12～16小时，对于杂菌污染料或棒重新灭菌的需要增加保持时间2-6小时。闷灶保尾：闷灶自然降温，降至60℃左右时趁热出灶，料棒出灶前，必须对冷却场所进行清洁消毒；降至60℃左右时趁热出灶；冷却期间减少空气对流；待料温降至30℃左右接种；
S4、菌种接种
菌种以长满后5～7天，菌丝回白时进行接种为宜，南方秋季栽培接种时间比常规木屑配方提前5～10天。
S5、发菌管理
发菌期是控制烂棒的关键时期。发菌场地要求：发菌大棚阴凉、通风、干燥、光线暗，提前2天做好消毒杀虫工作，如螨虫等，有条件的采用空调和制冷机控温更好；接种后初期墙式堆叠10天左右(根据气温条件掌握)，至菌落7～8cm左右时去套袋、翻堆；去套袋后井字形堆叠8层以内，每层3袋，平均每平米不超过60袋；培养场所需通畅，空气对流；温度超过28℃，应采取降温措施；阴凉干燥，空气相对湿度控制在70％以下；需遮光(双层遮阳网)，以免刺孔前过早现耳芽；
S6、刺孔排场
自然温度条件下培养的菌棒菌丝发满袋在5天内刺孔排场，对于控温28℃以下发菌条件下的菌棒，可以继续培养7天以内再刺孔排场；
刺孔方式：大小0.5cm，深0.5～1cm，15*53cm筒袋的菌棒刺孔数量180～360个；16*35cm菌袋刺孔180～260个，刺孔选择在晴天，雨天不能刺孔，边刺孔边排场，排场数量：8000～10000棒左右/亩；
S7、进行合理的出耳管理，促进耳芽整齐形成，直至耳片长大。
进一步地，所述步骤S7具体包括如下步骤：
菌棒排场后，不能喷水，5天后对菌棒进行掉头换面，即菌棒着地一端掉头朝上，菌棒背阴面的换成朝阳面，晒棒10～20天，刺孔口形成黑线和耳芽；当刺孔口形成黑线和耳芽时，先少量喷水，袋耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，一般选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
进一步地，所述步骤S7具体包括如下步骤：采用菌棒排场后，露天养菌1～3天后，白天盖遮阳网降温保湿，晚上撤去遮阳网通风，待出现黑线或耳芽后，不再盖遮阳网进行露天出耳管理，先少量喷水，待耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，一般选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
进一步地，在冬季干燥的出耳阶段，采用菌棒喷水增湿，盖遮阳网保温增湿，有条件的在出耳畦上增设塑料棚进行增温保湿。
本发明具有以下有益效果：
提供了一套竹材和竹材加工下脚料高效栽培黑木耳的技术，是目前替代木材栽培黑木耳的最佳原料，具有显著的经济社会和生态效益。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。以下实施例将有助于本领域的技术人员进一步理解本发明，但不以任何形式限制本发明。应当指出的是，对本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进。这些都属于本发明的保护范围。
以下实施例中竹材的种类为毛竹、楠竹、雷竹、刚竹等散生竹以及马蹄笋等丛生竹种丛生竹等，竹材的年龄为1年竹以上。
实施例1
一种以竹代木栽培黑木耳的方法，包括如下步骤：
S1、按以下质量百分比配置培养基：
颗粒竹屑20～78％，丝状杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％；
颗粒竹屑由竹材采用大功率的先切后打碎架筛网结构的组合粉碎机粉碎获得，颗粒竹屑呈现方形或长方形，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内，在粉碎机出料口加装电动筛去除长竹丝。
丝状杂木屑由刨花或木片用用锤片式粉碎机粉碎获得，长度控制在1.0cm以下。
S2、进行培养基的装袋操作，装袋要紧实，由于竹屑配方相比木屑更容易破袋，装袋结束后要进行逐袋检查，检查时逐袋用手摸，刺手部位贴上纸胶或将装好的料棒放到加有颜料的水里转一圈，在料棒内出现水迹的部位贴上纸胶；
S3、基质灭菌
