CN102379210A - 利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，将远志根剥除药用部分后的远志副产物经晒干后粉碎成长度小于1cm的短棍或短棒，培养料制备，以重量百分比计：40％～60％的远志副产物、30％～50％的棉籽壳或20％～40％的玉米芯、余量为辅料；水分含量为60％～65％，培养料经灭菌后，冷却至30℃以下；接种量为培养料干重的3％～5％，接种后即转入培养室内暗光培养，培养温度6℃～28℃。对有效拓宽食用、药用真菌生产主要原材料范围、扩大远志资源应用范围、避免资源浪费、缓解环境压力、提高菇农和药农实际收入等方面均具有积极的意义，可有效保护林木资源并极大程度地促进远志产区经济产业的发展。

Description

利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法

技术领域

本发明属于菌类作物栽培技术领域，涉及一种利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法。

背景技术

远志(Radix Polygalae)属远志科植物，叶线形，偏侧状顶生总状花序。根皮为中药远志，又称远志筒，含远志皂苷及糖，能化痰、安神，对慢性支气管炎有作用。

近年来，国内药品生产企业大量开发、生产以远志为原料的中成药和保健品，远志市场需求与日俱增；日本、韩国和东南亚、北美的许多国家和地区对远志，尤其是一级远志筒的需求甚为殷切。巨大的市场缺口和高昂的价格也激发了各地农民种植远志的积极性，其种植面积和产量都在不断增加。

陕西省是远志的主产区之一，具有产量大、质量好的优势，产品销全国，且有出口。省内合阳、澄城、韩城、大荔、绥德等地区均有种植，且在合阳县建成了农业部第一批无公害农产品(种植业)生产示范县，国家发改委远志良种繁育基地和远志GAP项目基地。远志无疑已是这些地区最重要的中药产品，也是地方经济的重要组成部分，成为广大栽培户的主要经济来源和帮助当地农民脱贫致富的有效途径。远志经抽芯处理后的远志副产物，作为远志药材生产中的副产品，每年将产生近6000余吨的远志副产物，这些资源在传统的远志生产中得不到充分利用，多数被焚烧、简易还田或弃置，造成资源浪费和环境污染。针对远志副产物如何进行进一步的开发利用，本领域迄今尚没有取得突破性的进展。

从另一方面讲，在当今世界范围内，食用、药用真菌产业是公认的集经济效益、社会效益和生态效益于一体的朝阳产业，其中的食用菌产品更是被誉为二十一世纪的绿色保健食品，生产以每年10％的速度递增，消费量以每年15％～20％的速度递增，其发展前景广阔，市场潜力巨大，特别近几年以鲜菇为主的国内外市场平稳增长，鲜菇消费市场正由南方向北方转移，这为北方地区菌业发展提供了良好契机。

就物质品性而言，远志副产物中富含有食用、药用真菌特别是食用菌等生长发育所需的纤维素、半纤维素、木质素、葡萄糖等碳源和蛋白质、氨基酸等化合物氮源，以及磷、钾、钙等无机盐成分，具备了作为食用、药用真菌优良栽培基料的基本条件。但由于远志副产物较长，且干燥后坚硬易扎破菌袋，因此，使用时应进行粉碎或切碎和特殊的软化处理。目前，本领域尚未发现有关利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法及产品的报导。

发明内容

本发明目的在于对现有技术存在的问题加以解决，结合市场需求，提供一种利用远志副产物为主要培养料栽培食用、药用真菌的方法。

为实现上述发明目的，本发明设计者针对食用、药用真菌栽培需求，通过对远志副产物基本成分进行定向分析和食用、药用真菌对照培养试验，确定了远志副产物的预处理工艺以及以远志副产物为主要成分的食用、药用真菌培养料的基本配方，进而确定了利用远志副产物为基料栽培食用、药用真菌的商品化栽培模式化方法。

一种利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，将远志根剥除药用部分后的远志副产物经晒干后粉碎成长度小于1cm的短棍或短棒，培养料制备，以重量百分比计：40％～60％的远志副产物、30％～50％的棉籽壳或20％～40％的玉米芯、余量为辅料；水分含量为60％～65％，培养料经灭菌后，冷却至30℃以下；接种量为培养料干重的3％～5％，接种后即转入培养室内暗光培养，培养温度6℃～28℃。

