CN110760415A - 一种百香果果酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及果酒制备技术领域，具体公开了一种百香果果酒及其制备方法。所述百香果果酒的制备方法，包含如下步骤：(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；(2)酶解：在百香果果浆加入果胶酶进行酶解；(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度；(4)发酵：在百香果果浆中接种酵母进行发酵，即得所述的百香果果酒。由本发明所述方法制备得到的百香果果酒相比现有的百香果果酒而言具有更好的风味和品质。
Description
技术领域
本发明涉及果酒制备技术领域，具体涉及一种百香果果酒及其制备方法。
背景技术
百香果(Passion Fruit)又名鸡蛋果，果实几乎是圆的，重40到50克，直径5到5.5厘米，是西番莲属的藤本植物。百香果主要生长在澳大利亚、南非、夏威夷等的热带和亚热带地区，而在中国，则主要分布在广东、广西等地。百香果是一种生命力很强的攀缘藤蔓植物，几乎可以依靠卷须来支撑，它每年可以增长15到20英尺，百香果的生长必须有强有力的攀缘物，它的寿命在5到7年。根据百香果的形状和品质，百香果可分为紫百香果、黄百香果、紫百香果与黄百香果的杂交种三种。
百香果主要是近圆形或卵圆形的水果，果皮坚硬，光滑、蜡质，表皮颜色从深紫色，有些有淡白色斑点，也有浅黄色或南瓜色。一个果子中含多达250个小而硬，深褐色或黑色，有麻点的种子。紫色百香果的酸性较低，香味较浓，果汁比例较高，约在35到38％之间。在紫色和黄色的百香果之间的杂交品种，通常会产生介于这两种水果之间的颜色和其他特征。
百香果口感独特，含有丰富的营养成分，有十多种氨基酸和约二十一种微量元素，还含有生物碱和黄酮类物质，其中，黄酮类化合物被认为具有心脏保护功能。这种水果富含钙、纤维、磷、铁、蛋白质和钾、镁，它还含有SOD酶和碳水化合物，Vc含量在众多水果中也是较高的。百香果籽的口感独特，脆爽可口，具有美容养颜等的保健效果。它含有植物甾醇，有助于降低胆固醇水平。百香果还能抑制癌细胞的生长。尽管对这个问题的研究正在进行中，但其果汁中的植物化学物质被认为可以抑制癌细胞的生长。百香果含有60多种酯类和其他芳香族成分，具有强烈的独特香味，被誉为世界上最具芳香的水果。
随着百香果进入大众视野，它迅速得到了大众的喜爱，应消费者的需要，市场迅速开发了百香果产品的种类，随之，群众对用其制作的产品的要求也越来越高。百香果产品主要有果汁、果脯、果醋等。近年来，越来越多人开始研发百香果酒，但大部分都只是使用百香果的果肉或果汁进行酿造。
最接近的现有技术“杨玉霞,康超,段振华等.响应面法优化百香果酒发酵工艺研究”，公开了一种百香果酒发酵工艺，但其仅仅从发酵后产物的酒精度和可溶性固形物为研究对象进行研究，虽然得到了酒精度和可溶性固形物低的百香果酒；但其整体的风味和品质还有待进一步提高。
发明内容
针对现有技术存在的上述缺陷，本发明提供一种百香果果酒的制备方法。由本发明所述方法制备得到的百香果果酒具有较好的风味和品质。
本发明所要解决的上述技术问题，通过如下技术方案予以实现：
一种百香果果酒的制备方法，其包含如下步骤：
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；
(2)酶解：在百香果果浆加入果胶酶进行酶解；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度；
(4)发酵：在百香果果浆中接种酵母进行发酵，即得所述的百香果果酒。
优选地，步骤(1)中百香果与水的质量用量比为1：2～4。
最优选地，步骤(1)中百香果与水的质量用量比为1：3。
优选地，步骤(2)中果胶酶的添加量为百香果果浆总重量的0.03～0.05％。
最优选地，步骤(2)中果胶酶的添加量为百香果果浆总重量的0.04％。
优选地，步骤(3)中调整初始糖度为260～320g/L。
最优选地，步骤(3)中调整初始糖度为310g/L。
优选地，步骤(4)中所用的酵母为由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母用量比为2～4：1。
最优选地，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母用量比为3：1。
蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1是公开的已知菌株，可以从中国典型培养物保藏中心获得，其保藏编号是CCTCC No.M 2015545。
发明人在百香果果酒的研究过程中表明，由于酵母菌自身的特性会造成百香果果酒的果香味不足，且存在苦涩味等风味上的缺陷；由此可见酵母菌的选择对百香果果酒的风味起着至关重要的作用，如果没有好的用于百香果果酒发酵的酵母菌，即使再优化发酵反应条件，百香果果酒的风味也很难得到提升。本发明经大量实验研究发现，将安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1两种酵母菌组合后进行百香果果酒发酵，结果表明，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1两种酵母菌的组合后发酵，进一步大幅提升了百香果果酒的风味。
优选地，步骤(4)中酵母接种前先进行活化，所述的活化方法为：将干酵母放入水或糖水中，在36～38℃条件下活化20～40min；其中，酵母和水或含糖的水的重量用量比为1：10～30；所述的糖水是指质量分数为3～5％的糖水。
优选地，步骤(4)中的活化的酵母的接种量为百香果果浆总重量的0.04～0.06％，发酵温度为25～30℃，发酵时间为5～10天。
优选地，步骤(4)中的活化的酵母的接种量为百香果果浆总重量的0.05％，发酵温度为26℃，发酵时间为7天。
此外，除了菌种选择外，发酵的初始糖度、接种量、发酵温度以及发酵时间等参数，同样影响着百香果果酒具有较好的风味和品质；发明人进一步研究表明，以安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1两种酵母菌进行发酵，在本发明所述的发酵的初始糖度、接种量、发酵温度以及发酵时间等参数条件下能或得最佳的百香果果酒具有较好的风味和品质。
有益效果：本发明提供了一种全新的百香果果酒的制备方法，由实施例感官评价得到可以看出，本发明所述方法制备得到的百香果果酒具有较好的风味和品质。
具体实施方式
以下结合具体实施例来进一步解释本发明，但实施例对本发明不做任何形式的限定。
