CN109845579A - 一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法，培养料配方为:香菇废料35～43％、三七残根2～10%，平菇废料10%，玉米芯15%，棉籽壳10％、麸皮10%，玉米粉5％、复合肥4%，石灰粉1％；在培养料中添加三七残根可以促进鸡腿菇生长并可提高鸡腿菇产量，所培养的鸡腿菇中检测到了三七中的某些成分，说明鸡腿菇可以吸收利用基质中三七的某些有效成分或其降解产物，形成含有三七皂苷及其降解产物的菌子，增加其食用药用价值，同时，可以充分利用三七采挖和加工过程中遗留的三七残根、根皮和边角废料，清除土壤污染并减少资源浪费。

Description

一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术和三七产业资源利用和新食品开发领域，具体涉及一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法。

背景技术

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，具有产量高，味道鲜的特点。鸡腿菇营养丰富、味甘性平，能够促进免疫力，具有很高的食药用价值。

三七是云南大宗中药材，文山是三七之乡，是三七主要的道地产区。采挖过三七后的土壤中均遗留大量的三七残根并携带自毒物质和土壤病害，使种植过三七的土壤在20年内不能再次复种三七。三七的晾晒、剪切和加工过程也会抖落大量的三七残根。这些三七毛状根中含有2～5%三七皂苷等三七有效成分，其药用价值研究和资源利用及新食品开发是三七产业发展的一个重要方向。

发明内容

针对上述技术问题和现实问题，本发明提供了一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法，具体技术方案为：

一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法，包括以下技术配方和技术步骤：

步骤A：将栽培原料（栽培过香菇的香菇菌棒废料和栽培过平菇的废菌棒）粉碎并运至水泥地上与充分浸泡过的玉米芯一起按照配方比例建堆发酵；堆高60～80厘米，每24小时翻堆一次，堆积5-7天；

步骤B：原料的配合。配方为香菇废料43％、平菇废料10%、玉米芯15%，三七残根2%，棉籽壳10％，麸皮10%，玉米粉5％，复合肥4%，石灰粉1％；在步骤A主料发酵完成后，按照配方量将其他辅料用水浸湿后撒入主料，调节使培养料含水量达60％～65％；

步骤C：培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋折角袋；装袋后，菌棒口留8～10厘米用塑料绳打活结扎紧；采用常压灭菌，保持108℃10～12小时；待菌棒温度泠却至80℃以下出灶，移入接种室；

步骤D：当菌棒温度降至28℃以下时进行开袋接种；用种量为5～10%；接种后进行遮光培养； 9～10天翻堆一次，30～40天菌丝可长满袋；

步骤E：在大棚内开厢做畦，畦宽100厘米，深20～30厘米，畦床做成龟背形；为防止杂菌及畸形菇发生，预先用3％的石灰水喷洒畦床和四周泥土；将发好菌的菌棒脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米，先在菌棒间隙填土，浇透水后再在菌棒表面覆土2～3厘米；保持土层湿润；

步骤F：菌棒埋土后10～15天开始出菇，出菇期间，棚内温度控制在10℃～30℃，湿度控制在80％～90％；在采完第三潮菇后，喷施0.2％～0.3％尿素、0.5％蔗糖、0.5％磷酸二氢钾混合液，以弥补培养料中养分和水分的消耗；

步骤G：在菇蕾期菌环刚松动、菌盖尚未展开时采收。

步骤H：参照药典方法对所培养的白参菌中的三七皂苷进行跟踪检测。

与未添加三七残根培养组相比，利用添加三七残根的培养料所培养的鸡腿菇中含有三七粉中的某些皂苷成分。说明鸡腿菇可以吸收培养料中的三七皂苷，并产生含有三七中某些有效成分的功能菌。

附图说明

图1为氯仿～甲醇～水（65:35:10）为展开剂。

具体实施方式

实施例1：

一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法，包括以下技术配方和技术步骤：

步骤A：将栽培原料（栽培过香菇的香菇菌棒废料和栽培过平菇的废菌棒）粉碎并运至水泥地上与充分浸泡过的玉米芯一起按照配方比例建堆发酵；堆高60～80厘米，每24小时翻堆一次，堆积5-7天；

步骤B：原料的配合。配方为香菇废料43％、平菇废料10%、玉米芯15%，三七残根2%，棉籽壳10％，麸皮10%，玉米粉5％，复合肥4%，石灰粉1％；在步骤A主料发酵完成后，按照配方量将其他辅料用水浸湿后撒入主料，调节使培养料含水量达60％～65％；

步骤C：培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋折角袋；装袋后，菌棒口留8～10厘米用塑料绳打活结扎紧；采用常压灭菌，保持108℃10～12小时；待菌棒温度泠却至80℃以下出灶，移入接种室；

