CN111317127A - 一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺，包括主料和辅料；主料为：鲜人参、苹果、梨和柠檬；辅料为红糖；步骤为：选材；原料的洁净；装框；切制装桶；人参茎叶酵素的自然抽出及发酵；人参酵素的抽出；发酵熟成；人参酵素检查。本发明配方科学合理，完全模拟人参酵素的自然形成过程及条件，最大限度的保留了人参酵素的有效成分的活性及功能；具有人参的大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智、抗疲劳、改善体质、增强人体免疫力的功能；充分发挥人参和红景天、牛蒡、枸杞子的协同作用，能调节血脂和血糖；细胞赋活、促进消化、综合排毒作用；对癌症也有很好的预防和抑制作用，是放化疗患者不可替代的食疗佳品。
Description
技术领域
本发明涉及技术领域,更具体的说是涉及一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺。
背景技术
目前只有人参酵素、人参果酵素。尚没有利用人参茎叶发酵酵素。
酵素又称为“酶”，酵素是比细胞单位更小的一种蛋白质，是一种带有生物催化作用的特殊蛋白质。它承担人体内新陈代谢中各种生化变化的媒介体，凡细胞的代谢、新生、分解、消化等等，都少不了它。有酵素才有生命；没有酵素则意味着生命即将步向死亡。也正因为酵素在身体内部扮演着不可或缺的角色，几乎负责调理生物体内所有用以维持生命的生理活动，包括：思考问题、运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等都是以酵素为中心的活动结果，与人类生命息息相关，它催化机体的系列反应，催动着生命现象的进行，让免疫细胞快速地繁殖，从而增强人体的免疫力，帮助体内毒素排出，实现净化血液功效。很多时候将它称为“活着的物质”、“掌握所有生命活动的物质”。酵素的活性因年龄而异，由出生的婴儿到幼儿期之间，酵素的活性是增加并不断增进；进入中年之后，由于生活方式和环境污染等问题，酵素的活性下降、代谢功能也因年龄增长不断衰退。本来人体中所需的酵素是完全可以从日常的果蔬植物食物中摄取到，然而酵素是非常脆弱的，它在60℃以上就会完全失去活性。喜欢加热烹调的中国人，之所以严重缺乏酵素主要是这个原因。
IUB（国际生化联合会）将酵素归纳为六大类（氧化与还原酵素、转移酵素、异构酵素、裂合酵素、连结酵素），总计在人体约有2000-3000种之多，每一种酵素只负责单一功能、各司其职。例如：消化食物、维持皮肤组织、生成能量、促进所有生化反应及新陈代谢。而维生素、矿物质及荷尔蒙也都需要酵素才能正常运作，以维持各项生理机能，生命得以延续。
酵素采用多种植物、蔬果、种子、草药、海藻等纯植物为原料制备。酵素的主要成分除多种食用酵素外，还有微量元素、矿物质、维生素、氨基酸、蛋白质、碳水化合物等，具有纯天然特点。但是，选用的植物、蔬果、种子、草药等植物原料不相同，具体的制备方法因厂家不同而各异，其主要成分也有差异。
因此，如何提供一种具有配方合理、营养丰富、美容养颜、无副作用、增加收入、保护环境等特点的5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种具有配方合理、营养丰富、美容养颜、无副作用、增加收入、保护环境等特点的5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺，其特征在于，所需原料包括：主料和辅料；其中，所述主料为：鲜人参、苹果、梨和柠檬；所述辅料为：红糖；所述鲜人参：苹果：梨：柠檬：红糖=24：2：2：1：10；包括以下步骤：（1）选材；（2）原料的洁净；（3）装框；（4）切制装桶；（5）人参茎叶酵素的自然抽出及发酵；（6）人参酵素的抽出；（7）发酵熟成；（8）人参酵素检查。
优选的，在上述一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺中，具体制备方法为：（1）选材：主料：水果要新鲜，干净，不得腐烂，饱含旺盛的生命力；鲜人参选自长白山特产，茎叶齐全，浆足丰满，无病疤，水锈、杂质、泥土，不腐烂；所述红糖挑选糖度在96.5％以上；其中还原糖1.5％以下；水分在0.9以下；灰分在0.01％以下；色值在10以下；杂质在0.5ppm以下；（2）原料的洁净：每种原料分别放入专用筐中；（3）装框：每种原料分别放入专用筐中；（4）切制装桶：（4.1）对原材料进行切片，然后加入红糖混匀，装入桶中；（4.2）把塑料布盖在桶的上部，再用橡皮套扎紧，并盖上桶盖；（5）人参茎叶酵素的自然抽出及发酵：将步骤（4.2）填料后的木桶放至小樽室内保管7天，进行人参酵素的自然抽出以及初期发酵，室内温度为10-25℃；（6）人参酵素的抽出：（6.1）一次液的抽出：将在小樽室发酵7天的木桶运到抽出室，摘掉盖布，换上有孔的盖板盖在桶口上，将桶口朝下倾斜置于有孔的分离槽上，分离槽的孔上面放置滤布，人参酵素液自然流淌，实现人参酵素液和残渣的过滤分离，得到人参酵素的一次液；将过滤得到的富含人参酵素精华的一次液通