CN111184226A - 一种食用鲜花冰的制备方法 - Google Patents
一种食用鲜花冰的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111184226A CN111184226A CN201910426925.5A CN201910426925A CN111184226A CN 111184226 A CN111184226 A CN 111184226A CN 201910426925 A CN201910426925 A CN 201910426925A CN 111184226 A CN111184226 A CN 111184226A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- water
- flowers
- freezing
- steps
- fresh flower
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 133
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims abstract description 52
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims abstract description 51
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 21
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 16
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 16
- 238000011049 filling Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000012216 screening Methods 0.000 claims abstract description 8
- 238000003801 milling Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000000428 dust Substances 0.000 claims abstract description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 25
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 9
- 241001481296 Malus spectabilis Species 0.000 claims description 4
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims description 4
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000014443 Pyrus communis Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims description 3
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims description 3
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims description 2
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims description 2
- 210000004681 ovum Anatomy 0.000 claims description 2
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 abstract description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract description 2
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 abstract description 2
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 abstract 1
- 230000000249 desinfective effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 6
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 5
- 230000000050 nutritive effect Effects 0.000 description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 5
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- 239000012267 brine Substances 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M sodium;chloride;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Cl-] HPALAKNZSZLMCH-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 description 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 description 1
- 238000005562 fading Methods 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N h2o hydrate Chemical compound O.O JEGUKCSWCFPDGT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000012535 impurity Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000003907 kidney function Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 239000008213 purified water Substances 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 1
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L35/00—Food or foodstuffs not provided for in groups A23L5/00 – A23L33/00; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/20—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification
- A23L5/27—Removal of unwanted matter, e.g. deodorisation or detoxification by chemical treatment, by adsorption or by absorption