升温灭菌做到“攻头、保尾、控中间”，猛火攻头：争取5小时内升温达98℃以上；注意放冷气，避免假温；灶中间放置感应式温度计进行测温；匀火保中间：98℃以上保持12～16小时，对于杂菌污染料或棒重新灭菌的需要增加保持时间2-6小时。闷灶保尾：闷灶自然降温，降至60℃左右时趁热出灶。料棒出灶前，必须对冷却场所进行清洁消毒；降至60℃左右时趁热出灶；冷却期间减少空气对流；待料温降至30℃左右接种；
S4、菌种接种
菌种以长满后5～7天，菌丝回白时进行接种为宜，南方秋季栽培接种时间比常规木屑配方提前5～10天。
采用接种箱接种；菌种外壁、接种工具用酒精擦拭消毒，接种箱采用气雾消毒剂消毒；接种时去除菌种袋口表层，接种的手、工具消毒后，打孔接种，打孔均匀，菌种成块塞放孔中，力度适当，接种后套袋，提高成活率和成品率。
S5、发菌管理
发菌期是控制烂棒的关键时期。发菌场地要求：发菌大棚阴凉、通风、干燥、光线暗，提前2天做好消毒杀虫工作，如螨虫等，有条件的采用空调和制冷机控温更好；接种后初期墙式堆叠10天左右(根据气温条件掌握)，至菌落7～gcm左右时去套袋、翻堆；去套袋后井字形堆叠8层以内，每层3袋，平均每平米不超过60袋；培养场所需通畅，空气对流；温度超过28℃，应采取降温措施；阴凉干燥，空气相对湿度控制在70％以下；需遮光(双层遮阳网)，以免刺孔前过早现耳芽；
S6、刺孔排场
自然温度条件下培养的菌棒菌丝发满袋在5天内刺孔排场，对于控温28℃以下发菌条件下的菌棒，可以继续培养7天以内再刺孔排场；
刺孔方式：大小0.5cm，深0.5～1cm，15*53cm筒袋的菌棒刺孔数量180～360个；16*35cm菌袋刺孔180～260个，刺孔选择在晴天，雨天不能刺孔，边刺孔边排场，排场数量：8000～10000棒左右/亩；
S7、出耳管理
菌棒排场后，不能喷水，5天后对菌棒进行掉头换面，即菌棒着地一端掉头朝上，菌棒背阴面的换成朝阳面，晒棒10～20天，刺孔口形成黑线和耳芽；当刺孔口形成黑线和耳芽时，先少量喷水，待耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，一般选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
S8、木耳干制
用堆晒的方法干制黑木耳，选择洁净、无污染的篾筛或塑料筛架晒黑木耳。
实施例2
一种以竹代木栽培黑木耳的方法，包括如下步骤：
S1、按以下质量百分比配置培养基：
颗粒竹屑20～78％，颗粒杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％；
颗粒竹屑由竹材采用大功率的先切后打碎架筛网结构的组合粉碎机粉碎获得，颗粒竹屑呈现方形或长方形，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内，在粉碎机出料口加装电动筛去除长竹丝。
颗粒杂木屑由木材粉碎所得，呈现方形或长方形颗粒状，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内。
S2、进行培养基的装袋操作，装袋要紧实，由于竹屑配方相比木屑更容易破袋，装袋结束后要进行逐袋检查，检查时逐袋用手摸，刺手部位贴上纸胶或将装好的料棒放到加有颜料的水里转一圈，在料棒内出现水迹的部位贴上纸胶；
S3、基质灭菌
升温灭菌做到“攻头、保尾、控中间”，猛火攻头：争取5小时内升温达98℃以上；注意放冷气，避免假温；灶中间放置感应式温度计进行测温；匀火保中间：98℃以上保持12～16小时，对于杂菌污染料或棒重新灭菌的需要增加保持时间2-6小时。闷灶保尾：闷灶自然降温，降至60℃左右时趁热出灶。料棒出灶前，必须对冷却场所进行清洁消毒；降至60℃左右时趁热出灶；冷却期间减少空气对流；待料温降至30℃左右接种；
S4、菌种接种
菌种以长满后5～7天，菌丝回白时进行接种为宜，南方秋季栽培接种时间比常规木屑配方提前5～10天。
采用接种箱接种；菌种外壁、接种工具用酒精擦拭消毒，接种箱采用气雾消毒剂消毒；接种时去除菌种袋口表层，接种的手、工具消毒后，打孔接种，打孔均匀，菌种成块塞放孔中，力度适当，接种后套袋，提高成活率和成品率。
S5、发菌管理
发菌期是控制烂棒的关键时期。发菌场地要求：发菌大棚阴凉、通风、干燥、光线暗，提前2天做好消毒杀虫工作，如螨虫等，有条件的采用空调和制冷机控温更好；接种后初期墙式堆叠10天左右(根据气温条件掌握)，至菌落7～8cm左右时去套袋、翻堆；去套袋后井字形堆叠8层以内，每层3袋，平均每平米不超过60袋；培养场所需通畅，空气对流；温度超过28℃，应采取降温措施；阴凉干燥，空气相对湿度控制在70％以下；需遮光(双层遮阳网)，以免刺孔前过早现耳芽；
