CN1110568C - 富含ctp水溶液的生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种含有高能量营养物和能促进人体生理代谢的富含CTP水溶液的生产工艺，它是将畜类瘦肉(或肝脏)经四级发酵，再经过滤、灭菌处理而得。本发明具有工艺简单，设备投资少，原料及能源消耗低等优点，由于采用了天然多菌种和酶联合分阶段连贯式发酵的独特工艺，不需要提纯菌种和酶，大幅度地减少了中间产物的生产环节，从而使生产成本大大降低，价格也相应大幅度降低，其经济效益和社会效益极其显著。

Description

富含CTP水溶液的生产工艺
技术领域：
本发明涉及一种生产CTP水溶液的生产工艺，属于微生物发酵领域。
背景技术：
CTP是一种高能量营养物质，能促进人体生理代谢。目前工业上生产CTP都是采用大肠杆菌来合成，在合成过程中必须加入工业化生产单独制取的ATP、天冬氨酸、氨甲酰磷酸、胞嘧啶、尿嘧啶、PRPP等有机化工产品，这些产品又必须用有机化工或发酵法制取，这样就会涉及到多种单一菌种或酶参与反应，使其工艺流程长、设备投资大，因而生产成本高，价格昂贵。
发明内容：
本发明的目的在于：提供一种直接用动物肉类进行微生物发酵来生产CTP水溶液的工艺，从而使工艺流程大大简化，成本大幅度降低，以满足人们大量服用的需求。
本发明是这样实现的：它是将畜类瘦肉经四级发酵，再经过滤、灭菌处理而得，具体工艺如下：
①、一级发酵处理：选畜类瘦肉为原料，天然根瘤菌类菌体，灭菌大豆浆；
将根瘤菌类菌体清洗、消毒、粉碎后，制成悬液，按1∶10的比例将悬液注入大豆浆培养液中，在PH5、30℃-40℃的条件下发酵2小时，制成一级菌种；如此再反复做两次，制成三级菌种；
将畜类瘦肉磨成肉浆，高温高压作灭菌及蛋白质变性处理；然后将等量三级菌种注入到等量肉浆中，在PH5、40℃条件下发酵2小时；再将发酵物高温高压加热15分钟，杀灭全部微生物；
②、二级发酵处理：制备畜、禽胃肠腺菌酶混合三级菌种：将畜、禽胃肠清洗，消毒后取出畜禽胃肠腺分泌物经粉碎制成悬液，按1∶10的比例将悬液注入大豆浆培养液中，在PH5、30℃-40℃的条件下发酵2小时，制成一级菌种；如此做两次，制成三级菌种；
按生大豆浆1∶熟碗豆浆3∶熟天门冬浆2的比例混合制成培养基，倾注入一级发酵物中；
再将混合三级菌种按0.5∶1的比例注入肉浆一级发酵物中；按每公斤加入10毫克VB6、2毫克VB2，在PH5.8、温度40℃条件下发酵1小时；
③、三级发酵处理：
用生大豆浆与生天门冬浆、生碗豆浆按1∶1∶3的比例制成混合培养基；将混合培养基与1份生瘦肉浆及18份二级发酵物相混合，并按每千克的量加入2毫克VB2、10％的高浓度大肠杆菌菌液、0.9％的黄芪浆，在PH6、37℃-40℃的条件下发酵1小时，然后加入10％富含PRPP水溶液，10％富含尿嘧啶、胞嘧啶水溶液，再加入0.9％的黄芪浆，并按每千克量加入8毫克VB2，在PH6、40℃条件下发酵半小时；
④四级发酵处理：按一级发酵物中熟瘦肉浆50％的量加入生瘦肉浆，再按10％高浓度大肠杆菌、1％畜禽胃肠腺菌酶混合菌种加入三级混合发酵物中，再按三级发酵物每千克量加入10毫克VB6、0.9％黄芪浆，在PH6、37℃条件下发酵1小时，再升温至45℃-50℃发酵半小时；然后高温高压加热20分钟，再加入5％的熟葡萄甜酒，将PH值调整到5，搅拌均匀；
最后将冷却的四级发酵物过滤去渣，即得成品。
本发明与现有技术相比，具有工艺简单，设备投资少，原料及能源消耗低等优点，由于采用了天然组合多菌种和酶联合分阶段连贯式发酵的独特工艺，不需要提纯菌种和酶，大幅度地减少了中间产物的生产环节，从而使生产成本大大降低，价格也相应大幅度降低，其经济效益和社会效益极其显著。
具体实施方式：
本发明的实施例：
菌种：a、根瘤类菌体菌种；
      b、畜、禽胃肠腺分泌物；
      c、高浓度大肠杆菌；
原料：a、瘦牛肉浆，
      b、富含PRPP水溶液(制取方法：用1.78公斤白糖汁，加入178克胃肠腺菌酶混合悬液，356克含水50％的生牛肉浆，66克黄芪浆，在PH5，30℃条件下发酵8小时，即制得2.38公斤PRPP水溶液)；
      c、富含尿嘧啶、胞嘧啶水溶液(制取方法：取2.2公斤灭菌大豆浆，加入220克根瘤类菌体悬液，在PH4，30℃条件下发酵12小时，再将发酵液在蒸汽压力每平方厘米1公斤，121.6℃条件下加热20分钟，即得2.42公斤该种水溶液)；
培养基：大豆浆、碗豆浆、天门冬浆；
催化剂：VB6、黄芪浆、VB2；
①、一级发酵处理：
将2克根瘤菌类菌体清洗，消毒、粉碎后，制成悬液，将悬液注入到20克大豆浆培养液中，在PH5、30℃-40℃的条件下发酵2小时，制成一级菌种；如此再反复做两次，制成2公斤三级菌液；
将瘦牛肉磨成2公斤肉浆(含水50％)，在蒸汽压力每平方厘米1公斤、温度121.6℃条件下加热20分钟，作灭菌及蛋白质变性处理；然后将等量三级菌种注入到等量肉浆中，在PH5、40℃条件下发酵2小时，再将发酵物高温高压加热15分钟，杀灭全部微生物；
②、二级发酵处理：
按生大豆浆2公斤；熟碗豆浆6公斤；熟天门冬浆4公斤的比例混合制成培养基，倾注入一级发酵物中；
再将混合三级菌种按0.5∶1的比例注入肉浆一级发酵物中；按每公斤加入180毫克VB6、36毫克VB2，在PH5.6、温度40℃条件下发酵1小时；
③、三级发酵处理：
用生大豆浆、生天门冬浆各1公斤，生碗豆浆3公斤，制成混合培养基，加入1公斤生瘦牛肉浆(含水50％)，与18公斤二级发酵物混合，加入48毫克VB2，再加入2.4公斤高浓度大肠杆菌，0.22公斤黄芪浆，在PH6，37℃-40℃条件下发酵1小时，加入2.38公斤富含PRPP(5-碗酸核糖焦磷酸)，2.42公斤富含尿嘧啶、胞嘧啶水溶液，再加入0.26公斤黄芪浆，234毫克VB2，在PH6，40℃条件下再发酵半小时；
④四级发酵处理：
在三级发酵物中加入1公斤生瘦牛肉浆(含水50％)，2.95公斤高浓度大肠杆菌菌液，295克畜禽胃肠腺菌酶混合悬液，再加入295毫克VB6，0.27公斤黄芪浆，在PH6、37℃下发酵1小时，再升温45℃-50℃发酵半小时，然后在蒸汽压力每平方厘米1公斤，121.6℃条件下加热四级发酵物20分钟，杀灭全部微生物；最后加入1.65公斤熟葡萄甜酒，调整至PH5，搅拌均匀后，用多层纱布过滤去渣，即得富含CTP水溶液，冷藏保存。

