CN111374289A - 一种香瓜子及其爆香工艺 - Google Patents
一种香瓜子及其爆香工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111374289A CN111374289A CN202010371346.8A CN202010371346A CN111374289A CN 111374289 A CN111374289 A CN 111374289A CN 202010371346 A CN202010371346 A CN 202010371346A CN 111374289 A CN111374289 A CN 111374289A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- sunflower seeds
- parts
- seeds
- sunflower
- baking
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 title claims abstract description 97
- 238000004880 explosion Methods 0.000 title claims description 8
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 title description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 24
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims abstract description 16
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 15
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims abstract description 11
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 11
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 7
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 230000001007 puffing effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 8
- 241001127714 Amomum Species 0.000 claims description 7
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 7
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims description 7
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims description 7
- 240000007232 Illicium verum Species 0.000 claims description 7
- 235000008227 Illicium verum Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims description 7
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 7
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 7
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 7
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 7
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims description 7
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 7
- 235000011477 liquorice Nutrition 0.000 claims description 7
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims description 7
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims description 7
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims description 6
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 6
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 6
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- 241000353135 Psenopsis anomala Species 0.000 abstract description 23
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 7
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 abstract description 3
- 208000002064 Dental Plaque Diseases 0.000 abstract 1
- 238000005422 blasting Methods 0.000 abstract 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 21
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 7
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 5
- 206010039509 Scab Diseases 0.000 description 4
- 230000034303 cell budding Effects 0.000 description 4
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 4
- 238000005336 cracking Methods 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 2
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 2
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 description 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 210000004051 gastric juice Anatomy 0.000 description 1
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 239000002932 luster Substances 0.000 description 1
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 210000004798 organs belonging to the digestive system Anatomy 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
- 210000001779 taste bud Anatomy 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
- A23L25/20—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof consisting of whole seeds or seed fragments
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/10—Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明涉及一种香瓜子及其爆香工艺。所述爆香工艺包括如下步骤：选择葵花籽原料，进行筛选、除杂，得优质葵花籽；将优质葵花籽在加压条件下进行爆锅处理，得爆香瓜子；将爆香瓜子浸入香料溶液中，加热条件下焖制，完成后沥干水分，得赋香瓜子；将赋香瓜子进行烘烤熟制，完成后即得香瓜子。所述香瓜子的爆香工艺，通过筛选、爆香、赋香、烘烤步骤，使得得到的香瓜子在外观上籽粒较大、均匀整齐，在色泽上，表皮黑色，且瓜子瓜子香味浓郁、入口后余香明显，并无菌斑、腐败现象。经专业食品领域人员品鉴后，得分较高，明显优于市售同类产品。
Description
技术领域
本发明属于食品领域，具体涉及一种香瓜子及其爆香工艺。
背景技术
香瓜子是人们日常生活中喜爱的零食，其中含有丰富的维生素、蛋白质和油类。“嗑”瓜子的过程还能使人受益颇多：瓜子的香味刺激了舌头上的“味蕾”，使它呈兴奋状态，传至消化器官，各种消化酶的唾液、胃液等的分泌相应地旺盛起来，无疑利于消食化滞。饭前嗑，促进食欲；饭后嗑，促进消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一把瓜子，好处更大。
但随着人们对食物本身味道的要求越来越高，现阶段瓜子的口味及香味仍需要进一步提升。
发明内容
为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种香瓜子及其爆香工艺。所述香瓜子在外观、色泽、滋味与气味、杂质及微生物指标上均表现优异，经专业食品领域人员品鉴后，得分较高，明显优于市售同类产品。
本发明的方案是，提供一种香瓜子的爆香工艺，包括如下步骤：
(1)选择葵花籽原料，进行筛选、除杂，得优质葵花籽；
(2)将步骤(1)所得优质葵花籽在加压条件下进行爆锅处理，得爆香瓜子；
(3)将步骤(2)所得爆香瓜子浸入香料溶液中，加热条件下焖制，完成后沥干水分，得赋香瓜子；
(4)将步骤(3)所得赋香瓜子进行烘烤熟制，完成后即得香瓜子。
优选地，步骤(1)中，所述筛选去除虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒和病斑粒。
优选地，步骤(1)中，所述除杂经直径为3.5mm的圆孔筛。
优选地，步骤(2)中，所述加压为5～7个标准大气压，加压的时间为6～10min。
优选地，步骤(3)中，所述香料溶液包含如下重量粉的原料：八角8～12份、桂皮8～12份、甘草6～8份、陈皮6～8份、草果4～6份、肉蔻4～6份、丁香4～6份、花椒1～3份、白砂糖6～8份、食用盐1.5～2.5份和纯净水600～800份。
优选地，所述香料溶液包含如下重量粉的原料：八角10份、桂皮10份、甘草7份、陈皮7份、草果5份、肉蔻5份、丁香5份、花椒2份、白砂糖7份、食用盐2份和纯净水700份。
优选地，步骤(3)中，所述加热至48～54℃，所述焖制的时间为5～8min。
