JP4327034B2 - 加熱調理装置 - Google Patents
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Description
ことを特徴とする。
搬送機構,進退機構は、ギア,チェーンの噛合構造で駆動されるため、スリップを生ずることなく確実に動作される。調理釜を加熱する際に調理釜に加熱源を接近させることで、調理釜,加熱源の間からの熱の逃散を防止する。調理釜の搬送の際には、加熱源が調理釜から離間し退避することで調理釜の搬送空間を確保する。調理釜の形状を、底に向かって断面形状を小さくしたテーパ形状にすることによって、熱効率を向上させるとともに加熱源の脱着を容易にすることが可能となる。支持案内部は、調理釜と点(線)でのみ接触して調理釜の熱が搬送機構に伝導して逃散するのを防止する。送りシャフトは、調理釜の側部の下方寄りで接触することで、搬送される調理釜の間隔を一定に保持するとともに、調理釜に線でのみ接触して調理釜の熱が搬送機構に伝導して逃散するのを防止する。昇降台は、断熱性材料で形成され、調理釜,加熱源の熱が機体枠の内部に伝導して逃散するのを防止している。
この構成にすると、調理釜の搬送機構に対するセット・回収を容易に行うことができる。
この構成にすると、移動部による調理釜の搬送力を小さくすることができ、円滑に案内することができる。
そして、図1(B)に示すように、加熱源2を下降させ調理釜1から離間させると、調理釜1,加熱源2の間に調理釜1の搬送空間を確保することができる。この結果、図1(C)に示すように、加熱源2が邪魔になることなく調理釜1を搬送することができる。
加熱調理処理を開始する場合には「調理釜セット」の処理にて、先ず調理釜1に例えば米、水等の調理材料を所定量投入し、例えば図3に示す左側から調理釜1の底面を受けるガイドローラ5上を移動させて、調理釜1を本発明に係る加熱調理装置の搬入側にセットする。このとき、傾斜による作用、又はガイドローラ5の駆動力によって調理釜1は送りシャフト32fに当接する位置まで搬送しておく。なお、加熱調理処理を行なう前に、必要に応じて調理加熱源2に設けたシーズヒータ21に予め通電して予熱しておいてもよい。
所定の加熱調理のための時間が経過すると制御手段は、次の「加熱源降下」にて駆動モータ77の駆動軸と連結されたカム機構76を所定量回転(例えば半回転)させて昇降台71を下降させる処理を行なう。このときの昇降台71の位置は、調理釜1を搬送させた場合であっても加熱源2と接触しない位置まで下降して離間する。
最終ステーションに調理釜1が存在していた場合には、搬送が終了した際に最終ステーションから加熱調理済みの調理釜1が排出され、ガイドローラ6に搬送されて次の工程に進む。
また、加熱調理処理を終了して調理釜1を排出する場合には、「調理釜搬送」の処理から「調理釜回収」の処理に進み、ステーション上に存在する調理釜1を排出して回収する処理を行なう。
11 釜本体
11a 隅部
11b フランジ
12 蓋
2 加熱源
21 シーズヒータ
22 収容箱
31 支持案内部
31a 軸受枠
31b ローラ
32 移動部
32e ローラチェーン
32f シャフト
5 ガイドローラ
6 ガイドローラ
7 進退機構
71 昇降台
Claims (4)
- 釜本体と蓋とを備えかつ搬送方向両側にフランジを有する調理釜と、
複数の前記調理釜を直線状に並べ該各調理釜の両側のフランジの下面を受承し送り方向に案内する支持案内部と、
前記支持案内部により案内される複数の前記調理釜を同時に間欠搬送し順送りする移動部と、
断熱性の収容箱内に、搬送方向に対し直角方向に直線状に延びる複数本のシーズヒータが搬送方向側方より視た調理釜の底面及び両側の隅部に対応するように配列されて加熱量を個別調整される加熱源であって、前記支持案内部により案内される複数の前記調理釜の中、搬送方向上流端及び搬送方向下流端に停止する2つの調理釜の間に位置する複数の調理釜のそれぞれの下方に位置される複数の加熱源と、
前記複数の加熱源を断熱性の昇降台に載置し該昇降台を前記移動部の間欠搬送の停止時に上昇し、各加熱源を対応する調理釜に近接又は接触させる進退機構と、
調理釜の配列ピッチで直線方向に間欠搬送し、間欠搬送停止時の搬入側端と搬出側端の調理釜を除く各調理釜の下側に対応しており加熱量が個別に調整される加熱源を進退機構により前記間欠搬送の停止時に上昇接近させて対応する調理釜を加熱し、かつ前記間欠搬送時に下降離間させ、順送り方式で加熱調理する移動部と、
を備えた加熱調理装置であって、
前記調理釜は、前記釜本体の搬送方向の前側外面と後側外面とが底部に向かって断面形状を小さくしたテーパ形状に形成され、かつ、前記底部の前後側の隅部が曲面形に形成され、
前記移動部は、両側の前記支持案内部の下方の垂直空間内をモータ駆動により巡回するエンドレス状の2本のローラチェーンと、前記各調理釜間の各隙間に2本位置されるピッチで前記2本のローラチェーンに架渡され各釜本体の前側外面と後側外面とを挟む送りシャフトとを有し、前記2本のローラチェーンが前記モータ駆動により間欠走行され、各釜本体の前側外面と後側外面とを2本の送りシャフトが挟んだ状態で間欠送りを行い、かつ、前記上流端の調理釜については間欠搬送の開始に伴い上流側の送りシャフトが下方から釜本体の後側外面を挟む位置に移動して前側外面に当接している下流側の送りシャフトと協働して間欠送りを行い、前記下流端の調理釜については前側外面を挟んでいた下流側の送りシャフトが下方へ逃げて挟持状態を解除するように構成されている、
ことを特徴とする加熱調理装置。 - 前記一の調理釜を前記支持案内部の上流端よりも上流側外方から該支持案内部の上流端に位置されるまでの間、該調理釜の底部を受承し搬送方向に案内する搬送方向に対し直角方向に直線状に延びる複数本のガイドローラと、前記支持案内部の下流端に位置される前記一の調理釜を下流側外方から該支持案内部よりも下流側外方に位置されるまでの間、該調理釜の底部を受承し搬送方向に案内する搬送方向に対し直角方向に直線状に延びる複数本のガイドローラと、
を備えたことを特徴とする請求項1に記載の加熱調理装置。 - 前記支持案内部は、前記複数の調理釜の搬送方向両側に近接して搬入端の載置位置から搬出端の載置位置まで直線的かつ平行に配設され機枠に固定された2本の軸受枠と、前記各軸受枠に一列に詰めて配設され前記各調理釜のフランジを載せて移動させる複数のローラと、
を備えてなることを特徴とする請求項1又は2に記載の加熱調理装置。 - 前記進退機構は、前記移動部の送りシャフトの巡回空間の両側外方において前記昇降台の両側部分を複数のチェーンで吊持ちしこれらチェーンを往復走行駆動することにより前記昇降台を昇降動させるように備えた、
ことを特徴とする請求項1ないし3のいずれか一に記載の加熱調理装置。
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