步骤D：当菌棒温度降至28℃以下时进行开袋接种；用种量为5～10%；接种后进行遮光培养； 9～10天翻堆一次，30～40天菌丝可长满袋；

步骤E：在大棚内开厢做畦，畦宽100厘米，深20～30厘米，畦床做成龟背形；为防止杂菌及畸形菇发生，预先用3％的石灰水喷洒畦床和四周泥土；将发好菌的菌棒脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米，先在菌棒间隙填土，浇透水后再在菌棒表面覆土2～3厘米；保持土层湿润；

步骤F：菌棒埋土后10～15天开始出菇，出菇期间，棚内温度控制在10℃～30℃，湿度控制在80％～90％；在采完第三潮菇后，喷施0.2％～0.3％尿素、0.5％蔗糖、0.5％磷酸二氢钾混合液，以弥补培养料中养分和水分的消耗；

步骤G：在菇蕾期菌环刚松动、菌盖尚未展开时采收。

步骤H：参照药典方法对所培养的白参菌中的三七皂苷进行跟踪检测。

实施例2：

一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法，包括以下步骤：

步骤A：将栽培原料（栽培过香菇的香菇菌棒废料和栽培过平菇的废菌棒）粉碎并运至水泥地上与充分浸泡过的玉米芯一起按照配方比例建堆发酵；堆高60～80厘米，每24小时翻堆一次，堆积5-7天；

步骤B：原料的配合。配方为香菇废料40％、平菇废料10%、玉米芯15%，三七残根5%，棉籽壳10％，麸皮10%，玉米粉5％，复合肥4%，石灰粉1％；在步骤A主料发酵完成后，按照配方量将其他辅料用水浸湿后撒入主料，调节使培养料含水量达60％～65％；

步骤C：培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋折角袋；装袋后，菌棒口留8～10厘米用塑料绳打活结扎紧；采用常压灭菌，保持108℃10～12小时；待菌棒温度泠却至80℃以下出灶，移入接种室；

步骤D：当菌棒温度降至28℃以下时进行开袋接种；用种量为5～10%；接种后进行遮光培养； 9～10天翻堆一次，30～40天菌丝可长满袋；

步骤E：在大棚内开厢做畦，畦宽100厘米，深20～30厘米，畦床做成龟背形；为防止杂菌及畸形菇发生，预先用3％的石灰水喷洒畦床和四周泥土；将发好菌的菌棒脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米，先在菌棒间隙填土，浇透水后再在菌棒表面覆土2～3厘米；保持土层湿润；

步骤F：菌棒埋土后10～15天开始出菇，出菇期间，棚内温度控制在10℃～30℃，湿度控制在80％～90％；在采完第三潮菇后，喷施0.2％～0.3％尿素、0.5％蔗糖、0.5％磷酸二氢钾混合液，以弥补培养料中养分和水分的消耗；

步骤G：在菇蕾期菌环刚松动、菌盖尚未展开时采收。

实施例3：

一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法，包括以下步骤：

步骤A：将栽培原料（栽培过香菇的香菇菌棒废料和栽培过平菇的废菌棒）粉碎并运至水泥地上与充分浸泡过的玉米芯一起按照配方比例建堆发酵；堆高60～80厘米，每24小时翻堆一次，堆积5-7天；

步骤B：原料的配合。配方为香菇废料35％、平菇废料10%、玉米芯15%，三七残根10%，棉籽壳10％，麸皮10%，玉米粉5％，复合肥4%，石灰粉1％；在步骤A主料发酵完成后，按照配方量将其他辅料用水浸湿后撒入主料，调节使培养料含水量达60％～65％；

步骤C：培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋折角袋；装袋后，菌棒口留8～10厘米用塑料绳打活结扎紧；采用常压灭菌，保持108℃10～12小时；待菌棒温度泠却至80℃以下出灶，移入接种室；

步骤D：当菌棒温度降至28℃以下时进行开袋接种；用种量为5～10%；接种后进行遮光培养； 9～10天翻堆一次，30～40天菌丝可长满袋；

步骤E：在大棚内开厢做畦，畦宽100厘米，深20～30厘米，畦床做成龟背形；为防止杂菌及畸形菇发生，预先用3％的石灰水喷洒畦床和四周泥土；将发好菌的菌棒脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米，先在菌棒间隙填土，浇透水后再在菌棒表面覆土2～3厘米；保持土层湿润；

步骤F：菌棒埋土后10～15天开始出菇，出菇期间，棚内温度控制在10℃～30℃，湿度控制在80％～90％；在采完第三潮菇后，喷施0.2％～0.3％尿素、0.5％蔗糖、0.5％磷酸二氢钾混合液，以弥补培养料中养分和水分的消耗；