优选地，步骤(4)中，所述烘烤熟制的方法为：将温度控制为85～90℃，烘烤25～35min，再升温至110～120℃，烘烤5～7min。
优选地，步骤(4)中，烘烤熟制完成后，经冷却、灭菌、密封包装即得香瓜子
基于相同的技术构思，本发明再提供一种由所述工艺制备得到的香瓜子。
本发明的有益效果为：
本发明所述香瓜子的爆香工艺，通过筛选、爆香、赋香、烘烤步骤，使得得到的香瓜子在外观上籽粒较大、均匀整齐，在色泽上，表皮黑色，且瓜子瓜子香味浓郁、入口后余香明显，并无菌斑、腐败现象。经专业食品领域人员品鉴后，得分较高，明显优于市售同类产品。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明的技术方案进行详细的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。
实施例1
本实施例提供一种香瓜子的爆香工艺，包括如下步骤：
(1)选择内蒙古产地的葵花籽原料，先经过比重机筛选，再去除虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒和病斑粒的葵花籽，最后经直径为3.5mm的圆孔筛筛去杂质，得优质葵花籽；上述操作能够保证瓜子颗粒均匀，外观统一，从而保证产品品质；
(2)将步骤(1)所得优质葵花籽放入立式爆锅机器中，在5个标准大气压条件下进行爆锅处理6min，得爆香瓜子；
(3)取6000g纯净水、80g八角、80g桂皮、60g甘草、60g陈皮、40g草果、40g肉蔻、40g丁香、10g花椒、60g白砂糖、15g食用盐混合，配置成香料溶液；将步骤(2)所得爆香瓜子置入吊笼中，浸入香料溶液中，加热至48℃并焖制5min，完成后取出吊笼，沥干水分，得赋香瓜子；
(4)将步骤(3)所得赋香瓜子放入烘烤池，将温度控制为85℃，烘烤25min，再升温至110℃，烘烤5min，完成后经冷却、灭菌、密封包装即得香瓜子。
实施例2
本实施例提供一种香瓜子的爆香工艺，包括如下步骤：
(1)选择内蒙古产地的葵花籽原料，先经过比重机筛选，再去除虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒和病斑粒的葵花籽，最后经直径为3.5mm的圆孔筛筛去杂质，得优质葵花籽；上述操作能够保证瓜子颗粒均匀，外观统一，从而保证产品品质；
(2)将步骤(1)所得优质葵花籽放入立式爆锅机器中，在7个标准大气压条件下进行爆锅处理10min，得爆香瓜子；
(3)取8000g纯净水、120g八角、120g桂皮、80g甘草、80g陈皮、60g草果、60g肉蔻、60g丁香、30g花椒、80g白砂糖、25g食用盐混合，配置成香料溶液；将步骤(2)所得爆香瓜子置入吊笼中，浸入香料溶液中，加热至54℃并焖制8min，完成后取出吊笼，沥干水分，得赋香瓜子；
(4)将步骤(3)所得赋香瓜子放入烘烤池，将温度控制为90℃，烘烤35min，再升温至120℃，烘烤7min，完成后经冷却、灭菌、密封包装即得香瓜子。
实施例3
本实施例提供一种香瓜子的爆香工艺，包括如下步骤：
(1)选择内蒙古产地的葵花籽原料，先经过比重机筛选，再去除虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒和病斑粒的葵花籽，最后经直径为3.5mm的圆孔筛筛去杂质，得优质葵花籽；上述操作能够保证瓜子颗粒均匀，外观统一，从而保证产品品质；
(2)将步骤(1)所得优质葵花籽放入立式爆锅机器中，在6个标准大气压条件下进行爆锅处理8min，得爆香瓜子；
(3)取7000g纯净水、100g八角、100g桂皮、70g甘草、70g陈皮、50g草果、50g肉蔻、50g丁香、20g花椒、70g白砂糖、20g食用盐混合，配置成香料溶液；将步骤(2)所得爆香瓜子置入吊笼中，浸入香料溶液中，加热至51℃并焖制6min，完成后取出吊笼，沥干水分，得赋香瓜子；
(4)将步骤(3)所得赋香瓜子放入烘烤池，将温度控制为88℃，烘烤30min，再升温至115℃，烘烤6min，完成后经冷却、灭菌、密封包装即得香瓜子。
对比例1
本对比例提供一种香瓜子的爆香工艺，包括如下步骤：
(1)选择内蒙古产地的葵花籽原料，先经过比重机筛选，再去除虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒和病斑粒的葵花籽，最后经直径为3.5mm的圆孔筛筛去杂质，得优质葵花籽；上述操作能够保证瓜子颗粒均匀，外观统一，从而保证产品品质；
(2)将步骤(1)所得优质葵花籽放入立式爆锅机器中，在6个标准大气压条件下进行爆锅处理8min，得爆香瓜子；
(3)将步骤(2)所得爆香瓜子置入吊笼中，浸入水中，加热至51℃并焖制6min，完成后取出吊笼，沥干水分，得焖制瓜子；
(4)将步骤(3)所得赋香瓜子放入烘烤池，将温度控制为88℃，烘烤30min，再升温至115℃，烘烤6min，完成后经冷却、灭菌、密封包装即得香瓜子。
本对比例与实施例3的区别在于，步骤(3)中，不采用香料溶液进行浸泡，其他操作均相同。
为了检测所得香瓜子的质量，制定如表1所示的检验标准，并对实施例1～3、对比例1所得香瓜子，以及市售同类香瓜子进行抽检。抽检过程选取20名食品领域的专业品鉴人员进行，相应指标的得分为平均分数，检测结果如表2所示。
表1瓜子检测标准
注：a允许因食盐反渗出的白色存在。
表2检测得分
| 检测项目 | 实施例1 | 实施例2 | 实施例3 | 对比例1 | 市售 |
| 外观 | 18 | 18 | 19 | 17 | 16 |
| 色泽 | 17 | 17 | 18 | 13 | 16 |
| 滋味与气味 | 17 | 17 | 19 | 11 | 14 |
| 杂质 | 17 | 17 | 18 | 17 | 17 |
| 微生物 | 18 | 17 | 19 | 18 | 17 |
结果与讨论：
1、由实施例1～3结果可知，实施例3各指标得分最高，表明当制备参数取中间值时，各项指标最优。
