CN1107450C - 蒿茶的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种茶叶的生产工艺，它将采集来的蒌蒿先进行选检、冲洗干净，然后进行高温蒸煮，其温度控制在90-150℃，蒸煮时间为2-3分钟，蒸煮后取出立即冷却，冷却温度控制在0-10℃，使得蒌蒿的茎上的叶子自然脱落，将蒌蒿的茎及其脱落的叶子一同进行脱水干燥处理，将分离出的蒌蒿叶子在50-90℃的温度下进行炒或烤，炒或烤的时间为6-10分钟，使其成为茶叶形状，即可拿出自然冷却，就得到本发明的蒿茶。
Description
本发明涉及一种茶叶的生产工艺。
现有的茶叶均是用茶树长出的叶子为原料，经清理、整形、炒、烤、配料制成。但现有的茶叶均不能食、药同源，通常只能作为饮茶用品，功能单一。而且，现有茶叶的原料均靠人工种植，成本较高。
本发明的目的就是为了解决上述问题，提出一种蒿茶的制作工艺，该蒿茶不仅保留了现有茶叶的各种功能，同时又具有治疗保健的功能，可食、药同源。
本发明的技术解决方案：
一种蒿茶的制作方法，其特征在于将采集来的蒌蒿先进行选检、冲洗干净，然后进行高温蒸煮，其温度控制在90-150℃，蒸煮时间为2-3分钟，蒸煮后取出立即冷却，冷却温度控制在0-10℃，使得蒌蒿的茎上的叶子自然脱落，将蒌蒿的茎及其脱落的叶子一同进行脱水干燥处理，使它们干燥分离，分离出来的蒌蒿叶子就作为本发明的蒿茶原料；将分离出的蒌蒿叶子在50-90℃的温度下进行炒或烤，炒或烤的时间为6-10分钟，使其成为茶叶形状，即可拿出自然冷却，就得到本发明的蒿茶。
蒌蒿也称芦蒿，它是滩涂丛中生长的野生植物，目前，在江苏，尤其是南京地区已进行大面积大棚种植。蒌蒿是多年生直立草本，有地下茎，其清香醉入，风味独特，含有丰富的营养成份和疗效成份，对人体有一定的保健作用，既能食用，也可药用，属菜药同源野生植物，也是开发绿色食品的天然资源。据《本草纲目》记载，蒌蒿“气味甘无毒，主治五脏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发，令黑，疗心悬，少食常饥，久服轻身，耳目聪明，抗衰老。本发明正是利用蒌蒿可食、药同源的特性，采用特殊工艺将蒌蒿的茎、叶分离开来，用蒌蒿叶子作为本发明蒿茶的原料，其蒌蒿茎可当菜食用，也可用来制酒。本发明原料来自于大自然，生产成本低，工艺简单，制成的蒿茶不仅具有现有茶叶的各种功能，同时具有清热解毒，止咳化痰，开胃，解酒毒，抗风寒，治湿疹，补中益气，生毛发，疗心悬，少食常饥，久服轻身，健胃利胆、抗癌、防衰、耳聪目明等保健治疗功效，使茶叶的功能更趋完善。
本发明的制作工艺如下：
将采集来的蒌蒿(不论是从野外采集的野生蒌蒿，还是从大棚采集的人工种植蒌蒿均可)先进行选检、冲洗干净，然后进行高温蒸煮，其温度控制在90-150℃，蒸煮时间为2-3分钟，蒸煮后取出立即冷却，可放在0-10℃的冷水中冷却，也可在温度控制在0-10℃的冷房中冷却，冷却温度控制在0-10℃，最好是0-4℃，使得蒌蒿的茎上的叶子自然脱落。将蒌蒿的茎及其脱落的叶子一同进行脱水干燥处理，使它们干燥分离，分离出来的蒌蒿叶子就作为本发明的蒿茶原料。将分离出的蒌蒿叶子在50-90℃(最好是60-80℃)的温度下进行炒(或烤)，炒(烤)时间为6-10分钟，使其成为茶叶形状，即可拿出自然冷却，这样就得到本发明的蒿茶。
在炒(烤)蒌蒿叶子的过程中，可加入配制好的中药溶液，该溶液可由干草、当归、半支莲、枇杷叶配制而成，它们的重量百分比为：
干草 50-80％
