CN111053125A - 一种有机硒绿茶粉 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种有机硒绿茶粉，绿茶粉包含以下重量份数原料：富硒绿茶60份，茉莉花2.5份、富硒黑糯玉米粉20份、富硒紫薯粉12份、富硒黑小麦粉12份、猴头菇18份、红枣粉5份、菊花2份、水苏糖2份。此种方法制备简单，制备过程中添加了富硒黑糯米粉，富硒紫薯粉，富硒黑小麦粉等富含有机硒的产品，制备出来的产品营养元素丰富，且冲泡过程中增加了汤料的粘稠度，且同时也提升了汤料的口感，长期饮用对人体具有较高的保健功效，深受人们的喜爱。且制备过程中添加了猴头菇能够有效防止绿茶伤胃，具有较好的健胃效果，红枣粉和水苏糖的加入进一步增加了绿茶的风味和口感，且还添加和茉莉花茶和菊花茶，能起到降火润燥的功效。

Description

一种有机硒绿茶粉

技术领域

本发明涉及一种有机硒绿茶粉，具体为绿茶粉制备技术领域。

背景技术

绿茶是我国生产历史悠久、分布地域广阔、品质种类繁多的一种茶，绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的80％以上，叶绿素保留55％左右，维生素损失也较少，所以绿茶具有汤色翠绿、滋味收敛性强的特点。而且绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。基于绿茶的诸多优点，作为一种速溶茶种类的绿茶粉就受到了消费者的普遍欢迎。由于绿茶广泛受到人们的喜爱，所以绿茶粉也应运而生。

绿茶粉的开发和应用是中国茶叶科技史上的一次飞跃，是人们传统饮茶方式的革命。它一改过去人们的饮茶为吃茶，可以更充分地吸收利用茶叶中丰富的生物保健成分，更好地发挥其保健价值。因其不需高温冲泡即可食用，甚至可以做为食品添加物、调味料和天然色素，故形成了一种多用途的茶叶新制品。虽然绿茶粉有很多优点，但是随着社会的发展，人们物质水平的提高，单一的绿茶粉冲泡出的绿茶口味已不能满足人们的需求。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。富硒食品的开发是目前研究的重要方向。

发明内容

本发明的目的在于提供一种有机硒绿茶粉。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种有机硒绿茶粉包含以下重量份数原料：富硒绿茶55-65份，茉莉花2-3份、富硒黑糯玉米粉15-30份、富硒紫薯粉8-15份、富硒黑小麦粉8-15份、猴头菇15-20份、红枣粉4-6份、菊花1-3份、水苏糖1-3份。

进一步优选，所述的有机硒绿茶粉包含以下重量份数原料富硒：富硒绿茶60份，茉莉花2.5份、富硒黑糯玉米粉20份、富硒紫薯粉12份、富硒黑小麦粉12份、猴头菇18份、红枣粉5份、菊花2份、水苏糖2份。

作为优选，所述的富硒绿茶由富硒绿茶超微磨粉而成，其中所述的富硒绿茶的种植方法为：每茬绿茶采摘后，进行叶面喷施富硒营养液一次，待采摘后即为富硒茶叶。

作为优选，所述的富硒黑糯玉米粉由富硒黑糯玉米制备而成，其中所述的富硒黑糯玉米的种植方法为：当黑糯玉米植株生长至35-55cm时，黑糯玉米植株根部施农家肥，肥料的施入量为每亩50-60kg；在定植后1个月，对黑糯玉米苗施一次农家肥；在黑糯玉米开花的时候再施一次农家肥；在结果初期还要再施肥一次，每次每亩500-600kg；在黑糯玉米穗期阶段，每7-8天按量给黑糯玉米苗灌施一次富硒营养液；在黑糯玉米灌浆期，每5-6天喷施一次富硒营养液，在黑糯玉米成熟前15天停止喷施，成熟的黑糯玉米即为富硒黑糯玉米。

所述的富硒紫薯粉由富硒紫薯制备而成，其中的富硒紫薯具体种植过程为：在紫薯种苗栽后10-15天，每亩地追施复合肥15-20kg，在紫薯结薯期，用富硒营养液对紫薯叶面进行喷施，每隔7-10天喷施一次，共喷5-7次即可得到富硒紫薯。