实施例中的感官评价方法如下：根据GB/T 15038-2006中有关葡萄酒和果酒的感官评价标准以及其他研究(刘功良,余洁瑜,姜弘佳等.桑葚果酒的发酵工艺研究[J].中国酿造,2017,36(11):59-63.)中对百香果果酒或其他果酒的感官描述，分析百香果果酒的外观、香气、滋味和典型性四项指标对果酒感官评分影响的大小，从而得出百香果果酒感官评价表，如表1所示。邀请具有一定果酒评价能力的10人，根据制作好的百香果果酒感官评分标准表，对百香果果酒各项进行评分，去掉最低分与最高分，计算剩余8人评分的平均值，得出百香果果酒成品的最终得分。
表1百香果果酒感官评分标准表
实施例中酒精度的测定:参照GB/T15038－2006中酒精计法；
实施例中含糖量的测定:参考GB/T 15038－2006中直接滴定法测定含糖量。
实施例1百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：3；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.04％的果胶酶，在40℃下酶解3h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为310g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.05％的活化后的酵母，在26℃下密封发酵7天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1的干酵母用量比为3：1；酵母活化方法为：将安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母混合后放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
经测试，该实施例制备得到的百香果果酒的酒精度为8.1％vol，外观得分为18分，香气得分为29分，滋味得分为38分，典型性得分为10分，感官评价总得分为95分。
实施例2百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：4；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.03％的果胶酶，在40℃下酶解4h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为260g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.04％的活化后的酵母，在30℃下密封发酵10天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1的干酵母用量比为4：1；酵母活化方法为：将安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母混合后放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
经测试，该实施例制备得到的百香果果酒的酒精度为8.6％vol，外观得分为18分，香气得分为26分，滋味得分为37分，典型性得分为9分，感官评价总得分为90分。
实施例3百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：2；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.05％的果胶酶，在40℃下酶解4h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为320g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.06％的活化后的酵母，在25℃下密封发酵5天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1的干酵母用量比为2：1；酵母活化方法为：将安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母混合后放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
经测试，该实施例制备得到的百香果果酒的酒精度为7.4％vol，外观得分为17分，香气得分为28分，滋味得分为36分，典型性得分为9分，感官评价总得分为90分。
实施例1～3的百香果果酒的感官评分均在90分以上，这说明以安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母，并在本发明所述的初始糖度、接种量、发酵温度以及发酵时间等参数条件，发酵制备得到的百香果果酒具有较好的风味和品质。
对比例1百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：3；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.04％的果胶酶，在40℃下酶解3h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为310g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.05％的活化后的酵母，在26℃下密封发酵7天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为由安琪酵母BV818；酵母活化方法为：将安琪酵母BV818的干酵母放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
对比例1和实施例1的区别在于，对比例1仅采用安琪酵母BV818进行发酵，而实施例1则是采用由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵。
经测试，该对比例制备得到的百香果果酒的酒精度为7.9％vol，外观得分为15分，香气得分为23分，滋味得分为33分，典型性得分为7分，感官评价总得分为78分。由此可见，该对比例的感官评价得分远远小于实施例1的95分，这说明采用由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵其比单独采用安琪酵母BV818发酵得到的百香果果酒具有更好的风味和品质。
对比例2百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：3；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.04％的果胶酶，在40℃下酶解3h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为310g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.05％的活化后的酵母，在26℃下密封发酵7天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1；酵母活化方法为：将蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
