CN110786384A - 一种含有牛奶成分的断奶食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种含有牛奶成分的断奶食品及其制备方法，按如下步骤：步骤1，将小米、小麦、绿豆、黄豆原料进行优化分流删选，选择颗粒饱满、无霉变的颗粒作为加工原料；步骤2，将各原料进行反复清洗，清除表面附着物；清洗后干燥；步骤3，将配料进行磨粉；磨粉后按配比称重，加水混料并混合制浆；步骤4，制浆后的浆液进行酶解处理；步骤5，酶解后的浆液辊筒干燥制粉，然后加入蔗糖粉、奶粉、浓缩乳清蛋白粉状物进行混合，最后产品检验并包装储存。本发明提供的断奶食品营养齐全，能增强自身的免疫能力；膳食纤维含量丰富，增强消化能力；味道细腻润滑，适合婴幼儿食用。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种含有牛奶成分的断奶食品及其制备方法。
背景技术
断奶食品，在我们国家还很缺乏。主要是乳制品和以大米为原料的米粉类制品。并且重点是补充维生素，矿物质，微量元素的产品，目前市场上比较多的婴幼儿辅助食品米粉以大米为主。现有大米辅食的脂肪少、维生素及膳食纤维含量少、钾含量少、钠含量高、微量元素少，婴儿长期食用不利于婴幼儿发育。
发明内容
本发明的目的是解决上述不足，提供一种含有牛奶成分的断奶食品及其制备方法。
本发明提供的一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉40-65份、小麦面粉0-15份、绿豆面粉0-25份、黄豆面粉0-25份、蔗糖0-20份、脱脂奶粉10-15份、浓缩乳清蛋白0-10份。
进一步的，所述的一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉40份、小麦面粉15份、蔗糖20份、脱脂奶粉15份、浓缩乳清蛋白10份。
进一步的，所述的一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉65份、绿豆面粉25份、脱脂奶粉10份。
进一步的，所述的一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉60份、黄豆面粉25份、脱脂奶粉15份。
进一步的，所述一种含有牛奶成分的断奶食品的制备方法，其特征在于按如下步骤：
步骤1，将小米、小麦、绿豆、黄豆原料进行优化分流删选，选择颗粒饱满、无霉变的颗粒作为加工原料；
步骤2，将各原料进行反复清洗，清除表面附着物；清洗后干燥；
步骤3，将配料进行磨粉；磨粉后按配比称重，加水混料并混合制浆；
步骤4，制浆后的浆液进行酶解处理；
步骤5，酶解后的浆液辊筒干燥制粉，然后加入蔗糖粉、奶粉、浓缩乳清蛋白粉状物进行混合，最后产品检验并包装储存。
本发明提供的一种含有牛奶成分的断奶食品及其制备方法，提供的断奶食品中的小米米粉、维生素、矿物质、微量元素的含量都优于大米米粉，能增强自身的免疫能力；膳食纤维含量丰富，有助于婴幼儿胃肠蠕动，增强其消化能力；解决了小米口感粗糙的问题，而且香味浓郁颜色金黄，味道细腻润滑；适合婴幼儿食用。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明进一步的说明，本发明的实施例在以本发明的技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述实施例：
实施例1：
步骤1，将小米、小麦进行优化分流删选，选择颗粒饱满、无霉变的颗粒作为加工原料；
步骤2，将各原料进行反复清洗，清除表面附着物；清洗后干燥；
步骤3，将配料进行磨粉；磨粉后按小米面粉40份、小麦面粉15份配比称重，加水混料并混合制浆；
步骤4，制浆后的浆液进行酶解处理；
步骤5，酶解后的浆液辊筒干燥制粉，然后加入蔗糖20份、脱脂奶粉15份、浓缩乳清蛋白10份粉状物进行混合，最后产品检验并包装储存。
实施例2：
步骤1，将小米、绿豆原料进行优化分流删选，选择颗粒饱满、无霉变的颗粒作为加工原料；
步骤2，将各原料进行反复清洗，清除表面附着物；清洗后干燥；
步骤3，将配料进行磨粉；磨粉后按小米面粉65份、绿豆面粉25份配比称重，加水混料并混合制浆；
步骤4，制浆后的浆液进行酶解处理；
步骤5，酶解后的浆液辊筒干燥制粉，然后加入脱脂奶粉10份进行混合，最后产品检验并包装储存。
实施例3：
步骤1，将小米、黄豆原料进行优化分流删选，选择颗粒饱满、无霉变的颗粒作为加工原料；
步骤2，将各原料进行反复清洗，清除表面附着物；清洗后干燥；
步骤3，将配料进行磨粉；磨粉后按小米面粉60份、黄豆面粉25份配比称重，加水混料并混合制浆；
步骤4，制浆后的浆液进行酶解处理；
步骤5，酶解后的浆液辊筒干燥制粉，然后加入脱脂奶粉15份粉状物进行混合，最后产品检验并包装储存。
Claims (5)
1.一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉40-65份、小麦面粉0-15份、绿豆面粉0-25份、黄豆面粉0-25份、蔗糖0-20份、脱脂奶粉10-15份、浓缩乳清蛋白0-10份。
2.如权利要求1所述的一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉40份、小麦面粉15份、蔗糖20份、脱脂奶粉15份、浓缩乳清蛋白10份。
3.如权利要求1所述的一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉65份、绿豆面粉25份、脱脂奶粉10份。
4.如权利要求1所述的一种含有牛奶成分的断奶食品，其特征在于包含如下重量份组份：小米面粉60份、黄豆面粉25份、脱脂奶粉15份。
5.如权利要求1所述的一种含有牛奶成分的断奶食品的制备方法，其特征在于按如下步骤：
步骤1，将小米、小麦、绿豆、黄豆原料进行优化分流删选，选择颗粒饱满、无霉变的颗粒作为加工原料；
步骤2，将各原料进行反复清洗，清除表面附着物；清洗后干燥；
步骤3，将配料进行磨粉；磨粉后按配比称重，加水混料并混合制浆；
步骤4，制浆后的浆液进行酶解处理；
步骤5，酶解后的浆液辊筒干燥制粉，然后加入蔗糖粉、奶粉、浓缩乳清蛋白粉状物进行混合，最后产品检验并包装储存。
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