所述的富硒富硒黑小麦粉由富硒黑小麦制备而成，其中所述的富硒黑小麦的种植过程：首先采用富硒营养液对播种前的黑小麦进行拌种；将经过富硒营养液拌种后的黑小麦种子播种；在黑小麦拔节期，将富硒营养液对小麦喷洒一遍；在三月中旬，对黑小麦进行第二遍富硒营养液喷洒；待黑小麦成熟后，进行黑小麦收割，即可得富硒黑小麦。

所述的富硒营养液包含以下重量份原料：3-5份氨基酸螯合锰、3-5份竹炭粉、6-7份氨基酸磺酸钾、0.1-0.2份威灵仙、250-270份水、1-3份芝麻杆、1-3份硒蛋白溶液、3-5份氢氧化钙、2-3份有机发酵类氨基酸。

所述的富硒营养液包含以下重量份原料：4份氨基酸螯合锰、4份竹炭粉、5份氨基酸磺酸钾、0.1份威灵仙、260份水、2份芝麻杆、2份硒蛋白溶液、4份氢氧化钙、2份有机发酵类氨基酸。

一种有机硒绿茶粉制备方法:步骤一、原料处理：分别采摘富硒茶叶、茉莉花和菊花去除坏死、黄化的叶片及花朵；摊晾：把清洗过的茶叶、茉莉花和菊花置于空气流通的地方进行晾晒；然后采用锅式杀青法处理摊晾后的茶叶、茉莉花和菊花；按照机硒绿茶粉的重量份原料配比，将茶叶、茉莉花和菊花绿茶研磨成粒径为1000目的颗粒，并将颗粒置入蒸汽中30-40s，随后在密封环境冷却至室温，进而得到茶颗粒；

步骤二：按照机硒绿茶粉的重量份原料配比，将富硒黑糯玉米粉、富硒紫薯粉、富硒黑小麦粉采用小火炒制得炒制混合粉；

步骤三、按照机硒绿茶粉的重量份原料配比，将猴头菇和红枣洗净，混合置于锅中，加入适量水，然后加热炖煮，待水分倍吸收干后，将头菇和红枣取出，放入烤箱中烤干水分，放入碾磨机中碾磨成混合粉末备用；

步骤四、将炒制混合粉与水按1:5-10的比例混合后，将步骤一中的茶颗粒倒入，然后在倒入步骤三制备的混合粉末随后加入水苏糖同步进行超声搅拌和机械搅拌，搅拌时间控制在3-5分钟，得到混合液；混合茶液喷雾干燥，即可得到绿茶粉。

与现有技术相比，本发明的有益效果如下：此种方法制备简单，制备过程中添加了富硒茶粉，富硒黑糯米粉，富硒紫薯粉，富硒黑小麦粉等富含有机硒的产品，制备出来的产品营养元素丰富，且冲泡过程中增加了汤料的粘稠度，且同时也提升了汤料的口感，长期饮用对人体具有较高的保健功效，深受人们的喜爱。且制备过程中添加了猴头菇能够有效防止绿茶伤胃，具有较好的健胃效果，红枣粉和水苏糖的加入进一步增加了绿茶的风味和口感，且还添加和茉莉花茶和菊花茶，能起到降火润燥的功效。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种有机硒绿茶粉包含以下重量份数原料：富硒绿茶55份，茉莉花2份、富硒黑糯玉米粉15份、富硒紫薯粉8份、富硒黑小麦粉8份、猴头菇15份、红枣粉4份、菊花1份、水苏糖1份。

实施例2

一种有机硒绿茶粉包含以下重量份数原料：富硒绿茶65份，茉莉花3份、富硒黑糯玉米粉30份、富硒紫薯粉15份、富硒黑小麦粉15份、猴头菇20份、红枣粉6份、菊花3份、水苏糖3份。

实施例3

一种有机硒绿茶粉包含以下重量份数原料：富硒绿茶60份，茉莉花2.5份、富硒黑糯玉米粉20份、富硒紫薯粉12份、富硒黑小麦粉12份、猴头菇18份、红枣粉5份、菊花2份、水苏糖2份。

