CN110894453A - 一种养生酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明属于保健养生酒领域。本发明提供了一种养生酒，按照大曲发酵酒、浸泡酒和葡萄酒（8~10）：（3~5）:1的比例混合制备得到。本发明提供的养生酒原理为《皇帝内经》当中对阴阳的定义运用于现代科学中，即能量以及物质对人体所产生的积极效果，本发明从取材到实际功效均与现有的保健性产品有极大的改革性进步，其在改善身体素质、提高人体抗病性、对皮肤病、心脏供血不足等各个方面均有明显的保健效果。

Description

一种养生酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及保健养生酒领域，尤其涉及一种养生酒及其制备方法。
背景技术
冬天，热能不足，万物凋零，即使发芽的麦苗也不再生长。人体也是一 样，能量不足的时候，每个细胞的活跃度都会下降，由细胞组成的器官、人 体功能也会下降。因为人体在不断的进行着能量的消耗，持续为人体补充热 量。因此，维持每个细胞的正常活跃度，才能保证人体机能的正常运转。
我们知道天地大宇宙、人体小宇宙，包括一颗小草也是一个宇宙，虽然 很小。宇宙有天地，小草的天地在哪？人体的天地在哪？小草的天在上，地 在下；人体的天在外，地在内。这样我们就可以知道姜和辣椒的不同了，同 时我们还用实验来证明它们的不同：两者都切碎，水冲服肚里，你会发现吃 辣椒后会胃灼、烧心、嗓子冒火，吃姜后不会有这些反应，却能感觉到肚子 热乎乎的。所以，天性材料能量入天位，地性材料能量入地位，这对于解决不同系统的问题具有决定性效果。再观察一个有意思的现象，花生和大豆发 芽后，花生瓣和大豆瓣，一个会留在地下，一个会跑出地面，这就是地材入 地、天材上天的证明。
明白天材地材的价值以后，你会发现，一个完整的酒品，需要天性和地 性两大类材料的组配，才能满足人体的需要。高粱酒、五粮酒、桑葚酒、葡 萄酒、黄酒，均以天性材料为原料，显然不能满足人体的整体需求，还会造 成身体的失衡。
发明内容
本发明的目的在于提供一种养生酒及其制备方法。本发明从取材到实际 功效均与现有的保健性产品有极大的改革性进步，其在改善身体素质、提高 人体抗病性、对皮肤病、心脏供血不足等各个方面均有明显的保健效果。
为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：
一种养生酒，所述养生酒将大曲发酵酒、浸泡酒和葡萄酒按照（8~10）：（3~5）:1的重量比例混合制得。
优选的，所述大曲发酵酒通过大曲发酵原料制备得到，制备步骤如下：
（1）原料粉碎：将原料进行粉碎，然后过6~10目筛；
（2）原料蒸熟：在步骤（1）粉碎后的原料中加入原料总重量5%~20%的稻糠，拌匀，得到混合原料，然后将混合原料蒸熟；
（3）加曲：将步骤（2）中蒸熟的混合原料晾凉至20~30℃，加入混合原料总质量的0.1~0.5%的大曲，拌匀；
（4）发酵：将步骤（3）中加入大曲后的混合原料放入酒窖中进行发酵；发酵完成后进行蒸馏出酒，蒸馏出来的酒再经调配、储藏得到大曲发酵酒。
优选的，所述原料包含：葛根20~30份、山药15~20份、地瓜30~50份、姜5~10份、甘草25~30份。
优选的，所述大曲发酵的发酵温度为20~25℃，发酵时间为30~45天。
优选的，所述大曲发酵酒储藏3~24个月。
优选的，所述大曲发酵酒的酒精度为50~60度。
优选的，所述浸泡酒将100重量份45~50度的高粱酒、5~10重量份的大枣、5~10重量份的桂圆、3~5重量份的枸杞混合，静置浸泡，过滤，取酒液，得到浸泡酒。
优选的，所述浸泡时间为1~2个月。
优选的，所述大枣为干枣。
优选的，所述葡萄酒为紫红葡萄酒。
本发明的养生酒对感冒发炎、鼻塞、牙疼、口腔溃疡等病症具有立竿见影的效果，改善女性冬天怕冷、夏天怕热的症状，提高身体素质。并且能够改善睡眠质量和精神焦虑，治疗头晕头痛、耳鸣，外敷使用能够消肿止痛、活血化瘀。