所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，所述的方法为一种利用远志副产物栽培平菇的方法，用于培养该平菇菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～50个重量份，棉籽壳30～50个重量份，麸皮8～9个重量份，石灰粉1～2个重量份，培养料的pH值为5.5～6.5、水分含量为60％～65％、碳氮比为27.7～30.3。

所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，所述的方法为一种利用远志副产物栽培金针菇的方法，用于培养该金针菇菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～60个重量份，棉籽壳30～50个重量份，麸皮8～12个重量份，石灰粉1～1.5个重量份，培养料的pH值为5.5～7、水分含量为60％～65％、碳氮比为27.7～28.2。

所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，所述的方法为一种利用远志副产物栽培白灵菇的方法，用于培养该白灵菇菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～60个重量份，棉籽壳35～60个重量份，蔗糖0.5～1.5个重量份，石灰粉1～1.5个重量份，石膏粉0.5～1个重量份，培养料的pH值为5～8、水分含量为60％～65％、碳氮比为28.6～29.2。

所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，所述的方法为一种利用远志副产物栽培猴头菌的方法，用于培养该猴头菌菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～60个重量份，玉米芯20～40个重量份，麸皮10～30个重量份，蔗糖0.5～1.5个重量份，石膏粉0.5～1个重量份，培养料的pH值为4～6、水分含量为60％～65％、碳氮比为30.7～40.2。

利用远志副产物栽培食用、药用真菌，主要有以下四个方面的经济与社会意义：其一是可以使远志副产物资源得到充分利用，避免资源浪费，缓解环境压力；其二是远志副产物基料与传统的食用、药用真菌基料如棉籽壳等相比，受栽培方式和生长特点影响，其农药残留量很少，木质素成分高，质地坚硬，蛋白质和氨基酸含量更高，栽培食用菌生产工艺简单，并且产量高，质量好，风味独特，同时还大大降低了食用菌生产成本，具有创立无公害绿色食品蔬菜品牌的条件，市场前景广阔，极易形成企业+农户的规模化生产基地，这些优势对于发展地方经济、提高农民收入具有现实意义；其三是利用远志副产物培养料生产食用、药用真菌的效益好，远志副产物作为食用、药用真菌基料的价格将高于远志副产物作柴草的价格，对于提高药农实际收入，调动其种植积极性具有积极意义；其四是以往多种食用、药用真菌的生产原材料主要来自林木资源，近年来由于国家大力推行天然林保护和退耕还林等政策，直接对菌产业发展造成了严重影响，而在另一方面，过去许多食用、药用真菌从业人员为了生计，私自毁坏林木，对环境造成比较大的破坏，形成恶性循环。在此情况下，只有找到合适的代用材料才能保证菌类产业的持续发展，这也是近年来我国菌产业亟待解决的重大命题之一，而远志副产物完全具备成为林木代用料的基本条件，因此利用远志副产物进行食用、药用真菌的栽培对于保护林木资源和促进经济产业发展都具备显著的意义。

具体实施方式

以下结合具体实施例，对本发明进行详细说明。

实施例1、远志副产物的预处理及菌株初步培养试验

将远志副产物经充分晒干后，用粉碎机将其粉碎成长度或粒度小于1cm的短棍或短棒。经装袋测试，粉碎后的远志副产物在装袋过程中大大减少了刺破菌袋的情况。

首先选用平菇对其进行了初步的培养试验和筛选试验，以确定利用远志副产物为主料进行食用菌生产研究方向的基本可行性及最佳配比组成。本实施例设计的培养料配方如下(重量百分比，下同)：

A、远志副产物99％，石灰粉1％，含水量65％；

B、远志副产物80％，麸皮19％，石灰粉1％，含水量65％；

C、远志副产物60％，棉籽壳30％，麸皮9％，石灰粉1％，含水量65％；

D、远志副产物50％，棉籽壳40％，麸皮9％，石灰粉1％，含水量65％；

E、远志副产物40％，棉籽壳50％，麸皮9％，石灰粉1％，含水量65％；

F、棉籽壳90％，麸皮9％，石灰粉1％，含水量65％；

选择引自江苏省高邮市科学食用菌研究所的原生一号平菇菌种，分别与以上培养料A、B、C、D、E、F配合进行一阶段的营养生长培养，其中配方F为对照组。培养料装入14×22厘米规格的菌袋中，每袋装干料约为175g，每个配方做10袋，放入人工气候箱中，培养温度26℃，湿度70％，暗光培养。营养生长培养数据见下表：