S6、刺孔排场
自然温度条件下培养的菌棒菌丝发满袋在5天内刺孔排场，对于控温28℃以下发菌条件下的菌棒，可以继续培养7天以内再刺孔排场；
刺孔方式：大小0.5cm，深0.5～1cm，15*53cm筒袋的菌棒刺孔数量180～360个；16*35cm菌袋刺孔180～260个，刺孔选择在晴天，雨天不能刺孔，边刺孔边排场，排场数量：8000～10000棒左右/亩；
S7、出耳管理
菌棒排场后，不能喷水，5天后对菌棒进行掉头换面，即菌棒着地一端掉头朝上，菌棒背阴面的换成朝阳面，晒棒10～20天，刺孔口形成黑线和耳芽；当刺孔口形成黑线和耳芽时，先少量喷水，待耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，一般选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
S8、木耳干制
用堆晒的方法干制黑木耳，选择洁净、无污染的篾筛或塑料筛架晒黑木耳。
实施例3
一种以竹代木栽培黑木耳的方法，包括如下步骤：
S1、按以下质量百分比配置培养基：
丝状竹屑20～70％，颗粒杂木屑10～48％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％；
丝状竹屑由竹材加工后的剩余物竹条竹丝竹块用锤片式粉碎机粉碎获得，大小控制在长1.5cm、宽0.3厘米、厚0.3厘米以内。
颗粒杂木屑由木材粉碎所得，呈现方形或长方形颗粒状，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内。
S2、进行培养基的装袋操作，装袋要紧实，由于竹屑配方相比木屑更容易破袋，装袋结束后要进行逐袋检查，检查时逐袋用手摸，刺手部位贴上纸胶或将装好的料棒放到加有颜料的水里转一圈，在料棒内出现水迹的部位贴上纸胶；
S3、基质灭菌
升温灭菌做到“攻头、保尾、控中间”，猛火攻头：争取5小时内升温达98℃以上；注意放冷气，避免假温；灶中间放置感应式温度计进行测温；匀火保中间：98℃以上保持12～16小时，对于杂菌污染料或棒重新灭菌的需要增加保持时间2-6小时。闷灶保尾：闷灶自然降温，降至60℃左右时趁热出灶。料棒出灶前，必须对冷却场所进行清洁消毒；降至60℃左右时趁热出灶；冷却期间减少空气对流；待料温降至30℃左右接种；
S4、菌种接种
菌种以长满后5～7天，菌丝回白时进行接种为宜，南方秋季栽培接种时间比常规木屑配方提前5～10天。
采用接种箱接种；菌种外壁、接种工具用酒精擦拭消毒，接种箱采用气雾消毒剂消毒；接种时去除菌种袋口表层，接种的手、工具消毒后，打孔接种，打孔均匀，菌种成块塞放孔中，力度适当，接种后套袋，提高成活率和成品率。
S5、发菌管理
发菌期是控制烂棒的关键时期。发菌场地要求：发菌大棚阴凉、通风、干燥、光线暗，提前2天做好消毒杀虫工作，如螨虫等，有条件的采用空调和制冷机控温更好；接种后初期墙式堆叠10天左右(根据气温条件掌握)，至菌落7～8cm左右时去套袋、翻堆；去套袋后井字形堆叠8层以内，每层3袋，平均每平米不超过60袋；培养场所需通畅，空气对流；温度超过28℃，应采取降温措施；阴凉干燥，空气相对湿度控制在70％以下；需遮光(双层遮阳网)，以免刺孔前过早现耳芽；
S6、刺孔排场
自然温度条件下培养的菌棒菌丝发满袋在5天内刺孔排场，对于控温28℃以下发菌条件下的菌棒，可以继续培养7天以内再刺孔排场；
刺孔方式：大小0.5cm，深0.5～1cm，15*53cm筒袋的菌棒刺孔数量180～360个；16*35cm菌袋刺孔180～260个，刺孔选择在晴天，雨天不能刺孔，边刺孔边排场，排场数量：8000～10000棒左右/亩；
S7、出耳管理
菌棒排场后，不能喷水，5天后对菌棒进行掉头换面，即菌棒着地一端掉头朝上，菌棒背阴面的换成朝阳面，晒棒10～20天，刺孔口形成黑线和耳芽；当刺孔口形成黑线和耳芽时，先少量喷水，待耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，一般选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