2、外观、杂质和微生物指标，各组别所得的香瓜子在评分上差别不大，表明在筛选及卫生方面，均有较好的控制环节；在色泽指标上，实施例1～3优于对比例1和市售产品，表明通过浸泡香料溶液，可以使瓜子表皮色泽更深，更符合高品质的瓜子外观；而在滋味与气味指标上，实施例1～3的评分远高于对比例1和市售产品，表明通过浸泡香料溶液，瓜子的香味才更加浓郁，口味更有余香。
以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
Claims (10)
1.一种香瓜子的爆香工艺，其特征在于，包括如下步骤：
(1)选择葵花籽原料，进行筛选、除杂，得优质葵花籽；
(2)将步骤(1)所得优质葵花籽在加压条件下进行爆锅处理，得爆香瓜子；
(3)将步骤(2)所得爆香瓜子浸入香料溶液中，加热条件下焖制，完成后沥干水分，得赋香瓜子；
(4)将步骤(3)所得赋香瓜子进行烘烤熟制，完成后即得香瓜子。
2.根据权利要求1所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述筛选去除虫蚀粒、破损粒、生芽粒、霉变粒和病斑粒。
3.根据权利要求1所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，步骤(1)中，所述除杂经直径为3.5mm的圆孔筛。
4.根据权利要求1所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，步骤(2)中，所述加压为5～7个标准大气压，加压的时间为6～10min。
5.根据权利要求1所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述香料溶液包含如下重量粉的原料：八角8～12份、桂皮8～12份、甘草6～8份、陈皮6～8份、草果4～6份、肉蔻4～6份、丁香4～6份、花椒1～3份、白砂糖6～8份、食用盐1.5～2.5份和纯净水600～800份。
6.根据权利要求5所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，所述香料溶液包含如下重量粉的原料：八角10份、桂皮10份、甘草7份、陈皮7份、草果5份、肉蔻5份、丁香5份、花椒2份、白砂糖7份、食用盐2份和纯净水700份。
7.根据权利要求1所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，步骤(3)中，所述加热至48～54℃，所述焖制的时间为5～8min。
8.根据权利要求1所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，步骤(4)中，所述烘烤熟制的方法为：将温度控制为85～90℃，烘烤25～35min，再升温至110～120℃，烘烤5～7min。
9.根据权利要求1所述香瓜子的爆香工艺，其特征在于，步骤(4)中，烘烤熟制完成后，经冷却、灭菌、密封包装即得香瓜子。
10.权利要求1～9任一所述工艺制备得到的香瓜子。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010371346.8A CN111374289A (zh) | 2020-05-06 | 2020-05-06 | 一种香瓜子及其爆香工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010371346.8A CN111374289A (zh) | 2020-05-06 | 2020-05-06 | 一种香瓜子及其爆香工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111374289A true CN111374289A (zh) | 2020-07-07 |
Family
ID=71214223
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010371346.8A Pending CN111374289A (zh) | 2020-05-06 | 2020-05-06 | 一种香瓜子及其爆香工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111374289A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114287568A (zh) * | 2022-01-10 | 2022-04-08 | 福州味太太食品技术服务有限公司 | 一种利用热反应生香工艺制作肉味兰花豆的方法 |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101125009A (zh) * | 2007-09-11 | 2008-02-20 | 韩婷婷 | 五香瓜子的制作方法 |
| CN102524848A (zh) * | 2012-01-10 | 2012-07-04 | 苏州口水娃食品有限公司 | 一种煮制葵花籽及其制作方法 |
| CN104187881A (zh) * | 2014-07-07 | 2014-12-10 | 杭州姚生记食品有限公司 | 一种瓜子加工方法 |
| CN106418405A (zh) * | 2016-10-26 | 2017-02-22 | 山丹县精海农副产品加工有限责任公司 | 一种瓜子的加工方法 |
| CN107822060A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-03-23 | 茂名市电白区玖乐食品有限公司 | 瓜子的加工方法 |
| CN108030042A (zh) * | 2017-12-04 | 2018-05-15 | 芜湖永飞食品有限公司 | 一种奶油味瓜子及其制备方法 |
| CN108813509A (zh) * | 2018-05-09 | 2018-11-16 | 黔南民族师范学院 | 一种奶油味瓜子的制备方法 |
