CN111374544B - 食材烹煮装置 - Google Patents

Abstract

本发明关于一种食材烹煮装置。包括：一基座，具有一入口端及一出口端，该入口端及该出口端之间定义一第一输送方向及一第二输送方向；一动力组，结合该基座，该动力组具有多个传动件；及一多段式烹饪组，区分为一上层及一下层，该多段式烹饪组具有多个挡止件及至少一导轨，多个该挡止件枢接多个该传动件，至少一该导轨结合该基座，用以使多个该挡止件枢转形成一承接间距或一落料间距。借此，烹饪食材的过程中，可有效防止该食材破裂及提升食材的烹饪质量。且利用该多段式烹饪组的阶层式设计，可减少该食材烹煮装置的整体长度。

Description

食材烹煮装置

技术领域

本发明关于一种食材烹煮装置，特别是可配合如蒸煮或水煮方式进行烹饪，用以将大量食材加热至完熟的烹煮装置。

背景技术

蒸煮或水煮为一种食材的简易烹饪方式，可将食材快速加热至完熟以供食用。然而，针对不同特性的食材，仍有各种相对应的较佳加热烹饪方式，方可展现出食材独特的口感及味道。

举例而言，鸡蛋的营养价值相当高，为日常生活中常见的食材，以一般餐饮业市场而言，每日需烹饪大量的水煮蛋供消费者食用。因此，市面上具有一种现有煮蛋装置，可批次产生大量水煮蛋，以供应市场需求。然而，采用该现有煮蛋装置大量烹饪鸡蛋的过程中，因批处理的鸡蛋数量庞大，各鸡蛋之间容易因挤压而破裂，故容易造成业者的损失。另外，烹饪过程中不易有效控制水煮蛋的质量；例如：烹饪时导致蛋黄偏心或水煮蛋无法均匀完熟等。再者，该现有煮蛋装置整体体积相当庞大，容易占用厂房过多空间，其使用便利性也不佳。

发明内容

本发明关于一种食材烹煮装置。该食材烹煮装置包括：一基座，具有一入口端及一出口端，该入口端及该出口端之间形成一容置空间，该入口端及该出口端之间定义一输送方向，该入口端朝向该出口端的方向设为一第一输送方向，该出口端朝向该入口端的方向设为一第二输送方向；一动力组，结合该基座，该动力组具有多个传动件；及一多段式烹饪组，区分为一上层及一下层，该多段式烹饪组具有多个挡止件及至少一导轨，多个该挡止件枢接于该动力组的多个该传动件，多个该传动件用以带动该上层的多个该挡止件朝向该第二输送方向前进，以及带动该下层的多个该挡止件朝向该第一输送方向前进，至少一该导轨结合该基座，用以使多个该挡止件枢转形成一承接间距或一落料间距。

因此，利用该多段式烹饪组烹饪食材的过程中，该食材之间可以呈间隔排列，以有效防止该食材之间因挤压而破裂。且由于该多段式烹饪组区分为上层及下层的阶层式设计，可有效减少该食材烹煮装置的整体长度，以避免占用厂房过多空间。再者，本发明食材烹煮装置可用以大量烹煮食材，且可稳定地带动食材持续前进，使食材具有充分时间被烹饪至均匀完熟，进而提升食材的烹饪质量。

附图说明

在此描述的附图仅用于解释目的，而不意图以任何方式来限制本发明公开的范围。另外，图中的各部件的形状和比例尺寸等仅为示意性的，用于帮助对本发明的理解，并不是具体限定本发明各部件的形状和比例尺寸。本领域的技术人员在本发明的教导下，可以根据具体情况选择各种可能的形状和比例尺寸来实施本发明。