S8、木耳干制
用堆晒的方法干制黑木耳，选择洁净、无污染的篾筛或塑料筛架晒黑木耳。
实施例4
一种以竹代木栽培黑木耳的方法，包括如下步骤：
S1、按以下质量百分比配置培养基：
颗粒竹屑20～78％，丝状杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％；
颗粒竹屑由竹材采用大功率的先切后打碎架筛网结构的组合粉碎机粉碎获得，颗粒竹屑呈现方形或长方形，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内，在粉碎机出料口加装电动筛去除长竹丝。
丝状杂木屑由刨花或木片用锤式粉碎机粉碎获得，长度控制在1.0cm以下。
S2、进行培养基的装袋操作，装袋要紧实，由于竹屑配方相比木屑更容易破袋，装袋结束后要进行逐袋检查，检查时逐袋用手摸，刺手部位贴上纸胶或将装好的料棒放到加有颜料的水里转一圈，在料棒内出现水迹的部位贴上纸胶；
S3、基质灭菌
升温灭菌做到“攻头、保尾、控中间”，猛火攻头：争取5小时内升温达98℃以上；注意放冷气，避免假温；灶中间放置感应式温度计进行测温；匀火保中间：98℃以上保持12～16小时，对于杂菌污染料或棒重新灭菌的需要增加保持时间2-6小时。闷灶保尾：闷灶自然降温，降至60℃左右时趁热出灶。料棒出灶前，必须对冷却场所进行清洁消毒；降至60℃左右时趁热出灶；冷却期间减少空气对流；待料温降至30℃左右接种；
S4、菌种接种
菌种以长满后5～7天，菌丝回白时进行接种为宜，南方秋季栽培接种时间比常规木屑配方提前5～10天。
采用接种箱接种；菌种外壁、接种工具用酒精擦拭消毒，接种箱采用气雾消毒剂消毒；接种时去除菌种袋口表层，接种的手、工具消毒后，打孔接种，打孔均匀，菌种成块塞放孔中，力度适当，接种后套袋，提高成活率和成品率。
S5、发菌管理
发菌期是控制烂棒的关键时期。发菌场地要求：发菌大棚阴凉、通风、干燥、光线暗，提前2天做好消毒杀虫工作，如螨虫等，有条件的采用空调和制冷机控温更好；接种后初期墙式堆叠10天左右(根据气温条件掌握)，至菌落7～8cm左右时去套袋、翻堆；去套袋后井字形堆叠8层以内，每层3袋，平均每平米不超过60袋；培养场所需通畅，空气对流；温度超过28℃，应采取降温措施；阴凉干燥，空气相对湿度控制在70％以下；需遮光(双层遮阳网)，以免刺孔前过早现耳芽；
S6、刺孔排场
自然温度条件下培养的菌棒菌丝发满袋在5天内刺孔排场，对于控温28℃以下发菌条件下的菌棒，可以继续培养7天以内再刺孔排场；
刺孔方式：大小0.5cm，深0.5～1cm，15*53cm筒袋的菌棒刺孔数量180～360个；16*35cm菌袋刺孔180～260个，刺孔选择在晴天，雨天不能刺孔，边刺孔边排场，排场数量：8000～10000棒左右/亩；
S7、出耳管理
采用菌棒排场后，露天养菌1～3天后，白天盖遮阳网降温保湿，晚上撤去遮阳网通风，待耳芽整齐形成后，撤去遮阳网进行露天出耳管理；当刺孔口形成黑线和耳芽时，先少量喷水，袋耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，一般选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
S8、木耳干制
用堆晒的方法干制黑木耳，选择洁净、无污染的篾筛或塑料筛架晒黑木耳。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变化或修改，这并不影响本发明的实质内容。在不冲突的情况下，本申请的实施例和实施例中的特征可以任意相互组合。
Claims (10)
1.一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，其特征在于：该培养基以颗粒竹屑/丝状竹屑为主料。
2.如权利要求1所述的一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，其特征在于：由以下质量百分比的原料制备而成：
颗粒竹屑20～78％，丝状杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％。