表1远志副产物进行平菇栽培的营养生长培养试验结果

	菌丝平均生长速度(cm/d)	菌丝生长状态
			配方A	0.676	白色，较稀疏、生长均匀
配方B	0.647	纯白色，较密、较粗壮，生长均匀
			配方C	0.691	纯白色，浓密、较粗壮，生长均匀
配方D	0.676	纯白色，浓密、粗壮，生长均匀
			配方E	0.647	纯白色，浓密、粗壮，生长均匀
配方F	0.693	纯白色、浓密、粗壮，生长均匀

由上表的数据分析，远志副产物为主料的配方A、配方B、配方C、配方D、配方E基本满足平菇菌丝生长阶段(营养生长)的营养需求。与对照配方F相比，远志副产物为主料的配方A、配方B、配方C、配方D、配方E的菌丝生长速度差距不大。与对照配方F相比，配方D和配方E与对照配方F的菌丝生长状态相当，菌丝浓密粗壮表明菌丝量比较大，生长状态良好，证明了本发明利用远志副产物栽培食用菌是基本可行的。当然选择一种食用菌栽培原料，必须同时考虑到生殖生长阶段的营养需求，因此，设计人在此部分试验的基础上继续进行后续的生殖生长试验。

选用上海新苗医疗器械制造有限公司生产的QHX-300BS/H-III型人工气候箱进行本次利用远志副产物进行平菇栽培的生殖生长试验。待各个配方的菌袋中的菌丝完全长满菌袋后，将各配方的菌袋按照组别分别排列在人工气候箱中，调整人工气候箱的昼夜温度，白昼温度为10℃，黑夜温度为8℃，相对湿度90％，并控制白昼光照时间为12h，光照强度为1000Lx，黑夜时间为12h，无光照，试验出菇。实验数据见下表：

表2远志副产物进行平菇栽培的生殖生长试验结果

(以“+”表示菌丝状况，“+++”为洁白粗壮均匀，“++”为较粗壮，“+”为较弱且不均匀)

由上表的数据分析可得，远志副产物为主料的配方A、配方B、配方C、配方D、配方E基本满足平菇生殖生长的营养需求。与对照配方F相比，配方A、配方B、配方C的生物学效率较低，但D和配方E的菌丝状况洁白粗壮均匀，平均产量分别为217.12g和223.03g，生物学效率分别达到124％和127％，远高于对照配方F的生物学效率104％。证明以远志副产物为主料进行食用菌的生产是可行的。对以远志副产物为主料生产的平菇进行重金属含量检测，其产品的重金属含量远低于国标《NY/T 749-2003绿色食品食用菌》中重金属限量，证明以远志副产物为主料进行食用菌生产是安全、可行、无污染的，其生产的食用菌产品是安全、放心的绿色食品。

实施例2：利用远志副产物栽培平菇的模式化栽培方法

1、生产周期：渭北地区每年除6月中旬至8月中下旬均可进行栽培，栽培周期基本为3至4个月。

2、基本栽培模式：采用大棚大袋垛栽模式或窑洞栽培模式，每棚为6×40米拱棚，可视环境调整长度，栽培袋摆放成垛进行栽培，每垛高4～7层，每棚可栽培8000袋。利用窑洞栽培时，可根据窑洞大小、以及高度进行适当的调整。

3、培养料的制作

3.1培养料配方(重量百分比)：棉籽壳40％，远志副产物50％，麸皮9％，石灰粉1％，水份含量要求是65％，调节pH值为5.5～6.5之间，呈弱酸性，本配方C/N＝27.89。

3.2培养料的处理：将远志副产物经晒干后，粉碎成长度为小于1cm的短棍或短棒；棉籽壳从棉花主产区购得，棉籽壳粒度约3mm～7mm。用23×42cm规格的高压聚乙烯袋子，每袋装入湿料3000g后扎口，将袋子进行蒸气灭菌，升至100℃，保持10～14小时。

4、接种：培养袋经过灭菌后，冷却至30℃以下，转入无菌接种室内进行接种。菌种选用陕西省微生物研究所引进保藏的平菇菌种原生1号，接种量约为培养料干重的3％～5％。两端接种，然后套颈圈封两层报纸扎口，即转入培养室内培养。