图1显示本发明一实施例食材烹煮装置的立体外观图；

图2a显示本发明一实施例食材烹煮装置上半部的局部侧剖视图；

图2b显示本发明一实施例食材烹煮装置下半部的局部侧剖视图；

图3显示本发明一实施例食材烹煮装置的前处理组的立体外观图；

图4显示本发明一实施例食材烹煮装置的多段式烹饪组的局部立体外观图；

图5显示本发明一实施例食材烹煮装置的基座邻近其入口端的局部立体外观图；

图6显示本发明一实施例食材烹煮装置的基座邻近其出口端的局部立体外观图；

图7显示本发明一实施例食材烹煮装置于投入食材至前处理组时的使用状态示意图；

图8显示本发明一实施例食材烹煮装置所处理的食材落至多段式烹饪组上半部时的使用状态示意图；

图9显示本发明一实施例食材烹煮装置所处理的食材落至多段式烹饪组下半部时的使用状态示意图；

图10显示本发明一实施例食材烹煮装置的多段式烹饪组的挡止件转向时的使用状态示意图；及

图11显示本发明一实施例食材烹煮装置所处理的食材完成烹饪后进行输出的使用状态示意图。

附图标记说明：

1 食材烹煮装置

10 基座

11 入口端

12 出口端

13 容置空间

14 侧部

15 底部

16 投料板

20 动力组

21 传动件

21a 第一传动件

21b 第二传动件

211 转轴

212 链轮

213 链条

30 前处理组

31 滚筒

32 轨道

40 多段式烹饪组

40a 上层

40b 下层

41 挡止件

411 固定片

412 枢接杆

413 定位杆

42 导轨

50 带动轮

60 横柱

61 导引板

70 鸡蛋

71 水面

D 输送方向

D1 第一输送方向

D2 第二输送方向

d1 定位间距

d2 承接间距

d3 落料间距

L 中心轴线

具体实施方式

结合附图和本发明具体实施方式的描述，能够更加清楚地了解本发明的细节。但是，在此描述的本发明的具体实施方式，仅用于解释本发明的目的，而不能以任何方式理解成是对本发明的限制。在本发明的教导下，技术人员可以构想基于本发明的任意可能的变形，这些都应被视为属于本发明的范围。

图1显示本发明食材烹煮装置的立体外观图。图2a显示本发明食材烹煮装置上半部的局部侧剖视图。图2b显示本发明食材烹煮装置下半部的局部侧剖视图。配合参阅图1、图2a及图2b，在一实施例中，本发明食材烹煮装置1包括一基座10、一动力组20、一前处理组30及一多段式烹饪组40。该食材烹煮装置1可用以烹饪如鸡蛋、鸭蛋或鹅蛋等食材，但不以上述为限。

该基座10具有一入口端11及一出口端12，该入口端11及该出口端12之间形成一容置空间13。另外，该入口端11及该出口端12之间定义一输送方向D；其中自该入口端11朝向该出口端12的方向设为一第一输送方向D1，自该出口端12朝向该入口端11的方向设为一第二输送方向D2。在一实施例中，该基座10可具有相对两侧部14及一底部15，两个该侧部14之间具有一距离，该底部15位于两个该侧部14之间，两个该侧部14及该底部15共同围构成该容置空间13，以供结合该动力组20，以及容置该前处理组30及该多段式烹饪组40。

该动力组20结合该基座10且位于该容置空间13，该动力组20具有多个传动件21，用以传动该前处理组件30及该多段式烹饪组40朝向该输送方向D前进，使一食材可自该基座10的该入口端11被输送至该出口端12。

在一实施例中，该动力组20的传动件21具有一第一传动件21a及一第二传动件21b。该第一传动件21a及该第二传动件21b各具有多个转轴211、多个链轮212及多个链条213。多个该转轴211可转动地结合该基座10且位于该容置空间13内，当该基座10具有该两侧部14时，多个该转轴211结合于该基座10的该两侧部14，且多个该转轴211可借由如马达等动力源驱动旋转。多个该链轮212分别结合多个该转轴211，多个该链条213绕设于多个该链轮212上，当多个该转轴211被该动力源驱动并同步带动多个该链轮212旋转时，多个该链条213可被多个该链轮212带动而呈顺时针方向或逆时针方向环绕循环运动。其中该传动件21的多个该转轴211、多个该链轮212及多个该链条213的数量选用及设置位置等，以能够顺利驱动该前处理组30及该多段式烹饪组40沿着该输送方向D前进为原则，不以上述所公开的实施例为限。

图3显示本发明食材烹煮装置的前处理组的局部立体外观图。配合参阅图2a、图2b及图3，该前处理组30具有多个滚筒31及至少一轨道32。多个该滚筒31枢接于该动力组20的多个该传动件21，多个该滚筒31之间各具有一定位间距d1，且多个该滚筒31各具有一中心轴线L，该中心轴线L的延伸方向可垂直该输送方向D。该至少一轨道32结合该基座10且位于该容置空间13内，该至少一轨道32可接触多个该滚筒31的外周面。

在一实施例中，多个该滚筒31的相对两端可枢接于该第一传动件21a的多个该链条213，该轨道32为多个，多个该轨道32分别结合于该基座10的两个该侧部14。借此，当该第一传动件21a的多个该链条213环绕着多个该链轮212循环运动时，多个该滚筒31可配合朝向该第一输送方向D1或该第二输送方向D2前进。另外，多个该滚筒31在前进过程中，如接触多个该轨道32时，利用两者之间的摩擦阻力，使多个该滚筒31可配合旋转运动。