步骤G：在菇蕾期菌环刚松动、菌盖尚未展开时采收。

步骤H：参照药典方法对所培养的白参菌中的三七皂苷进行跟踪检测。

实施例1～3的培养料配方栽培的鸡腿菇进行统计，并对所培养得到的鸡腿菇进行三七皂苷类成分检测，并以对照组1：香菇废料45％、三七残根0%，平菇废料10%，玉米芯15%（预先浸泡5天），棉籽壳10％、麸皮10%，玉米粉5％、复合肥4%，石灰粉1％；为对照对比生长情况，结果如下表。

结果表明，2～10%三七残根会促进鸡腿菇产量，以添加10%效果最好。15%以上的三七残根会显著抑制鸡腿菇生长应降低产量。

本发明利用薄层层析方法检测到了三七皂苷向鸡腿菇的转移。

三七皂苷的检测方法如下（参考药典方法）：

样品处理：将添加三七根和不添加三七根培养的鸡腿菇分别进行干燥、研磨，粉碎处理。

皂苷提取：每样品称量5g，加水50ml，超声震荡30分钟，离心去残渣。取滤液挥干至10ml左右，用D～101大孔树脂净化柱过滤（小柱用10ml水冲洗），弃去水液。用70%甲醇（42.7蒸馏水+57.2甲醇）25ml洗脱皂苷，收集甲醇溶液，水浴挥至近干，残渣以甲醇溶解定容至5ml,进行层析检测。

对照：三七总皂苷标准品（含量以三七皂苷R1 6.9%,人参皂苷Rg1 28.0%,人参皂苷Rb1 29.7%,人参皂苷Rd 7.3%）,加甲醇制成1ml各含5mg的混合溶液。另取三七粉 0.5g，与供试样品一起处理，抽提皂苷成分作为阳性对照。

利用高效硅胶60预制板（Merck）为层析板，以氯仿～甲醇～水（65:35:10）为展开剂，供试液与对照液分别点样0.2ul。展开箱预平衡15分钟，于10℃以下上行展开，展距7cm。喷以硫酸乙醇液（1:10）染色。

薄层层析图谱如下图所示。图中，样品1为培养料中添加了三七残根培养的鸡腿菇，其中可见与相邻三七粉层析图谱中有一相对应的层析点；孔2为培养料中未添加三七皂苷所培养的鸡腿菇抽提液的层析图谱，未见任何与三七皂苷相对应的层析点。显示，与未添加三七残根培养组相比，利用添加三七残根的培养料所培养的鸡腿菇中含有三七粉中的某些皂苷成分。说明鸡腿菇可以吸收培养料中的三七皂苷，并产生含有三七中某些有效成分的功能菌。

Claims (1)

1.一种利用三七残根栽培鸡腿菇的方法，其特征在于，包括以下技术配方：

步骤A：将香菇废料和平菇废料粉碎并运至水泥地上与充分浸泡过的玉米芯一起按照配方比例配合后建堆发酵；堆高60～80厘米，每24小时翻堆一次，堆积5-7天；

步骤B：原料的配合；配方为 香菇废料35～43％、平菇废料10%、玉米芯15%，三七残根2～10%，棉籽壳10％，麸皮10%，玉米粉5％，复合肥4%，石灰粉1％；在步骤A主料发酵完成后，按照配方量将其他辅料用水浸湿后撒入主料，调节使培养料含水量达60％～65％；

步骤C：培养袋采用20厘米×20厘米×0.05厘米聚乙烯袋折角袋；装袋后，菌棒口留8～10厘米用塑料绳打活结扎紧；采用常压灭菌，保持108℃10～12小时；待菌棒温度泠却至80℃以下出灶，移入接种室；

步骤D：当菌棒温度降至28℃以下时进行开袋接种；用种量为5～10%；接种后进行遮光培养； 9～10天翻堆一次，30～40天菌丝可长满袋；

步骤E：在大棚内开厢做畦，畦宽100厘米，深20～30厘米，畦床做成龟背形；为防止杂菌及畸形菇发生，预先用3％的石灰水喷洒畦床和四周泥土；将发好菌的菌棒脱袋后横排埋入土中，菌棒间距2～5厘米，先在菌棒间隙填土，浇透水后再在菌棒表面覆土2～3厘米；保持土层湿润；

步骤F：菌棒埋土后10～15天开始出菇，出菇期间，棚内温度控制在10℃～30℃，湿度控制在80％～90％；在采完第三潮菇后，喷施0.2％～0.3％尿素、0.5％蔗糖、0.5％磷酸二氢钾混合液，以弥补培养料中养分和水分的消耗；

步骤G：在菇蕾期菌环刚松动、菌盖尚未展开时采收；

步骤H：参照药典方法对所培养的白参菌中的三七皂苷进行跟踪检测。