5、发菌培养：发菌期间应将棚温保持在20～27℃，促进菌丝迅速发育，占据料面，抑制杂菌污染。5～7天左右检查发菌情况一次。1个月可将培养料全部长满，继续培养约10天即可进入出菇管理。

6、出菇管理

6.1温度管理：12℃～20℃为宜。

6.2湿度管理：适当喷水，增加空气相对湿度在85％～95％。每天至少喷水2次，注意不可使培养料表面积水以免引起腐烂及病虫害。

6.3通风管理：出菇期菌丝体呼吸能力增强，需氧量明显增加，需保持棚内空气清新。

7、采收：采收时一般采收菌盖充分展开，边缘内卷，尚未弹射孢子的子实体，采收方法是：用手指提菇根整丛轻轻旋转拔下。采收后，除净料面，农膜遮盖增加湿度培养7～10天即可出下一茬菇，本模式可产3潮～5潮菇，2茬之后补充料内水分，生物转化率平均达到120％～150％。

实施例3、利用远志副产物栽培金针菇的模式化栽培方法

1、生产周期：渭北地区每年以9月中下旬接种，充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。

2、基本栽培模式：考虑到地方实际情况，本项目宜采用中棚大袋垛栽模式进行生产，建5×12米拱棚，可视环境调整长度，栽培袋摆放成垛进行栽培，每垛高4～7层。利用窑洞栽培时，可根据窑洞大小、以及高度进行适当的调整。

3、培养料的制作

3.1培养料配方：采用代料栽培，培养基配方(重量百分比)：棉籽壳50％，远志副产物40％，麸皮9％，石灰粉1％，水份含量要求是60％，调节pH值为5.5～7之间，本配方C/N＝27.74。

3.2培养料的处理：将远志副产物经晒干后，粉碎成长度为小于1cm的短棍或短棒；棉籽壳从棉花主产区购得，棉籽壳粒度约3mm～7mm。按配方配制后装袋灭菌，选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。然后进行蒸气灭菌，低于4小时升温至100℃，保持10小时。

4、接种：料袋经过灭菌后，冷却至30℃以下，转入无菌接种室内进行接种。菌种选用陕西省微生物研究所引进保藏的金针菇菌种日本白金针菇，一头出菇接种量约为培养料干重的3％～5％，两头出菇接种量约为培养料干重的6％～10％。打开袋口接种，然后将袋口扎严，接种后即转入培养室内培养。

5、发菌培养：菌丝体发育过程中，室温保持22℃，待发菌深入料内3cm左右，保持20～25℃，空气湿度60％～70％，黑暗，每7～8天检查1次，发现杂菌及时拣出。袋内培养料2/3或全部发好菌的，即可移入栽培室。

6、出菇管理

6.1催蕾当袋内料面雪白并有大量琥珀色液滴，这是出菇的前兆，应立即催蕾。把袋口松开，去掉老接种块，并搔理料面，此过程称为搔菌。室温保持10℃～13℃，空气湿度85％～90％，二氧化碳含量0.1％以下，光照1～2lx，空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。通风时间：温度高时，早晚通风；温度低时，中午通风。在袋口上加盖一层报纸，向报纸勤喷水保湿，不可向菌蕾直接喷水，不可使水流入料内，以免菌蕾生长不良，一般5～15天就可出蕾。

6.2出菇管理：菌蕾形成后，将袋口拉下折叠，离料面3cm，以增加通风量。待子实体长至袋口，拉直袋子，覆盖地膜保湿。高产优质的关键是定向延伸菌柄，其要点是：①.保持0.114％～0.152％的二氧化碳浓度，促进菌柄延伸，抑制菌盖开伞；②.1lx的弱顶光，菌柄长得快而整齐；③.温度6℃～10℃最佳，空气湿度90％～95％；④.干湿交替，适当通风，从而就可长出色白、质嫩、盖小、柄长的优质菇。

7、采收：当子实体菌盖直径0.8～1cm、菌柄长15～20cm时就应采收，一般可收3次左右。采后促进转潮的要点：①.清除老菌根，但注意不可损伤菌丝；②.停水2～3天，加强通风；③.采收两潮菇后每袋补充60～80ml清水或1％浓度糖水，使培养料含水量为65％～70％。