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；（6.2）二次液的抽出：将一次液抽出后的残渣合并倾倒到桶中，继续放到上述的小樽室内继续抽出以及初期发酵，时间为4天，得到人参酵素的二次液；按照步骤（6.1）进行人参酵素的二次液和残渣的过滤分离；将过滤得到的人参酵素的一次液、二次液，通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；人参酵素的一次液、人参酵素的二次液均称为人参酵素抽出液；（6.3）检测：对过滤得到的人参酵素抽出液的糖度、pH值进行测定；其糖度为37%，pH值为3.0-4.0；如果发现异常，先进行隔离观察，并进行检验，如果恢复正常则再继续进行发酵熟成；如果无法恢复则弃掉，改为生产宠物食品及动物饲料；（7）发酵熟成：发酵熟成室的室内维持37.5℃恒温，将人参酵素抽出液的液温维持在38.5-39.5℃；发酵熟成时间：发酵熟成至少180天，得到人参酵素原液；（8）人参酵素检查：按照人参酵素的检查项目进行检查，检验合格后入库。
优选的，在上述一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺中，该工艺制备的人参茎叶酵素每次饮用量为10-30ml，每天1-4次；食用方法：直接饮用原液或用矿泉水、果蔬汁、柠檬水、茶等稀释后饮用。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明有益效果在于：
（1）本发明提供的一种人参酵素配方科学合理：人参酵素的制作工艺是一种绿色制作工艺，完全模拟人参酵素的自然形成过程及条件，最大限度的保留了人参酵素的有效成分的活性及功能；
（2）本发明具有人参的大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智、抗疲劳、改善体质、增强人体免疫力的功能；充分发挥人参和红景天、牛蒡、枸杞子的协同作用，能调节血脂和血糖；细胞赋活、促进消化、综合排毒作用；
（3）对癌症也有很好的预防和抑制作用，是放化疗患者不可替代的食疗佳品；可以提高皮肤细胞的活性，恢复皮下色素细胞分解色素的功能，减少了各种“斑”的形成，可以中和人体内多余的自由基、抗氧化、达到明显的美容养颜功效；
（4）本发明提供的人参酵素是一种性能优良的保健品，适用于男女老幼各种人群消费。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明实施例公开了一种具有配方合理、营养丰富、美容养颜、无副作用等特点的5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺。
请参阅本发明公开的一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺，具体包括：
主料和辅料；其中，所述主料为：鲜人参、苹果、梨和柠檬；所述辅料为：红糖；所述鲜人参：苹果：梨：柠檬：红糖=24：2：2：1：10；包括以下步骤：（1）选材；（2）原料的洁净；（3）装框；（4）切制装桶；（5）人参茎叶酵素的自然抽出及发酵；（6）人参酵素的抽出；（7）发酵熟成；（8）人参酵素检查。
为了进一步优化上述技术方案，具体制备方法为：（1）选材：主料：水果要新鲜，干净，不得腐烂，饱含旺盛的生命力；鲜人参选自长白山特产，茎叶齐全，浆足丰满，无病疤，水锈、杂质、泥土，不腐烂；所述红糖挑选糖度在96.5％以上；其中还原糖1.5％以下；水分在0.9以下；灰分在0.01％以下；色值在10以下；杂质在0.5ppm以下；（2）原料的洁净：每种原料分别放入专用筐中；（3）装框：每种原料分别放入专用筐中；（4）切制装桶：（4.1）对原材料进行切片，然后加入红糖混匀，装入桶中；（4.2）把塑料布盖在桶的上部，再用橡皮套扎紧，并盖上桶盖；（5）人参茎叶酵素的自然抽出及发酵：将步骤（4.2）填料后的木桶放至小樽室内保管7天，进行人参酵素的自然抽出以及初期发酵，室内温度为10-25℃；（6）人参酵素的抽出：（6.1）一次液的抽出：将在小樽室发酵7天的木桶运到抽出室，摘掉盖布，换上有孔的盖板盖在桶口上，将桶口朝下倾斜置于有孔的分离槽上，分离槽的孔上面放置滤布，人参酵素液自然流淌，实现人参酵素液和残渣的过滤分离，得到人参酵素的一次液；将过滤得到的富含人参酵素精华的一次液通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；（6.2）二次液的抽出：将一次液抽出后的残渣合并倾倒到桶中，继续放到上述的小樽室内继续抽出以及初期发酵，时间为4天，得到人参酵素的二次液；按照步骤（6.1）进行人参酵素的二次液和残渣的过滤分离；将过滤得到的人参酵素的一次液、二次液，通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；人参酵素的一次液、人参酵素的二次液均称为人参酵素抽出液；（6.3）检测：对过滤得到的人参酵素抽出液的糖度、pH值进行测定；其糖度为37%，pH值为3.0-4.0；如果发现异常，先进行隔离观察，并进行检验，如果恢复正常则再继续进行发酵熟成；如果无法恢复则弃掉，改为生产宠物食品及动物饲料；（7）发酵熟成：发酵熟成室的室内维持37.5℃恒温，将人参酵素抽出液的液温维持在38.5-39.5℃；发酵熟成时间：发酵熟成至少180天，得到人参酵素原液；（8）人参酵素检查：按照人参酵素的检查项目进行检查，检验合格后入库。