其中所述的富硒绿茶由富硒绿茶超微磨粉而成，其中所述的富硒绿茶的种植方法为：每茬绿茶采摘后，进行叶面喷施富硒营养液一次，待采摘后即为富硒茶叶。

其中所述的富硒黑糯玉米粉由富硒黑糯玉米制备而成，其中所述的富硒黑糯玉米的种植方法为：当黑糯玉米植株生长至35-55cm时，黑糯玉米植株根部施农家肥，肥料的施入量为每亩50-60kg；在定植后1个月，对黑糯玉米苗施一次农家肥；在黑糯玉米开花的时候再施一次农家肥；在结果初期还要再施肥一次，每次每亩500-600kg；在黑糯玉米穗期阶段，每7-8天按量给黑糯玉米苗灌施一次富硒营养液；在黑糯玉米灌浆期，每5-6天喷施一次富硒营养液，在黑糯玉米成熟前15天停止喷施，成熟的黑糯玉米即为富硒黑糯玉米。

其中所述的富硒紫薯粉由富硒紫薯制备而成，其中的富硒紫薯具体种植过程为：在紫薯种苗栽后10-15天，每亩地追施复合肥15-20kg，在紫薯结薯期，用富硒营养液对紫薯叶面进行喷施，每隔7-10天喷施一次，共喷5-7次即可得到富硒紫薯。

其中所述的富硒富硒黑小麦粉由富硒黑小麦制备而成，其中所述的富硒黑小麦的种植过程：首先采用富硒营养液对播种前的黑小麦进行拌种；将经过富硒营养液拌种后的黑小麦种子播种；在黑小麦拔节期，将富硒营养液对小麦喷洒一遍；在三月中旬，对黑小麦进行第二遍富硒营养液喷洒；待黑小麦成熟后，进行黑小麦收割，即可得富硒黑小麦。

其中所述的富硒营养液包含以下重量份原料：4份氨基酸螯合锰、4份竹炭粉、5份氨基酸磺酸钾、0.1份威灵仙、260份水、2份芝麻杆、2份硒蛋白溶液、4份氢氧化钙、2份有机发酵类氨基酸。

将富硒黑糯玉米粉、富硒紫薯粉、富硒黑小麦粉进行有机硒含量测试，其中具体含量如表1所示

表2有机硒绿茶粉原料中有机硒含量检测

由表1可以看出，经由配制的有机硒营养液喷施后，有机硒绿茶粉所用的原料中，均有明显的有机硒含量。

将实施例1-3的有机硒绿茶粉与市售的绿茶粉进行有机硒含量检测，其中检测结果如下表2所示。

表2有机硒绿茶粉硒含量

检测项目	有机硒含量
		实施例1	0.53mg/kg
实施例2	0.52mg/kg
		实施例3	0.55mg/kg
对比例1	0.10mg/kg
		对比例1	0.13mg/kg

由此可见本有机硒绿茶粉较常规茶粉，含有较高机硒含量。

口感评分实验将实施例1-3制备的有机硒绿茶粉和市面出售的绿茶粉，根据GB/T31740.1—2015《茶制品第1部分:固态速溶茶》对速溶茶汤的色泽、滋味、香气、溶解性等特点进行感官评定，评分标准见表2。

表3有机硒绿茶粉感官对比分析

评价因子	实施例1	实施例2	实施例3	对比例
					滋味	30	29	31	22
香气	28	27	28	23
					色泽	18	17	20	13
溶解性	20	19	20	18
					成品感官总分	96	92	99	76

由表3可知，实施例1-3的有机硒绿茶粉冲泡后的感官总分比市面上出售的绿茶粉感官评分较高。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (9)

1.一种有机硒绿茶粉，其特征在于：所述的绿茶粉包含以下重量份数原料：富硒绿茶55-65份，茉莉花2-3份、富硒黑糯玉米粉15-30份、富硒紫薯粉8-15份、富硒黑小麦粉8-15份、猴头菇15-20份、红枣粉4-6份、菊花1-3份、水苏糖1-3份。

2.根据权利要求1所述的一种有机硒绿茶粉，其特征在于：所述的有机硒绿茶粉包含以下重量份数原料：富硒绿茶60份，茉莉花2.5份、富硒黑糯玉米粉20份、富硒紫薯粉12份、富硒黑小麦粉12份、猴头菇18份、红枣粉5份、菊花2份、水苏糖2份。