实施例四、利用远志副产物栽培白灵菇的模式化栽培方法

1、生产周期：渭北地区9月下旬至10月上旬培制栽培袋，11月中旬开始出菇，栽培周期约120天。

2、基本栽培模式：考虑到地方实际情况，本项目宜采用中棚大袋垛栽模式进行生产，建5×12米拱棚，可视环境调整长度，栽培袋摆放成垛进行栽培，每垛高4～7层。利用窑洞栽培时，可根据窑洞大小、以及高度进行适当的调整。

3、培养料的制作

3.1培养料配方(重量百分比)：棉籽壳50％，远志副产物47％，石灰粉1.5％，蔗糖1％，石膏粉0.5％，水份含量要求是65％，pH值为5～8，出菇时的pH值为5.5～6.5，本配方C/N＝28.97。

3.2培养料的处理：将远志副产物经晒干后，粉碎成长度为小于1cm的短棍或短棒；棉籽壳从棉花主产区购得，棉籽壳粒度约3mm～7mm。用聚丙烯或低压聚乙烯17×33×0.05cm筒膜，将一端扎紧，每袋装湿料约2kg，装袋后直接扎口灭菌，常压灭菌，4小时左右升温至100℃，保持10～12小时。

4、接种：料袋经过灭菌后，冷却至30℃以下，转入无菌接种室内进行接种。菌种为陕西省微生物研究所保藏的生产菌株白灵菇Pw-1，接种量约为培养料干重的3％～5％。两端接种，然后将袋口扎严后即转入培养室内培养。

5、发菌培养：选择通风良好、遮阴凉爽的环境，按每平方米40～50袋码放。温度控制在23℃～28℃进行培养。空气相对湿度保持在70％左右，大约经过50天培养，菌丝长满袋后经过约7天后期培养就可进入出菇管理阶段。

6、出菇管理

6.1低温管理：此阶段的的管理工作是决定白灵菇产量高低、质量优劣的重要时期。将发满菌的菌袋移至低温处或对菇棚进行反向操作，白天遮阳，晚上散热，并加大通风控制温度在0℃～10℃，维持7～10天，此过程称为低温刺激。同时使昼夜温差为10℃，湿度提高到70％～80％，给以充足的散射光刺激，促进白灵菇菇蕾的形成。

6.2幼蕾阶段：待幼蕾长到大拇指大小时开袋，并根据去小留大的原则进行疏蕾。将棚内空气湿度提高到85％～90％体，棚温稳定在12℃～20℃、光照度500～700勒克斯，加强通风，保持棚内较凉爽、高湿度、弱光照及清新的空气，约3～5天，幼蕾分化为幼菇，即可见子实体基本形状。

6.3出菇阶段：幼菇长到乒乓球大小时，挽袋口露出子实体幼体，进一步加大水分使空气相对湿度达到90％～95％，并加强通风，增强光照。室温高于25℃，空气湿度过大且通风不良时，易出现畸形菇且子实体极易感染假单孢杆菌，菇体表面产生水泡，色泽变黄且蔓延迅速，导致整批菇绝收。

7、采收：当子实体菌盖充分展开，边缘保持内卷，孢子尚未弹射，菇体7～8分熟时，为最佳采收期。采收时，握住子实体菌柄部轻轻的采下。采收后将料面清理干净并清洁菇棚，加大湿度，使菌袋休养生机。待见料面再现原基后，可重复出菇管理。一般可收1～2潮菇。

实施例五、利用远志副产物栽培猴头的模式化栽培方法

1、生产周期：渭北地区10月中旬培制栽培袋，11月中下旬开始出菇，栽培周期约120天。

2、基本栽培模式：采用中棚床架栽培模式进行生产，建5×12米拱棚，可视环境调整长度，棚内地面下挖50厘米，棚顶面采用无滴膜覆盖保温，栽培袋摆放成井字型，3～5层进行培养。利用窑洞栽培时，可根据窑洞大小、以及高度进行适当的调整。

3、培养料的制作

3.1培养料配方(重量百分比)：远志副产物40％，玉米芯35％、麸皮23％、蔗糖1％、石膏粉1％、水份含量要求是65％，调节pH值为4～6，本配方C/N＝36.32。