具体实施方式
本发明实施例中的大曲为购买自安琪酵母股份有限公司的安琪白酒曲。
优选的，所述浸泡时间为1～2个月。
本发明提供了一种养生酒，所述养生酒将大曲发酵酒、浸泡酒和葡萄酒按照（8~10）：（3~5）:1的重量比例混合制得，优选三种酒品的混合比例为10：5：1。
大曲发酵酒中包括如下重量份的原料：葛根20~30份、山药15~20份、地瓜30~50份、姜5~10份、甘草25~30份；优选为葛根23~28份、山药16~18份、地瓜35~45份、姜7~9份、甘草26~29份，进一步优选为葛根25份、山药17份、地瓜40份、姜8份、甘草27份。
在本发明中，大曲发酵酒是将原料进行大曲发酵后制备得到的，其中大曲发酵的步骤如下：
（1）按重量取葛根20~30份、山药15~20份、地瓜30~50份、姜5~10份、甘草25~30份，进行粉碎，然后过6~10目筛，优选过8目筛。
（2）原料蒸熟：在步骤（1）粉碎后的原料中加入原料总重量5%~20%的稻糠，拌匀，得到混合原料，然后将混合原料蒸熟；稻糠的添加量优选为10~15%，进一步优选为12%。
本发明所述的蒸熟是指将混合原料蒸至本领域所熟知的能够进行下一步发酵的程度。
（3）加曲：将步骤（2）中蒸熟的混合原料晾凉，加入大曲，拌匀；混合原料总质量的0.1~0.5%的大曲。
在本发明中，晾凉的温度优选为20~30℃，进一步优选为22~28℃，再进一步优选为25℃。加入大曲的量优选为混合原料总重量的0.1~0.5%，进一步优选为0.2~0.4%，再进一步优选为0.3%。
（4）发酵：将步骤（3）加入大曲后的混合原料放入酒窖中进行发酵；发酵完成后进行蒸馏出酒，蒸馏出来的酒再经调配、储藏得到大曲发酵酒。
在本发明中，大曲发酵的温度为20~25℃，优选为21~24℃，进一步优选为23℃；大曲发酵的时间为30~45天，优选为35~40天，进一步优选为38天。
在本发明中刚蒸馏出的酒酒精度数能够达到70~80度，度数较高，本发明通过勾兑的方式，调配蒸馏出酒的度数为为50~60度，优选为52~57度，进一步优选为53度。
在本发明中，储藏时间的优选为3~24个月，进一步优选为12~24个月。
在本发明中，浸泡酒包括如下重量份的原料：高粱酒100份，大枣5~10份、桂圆5~10份、枸杞3~5份；优选为高粱酒100份，大枣6~8份、桂圆7~9份、枸杞3.5~4.5份，进一步优选为高粱酒100份，大枣7份、桂圆8份、枸杞4份。
在本发明中，高粱酒的度数为45~50度，优选为45~48度，进一步优选为45度。
在本发明中，将大枣5~10份、桂圆5~10份、枸杞3~5份与100份45~50度高粱酒混合，静置浸泡1~2个月，过滤，取酒液，得到浸泡酒。优选浸泡时间为1.5~2个月，进一步优选为2个月。
在本发明中，优选原料大枣为干枣。
在本发明中，葡萄酒优选为紫红葡萄酒。
下面结合实施例对本发明提供的养生酒进行详细的说明，但是不能把它们理解为对本发明保护范围的限定。
实施例1
（1）大曲发酵酒的制备：按照重量份取大曲发酵酒原料：葛根20份、山药15份、地瓜35份、姜5份、甘草26份，进行粉碎，然后过6目筛，在原料中加入原料总重量15%的稻糠得到混合原料，将混合原料进行蒸熟，蒸熟后进行摊晾，晾凉至20℃，接入购买自安琪酵母股份有限公司的安琪白酒曲混合，大曲的添加量为混合原料总重量的0.1%，然后将原料放入酒窖中，控制发酵温度为25℃，发酵40天，发酵完成后进行蒸馏，然后将蒸馏出来的酒进行勾兑，调整酒精度数为50度，再储藏24个月。得到大曲发酵酒备用。
（2）浸泡酒的制备：按照重量份取44度高粱酒100份、大枣10份、桂圆7份、枸杞3.5份混合，静置浸泡1个月，过滤，取酒液，即为浸泡酒。
（3）将大曲发酵酒、浸泡酒和预先准备好的纯紫红葡萄酒按照8:3:1的重量比例混合制备得到养生酒。
妇女1，35岁，冬天怕冷，夏天怕热，症状持续5年，睡眠不好，每天在三餐和睡前饮用本实施例的养生酒50ml，一个月后，冬季畏寒的症状消失（治疗时间在冬季），且睡眠质量得到了极大的改善；