3.根据权利要求1所述的一种有机硒绿茶粉，其特征在于：所述的富硒绿茶由富硒绿茶超微磨粉而成，其中所述的富硒绿茶的种植方法为：每茬绿茶采摘后，进行叶面喷施富硒营养液一次，待采摘后炒制成富硒绿茶。

4.根据权利要求1所述的一种有机硒绿茶粉，其特征在于：所述的富硒黑糯玉米粉由富硒黑糯玉米制备而成，其中所述的富硒黑糯玉米的种植方法为：当黑糯玉米植株生长至35-55cm时，黑糯玉米植株根部施农家肥，肥料的施入量为每亩50-60kg；在定植后1个月，对黑糯玉米苗施一次农家肥；在黑糯玉米开花的时候再施一次农家肥；在结果初期还要再施肥一次，每次每亩500-600kg；在黑糯玉米穗期阶段，每7-8天按量给黑糯玉米苗灌施一次富硒营养液；在黑糯玉米灌浆期，每5-6天喷施一次富硒营养液，在黑糯玉米成熟前15天停止喷施，成熟的黑糯玉米即为富硒黑糯玉米。

5.根据权利要求1所述的一种有机硒绿茶粉，其特征在于：所述的富硒紫薯粉由富硒紫薯制备而成，其中的富硒紫薯具体种植过程为：在紫薯种苗栽后10-15天，每亩地追施复合肥15-20kg，在紫薯结薯期，用富硒营养液对紫薯叶面进行喷施，每隔7-10天喷施一次，共喷5-7次即可得到富硒紫薯。

6.根据权利要求1所述的一种有机硒绿茶粉，其特征在于：所述的富硒富硒黑小麦粉由富硒黑小麦制备而成，其中所述的富硒黑小麦的种植过程：首先采用富硒营养液对播种前的黑小麦进行拌种；将经过富硒营养液拌种后的黑小麦种子播种；在黑小麦拔节期，将富硒营养液对小麦喷洒一遍；在三月中旬，对黑小麦进行第二遍富硒营养液喷洒；待黑小麦成熟后，进行黑小麦收割，即可得富硒黑小麦。

7.根据权利要求3-5所述的一种富硒营养液，其特征在于：所述的富硒营养液包含以下重量份原料：3-5份氨基酸螯合锰、3-5份竹炭粉、6-7份氨基酸磺酸钾、0.1-0.2份威灵仙、250-270份水、1-3份芝麻杆、1-3份硒蛋白溶液、3-5份氢氧化钙、2-3份有机发酵类氨基酸。

8.根据权利要求6所述的一种富硒营养液，其特征在于：所述的富硒营养液包含以下重量份原料：4份氨基酸螯合锰、4份竹炭粉、5份氨基酸磺酸钾、0.1份威灵仙、260份水、2份芝麻杆、2份硒蛋白溶液、4份氢氧化钙、2份有机发酵类氨基酸。

9.一种有机硒绿茶粉的制备方法，其特征在于：具体制备方法为：

步骤一、原料处理：分别采摘富硒绿茶、茉莉花和菊花去除坏死、黄化的叶片及花朵；摊晾：把清洗过的富硒绿茶、茉莉花和菊花置于空气流通的地方进行晾晒；然后采用锅式杀青法处理摊晾后的茶叶、茉莉花和菊花；按照有机硒绿茶粉的重量份原料配比，将茶叶、茉莉花和菊花绿茶研磨成粒径为1000目的颗粒，并将颗粒置入蒸汽中30-40s，随后在密封环境冷却至室温，进而得到茶颗粒；

步骤二：按照机硒绿茶粉的重量份原料配比，将富硒黑糯玉米粉、富硒紫薯粉、富硒黑小麦粉采用小火炒制得炒制混合粉；

步骤三、按照机硒绿茶粉的重量份原料配比，将猴头菇和红枣洗净，混合置于锅中，加入适量水，然后加热炖煮，待水分被吸收干后，将头菇和红枣取出，放入烤箱中烤干水分，放入碾磨机中碾磨成混合粉末备用；

步骤四、将炒制混合粉与水按1:5-10的比例混合后，将步骤一中的茶颗粒倒入，然后在倒入步骤三制备的混合粉末随后加入水苏糖同步进行超声搅拌和机械搅拌，搅拌时间控制在3-5分钟，得到混合液；混合茶液喷雾干燥，即可得到绿茶粉。