3.如权利要求1所述的一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，其特征在于：由以下质量百分比的原料制备而成：
颗粒竹屑20～78％，颗粒杂木屑0～70％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％。
4.如权利要求1所述的一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，其特征在于：由以下质量百分比的原料制备而成：
丝状竹屑20～70％，颗粒杂木屑10～48％，棉籽壳0～40％，麦麸7～15％，碳酸钙0.5～1.5％，豆饼粉0～3％，玉米粉0～3％，石灰0～1.5％。
5.如权利要求1～3任一项所述的一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，其特征在于：所述颗粒竹屑呈现方形或长方形，大小控制在长宽1.0cm，厚0.3cm以内。
6.如权利要求1所述的一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，其特征在于：竹材的种类包括毛竹、楠竹、雷竹、刚竹，竹材的年龄为1年以上。
7.如权利要求3所述的一种以竹代木栽培黑木耳的培养基，其特征在于：所述的丝状竹屑由竹材加工后的剩余物粉碎获得，大小控制在长1.5cm、宽0.3厘米、厚0.3厘米以内。
8.一种以竹代木栽培黑木耳的方法，其特征在于：包括如下步骤：
S1、按权利要求1～7任一项所述的配方配置培养基；
S2、进行培养基的装袋操作，装袋要紧实，装袋结束后要进行逐袋检查，检查时，逐袋用手摸，刺手部位贴上纸胶或将装好的料棒放到加有颜料的水里转一圈，在料棒内出现水迹的部位贴上纸胶；
S3、基质灭菌
升温灭菌做到“攻头、保尾、控中间”，猛火攻头：争取5小时内升温达98℃以上；注意放冷气，避免假温；灶中间放置感应式温度计进行测温；匀火保中间：98℃以上保持12～16小时，对于杂菌污染料或棒重新灭菌的需要增加保持时间2-6小时；闷灶保尾：闷灶自然降温，降至60℃时趁热出灶；料棒出灶前，必须对冷却场所进行清洁消毒；降至60℃时趁热出灶；冷却期间减少空气对流；待料温降至30℃接种；
S4、菌种接种
菌种以长满后5～7天，菌丝回白时进行接种为宜，南方秋季栽培接种时间比常规木屑配方提前5～10天；
S5、发菌管理
发菌场地要求：发菌大棚阴凉、通风、干燥、光线暗，提前2天做好消毒杀虫工作，接种后初期墙式堆叠10天，至菌落7～8cm时翻堆，翻堆后井字形堆叠8层以内，每层3袋；培养场所需通畅，空气对流；温度超过28℃，应采取降温措施；阴凉干燥，空气相对湿度控制在70％以下；需遮光，以免刺孔前过早现耳芽；
S6、刺孔排场
自然温度条件下培养的菌棒菌丝发满袋在5天内刺孔排场，对于控温28℃以下发菌条件下的菌棒，可以继续培养7天以内再刺孔排场；
刺孔方式：大小0.5cm，深0.5～1cm，15*53cm袋的菌棒刺孔数量180～360个；16*35cm袋的菌包刺孔180～260个，刺孔选择在晴天，雨天不能刺孔，边刺孔边排场，排场数量：8000～10000棒/亩；
S7、进行合理的出耳管理，促进耳芽整齐形成，直至耳片长大。
9.如权利要求8所述的一种以竹代木栽培黑木耳的方法，其特征在于：所述步骤S7具体包括如下步骤：
菌棒排场后，先不喷水，5天后对菌棒进行掉头换面，即菌棒着地一端掉头朝上，菌棒背阴面的换成朝阳面，视天气情况少量微喷，晒棒10～20天，刺孔口形成黑线和耳芽；当刺孔口形成黑线和耳芽时，先少量多次喷水，待耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
10.如权利要求8所述的一种以竹代木栽培黑木耳的方法，其特征在于：所述步骤S7具体包括如下步骤：采用菌棒排场后，露天养菌1～3天后，白天盖遮阳网降温保湿，晚上撤去遮阳网通风，待出现黑线或耳芽后，不再盖遮阳网，进行露天出耳管理，先少量喷水，待耳芽长出孔口后，可以加大喷水量，进行正常喷水管理，形成干干湿湿环境；温度高于25℃时，耳片过湿容易造成流耳、烂耳，因此需要喷水时宜选择早晚喷；温度20℃以下时，选择傍晚后喷水，直至耳片长大。
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