妇女2，30岁，冬天怕冷，夏天怕热，症状持续3年，每天在三餐和睡前饮用本实施例的养生酒50ml，一个月后，夏天怕热的症状消失（治疗时间在夏季），且到了冬季，畏寒的症状也没有再出现，睡眠质量得到提高。
实施例2
（1）大曲发酵酒的制备：按照重量份取大曲发酵酒原料：葛根30份、山药16份、地瓜30份、姜10份、甘草25份，进行粉碎，然后过6目筛，在原料中加入原料总重量15%的稻糠得到混合原料，将混合原料进行蒸熟，蒸熟后进行摊晾，晾凉至20℃，接入购买自安琪酵母股份有限公司的安琪白酒曲混合，大曲的添加量为混合原料总重量的0.1%，然后将原料放入酒窖中，控制发酵温度为20℃，发酵30天，发酵完成后进行蒸馏，然后将蒸馏出来的酒进行勾兑，调整酒精度数为52度，再储藏3个月，得到大曲发酵酒备用。
（2）浸泡酒的制备：按照重量份取47度高粱酒100份、大枣5份、桂圆9份、枸杞3份混合，静置浸泡1个月，过滤，取酒液，即为浸泡酒。
（3）将大曲发酵酒、浸泡酒和预先准备好的纯紫红葡萄酒按照10:5:1的重量比例混合制备得到养生酒。
受试者，25岁，女，症状：感冒、发炎、鼻塞，饮用本实施例的养生酒1天后（4次），每次25ml，发炎、鼻塞的症状消失，感冒好转，2天后感冒痊愈。
受试者，17岁，男，症状：牙疼伴有口腔溃疡，将本实施例的养生酒饮一口（约30ml）含在嘴里30秒，咽下，对牙疼、口腔溃疡立刻见效。
实施例3
（1）大曲发酵酒的制备：按照重量份取大曲发酵酒原料：葛根23份、山药18份、地瓜50份、姜7份、甘草30份，进行粉碎，然后过6~目筛，在原料中加入原料总重量15%的稻糠得到混合原料，将混合原料进行蒸熟，蒸熟后进行摊晾，晾凉至20℃，接入购买自安琪酵母股份有限公司的安琪白酒曲混合，大曲的添加量为混合原料总重量的0.1%，然后将原料放入酒窖中，控制发酵温度为21℃，发酵35天，发酵完成后进行蒸馏，然后将蒸馏出来的酒进行勾兑，调整酒精度数为57度，再储藏12个月，得到大曲发酵酒，备用。
（2）浸泡酒的制备：按照重量份取40度高粱酒100份、干枣8份、桂圆5份、枸杞4.5份混合，静置浸泡1个半月，过滤，取酒液，即为浸泡酒。
（3）将大曲发酵酒、浸泡酒和预先准备好的纯紫红葡萄酒按照9:4:1的重量比例混合制备得到养生酒。
受试者，40岁，男，工作压力大，睡眠质量一直不好，饮用本实施例的养生酒，当天见效，睡眠安稳；持续饮用1个月后，睡眠质量得到改善，精神焦虑症状消失。
实施例4
（1）大曲发酵酒的制备：按照重量份取大曲发酵酒原料：葛根28份、山药20份、地瓜45份、姜9份、甘草29份，进行粉碎，然后过6~目筛，在原料中加入原料总重量15%的稻糠得到混合原料，将混合原料进行蒸熟，蒸熟后进行摊晾，晾凉至20℃，接入购买自安琪酵母股份有限公司的安琪白酒曲混合，大曲的添加量为混合原料总重量的0.1%，然后将原料放入酒窖中，控制发酵温度为24℃，发酵45天，发酵完成后进行蒸馏，然后将蒸馏出来的酒进行勾兑，调整酒精度数为60度，再储藏6个月。得到大曲发酵酒，备用。
（2）浸泡酒的制备：按照重量份取50度高粱酒100份、干枣6份、桂圆10份、枸杞5份混合，静置浸泡2个月，过滤，取酒液，即为浸泡酒。
（3）将大曲发酵酒、浸泡酒和预先准备好的纯紫红葡萄酒按照9:5:1的重量比例混合制备得到养生酒。
受试者，50岁，女，平时头晕头痛伴有耳鸣，按照4次/天，每次100ml，饮用本实施的养生酒1周后耳鸣消失，头晕头痛改善，2周后头晕头痛耳鸣消失，精神状态良好。
实施例5
（1）大曲发酵酒的制备：按照重量份取大曲发酵酒原料：葛根25份、山药17份、地瓜40份、姜8份、甘草27份，进行粉碎，然后过6~目筛，在原料中加入原料总重量15%的稻糠得到混合原料，将混合原料进行蒸熟，蒸熟后进行摊晾，晾凉至20℃，接入购买自安琪酵母股份有限公司的安琪白酒曲混合，大曲的添加量为混合原料总重量的0.1%，然后将原料放入酒窖中，控制发酵温度为23℃，发酵38天，发酵完成后进行蒸馏，然后将蒸馏出来的酒进行勾兑，调整酒精度数为53度，再储藏24个月。得到大曲发酵酒，备用。
