CN1106639A - 北芪保健茶及其制法 - Google Patents

Abstract

本发明属于一种以北芪叶为主要原料的保健饮 料及其制作方法，它主要由北芪、五加参、佛手和绿茶 芯制成，经冷冻加工、吹风干燥、配料混匀、灭菌和分 装等步骤加工而成。本发明的北芪保健茶含有18 种氨基酸，110余种有效成分和微量元素，它具有调 节机体功能，增强体质，延缓衰老，是最佳的天然保健 饮料和高级天然补品。

Description

本发明属于一种保健饮料及其制法，特别涉及于一种以北芪叶、五加参叶、佛手等为主要原料的保健茶及其制法。

茶叶在我国已有四千多年历史，传统茶叶目前全世界共分：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶六大类，到目前为止，制茶原料还都是以木本植物茶树的叶子进行加工。其工序基本上是杀青、揉捻、造型、发酵、干燥、熏制等六道工序中选出几道工序而组成。我国茶叶生产以绿茶最早，早在唐代以前就用杀青方法制做绿茶，日本、印度、苏联等一些国家仍沿用我国传播的绿茶制做方法制做绿茶，其方法是：

1、杀青。将采集后的鲜叶放入220℃左右的锅内六分钟用手均匀抖动进行六分钟杀青，使迅速笃软。

2、揉捻。杀青后笃软的鲜叶用手掌在锅壁间顺时针方向热揉，手法由轻逐渐加重，锅温180℃左右，至叶不粘手成条型为止，大约10-15分钟。

3、干燥。干燥是制绿茶的最后一关，通过干燥不仅使外型显著改变，也使茶内质发生复杂的热物理变化。干燥后的成品水分达到5-8%变于贮藏，防止霉变。

我国的传统的制茶方法尚存在一些问题，如需经高温，使植物内活性成分难以保存，再如茶叶在饮用前需要煮茶或沏泡，给饮用者带来诸多不便。并且茶叶原料来源有限，营养成分单一，使茶叶的饮用和功效受到一定的限制。

本发明的目的在于要克服传统茶叶的不足，提出一种北芪保健茶，它将我国传统的中医学的滋补养生结合起来，让人们借饮茶止渴之机，摄入更多营养要素，收到健康长寿的功效。

本发明的另一目的是要充分利用资源开辟新的茶类，并改变传统制茶方法，提出一种制茶方法，它不用高温，使植物中活性成分能保存下来。并制成袋泡茶，便于饮用。

本发明的北芪保健茶，其特征在于它主要由干燥好的北芪嫩茎叶及少量花、五加参叶、佛手和绿茶芯制成，其各种成分的重量百分比分别为：北芪叶40-50%，五加参叶20-30%，佛手12-18%，绿茶芯12-18%。

本发明的北芪保健茶的制作方法，其步骤包括：

1、冷冻加工：在8月下旬至9月上旬采集营养饱和的鲜叶和部分花、果，清洗除灰分进行冷冻，室温-15℃-18℃，20分钟后鲜叶变脆送入搅拌碎机中进行粉碎，室温调到-2℃，过40目抖筛后即送入干燥机；

2、吹风干燥：因为有些维生素等鲜活成分，温度超过50℃就要受到破坏，经实验证明吹风干燥基本上完整的保存了植物的鲜活成分，风温10℃-15℃，吹15-20分钟即可出机检验，水分不超过5%；

3、配料混均：将干燥好的原料北芪45%、五加参25%、佛手15%、绿茶芯15%送入混匀机，进行混合2-4分钟；

4、灭菌：将混合好的茶料，送入红外线灭菌室灭菌10分钟即可传送入茶叶分装机；

5、分装成袋：将混合灭菌后的茶料，通过自动茶包机分装成袋，每袋2克即为北芪神茶。

本发明与传统茶比较有以下特点：

1、原料不同：我国历来制茶的原料都是灌木茶树的叶子，而北芪神茶的原料是以草本植物北芪的叶子，而北芪叶叶嫩、质骄、水分高、含糖量高不宜热加工，辅助材料五加参、佛手都是传统中药。

2、作用不同：北芪神茶改变了历来饮茶为了止渴的单一性，它能让人们借饮茶止渴之机，收到健康长寿之利。

3、制茶工艺不同：过去传统制茶都是高温杀青、高温干燥，还没有冷冻加工的先例，而北芪神茶的依温冷冻保鲜，是目前高科技领域的新课题，是传统制茶工艺的新突破。

4、充分利用资源，开辟了新茶源，保护了自然环境的生态平衡。北芪、五加参传统用药为根，地上部分随着季节变化自然毁掉，而用这部分制成北芪神茶、既使废物得到利用，又开辟了新的茶类资源，也避免了挖根造成的水土流失、破坏自然生态平衡现象。