对比例2和实施例1的区别在于，对比例2仅采用蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1进行发酵，而实施例1则是采用由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵。
经测试，该对比例制备得到的百香果果酒的酒精度为7.5％vol，外观得分为16分，香气得分为21分，滋味得分为32分，典型性得分为7分，感官评价总得分为76分。由此可见，该对比例的感官评价得分远远小于实施例1的95分，这说明单独采用蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1发酵得不到风味和品质更好的百香果果酒，只有采用由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵才能得到风味和品质更好的百香果果酒。
对比例3百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：3；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.04％的果胶酶，在40℃下酶解3h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为310g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.05％的活化后的酵母，在26℃下密封发酵7天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为由安琪酵母RV002和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母RV002和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1的干酵母用量比为3：1；酵母活化方法为：将安琪酵母RV002和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母混合后放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
对比例3和实施例1的区别在于，对比例3采用由安琪酵母RV002和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵，而实施例1则是采用由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵。
经测试，该对比例制备得到的百香果果酒的酒精度为8.8％vol，外观得分为16分，香气得分为25分，滋味得分为32分，典型性得分为8分，感官评价总得分为81分。由此可见，该对比例的感官评价得分远远小于实施例1的95分，这说明混合酵母需选择安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1混合进行发酵才能得到具有更好的风味和品质的百香果果酒，选用其它安琪酵母和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1进行发酵并不会取得明显的提升风味和品质的效果。
对比例4百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：3；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.04％的果胶酶，在40℃下酶解3h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为220g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.08％的活化后的酵母，在24℃下密封发酵7天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1的干酵母用量比为3：1；酵母活化方法为：将安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母混合后放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
对比例4和实施例1的区别在于，对比例4中发酵过程中的初始糖度、酵母的添加量以及发酵温度不同。
经测试，该对比例制备得到的百香果果酒的酒精度为8.4％vol，外观得分为17分，香气得分为26分，滋味得分为33分，典型性得分为7分，感官评价总得分为83分。由此可见，该对比例的感官评价得分远远小于实施例1的95分，这说明以安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵制备百香果果酒必须在本发明所述的初始糖度、接种量、发酵温度以及发酵时间等参数条件下才能获得较高风味和品质的百香果果酒。
对比例5百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：3；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.04％的果胶酶，在40℃下酶解3h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为350g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.03％的活化后的酵母，在32℃下密封发酵10天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomycesmellis)LGL-1的干酵母用量比为3：1；酵母活化方法为：将安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母混合后放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
对比例5和实施例1的区别在于，对比例5中发酵过程中的初始糖度、酵母的添加量以及发酵温度、时间不同。