（2）浸泡酒的制备：按照重量份取45度高粱酒100份、干枣7份、桂圆8份、枸杞4份混合，静置浸泡2个月，过滤，取酒液，即为浸泡酒。
（3）将大曲发酵酒、浸泡酒和预先准备好的纯紫红葡萄酒按照10:5:1的重量比例混合制备得到养生酒。
受试者，10岁，男孩， 不小心跌倒，膝盖受伤，出现淤血和红肿，采用本实施例的养生酒外敷，取养生酒5ml，用棉棒涂覆在患处，疼痛感立刻减轻，5分钟后疼痛感消失，30分钟后红肿消失，半天后淤青散去，证明本发明具有消肿止痛、活血化瘀的作用。
从本发明的实施例可以看出，本发明的养生酒对感冒发炎、鼻塞、牙疼、口腔溃疡等病症具有立竿见影的效果，改善女性冬天怕冷、夏天怕热的症状，提高身体素质。并且能够改善睡眠质量和精神焦虑，治疗头晕头痛、耳鸣，外敷使用能够消肿止痛、活血化瘀 。
此外，本发明还具有以下功效：
1.对痛经、不孕不育、脾胃不适、胸闷气短等有极佳的调理效果。
2.对皮肤病（包括内因引起的红斑、瘙痒、溃烂等以及外因引起的蚊虫叮咬、过敏等一系列皮肤不适的症状）有内服外用两种不同的方式，根据实际效果反馈，均能达到药物医疗的效果。对于皮肤类问题，例如荨麻疹、痘痘、皮炎、牛皮癣，配合该体质的饮食规划，一周见效，三个月至一年痊愈。
3.能够提升身体的新陈代谢速度，加快血液循环，对脑梗、脑溢血有很好的预防效果。对于高血压、糖尿病，停止所有药物，配合有针对性的饮食，一周之内，有效率为20%，半年内的有效率为70%。
4.缓解腰酸背痛等过度劳累的症状。痛风、（类）风湿性关节炎、单纯的关节肿痛，配合该体质的饮食规划，3~6月可治愈。
本发明的养生酒，从取材到实际功效均与现有的保健性产品有极大的改革性进步，其在改善身体素质、提高人体抗病性、对皮肤病、心脏供血不足等各个方面均有明显的保健效果。本发明的养生酒根据天性材料能量入天位，地性材料能量入地位的原则，基于能量平衡，可为整个人体补充能量，不仅适合多种人群，而且适合长期饮用。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种养生酒，其特征在于，所述养生酒将大曲发酵酒、浸泡酒和葡萄酒按照（8~10）：（3~5）:1的重量比例混合制得。
2.如权利要求1所述的养生酒，其特征在于，所述大曲发酵酒通过大曲发酵原料制备得到，制备步骤如下：
（1）原料粉碎：将原料进行粉碎，然后过6~10目筛；
（2）原料蒸熟：在步骤（1）粉碎后的原料中加入原料总重量5~20%的稻糠，拌匀，得到混合原料，然后将混合原料蒸熟；
（3）加曲：将步骤（2）中蒸熟的混合原料晾凉至20~30℃，加入混合原料总质量的0.1~0.5%的大曲，拌匀；
（4）发酵：将步骤（3）中加入大曲后的混合原料进行发酵；发酵完成后进行蒸馏出酒，蒸馏出来的酒再经调配、储藏得到大曲发酵酒。
3.如权利要求2所述的养生酒，其特征在于，所述原料包含：葛根20~30份、山药15~20份、地瓜30~50份、姜5~10份、甘草25~30份。
4.如权利要求2所述的养生酒，其特征在于，所述发酵的温度为20~25℃，发酵的时间为30~45天。
5.如权利要求2所述的养生酒，其特征在于，所述储藏的时间为3~24个月。
6.如权利要求1或2所述的养生酒，其特征在于，所述大曲发酵酒的酒精度为50~60度。
7.如权利要求1所述的养生酒，其特征在于，所述浸泡酒为将100重量份的45~50度高粱酒、 5~10重量份的大枣、5~10重量份的桂圆、3~5重量份的枸杞混合，静置浸泡，过滤，取酒液，得到浸泡酒。
8.如权利要求7所述的养生酒，其特征在于，所述静置浸泡的时间为1~2个月。
9.如权利要求7所述的养生酒，其特征在于，所述大枣为干枣。
10.如权利要求1所述的养生酒，其特征在于，所述葡萄酒为紫红葡萄酒。
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