Claims (1)

1、一种富含CTP水溶液的生产工艺，它是将畜类瘦肉经四级发酵，再经过滤、灭菌处理而得，其特征在于：
①一级发酵处理：选畜类瘦肉为原料，天然根瘤菌类菌体，灭菌大豆浆；
将根瘤菌类菌体清洗、消毒、粉碎后，制成悬液，按1∶10的比例将悬液注入大豆浆培养液中，在PH5、30℃-40℃的条件下发酵2小时，制成一级菌种；如此再反复做两次，制成三级菌种；
将畜类瘦肉磨成肉浆，高温高压作灭菌及蛋白质变性处理；然后将等量三级菌种注入到等量肉浆中，在PH5、40℃条件下发酵2小时；再将发酵物高温高压加热15分钟，杀灭全部微生物；
②二级发酵处理：制备畜、禽胃肠腺菌酶混合三级菌种：将畜、禽胃肠清洗，消毒后取出畜禽胃肠腺分泌物经粉碎制成悬液，按1∶10的比例将悬液注入大豆浆培养液中，在PH5、30℃-40℃的条件下发酵2小时，制成一级菌种；如此做两次，制成三级菌种；
按生大豆浆1∶熟碗豆浆3∶熟天门冬浆2的比例混合制成培养基，倾注入一级发酵物中；
再将混合三级菌种按0.5∶1的比例注入肉浆一级发酵物中；按每公斤加入10毫克VB6、2毫克VB2，在PH5.8、温度40℃条件下发酵1小时；
③三级发酵处理：
用生大豆浆与生天门冬浆、生碗豆浆按1∶1∶3的比例制成混合培养基；将混合培养基与1份生瘦肉浆及18份二级发酵物相混合，并按每千克的量加入2毫克VB2、10％的高浓度大肠杆菌菌液、0.9％的黄芪浆，在PH6、37℃-40℃的条件下发酵1小时，然后加入10％富含PRPP水溶液，10％富含尿嘧啶、胞嘧啶水溶液，再加入0.9％的黄芪浆，并按每千克量加入8毫克VB2，在PH6、40℃条件下发酵半小时；
④四级发酵处理：
按一级发酵物中熟瘦肉浆50％的量加入生瘦肉浆，再按10％高浓度大肠杆菌、1％畜禽胃肠腺菌酶混合菌种加入三级混合发酵物中，再按三级发酵物每千克量加入10毫克VB6、0.9％黄芪浆，在PH6、37℃条件下发酵1小时，再升温至45℃-50℃发酵半小时；然后高温高压加热20分钟，再加入5％的熟葡萄甜酒，将PH值调整到5，搅拌均匀；
最后将冷却的四级发酵物过滤去渣，即得成品。
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CN101850050A (zh) * 2010-07-02 2010-10-06 傅责中 一种富含ctp、钙离子和钙调蛋白的复合物水溶液的生产工艺

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CN1074938A (zh) * 1992-01-30 1993-08-04 协和发酵工业株式会社 胞苷二磷酸胆碱的制造方法

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