经测试，该对比例制备得到的百香果果酒的酒精度为7.6％vol，外观得分为15分，香气得分为25分，滋味得分为31分，典型性得分为6分，感官评价总得分为77分。由此可见，该对比例的感官评价得分远远小于实施例1的95分，这说明以安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母进行发酵制备百香果果酒必须在本发明所述的初始糖度、接种量、发酵温度、发酵时间以及等参数条件下才能获得较高风味和品质的百香果果酒。
对比例6百香果果酒的制备
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；其中百香果与水的质量用量比为1：3；
(2)酶解：在百香果果浆加入相当于百香果果浆重量0.12％的复合酶(果胶酶：纤维素酶1：5)，在50℃下酶解3.5h；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度为218g/L；
(4)发酵：在百香果果浆中接种相当于百香果果浆重量0.05％的活化后的酵母，在29℃下密封发酵6天，即得所述的百香果果酒；
步骤(4)中所述的酵母为安琪酵母BV818；酵母活化方法为：将安琪酵母BV818的干酵母放入20倍水中，在37℃条件下活化30min。
对比例6是采用安琪酵母BV818按最接近的现有技术“杨玉霞,康超,段振华等.响应面法优化百香果酒发酵工艺研究”中的条件参数制备百香果果酒。
经测试，该对比例制备得到的百香果果酒的酒精度为8.4％vol，外观得分为15分，香气得分为24分，滋味得分为35分，典型性得分为8分，感官评价总得分为82分。由此可见，该对比例的感官评价得分远远小于实施例1的95分，这说明，本发明相对于现有技术而言，大幅提高了百香果果酒的风味和品质。
Claims (9)
1.一种百香果果酒的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：
(1)打浆：将百香果切块后加水打浆得百香果果浆；
(2)酶解：在百香果果浆加入果胶酶进行酶解；
(3)调整糖度：向酶解后的百香果果浆中加入糖，调整初始糖度；
(4)发酵：在百香果果浆中接种酵母进行发酵，即得所述的百香果果酒。
2.根据权利要求1所述的百香果果酒的制备方法，其特征在于，步骤(1)中百香果与水的质量用量比为1：2～4；优选地，步骤(1)中百香果与水的质量用量比为1：3。
3.根据权利要求1所述的百香果果酒的制备方法，其特征在于，步骤(2)中果胶酶的添加量为百香果果浆总重量的0.03～0.05％。
4.根据权利要求1所述的百香果果酒的制备方法，其特征在于，步骤(3)中调整初始糖度为260～320g/L。
5.根据权利要求1所述的百香果果酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中所用的酵母为由安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1组成的混合酵母；其中，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母用量比为2～4：1；优选地，安琪酵母BV818和蜂蜜接合酵母(Zygosaccharomyces mellis)LGL-1的干酵母用量比为3：1。
6.根据权利要求1所述的百香果果酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中酵母接种前先进行活化，所述的活化方法为：将干酵母放入水或糖水中，在36～38℃条件下活化20～40min；其中，酵母和水或含糖的水的质量用量比为1：10～30；所述的糖水是指质量分数为3～5％的糖水。
7.根据权利要求1所述的百香果果酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中的活化的酵母的接种量为百香果果浆总重量的0.04～0.06％，发酵温度为25～30℃，发酵时间为5～10天。
8.根据权利要求7所述的百香果果酒的制备方法，其特征在于，步骤(4)中的活化的酵母的接种量为百香果果浆总重量的0.05％，发酵温度为26℃，发酵时间为7天。
9.权利要求1～8任一项制备方法制备得到的百香果果酒。
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| CN201911114078.5A CN110760415A (zh) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | 一种百香果果酒及其制备方法 |
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| CN201911114078.5A CN110760415A (zh) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | 一种百香果果酒及其制备方法 |
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| CN201911114078.5A Pending CN110760415A (zh) | 2019-11-14 | 2019-11-14 | 一种百香果果酒及其制备方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113999745A (zh) * | 2021-12-10 | 2022-02-01 | 桂林理工大学 | 一种降低百香果壳发酵果酒中甲醇含量的方法 |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105420131A (zh) * | 2016-01-08 | 2016-03-23 | 仲恺农业工程学院 | 一种耐高糖酵母菌及其应用 |
| CN105861215A (zh) * | 2016-04-27 | 2016-08-17 | 玉林师范学院 | 一种百香果酿造酒及其酿造方法 |
| CN107164153A (zh) * | 2017-06-30 | 2017-09-15 | 广西鹿寨县绿享科技有限责任公司 | 一种百香果酒的酿造方法 |
| CN108060040A (zh) * | 2018-01-23 | 2018-05-22 | 广西下火堂甜品管理有限公司 | 一种百香果酒的制备方法 |
| CN110373303A (zh) * | 2019-08-23 | 2019-10-25 | 仲恺农业工程学院 | 一种柠檬果酒及其制备方法 |
-
2019
- 2019-11-14 CN CN201911114078.5A patent/CN110760415A/zh active Pending
Patent Citations (5)
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