CN110999926A - 一种用于蛋黄酥制作用的和面机 - Google Patents

一种用于蛋黄酥制作用的和面机 Download PDF

Info

Publication number
CN110999926A
CN110999926A CN201911403473.5A CN201911403473A CN110999926A CN 110999926 A CN110999926 A CN 110999926A CN 201911403473 A CN201911403473 A CN 201911403473A CN 110999926 A CN110999926 A CN 110999926A
Authority
CN
China
Prior art keywords
kneading
dough
mixing
barrel
sheet material
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201911403473.5A
Other languages
English (en)
Inventor
曹先来
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Anhui Wuwei County Fengyu Food Co ltd
Original Assignee
Anhui Wuwei County Fengyu Food Co ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Anhui Wuwei County Fengyu Food Co ltd filed Critical Anhui Wuwei County Fengyu Food Co ltd
Priority to CN201911403473.5A priority Critical patent/CN110999926A/zh
Publication of CN110999926A publication Critical patent/CN110999926A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • A21C1/003—Plant; Systems, i.e. flow charts or diagrams
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C1/00—Mixing or kneading machines for the preparation of dough
    • A21C1/06—Mixing or kneading machines for the preparation of dough with horizontally-mounted mixing or kneading tools; Worm or screw mixers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C13/00—Provers, i.e. apparatus permitting dough to rise
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/02—Dough-sheeters; Rolling-machines; Rolling-pins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C3/00—Machines or apparatus for shaping batches of dough before subdivision
    • A21C3/06—Machines for coiling sheets of dough, e.g. for producing rolls

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)

Abstract

本发明公开的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，包括混合装置、揉压装置、发面装置和卷面传送装置，其结构新颖，设计合理，通过联合工作的混合装置、揉压装置、发面装置和卷面传送装置，实现原料的混合、挤送、揉压、发面、挤出、卷面传送和切割等加工功能，操作简单、快速，人工少，效率高，可有效实现蛋黄酥油皮面材的快速加工，提高蛋黄酥的生产效率。