图4显示本发明食材烹煮装置的多段式烹饪组的局部立体外观图。配合参阅图2a、图2b及图4，该多段式烹饪组40位于该基座10的底部15及该前处理组30之间，且该多段式烹饪组40可区分为一上层40a及一下层40b。该多段式烹饪组40的上层40a及下层40b各具有多个挡止件41及至少一导轨42。多个该挡止件41枢接于该动力组20的多个该传动件21，至少一该导轨42结合该基座10且位于该容置空间13内。借此，多个该传动件21带动多个该挡止件41前进时，至少一该导轨42可接触多个该挡止件41，使多个该挡止件41之间可枢转活动形成一承接间距d2；或者，当至少一该导轨42未接触多个该挡止件41时，使多个该挡止件41之间可枢转活动形成一落料间距d3。

在一实施例中，多个该挡止件41各具有至少一固定片411、一枢接杆412及至少一定位杆413；其中该固定片411及该定位杆413的数量可依需求选择一个或二个(含)以上。该固定片411用以固定该枢接杆412及该定位杆413，使该枢接杆412及该定位杆413彼此之间呈间隔并列。该枢接杆412的相对两端可枢接于该第二传动件21b的多个该链条213，且多个该枢接杆412各具有一中心轴线L，该中心轴线L的延伸方向可垂直该输送方向D。至少一该导轨42结合于该基座10的侧部14。借此，当该第二传动件21b的多个该链条213环绕多个该链轮212循环作动时，多个该挡止件41可配合朝向该第一输送方向D1或该第二输送方向D2前进。另外，多个该挡止件41在前进过程中，至少一该导轨42可接触多个该挡止件41的至少一定位杆413的外周面。

图5显示本发明食材烹煮装置的基座邻近其入口端的局部立体外观图。在图5中，未显示多个该链条213及多个该挡止件41。配合参阅图2a、图2b及图5，在一实施例中，该基座10的该入口端11设有一投料板16，该投料板16可承接一食材，用以将该食材导入至该前处理组30的位置。另外，该动力组20的第二传动件21b中，其邻近该入口端11的其中一转轴211可设置一带动轮50，该带动轮50用以导引该多段式烹饪组40的多个该挡止件41不受干扰地转向后，再朝向该第一输送方向D1前进。

图6显示本发明食材烹煮装置的基座邻近其出口端的局部立体外观图。在图6中，未显示多个该链条213及多个该挡止件41。配合参阅图2a、图2b及图6，在一实施例中，该基座10的该出口端12设有一横柱60，该横柱60结合多个导引板61，多个该导引板61的设置位置以不干涉该转轴211的旋转为原则。借此，多个该导引板61用以导引该多段式烹饪组40的多个该挡止件41不受干扰地转向后，再朝向该第二输送方向D2前进。

配合参阅图2a及图2b，该动力组20之第二传动件21b中，其邻近该入口端11的其中一转轴211与该基座10的底部15之间具有一第一垂直高度H1，其邻近该出口端12的另一转轴211与该基座10的底部15之间具有一第二垂直高度H2，该第一垂直高度H1小于该第二垂直高度H2。借此，以该基座10的底部15为基准，该多段式烹饪组40邻近该出口端12的多个该挡止件41可高于邻近该入口端11的多个该挡止件41，以供顺利将该食材输送至该出口端12后输出。

本发明食材烹煮装置1应用于烹饪食材时，可选用如水、水蒸气或热风等，以及配合如自冷水开始加热、煮沸水加热或加压蒸气等手段进行加热，使该食材可以被快速烹饪为熟食，以下以该食材为鸡蛋举例说明。

图7显示本发明食材烹煮装置于投入食材至前处理组时的使用状态示意图。配合参阅图2a、图2b及图7，在一实施例中，可将多个鸡蛋70投入至该投料板16，该投料板16可将多个该鸡蛋70导入至该前处理组30的位置，该定位间距d1设为略小于该鸡蛋70的外径，使多个该鸡蛋70可落入多个该滚筒31之间形成初步定位。该动力组20的第一传动件21a可被驱动，控制该第一传动件21a的链条213依图式方向呈逆时针方向循环作动。借此，多个该滚筒31可配合该第一传动件21a带动多个该鸡蛋70朝向该第一输送方向D1前进。其中多个该滚筒31前进过程中，当多个该滚筒31接触多个该轨道32而旋转时，多个该鸡蛋70也配合于多个该滚筒31之间同步旋转运动。此时，如以煮沸水加热该鸡蛋70时，该煮沸水注入该基座10的容置空间13，且该煮沸水的水面71可控制在该鸡蛋70的中间位置，使该鸡蛋70可在不断滚动前进的过程中被初步加热至半熟，并确保其内部蛋黄位置不易偏心。又，该前处理组30适合用以初步加热处理如该鸡蛋70等食材，以提升食材完熟后的质量，但也可依待处理的食材特性的不同而选择省略该组件，即该食材可直接导入至该多段式烹饪组40进行烹饪。