为了进一步优化上述技术方案，该工艺制备的人参茎叶酵素每次饮用量为10-30ml，每天1-4次；食用方法：直接饮用原液或用矿泉水、果蔬汁、柠檬水、茶等稀释后饮用。
为了进一步优化上述技术方案，人参：古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”（人参、貂皮、鹿茸）之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。在中国应用已有上千年的历史，历代中医对人参的功效都很推崇，《神农本草经》中记载人参具有“大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智”等功效。现代技术研究表明，人参中可分离出30多种人参总皂苷、多糖，是人参生理活性的物质基础。本发明提供的人参酵素具有的功效：具有人参的大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智、抗疲劳、改善体质、促进消化、增强人体免疫力；能调节血脂和血糖；细胞赋活、促进消化、综合排毒作用；对癌症也有很好的预防和抑制作用，是放化疗患者不可替代的食疗佳品；可以提高皮肤细胞的活性，恢复皮下色素细胞分解色素的功能，减少了各种“斑”的形成。可以中和人体内多余的自由基、抗氧化、达到明显的美容养颜功效。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。
Claims (3)
1.一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺，其特征在于，所需原料包括：主料和辅料；其中，所述主料为：鲜人参、苹果、梨和柠檬；所述辅料为：红糖；所述鲜人参：苹果：梨：柠檬：红糖=24：2：2：1：10；包括以下步骤：（1）选材；（2）原料的洁净；（3）装框；（4）切制装桶；（5）人参茎叶酵素的自然抽出及发酵；（6）人参酵素的抽出；（7）发酵熟成；（8）人参酵素检查。
2.根据权利要求1所述的一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺，其特征在于，具体制备方法为：（1）选材：主料：水果要新鲜，干净，不得腐烂，饱含旺盛的生命力；鲜人参选自长白山特产，茎叶齐全，浆足丰满，无病疤，水锈、杂质、泥土，不腐烂；所述红糖挑选糖度在96.5％以上；其中还原糖1.5％以下；水分在0.9以下；灰分在0.01％以下；色值在10以下；杂质在0.5ppm以下；（2）原料的洁净：每种原料分别放入专用筐中；（3）装框：每种原料分别放入专用筐中；（4）切制装桶：（4.1）对原材料进行切片，然后加入红糖混匀，装入桶中；（4.2）把塑料布盖在桶的上部，再用橡皮套扎紧，并盖上桶盖；（5）人参茎叶酵素的自然抽出及发酵：将步骤（4.2）填料后的木桶放至小樽室内保管7天，进行人参酵素的自然抽出以及初期发酵，室内温度为10-25℃；（6）人参酵素的抽出：（6.1）一次液的抽出：将在小樽室发酵7天的木桶运到抽出室，摘掉盖布，换上有孔的盖板盖在桶口上，将桶口朝下倾斜置于有孔的分离槽上，分离槽的孔上面放置滤布，人参酵素液自然流淌，实现人参酵素液和残渣的过滤分离，得到人参酵素的一次液；将过滤得到的富含人参酵素精华的一次液通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；（6.2）二次液的抽出：将一次液抽出后的残渣合并倾倒到桶中，继续放到上述的小樽室内继续抽出以及初期发酵，时间为4天，得到人参酵素的二次液；按照步骤（6.1）进行人参酵素的二次液和残渣的过滤分离；将过滤得到的人参酵素的一次液、二次液，通过管道，用送液泵输入发酵熟成室的罐体内；人参酵素的一次液、人参酵素的二次液均称为人参酵素抽出液；（6.3）检测：对过滤得到的人参酵素抽出液的糖度、pH值进行测定；其糖度为37%，pH值为3.0-4.0；如果发现异常，先进行隔离观察，并进行检验，如果恢复正常则再继续进行发酵熟成；如果无法恢复则弃掉，改为生产宠物食品及动物饲料；（7）发酵熟成：发酵熟成室的室内维持37.5℃恒温，将人参酵素抽出液的液温维持在38.5-39.5℃；发酵熟成时间：发酵熟成至少180天，得到人参酵素原液；（8）人参酵素检查：按照人参酵素的检查项目进行检查，检验合格后入库。
3.根据权利要求1所述的一种5年及5年以下生人参茎叶酵素及其制作工艺，其特征在于，该工艺制备的人参茎叶酵素每次饮用量为10-30ml，每天1-4次；食用方法：直接饮用原液或用矿泉水、果蔬汁、柠檬水、茶等稀释后饮用。
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