Description

一种用于蛋黄酥制作用的和面机
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种用于蛋黄酥制作用的和面机。
背景技术
蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的传统中式糕点，包括面皮制作、包芯、烤制等多个加工工序。
其中，在面皮制作时，需要将多种原料进行混合、和面，以往多是采用人工方式进行，费时费力，其生产效率不高。
发明内容
本发明针对上述问题，从而公开了一种用于蛋黄酥制作用的和面机。
具体的技术方案如下：
一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，依次包括用于原料混合的混合装置、用于原料揉压的揉压装置、用于原料发面的发面装置和卷面传送装置；
所述混合装置：包括混合桶、混合电机和混合轴，所述混合桶呈中空的锥台形，其一端封口并设置混合电机，另一端开口并设置桶盖，所述混合轴沿混合桶所呈的锥台形中轴设置，其上均匀设有混合棍，混合轴的一端与混合电机相连，由混合电机驱动；
所述揉压装置与混合装置中间设置送料绞龙，所述送料绞龙包括进料端和出料端，所述进料端处设置受料斗，所述受料斗与混合桶的开口对应配合，所述出料端设置挤出头，所述挤出头与揉压装置连通，向揉压装置供料；
所述揉压装置：包括揉压槽和揉压盖，所述揉压槽通过挤出头与出料端连通，所述揉压盖盖在揉压槽上，并通过第一气缸控制升降；揉压盖上设揉压电机、揉压主轴和硅胶套，所述揉压电机固定设置于揉压盖上端，所述硅胶套套在揉压盖下端，所述揉压主轴沿揉压盖中轴竖直设置，其上端与揉压电机固定连接，由揉压电机控制转动，其下端连接有多个水平设置的辊子，所述辊子呈纺锤形，并挤压硅胶套；
所述发面装置：包括发面桶和挤压块，所述发面桶的上端开口，其下端设置挤出通道，所述挤出通道呈扁平状，所述挤压块与发面桶的内壁间隙配合，并通过第二气缸控制升降；
所述卷面传送装置：包括传送带和卷面板，所述传送带设置于挤出通道下沿，接收挤出通道挤出的物料，所述卷面板设置于传送带上侧，并与传送带运动方向呈斜向设置；
所述传送带的末端设置切割器。
上述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其中，所述桶盖由第一伸缩杆控制开闭。
上述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其中，所述混合桶上混合电机所在的一侧与支架铰接，混合桶开口所在的一侧与第二伸缩杆铰接，由第二伸缩杆控制混合桶旋转。
上述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其中，该和面机的工作方法如下：
混合：将用于蛋黄酥油皮制作的原料(一般包括面粉、糖粉、奶油和温水)一并加入混合桶中，启动混合电机，使混合轴和混合棍旋转，对原料进行搅拌，使原料混合充分，混合时间控制在30分钟，混合速率控制在120R/Min；
挤送：待混合完成，桶盖开启，并通过第二伸缩杆使混合桶开口向下倾斜，将混合完成的面皮料倒出，此时，受料斗接收面皮料，并通过送料绞龙挤压送料，挤出至揉压槽内；
揉压：待挤出送料完成，揉压盖通过第一气缸下降，揉压电机转动，揉压主轴带动多个辊子转动，从而间隔通过硅胶套揉压面皮初料，揉压时间控制在50分钟，揉压时辊子转动速率为30R/Min；
发面、挤出：待揉压完成，第一气缸控制揉压盖提升，取出完成待揉的面皮料，并放入发面桶中，静置发面20分钟，待发面完成，挤压块通过第二气缸下降，对完成发面的面皮料进行恒压的挤压，使面皮料均匀、匀速的自扁平的挤出通道挤出，挤出时，面皮料呈面型延伸；
卷面传送：挤出的、呈面型延伸的面皮料由传送带持续输出，当面皮料经过卷面板时，面皮料卷曲成卷，并继续沿传送带方向运动，最终由切割器切割为均匀的块状。
上述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其中，所述第一伸缩杆和第二伸缩杆为电动伸缩杆、气动伸缩杆、液压伸缩杆中的一种或多种。
上述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其中，所述混合桶开口处设置密封圈。
上述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其中，卷面传送过程中，传送带的传送速度与面皮料的挤出速度统一，面皮料面型完整。
本发明的有益效果为：
本发明公开的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，包括混合装置、揉压装置、发面装置和卷面传送装置，其结构新颖，设计合理，通过联合工作的混合装置、揉压装置、发面装置和卷面传送装置，实现原料的混合、挤送、揉压、发面、挤出、卷面传送和切割等加工功能，操作简单、快速，人工少，效率高，可有效实现蛋黄酥油皮面材的快速加工，提高蛋黄酥的生产效率。