- A23L5/276—Treatment with inorganic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/41—Retaining or modifying natural colour by use of additives, e.g. optical brighteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Agricultural Chemicals And Associated Chemicals (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明公开了一种食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：首先，人工采集可食用鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用；首先将筛选的鲜花经过风淋技术去掉尘土和虫卵，再放入盐水中浸泡消毒；消毒后放入已注水的水槽中冷冻，之后再将水槽加满水，进行第二次低温冷冻，速冻完成后进行水磨，即可。本发明制备的果树鲜花冰口感好、美观、营养高。
Description
技术领域
本发明涉及冰的加工工艺，特别涉及一种食用鲜花冰的制备方法。
背景技术
现有技术中的普通冰块，成分大都由纯净水构成，使用上往往只起到降低温度的作用，缺乏美感、口感单一。一般冰块的制作，会选择桶装矿泉水或者纯净水，不讲究冰块的外形和口感。在使用过程中，冰块一直作为其他饮料的配角出现。众所周知，处于成长期的孩子不爱喝水，夏季多以加糖饮料解渴，导致城市孩子体内糖分超标、体重超标，严重的影响到肾功能减退，不利于孩童的健康成长。
发明内容
发明目的：本发明目的是提供一种食用鲜花冰的制备方法。该方法制备得到的冰口感好、外形美观，使用性强。
技术方案：本发明提供一种食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：
(1)人工采集可食用鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用；
(2)经过风淋技术去掉尘土和虫卵；
(3)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒；
(4)消毒后放入已注水的水槽中冷冻，之后再将水槽加满水，进行第二次冷冻，第二次冷冻采取低温冷冻的方式，低温冷冻时间超过72小时，完成后进行水磨，即可。
进一步地，所述步骤(1)的可食用鲜花为果树的鲜花。
进一步地，所述果树的鲜花为杏花、梨花、单瓣桃花、苹果花或海棠花。
进一步地，所述步骤(2)盐水的质量浓度为3-10％。
进一步地，所述盐水的质量浓度为3—7％。
进一步地，所述步骤(1)采集时间为每年3月中旬-4月中旬。
进一步地，所述步骤(3)消毒后放入已注水三分之一的水槽中冷冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次冷冻，第二次冷冻采取低温冷冻的方式，低温冷冻时间超过72小时，冷冻完成后进行水磨。
进一步地，所述步骤(4)的水为天然山泉水。
进一步地，所述天然山泉水经过过滤、加热处理。
进一步地，所述步骤(4)冷冻采用家用冰箱冷冻。
对上述技术方案的详细解释说明如下：
鲜花冰的制作工艺的关键在三个方面。第一是水的选择，第二是花的选择，第三是两次冷冻的时间掌控。
鲜花冰的用水采用天然山泉水，经过过滤处理，滤掉杂质、加热，保持山泉水的甘甜口感。这样制作出来的冰块，外形晶莹，口感清冽。
果实鲜花的采摘时间一般在每年3月中旬-4月中旬，选取苹果花、梨花、海棠花、杏花作为制作鲜花冰的主要原料。之所以选择能结果的果实鲜花，是因为果实鲜花可以食用，富含多种维生素，应季生长，不受人为干预，在果农疏果前开始采集，不影响果树的生长，花型的大小与传统冰块吻合。
要得到一块外形完美的晶体鲜花冰，除了水和花的选择，就是冷冻的过程。过长或者过短的冷冻时间，都不能达到理想的效果。第一次冷冻的目的是固花，经过第二次冷冻才能得到鲜花冰，再经过水磨，才能使鲜花冰达到令人赏心悦目的效果。由于第二次冷冻使鲜花与空气接触，产生氧化褪色现象，阻止鲜花氧化。因此，在第一次冷冻之前用盐水进行浸泡，不但能杀菌，还能起到固定颜色的作用。
家用冰箱为速冻直冷型，时间短速度快，但是，由于冰块中有大量的空气存在，因此冰块的中间都是白雾状的，只能看到鲜花的轮廓，看不到鲜花的花蕊。
有益效果：本发明制备得到的鲜花冰，口感好，外形美观，营养高，使用价值高，特别受孩童的欢迎，有还好的市场推广价值。在制作工艺上延续了降低温度的作用，简单易操作。
附图说明
图1为本发明产品图。
具体实施方式
实施例1
本实施例的食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：
(1)人工采集果树的鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用，果树的鲜花为杏花，采集时间从3月10号。
(2)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒，所述步骤(2)盐水的质量浓度为3％。
(3)消毒后放入已注水三分之一的水槽中速冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次速冻，速冻完成后进行水磨，其中，水为天然山泉水，所述天然山泉水经过过滤、加热处理。
本实施例制备得到的鲜花冰口感好，外形美观，营养价值高。
家庭制作相对透明的鲜花冰块，就要延长冷冻的时间，让空气有时间跑出来，起码要72小时以上。如果要制作完全的透明鲜花冰块，就要依靠专业的制冰机器了。
实施例2
本实施例的食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：
(1)人工采集果树的鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用，果树的鲜花为梨花，采集时间为4月中旬。
(2)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒，所述步骤(2)盐水的质量浓度为10％。
(3)消毒后放入已注水三分之一的水槽中速冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次速冻，速冻完成后进行水磨，其中，水为天然山泉水，所述天然山泉水经过过滤、加热处理。
本实施例制备得到的鲜花冰口感好，外形美观，营养价值高。
实施例3
本实施例的食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：
(1)人工采集果树的鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用，果树的鲜花为单瓣桃花、采集时间为3月17号。
(2)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒，所述步骤(2)盐水的质量浓度为7％。
(3)消毒后放入已注水三分之一的水槽中速冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次速冻，速冻完成后进行水磨，其中，水为天然山泉水，所述天然山泉水经过过滤、加热处理。
本实施例制备得到的鲜花冰口感好，外形美观，营养价值高。
实施例4
本实施例的食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：
(1)人工采集果树的鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用，果树的鲜花为苹果花，采集时间为每年4月中旬。
(2)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒，所述步骤(2)盐水的质量浓度为5％。
(3)消毒后放入已注水三分之一的水槽中速冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次速冻，速冻完成后进行水磨，其中，水为天然山泉水，所述天然山泉水经过过滤、加热处理。
本实施例制备得到的鲜花冰口感好，外形美观，营养价值高。
实施例5
本实施例的食用鲜花冰的制备方法，包括如下步骤：
(1)人工采集果树的鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用，果树的鲜花为海棠花，采集时间为4月18号。