图8显示本发明食材烹煮装置所处理的食材落至多段式烹饪组上层时的使用状态示意图。配合参阅图2a、图2b及图8，在一实施例中，当多个该滚筒31带动多个该鸡蛋70朝向该第一输送方向D1持续前进至末端时，已烹煮一段时间的该鸡蛋70可顺势于水中落入至该多段式烹饪组40的上层40a位置。该动力组20的第二传动件21b可被驱动，控制该第二传动件21b的链条213依图式方向呈顺时针方向循环运动。借此，该上层40a的多个该挡止件41可配合该第二传动件21b带动该等鸡蛋70朝向该第二输送方向D2前进。其中多个该挡止件41前进过程中，当接触多个该导轨42时，多个该挡止件41可枢转呈倾斜设置，使多个该挡止件41之间形成该承接间距d2，该承接间距d2可设为略小于该鸡蛋70的外径，确保该等鸡蛋70落于多个该挡止件41之间可形成定位，以供稳定地在水中被持续烹煮且朝向该第二输送方向D2前进。为说明及清楚显示鸡蛋70被承载的位置，在图8中仅显示一个鸡蛋70在多个该挡止件41之间，在一实施例中，多个鸡蛋70堆叠于多个该挡止件41之间。

图9显示本发明食材烹煮装置所处理的食材落至多段式烹饪组下层时的使用状态示意图。配合参阅图2a、图2b及图9，在一实施例中，当多个该挡止件41带动该等鸡蛋70朝向该第二输送方向D2持续前进至末端，且多个该挡止件41脱离与多个该导轨42的接触状态时，多个该挡止件41可枢转呈垂直设置，使多个该挡止件41之间形成该落料间距d3，该落料间距d3设为大于该鸡蛋70的外径。亦即，在该带动轮50前的一设定距离，未设置多个该导轨42，使多个该挡止件41在未设置多个该导轨42的该设定距离中，多个该挡止件41可枢转呈垂直设置，使多个该挡止件41之间形成该落料间距d3。因此，已烹煮一段时间的该鸡蛋70将可顺势在水中落入至该多段式烹饪组40的下层40b位置。借此，该下层40b的多个该挡止件41可配合该第二传动件21b继续带动多个该鸡蛋70朝向该第一输送方向D1前进。其中多个该挡止件41前进过程中，当接触多个该导轨42或该基座10的底部15时，多个该挡止件41同样可枢转呈倾斜设置，使多个该挡止件41之间形成该承接间距d2，确保多个该鸡蛋70落于多个该挡止件41之间形成定位，以供稳定地在水中被持续烹煮且朝向该第一输送方向D1前进。

图10显示本发明食材烹煮装置的多段式烹饪组的挡止件转向时的使用状态示意图。配合参阅图10，该带动轮50可导引该多段式烹饪组40的上层40a的多个该挡止件41不受干扰地转向至该多段式烹饪组40的下层40b，再继续朝该第一输送方向D1前进。借此，可确保该食材烹煮装置1的运动更为顺畅，以提升工作稳定性。

图11显示本发明食材烹煮装置所处理的食材完成烹饪后进行输出的使用状态示意图。配合参阅图11，在一实施例中，多个该挡止件41可带动已烹煮一段时间的多个该鸡蛋70朝向该第一输送方向D1持续前进至该出口端12。其中多个该鸡蛋70前进至该多段式烹饪组40邻近该出口端12的位置时，即可经该出口端12直接输出，并掉落到预定集料位置，以完成多个该鸡蛋70的烹饪作业。另外，利用该导引板61的设置，该导引板61可导引该多段式烹饪组40的下层40b的多个该挡止件41不受干扰地转向至该多段式烹饪组40的上层40a。借此，可确保该食材烹煮装置1的前处理组30及多段式烹饪组40持续地循环作动，以反复进行如上所述的烹饪步骤，进而可大量地烹煮食材，以提升烹饪作业效率。