附图说明
图1为本发明示意图。
图2为混合装置截面图。
图3为揉压装置截面图。
图4为发面装置截面图。
图5为卷面传送装置示意图。
图6为卷面板工作状态示意图。
具体实施方式
为使本发明的技术方案更加清晰明确，下面结合实施例对本发明进行进一步描述，任何对本发明技术方案的技术特征进行等价替换和常规推理得出的方案均落入本发明保护范围。
实施例一
本实施例的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，依次包括用于原料混合的混合装置1、用于原料揉压的揉压装置2、用于原料发面的发面装置3和卷面传送装置4；
所述混合装置1：包括混合桶5、混合电机6和混合轴7，所述混合桶5呈中空的锥台形，其一端封口并设置混合电机6，另一端开口并设置桶盖8，所述混合轴7沿混合桶5所呈的锥台形中轴设置，其上均匀设有混合棍9，混合轴7的一端与混合电机6相连，由混合电机6驱动；
所述揉压装置2与混合装置1中间设置送料绞龙10，所述送料绞龙10包括进料端和出料端，所述进料端处设置受料斗11，所述受料斗11与混合桶5的开口对应配合，所述出料端设置挤出头12，所述挤出头12与揉压装置2连通，向揉压装置2供料；
所述揉压装置2：包括揉压槽13和揉压盖14，所述揉压槽13 通过挤出头12与出料端连通，所述揉压盖14盖在揉压槽13上，并通过第一气缸15控制升降；揉压盖14上设揉压电机16、揉压主轴 17和硅胶套18，所述揉压电机16固定设置于揉压盖14上端，所述硅胶套18套在揉压盖14下端，所述揉压主轴17沿揉压盖14中轴竖直设置，其上端与揉压电机16固定连接，由揉压电机16控制转动，其下端连接有多个水平设置的辊子19，所述辊子19呈纺锤形，并挤压硅胶套18；
所述发面装置3：包括发面桶20和挤压块21，所述发面桶20 的上端开口，其下端设置挤出通道22，所述挤出通道22呈扁平状，所述挤压块21与发面桶20的内壁间隙配合，并通过第二气缸23控制升降；
所述卷面传送装置4：包括传送带24和卷面板25，所述传送带 24设置于挤出通道22下沿，接收挤出通道22挤出的物料，所述卷面板25设置于传送带24上侧，并与传送带24运动方向呈斜向设置；
所述传送带24的末端设置切割器26；
其中，所述桶盖8由第一伸缩杆27控制开闭，所述混合桶5上混合电机6所在的一侧与支架30铰接，混合桶5开口所在的一侧与第二伸缩杆28铰接，由第二伸缩杆28控制混合桶5旋转；
本实施例的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，用于蛋黄酥油皮面材的制作，通过联合工作的混合装置、揉压装置、发面装置和卷面传送装置，实现原料的混合、挤送、揉压、发面、挤出、卷面传送和切割等加工功能，从而实现蛋黄酥油皮面材的快速加工，提高蛋黄酥的生产效率。
实施例二
本实施例的种用于蛋黄酥制作用的和面机，其中，该和面机的工作方法如下：
混合：将用于蛋黄酥油皮制作的原料(一般包括面粉、糖粉、奶油和温水)一并加入混合桶中，启动混合电机，使混合轴和混合棍旋转，对原料进行搅拌，使原料混合充分，混合时间控制在30分钟，混合速率控制在120R/Min；
挤送：待混合完成，桶盖开启，并通过第二伸缩杆使混合桶开口向下倾斜，将混合完成的面皮料倒出，此时，受料斗接收面皮料，并通过送料绞龙挤压送料，挤出至揉压槽内；
揉压：待挤出送料完成，揉压盖通过第一气缸下降，揉压电机转动，揉压主轴带动多个辊子转动，从而间隔通过硅胶套揉压面皮初料，揉压时间控制在50分钟，揉压时辊子转动速率为30R/Min；
发面、挤出：待揉压完成，第一气缸控制揉压盖提升，取出完成待揉的面皮料，并放入发面桶中，静置发面20分钟，待发面完成，挤压块通过第二气缸下降，对完成发面的面皮料进行恒压的挤压，使面皮料均匀、匀速的自扁平的挤出通道挤出，挤出时，面皮料呈面型延伸；
卷面传送：挤出的、呈面型延伸的面皮料由传送带持续输出，当面皮料经过卷面板时，面皮料卷曲成卷，并继续沿传送带方向运动，最终由切割器切割为均匀的块状。
本实施例通过上述步骤，可快速实现蛋黄酥油皮面材的加工，操作简单、快速，人工少，效率高。
实施例三
本实施例中，所述第一伸缩杆和第二伸缩杆为电动伸缩杆、气动伸缩杆、液压伸缩杆中的一种或多种，所述混合桶开口处设置密封圈，卷面传送过程中，传送带的传送速度与面皮料的挤出速度统一，面皮料面型完整。
综合上述实施例所述，本发明结构新颖，设计合理，通过联合工作的混合装置、揉压装置、发面装置和卷面传送装置，实现原料的混合、挤送、揉压、发面、挤出、卷面传送和切割等加工功能，操作简单、快速，人工少，效率高，可有效实现蛋黄酥油皮面材的快速加工，提高蛋黄酥的生产效率。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书的保护范围为准。