5、这种袋泡茶计量准确，携带方便，讲究卫生，减少污染过程，特别适合社会主义市场经济的今天生活节奏日益加快的需要，保护人们的健康。

本发明的北芪保健茶是以北芪嫩茎叶及少量花制成粗末，配以五加参鲜叶、佛手片和绿茶芯等制成袋泡茶，每袋重2克，做茶饮用，每日2-3袋，本北芪保健茶含有18种氨基酸，110余种有效成分和微量元素。长期饮用可调节机体功能，增强体质，延缓衰老，解除疲劳，改善心、脑血管供血功能等，是最佳的天然保健饮料和高级天然补品。本发明的北芪保健茶外包装有：大盒2g×40袋，小盒2g×20袋两种包装规格。

本发明的北芪保健茶于93年8月30日经北戴河市经济委员会组织鉴定，并颁发新产品鉴定证书【冀政生科鉴字（1993）】，在鉴定意见中主要认为：工艺设计合理，产品经河北省有关部门检验证实无毒害作用，属安全食品，产品质量符合标准要求。保健效果明显，用户满意，属科研新成果，并达到国内领先水平。

本发明的北芪保健茶于93年8月由秦皇岛市北戴河区卫生防疫站颁发了卫生许可证，于93年10月由国家卫生部颁发新资源食品卫生审查批件，同意生产。

本发明的北芪保健茶94年4月经秦皇岛市产品质量监督检验所检验结果为：本产品为绿色粗末，水分5-9%，灰分5-8%，铜、铝等含量均合乎食品卫生法和Q/BTR01-92标准。并认定本北芪保健茶具有香气，无异味，无杂质。

本发明的北芪保健茶于94年10月经天津市茶业协会品味鉴定，其鉴定书上说：

北戴河北芪神茶有限公司生产的北芪神茶（即北芪保健茶）系以东北黄芪，五加参，佛手等名贵中药材和含有多种营养素的绿茶芯合制而成，具有延缓衰老，提高人体免疫功能，预防和抑制癌细胞的生长等保健作用，已由中国医学康复中心和中国友好医院、医学工程研究所等科研单位通过省级鉴定。

口味方面以天津市茶业协会组织茶叶专家鉴定审评，一致认为北芪神茶的口感宜人，有清醇的茶香，而药气味甚微，第二泡更觉柔和，制造得法，比例适当，其甘爽的欣赏性与保健的多功能性融为一体；相得益彰，人们饮用可获得良好效果。

为了进一步说明本发明的北芪保健茶的制作方法，特举出实施例于下：

8月下旬采北芪叶45公升，放入冷冻室进行冷冻，室温-17℃，冷冻10分钟进行粉碎筛选40目以下的茶料，送入风干机中吹风干燥、风温12℃吹17分钟即成干实，经检验水分4.6℃，配以五加参干料（五加参加工过程与北芪叶同）25公斤、佛手（粉40目以下80目以上部分）15公斤、绿茶芯（用风选机选60目以下80目以上中间部分）15公斤送入混均机混合3分钟，即送入红外线灭菌室灭菌10分钟，传入茶包机中进行分装，每袋2克，每盒40袋，即为成品北芪神茶袋泡茶。

Claims (3)

1、一种北芪保健茶，其特征在于它主要由干燥好的北芪茎叶和少量花、五加参叶，佛手和绿茶芯制成，其各种成分的重量百分比分别为：北芪叶40-50%，五加参叶20-30%，佛手12-18%和绿茶芯12-18%。

2、如权利要求1所述的保健茶，其特征在于其各种成分的重量百分比分别为：北芪叶45%，五加参叶25%，佛手15%和绿茶芯15%。

3、一种北芪保健茶的制作方法，其步骤包括：

（1）、冷冻加工：在8月下旬至9月上旬采集营养饱和的鲜叶和部分花、果，清洗除灰分进行冷冻，室温-15℃-18℃，20分钟后鲜叶变脆送入搅拌碎机中进行粉碎，室温调到-2℃，过40目抖筛后即送入干燥机；

（2）、吹风干燥：因为有些维生素等鲜活成分，温度超过50℃就要受到破坏，经实验证明吹风干燥基本上完整的保存了植物的鲜活成分，风温10℃-15℃，吹15-20分钟即可出机检验，水分不超过5%；

（3）、配料混均：将干燥好的原料北芪45%、五加参25%、佛手15%、绿茶芯15%送入混匀机，进行混合2-4分钟；

（4）、灭菌：将混合好的茶料，送入红外线灭菌室灭菌10分钟即可传送入茶叶分装机；

（5）、分装成袋：将混合灭菌后的茶料，通过自动茶包机分装成袋，每袋2克即为北芪神茶。