当归 15-25％
半支莲 0.5-0.8％
枇杷叶 余量
将上述中药成品按1∶5～8倍的比例与水混和，蒸煮取汁得到中药溶液，也可将上述中药成品粉碎成粉后与水调和成中药溶液，调好的中药溶液与要炒(烤)的蒌蒿叶子先进行搅拌混合，其配比为：蒌蒿叶子∶中药溶液＝3～5∶1，然后再按上述方法炒(烤)，从而使中药的成份进入蒌蒿叶子中，使本发明的蒿茶同时具有治疗保健的功能。由于干草具有止咳化痰的作用，当归具有补肾作用，半芝莲具有抗癌作用，枇杷叶具有镇咳作用，故加入中药溶液后，本发明的蒿茶在保留茶叶的原色原味的同时，又具有治疗保健的作用。
同理，本发明也可加入其它配伍的中药溶液，使蒿茶形成各种具有不同保健治疗功能的系列化产品。
实施例：
1、取野生鲜蒌蒿100斤，先进行选检，将杂草、枯叶去除，然后冲洗干净。
2、冲洗干净后的鲜蒌蒿在大蒸锅里蒸煮，若水煮时蒸锅内的水应浸过蒌蒿为宜，蒸煮温度控制在100℃，蒸煮时间为2分钟，然后取出立即放入3℃的冷水中冷却，冷水亦应满过蒌蒿。由于蒌蒿蒸煮后突然冷却，则它的叶子突然收缩，故可自动与蒌蒿茎脱落。如同秋天的树受寒冷，其叶子收缩自动脱落的原理一样。
3、将冷却后的蒌蒿的茎和叶子一同送入脱水机进行脱水干燥处理，然后用振动筛将蒌蒿的茎和叶子分离开来，得到约10公斤的蒌蒿叶子。
4、取6两干草、2两当归、5钱半支莲和1两5钱的枇杷叶中药成品，将它们与约6公斤的水在一起煎煮25-30分钟，然后得到约3斤的中药溶液，将该溶液与上述10斤蒌蒿叶子混合搅拌均匀，使中药溶液全部被蒌蒿叶子所吸收，此时将蒌蒿叶子放入铸铁锅内进行炒拌，温度控制在70℃，炒拌约8分钟即可取出，并整形成如同碧螺春茶叶的形状，再经自然冷却、包装后就得到约10斤的本发明的蒿茶。
Claims (5)
1、一种蒿茶的制作方法，其特征在于将采集来的蒌蒿先进行选检、冲洗干净，然后进行高温蒸煮，其温度控制在90-150℃，蒸煮时间为2-3分钟，蒸煮后取出立即冷却，冷却温度控制在0-10℃，使得蒌蒿的茎上的叶子自然脱落，将蒌蒿的茎及其脱落的叶子一同进行脱水干燥处理，使它们干燥分离，分离出来的蒌蒿叶子就作为本发明的蒿茶原料；将分离出的蒌蒿叶子在50-90℃的温度下进行炒或烤，炒或烤的时间为6-10分钟，使其成为茶叶形状，即可拿出自然冷却，就得到本发明的蒿茶。
2、根据权利要求1所述的蒿茶的制作方法，其特征在于蒸煮后的蒌蒿取出立即冷却的温度最佳为0-4℃。
3、根据权利要求1所述的蒿茶的制作方法，其特征在于蒌蒿叶子炒或烤的最佳温度是60-80℃。
4、根据权利要求1所述的蒿茶的制作方法，其特征在于在炒或烤蒌蒿叶子前，加入配制好的中药溶液，该溶液由干草、当归、半支莲、枇杷叶配制而成，它们的重量百分比为：
干草 50-80％
当归 15-25％
半支莲 0.5-0.8％
枇杷叶 余量
将调好的中药溶液与要炒或烤的蒌蒿叶子先进行搅拌混合，其配比为：蒌蒿叶子∶中药溶液＝3～5∶1。
5、根据权利要求4所述的蒿茶的制作方法，其特征在于所述中药成品按1∶5～8倍的比例与水混和，蒸煮取汁得到中药溶液，或将上述中药成品粉碎成粉后与水调和成中药溶液。
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- 1999-01-16 CN CN99114021A patent/CN1107450C/zh not_active Expired - Fee Related
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