Claims (7)

1.一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，依次包括用于原料混合的混合装置、用于原料揉压的揉压装置、用于原料发面的发面装置和卷面传送装置；
所述混合装置：包括混合桶、混合电机和混合轴，所述混合桶呈中空的锥台形，其一端封口并设置混合电机，另一端开口并设置桶盖，所述混合轴沿混合桶所呈的锥台形中轴设置，其上均匀设有混合棍，混合轴的一端与混合电机相连，由混合电机驱动；
所述揉压装置与混合装置中间设置送料绞龙，所述送料绞龙包括进料端和出料端，所述进料端处设置受料斗，所述受料斗与混合桶的开口对应配合，所述出料端设置挤出头，所述挤出头与揉压装置连通，向揉压装置供料；
所述揉压装置：包括揉压槽和揉压盖，所述揉压槽通过挤出头与出料端连通，所述揉压盖盖在揉压槽上，并通过第一气缸控制升降；揉压盖上设揉压电机、揉压主轴和硅胶套，所述揉压电机固定设置于揉压盖上端，所述硅胶套套在揉压盖下端，所述揉压主轴沿揉压盖中轴竖直设置，其上端与揉压电机固定连接，由揉压电机控制转动，其下端连接有多个水平设置的辊子，所述辊子呈纺锤形，并挤压硅胶套；
所述发面装置：包括发面桶和挤压块，所述发面桶的上端开口，其下端设置挤出通道，所述挤出通道呈扁平状，所述挤压块与发面桶的内壁间隙配合，并通过第二气缸控制升降；
所述卷面传送装置：包括传送带和卷面板，所述传送带设置于挤出通道下沿，接收挤出通道挤出的物料，所述卷面板设置于传送带上侧，并与传送带运动方向呈斜向设置；
所述传送带的末端设置切割器。
2.如权利要求1所述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，所述桶盖由第一伸缩杆控制开闭。
3.如权利要求2所述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，所述混合桶上混合电机所在的一侧与支架铰接，混合桶开口所在的一侧与第二伸缩杆铰接，由第二伸缩杆控制混合桶旋转。
4.如权利要求3所述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，该和面机的工作方法如下：
混合：将用于蛋黄酥油皮制作的原料一并加入混合桶中，启动混合电机，使混合轴和混合棍旋转，对原料进行搅拌，使原料混合充分，混合时间控制在30分钟，混合速率控制在120R/Min；
挤送：待混合完成，桶盖开启，并通过第二伸缩杆使混合桶开口向下倾斜，将混合完成的面皮料倒出，此时，受料斗接收面皮料，并通过送料绞龙挤压送料，挤出至揉压槽内；
揉压：待挤出送料完成，揉压盖通过第一气缸下降，揉压电机转动，揉压主轴带动多个辊子转动，从而间隔通过硅胶套揉压面皮初料，揉压时间控制在50分钟，揉压时辊子转动速率为30R/Min；
发面、挤出：待揉压完成，第一气缸控制揉压盖提升，取出完成待揉的面皮料，并放入发面桶中，静置发面20分钟，待发面完成，挤压块通过第二气缸下降，对完成发面的面皮料进行恒压的挤压，使面皮料均匀、匀速的自扁平的挤出通道挤出，挤出时，面皮料呈面型延伸；
卷面传送：挤出的、呈面型延伸的面皮料由传送带持续输出，当面皮料经过卷面板时，面皮料卷曲成卷，并继续沿传送带方向运动，最终由切割器切割为均匀的块状。
5.如权利要求4所述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，所述第一伸缩杆和第二伸缩杆为电动伸缩杆、气动伸缩杆、液压伸缩杆中的一种或多种。
6.如权利要求5所述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，所述混合桶开口处设置密封圈。
7.如权利要求6所述的一种用于蛋黄酥制作用的和面机，其特征在于，卷面传送过程中，传送带的传送速度与面皮料的挤出速度统一，面皮料面型完整。
CN201911403473.5A 2019-12-31 2019-12-31 一种用于蛋黄酥制作用的和面机 Pending CN110999926A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201911403473.5A CN110999926A (zh) 2019-12-31 2019-12-31 一种用于蛋黄酥制作用的和面机