如上所述，在上述实施例中，本发明食材烹煮装置1利用该前处理组30及该多段式烹饪组40烹饪食材的过程中，该食材之间可以呈间隔排列，如为鸡蛋等易破裂的食材时，可有效防止各鸡蛋之间因挤压而破裂。另外，由于该多段式烹饪组40可区分为上层40a的多个该挡止件41及下层40b的多个该挡止件41，借由该阶层式的设计，可有效减少该食材烹煮装置1的整体长度，以避免占用厂房过多空间，故可提升使用便利性。再者，本发明食材烹煮装置1可用以大量烹煮食材，以供应餐饮业的庞大市场需求，减少人力资源的浪费，以节省作业时间。又，该多段式烹饪组40可稳定地带动食材持续前进，使食材具有充分时间被烹饪至均匀完熟，进而提升食材的烹饪质量。

上述实施例仅为说明本发明的原理及其功效，而非限制本发明。本领域普通技术人员对上述实施例所做的修改及变化仍不违背本发明的精神。本发明的权利范围应如权利要求书范围所列。

Claims (12)

1.一种食材烹煮装置，其特征在于，所述食材烹煮装置包括：

一基座，具有一入口端及一出口端，该入口端及该出口端之间形成一容置空间，该入口端及该出口端之间定义一输送方向，该入口端朝向该出口端的方向设为一第一输送方向，该出口端朝向该入口端的方向设为一第二输送方向；

一动力组，结合该基座，该动力组具有一第一传动件及一第二传动件，该第一传动件及该第二传动件各具有多个转轴、多个链轮及多个链条，多个该转轴结合该基座且位于该容置空间，多个该链轮分别结合多个该转轴，多个该链条绕设于多个该链轮上，该动力组的第二传动件中，其邻近该入口端的其中一转轴与该基座的底部之间具有一第一垂直高度，其邻近该出口端的另一转轴与该基座的底部之间具有一第二垂直高度，该第一垂直高度小于该第二垂直高度；及

一多段式烹饪组，区分为一上层及一下层，该多段式烹饪组具有多个挡止件及至少一导轨，多个该挡止件枢接于该动力组的该第二传动件，该第二传动件用以带动该上层的多个该挡止件朝向该第二输送方向前进，以及带动该下层的多个该挡止件朝向该第一输送方向前进，至少一该导轨结合该基座，用以使多个该挡止件枢转形成一承接间距或一落料间距，且邻近该出口端，多个该挡止件枢转以输出已烹煮的食材。

2.如权利要求1所述的食材烹煮装置，其特征在于，该基座具有相对两侧部及一底部，两个该侧部之间具有一距离，该底部位于两个该侧部之间，两个该侧部及该底部共同围构成该容置空间。

3.如权利要求2所述的食材烹煮装置，其特征在于，多个该转轴结合于该基座的两个该侧部。

4.如权利要求1所述的食材烹煮装置，其特征在于，多个该挡止件各具有至少一固定片、一枢接杆及至少一定位杆，该固定片用以固定该枢接杆及该定位杆，该枢接杆及该定位杆彼此之间呈间隔并列，该枢接杆的相对两端枢接于该第二传动件的多个该链条。

5.如权利要求4所述的食材烹煮装置，其特征在于，多个该枢接杆各具有一中心轴线，多个该枢接杆的该中心轴线的延伸方向垂直该输送方向。

6.如权利要求1所述的食材烹煮装置，其特征在于，所述食材烹煮装置包含一前处理组，该前处理组具有多个滚筒及至少一轨道，多个该滚筒枢接于该动力组的多个该传动件，多个该滚筒之间各具有一定位间距，至少一该轨道结合该基座且位于该容置空间内。

7.如权利要求6所述的食材烹煮装置，其特征在于，多个该滚筒的相对两端枢接于该第一传动件的多个该链条。

8.如权利要求6所述的食材烹煮装置，其特征在于，多个该滚筒各具有一中心轴线，多个该滚筒的该中心轴线的延伸方向垂直该输送方向。

9.如权利要求2所述的食材烹煮装置，其特征在于，至少一该导轨结合于该基座的侧部。

10.如权利要求1所述的食材烹煮装置，其特征在于，该动力组的第二传动件中，其邻近该入口端的其中一转轴设置一带动轮。

11.如权利要求1所述的食材烹煮装置，其特征在于，该基座的出口端设有一横柱，该横柱结合多个导引板。

12.如权利要求1所述的食材烹煮装置，其特征在于，该基座的入口端设有一投料板。

Images