3.2培养料的处理：将远志副产物经晒干后，粉碎成长度为小于1cm的短棍或短棒；玉米芯从玉米主产区购得，玉米芯粉碎粒度为7mm～15mm；棉籽壳从棉花主产区购得，棉籽壳粒度约3mm～7mm。用聚丙烯或低压聚乙烯17×33×0.05cm筒膜，将一端扎紧，每袋装湿料约2kg，装袋后直接扎口灭菌，低于4小时升温至100℃，保持10小时。

4、接种：料袋经过灭菌后，冷却至30℃以下，转入无菌接种室内进行接种。菌种为陕西省微生物研究所引进保藏的猴头生产菌株常山99，接种量约为培养料干重的3％～5％。采用穴播接种3-5穴，用胶布封贴穴口，然后转入培养室内培养。

5、发菌培养：选择通风良好、遮阴凉爽的环境，呈井字型码垛3～5层。温度控制在25℃～28℃进行培养。大约经过30～45天培养，菌丝长满袋后经过约7天后期培养就可进入出菇管理阶段。

6、出菇管理

6.1通风管理：将发满菌的菌袋单排放在出菇架上，去除穴口胶布，促使菇蕾形成。出菇期菌丝体呼吸能力增强，需氧量明显增加，棚内CO₂浓度过高，会抑制菌丝体生长，很难形成子实体或产生畸形菇。因此要保证每天通风2～3次，每次30分钟。

6.2温度管理：控制棚内温度在16～20℃。

6.3光照管理：猴头菇子实体的形成需要适量的光照刺激。一般以光照200-300勒克斯为宜，菇房有一定的散射光即可。

6.4湿度管理：保持空气相对湿度85％～95％，每天至少喷水2次，注意不可使培养料表面积水以免引起腐烂及病虫害。

7、采收：一般猴头菇子实体菌刺长约0.5厘米～1厘米时，应及时采收。采收后要消除菇根，继续培养。严冬季节，如大棚保温效果差，可暂停出菇管理，至2月上旬气温回升后再行管理。一般可收2潮～3潮菇，生物学效率可达100％。

应当理解的是，对本领域普通技术人员来说，可以根据上述说明加以改进或变换，而所有这些改进和变换都应属于本发明所附权利要求的保护范围。

Claims (5)

1.一种利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，其特征在于，将远志根剥除药用部分后的远志副产物经晒干后粉碎成长度小于1cm的短棍或短棒，培养料制备，以重量百分比计：40％～60％的远志副产物、30％～50％的棉籽壳或20％～40％的玉米芯、余量为辅料；水分含量为60％～65％，培养料经灭菌后，冷却至30℃以下；接种量为培养料干重的3％～5％，接种后即转入培养室内暗光培养，培养温度6℃～28℃。

2.根据权利要求1所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，其特征在于，所述的方法为一种利用远志副产物栽培平菇的方法，用于培养该平菇菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～50个重量份，棉籽壳30～50个重量份，麸皮8～9个重量份，石灰粉1～2个重量份，培养料的pH值为5.5～6.5、水分含量为60％～65％、碳氮比为27.7～30.3。

3.根据权利要求1所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，其特征在于，所述的方法为一种利用远志副产物栽培金针菇的方法，用于培养该金针菇菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～60个重量份，棉籽壳30～50个重量份，麸皮8～12个重量份，石灰粉1～1.5个重量份，培养料的pH值为5.5～7、水分含量为60％～65％、碳氮比为27.7～28.2。

4.根据权利要求1所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，其特征在于，所述的方法为一种利用远志副产物栽培白灵菇的方法，用于培养该白灵菇菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～60个重量份，棉籽壳35～60个重量份，蔗糖0.5～1.5个重量份，石灰粉1～1.5个重量份，石膏粉0.5～1个重量份，培养料的pH值为5～8、水分含量为60％～65％、碳氮比为28.6～29.2。

5.根据权利要求1所述的利用远志副产物栽培食用、药用真菌的方法，其特征在于所述的方法为一种利用远志副产物栽培猴头菌的方法，用于培养该猴头菌菌株的培养料的干物质配方为：远志副产物40～60个重量份，玉米芯20～40个重量份，麸皮10～30个重量份，蔗糖0.5～1.5个重量份，石膏粉0.5～1个重量份，培养料的pH值为4～6、水分含量为60％～65％、碳氮比为30.7～40.2。