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201911403473.5A CN110999926A (zh) 2019-12-31 2019-12-31 一种用于蛋黄酥制作用的和面机

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN110999926A true CN110999926A (zh) 2020-04-14

Family

ID=70119645

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201911403473.5A Pending CN110999926A (zh) 2019-12-31 2019-12-31 一种用于蛋黄酥制作用的和面机

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN110999926A (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113796398A (zh) * 2021-09-22 2021-12-17 安徽小精灵食品有限公司 一种粗粮咸蛋黄酥生产装置及其生产方法

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5265196U (zh) * 1976-10-14 1977-05-13
CN1056397A (zh) * 1990-04-17 1991-11-27 雷恩自动机株式会社 生产连续的面包面片的方法和设备
CN201163955Y (zh) * 2008-03-11 2008-12-17 南京市扬子粮油食品机械有限公司 全自动真空连续式和面设备
CN103385266A (zh) * 2012-05-09 2013-11-13 阳政机械有限公司 带式油酥面皮整型装置
CN107810995A (zh) * 2017-12-25 2018-03-20 郑州龙威电子科技有限公司 一种自动和面装置
CN109006897A (zh) * 2018-10-08 2018-12-18 张乐 一种自动油条机
CN109090171A (zh) * 2018-11-06 2018-12-28 安庆市睿霞机械有限公司 揉面机

Patent Citations (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS5265196U (zh) * 1976-10-14 1977-05-13
CN1056397A (zh) * 1990-04-17 1991-11-27 雷恩自动机株式会社 生产连续的面包面片的方法和设备
CN1023055C (zh) * 1990-04-17 1993-12-15 雷恩自动机株式会社 生产连续面包面片的设备
CN201163955Y (zh) * 2008-03-11 2008-12-17 南京市扬子粮油食品机械有限公司 全自动真空连续式和面设备
CN103385266A (zh) * 2012-05-09 2013-11-13 阳政机械有限公司 带式油酥面皮整型装置
CN107810995A (zh) * 2017-12-25 2018-03-20 郑州龙威电子科技有限公司 一种自动和面装置
CN109006897A (zh) * 2018-10-08 2018-12-18 张乐 一种自动油条机
CN109090171A (zh) * 2018-11-06 2018-12-28 安庆市睿霞机械有限公司 揉面机

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN113796398A (zh) * 2021-09-22 2021-12-17 安徽小精灵食品有限公司 一种粗粮咸蛋黄酥生产装置及其生产方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN203040549U (zh) 全自动烘焙食品生产线
CN110959642B (zh) 一种夹心面饼生产设备
CN105325482A (zh) 和面装置
CN201585390U (zh) 真空和面、真空压面一体机
CN110999926A (zh) 一种用于蛋黄酥制作用的和面机
CN206851890U (zh) 全自动杂粮自熟面条机
CN111165530B (zh) 一种抗疲劳压缩饼干的生产系统
CN105325477A (zh) 和面机
CN105325483A (zh) 双转轴和面装置
KR20200092572A (ko) 반죽시트 성형장치
CN213078109U (zh) 一种食品搅拌机
CN212035936U (zh) 一种混合型饲料加工流水线
CN111631241A (zh) 一种基于葵花籽油的拉面丸子的加工工艺
CN219920108U (zh) 一种包子机
CN209950234U (zh) 制造月饼的包馅成型一体机
CN220157460U (zh) 小饼生产机面皮挤出装置
CN217110374U (zh) 一种便于控温的鱼饲料生产用成型烘干装置
CN215531208U (zh) 一种鲜面机
CN205266784U (zh) 双转轴和面装置
CN211631552U (zh) 一种三道压面全自动面包成型机
CN217644511U (zh) 辣条自动和面与输送系统
CN220422926U (zh) 面包烘烤机送料装置
CN220024012U (zh) 小饼加工生产装置
CN115088741B (zh) 一种多功能压面揉面一体机
CN219877299U (zh) 一种导料方便的压面机

Legal Events

Date Code Title Description
PB01 Publication
PB01 Publication
SE01 Entry into force of request for substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20200414