(2)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒，所述步骤(2)盐水的质量浓度为9％。
(3)消毒后放入已注水三分之二的水槽中速冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次速冻，速冻完成后进行水磨，其中，水为天然山泉水，所述天然山泉水经过过滤、加热处理。
本实施例制备得到的鲜花冰口感好，外形美观，营养价值高。
Claims (10)
1.一种食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
(1)人工采集可食用鲜花，筛选朵正花满的鲜花备用；
(2)经过风淋技术去掉尘土和虫卵；
(3)将筛选的鲜花放入盐水中浸泡消毒；
(4)消毒后放入已注水的水槽中冷冻，之后再将水槽加满水，进行第二次冷冻，第二次冷冻采取低温冷冻的方式，低温冷冻时间超过72小时，完成后进行水磨，即可。
2.根据权利要求1所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)的可食用鲜花为果树的鲜花。
3.根据权利要求2所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述果树的鲜花为杏花、梨花、单瓣桃花、苹果花或海棠花。
4.根据权利要求1所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)盐水的质量浓度为3-10％。
5.根据权利要求4所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述盐水的质量浓度为3-7％。
6.根据权利要求1所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)采集时间为每年3月中旬-4月中旬。
7.根据权利要求1所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)消毒后放入已注水三分之一的水槽中冷冻，一小时后再将水槽加满水，进行第二次冷冻，第二次冷冻采取低温冷冻的方式，低温冷冻时间超过72小时，冷冻完成后进行水磨。
8.根据权利要求1所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)的水为天然山泉水。
9.根据权利要求8所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述天然山泉水经过过滤、加热处理。
10.根据权利要求1所述的食用鲜花冰的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)冷冻采用家用冰箱冷冻。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910426925.5A CN111184226A (zh) | 2019-05-21 | 2019-05-21 | 一种食用鲜花冰的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201910426925.5A CN111184226A (zh) | 2019-05-21 | 2019-05-21 | 一种食用鲜花冰的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111184226A true CN111184226A (zh) | 2020-05-22 |
Family
ID=70684302
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201910426925.5A Pending CN111184226A (zh) | 2019-05-21 | 2019-05-21 | 一种食用鲜花冰的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111184226A (zh) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1168780A (zh) * | 1996-06-19 | 1997-12-31 | 任航 | 食用花冰制作工艺 |
| CN109699802A (zh) * | 2019-03-11 | 2019-05-03 | 黄老五食品股份有限公司 | 一种鲜花花生酥的生产工艺 |
-
2019
- 2019-05-21 CN CN201910426925.5A patent/CN111184226A/zh active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1168780A (zh) * | 1996-06-19 | 1997-12-31 | 任航 | 食用花冰制作工艺 |
| CN109699802A (zh) * | 2019-03-11 | 2019-05-03 | 黄老五食品股份有限公司 | 一种鲜花花生酥的生产工艺 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 花巷: ""把鲜花冻在冰里，是夏日从没见过的美好", 《搜狐》 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102960466B (zh) | 一种中草药保健腐乳的生产工艺 | |
| CN114514968A (zh) | 一种银耳饮料及其制备方法 | |
| CN108660045B (zh) | 一种椰子露酒工业化生产方法及所得椰子露酒 | |
| CN106962709A (zh) | 一种含汽软儿梨果汁饮料的加工方法 | |
| CN104726288A (zh) | 枸杞沙棘冰酒的制备方法 | |
| KR101114914B1 (ko) | 해조류를 이용한 발효주 제조 방법 및 이를 이용한 발효주 | |
| KR20150001358U (ko) | 고로쇠 수액을 이용한 조청의 제조방법 | |
| CN112980637A (zh) | 一种猕猴桃-白刺复合型果酒的制备方法 | |
| CN110791404A (zh) | 香椿白酒的制备方法 | |
| CN111184226A (zh) | 一种食用鲜花冰的制备方法 | |
| CN106879897B (zh) | 彩色马铃薯气泡水及其制作方法 | |
| KR20160069398A (ko) | 감을 이용한 말랭이의 제조방법 및 이에 의해 제조된 감말랭이 또는 곶감말랭이 | |
| CN104222929A (zh) | 一种果香型酸菜及其制作方法 | |
| CN103892266A (zh) | 一种补钙壮骨虾米酒及其制备方法 | |
| CN106047567A (zh) | 一种沙棘冰酒及其制作工艺 | |
| JP3771483B2 (ja) | そばの芽、花を原料とするジュースの製造方法 | |
| US6849283B2 (en) | Process for producing juice from buckwheat buds and flowers | |
| CN106135960A (zh) | 一种黄花梨饮料的生产方法 | |
| CN105349364A (zh) | 一种红树莓植物鲜果制酒工艺 | |
| CN111925898A (zh) | 一种柞蚕蛾配制保健酒及其制备方法 | |
| CN102876546A (zh) | 一种海红果冰酒及其制备工艺 | |
| CN103820341A (zh) | 拐枣果酒专用酵母的制作方法 | |
| KR101477916B1 (ko) | 숙주나물 절임의 제조방법 | |
| KR20090130947A (ko) | 동결 꽃차의 제조방법 | |
| CN107343639B (zh) | 一种含苦水玫瑰的苹果蜜及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20200522 |