| CN110338386A (zh) * | 2019-08-22 | 2019-10-18 | 内蒙古李牛牛食品科技股份有限公司 | 一种鲜脆瓜子的制备工艺及制得的瓜子 |
| CN110403170A (zh) * | 2019-05-30 | 2019-11-05 | 河南百家客食品有限公司 | 一种酥脆香瓜子生产工艺 |
-
2020
- 2020-05-06 CN CN202010371346.8A patent/CN111374289A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101125009A (zh) * | 2007-09-11 | 2008-02-20 | 韩婷婷 | 五香瓜子的制作方法 |
| CN102524848A (zh) * | 2012-01-10 | 2012-07-04 | 苏州口水娃食品有限公司 | 一种煮制葵花籽及其制作方法 |
| CN104187881A (zh) * | 2014-07-07 | 2014-12-10 | 杭州姚生记食品有限公司 | 一种瓜子加工方法 |
| CN106418405A (zh) * | 2016-10-26 | 2017-02-22 | 山丹县精海农副产品加工有限责任公司 | 一种瓜子的加工方法 |
| CN107822060A (zh) * | 2017-10-26 | 2018-03-23 | 茂名市电白区玖乐食品有限公司 | 瓜子的加工方法 |
| CN108030042A (zh) * | 2017-12-04 | 2018-05-15 | 芜湖永飞食品有限公司 | 一种奶油味瓜子及其制备方法 |
| CN108813509A (zh) * | 2018-05-09 | 2018-11-16 | 黔南民族师范学院 | 一种奶油味瓜子的制备方法 |
| CN110403170A (zh) * | 2019-05-30 | 2019-11-05 | 河南百家客食品有限公司 | 一种酥脆香瓜子生产工艺 |
| CN110338386A (zh) * | 2019-08-22 | 2019-10-18 | 内蒙古李牛牛食品科技股份有限公司 | 一种鲜脆瓜子的制备工艺及制得的瓜子 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 大啊威: "http://haokan.hao123.com/v?vid=7088679704785524356&tab=recommend"，小伙想吃葵花籽，用爆米花机嘣生的葵花籽，能把它嘣熟吗？", 《HTTP://HAOKAN.HAO123.COM/V?VID=7088679704785524356&TAB=RECOMMEND》 * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN114287568A (zh) * | 2022-01-10 | 2022-04-08 | 福州味太太食品技术服务有限公司 | 一种利用热反应生香工艺制作肉味兰花豆的方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108967904B (zh) | 一种低盐豆瓣酱及其制备方法 | |
| KR20110124003A (ko) | 마늘 절편 정과의 제조방법 | |
| CN105231196B (zh) | 藜麦果肉饮料的制备方法 | |
| CN107183598A (zh) | 一种山药香菇油辣椒及其制备方法 | |
| CN101606732A (zh) | 烤制香瓜子的方法 | |
| KR20130121457A (ko) | 떡볶이 떡 및 그 제조방법 | |
| CN1288685A (zh) | 鸡肉香辣酱 | |
| CN101416692A (zh) | 全素多味果酱制作技术 | |
| CN111374289A (zh) | 一种香瓜子及其爆香工艺 | |
| KR102129077B1 (ko) | 커틀릿 및 그 제조 방법 | |
| KR102157271B1 (ko) | 콩을 이용한 간식용 가공식품 및 그 제조방법 | |
| CN115644419A (zh) | 一种低脂低糖牛肉酱及其制备方法 | |
| KR102340300B1 (ko) | 장어뼈 튀김 및 그 제조방법 | |
| KR102517751B1 (ko) | 은행과 도라지를 함유하는 죽염 김부각 및 이의 제조방법 | |
| KR101003563B1 (ko) | 홍삼김치의 제조방법 | |
| KR102215585B1 (ko) | 갈비 양념 소스 및 이의 제조방법 | |
| CN109875002B (zh) | 一种低脂无辅料添加藕圆子及其制备方法 | |
| CN108634239B (zh) | 一种海苔风味辣椒酥及其制备方法 | |
| KR20050074229A (ko) | 가공된 기능성 쌀의 제조 및 그 방법 | |
| KR20200106717A (ko) | 곡물튀밥이 부착된 감귤칩 한과 및 그 제조방법 | |
| KR102141488B1 (ko) | 레토르트 즉석밥의 제조방법 및 이를 이용한 가공식품 | |
| KR102160696B1 (ko) | 한방장각치킨 수제비의 제조방법 및 그를 이용해 제조된 한방장각치킨 수제비 | |
| KR102525203B1 (ko) | 표고버섯과 능이버섯을 이용한 뻥튀기 쌀의 제조방법 | |
| KR20200086819A (ko) | 포도주스를 이용한 포도잎 김치의 제조방법 및 이에의해 제조된 포도잎 김치 | |
| KR102498450B1 (ko) | 타래 소스 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200707 |