CN110564550A

CN110564550A - 一种天麻养生酒及其制备方法

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Publication number: CN110564550A
Application number: CN201910974336.0A
Authority: CN
Inventors: 吴应忠
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2019-10-14
Filing date: 2019-10-14
Publication date: 2019-12-13

Abstract

一种天麻养生酒及其制备方法，涉及养生酒领域，其是将粮食、活天麻、红干枣、干刺梨等原料按照特定比例搭配，以特定工序酿制而成。整个制备方法操作简单，对设备的要求不高，产品质量稳定，适合进行规模化生产。其制备得到的天麻养生酒，是以天麻作为主要药材，用红干枣和干刺梨从药力和味道上进行补充调和，该天麻养生酒讲究药食同源，不仅养生效果优异，而且色香味俱佳，是日常饮用、聚会待客的较佳选择。

Description

一种天麻养生酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及养生白酒领域，具体而言，涉及一种天麻养生酒及其制备方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对于养生越来越重视。养生的意思则是养护生命。通过调剂精神、饮食进补，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的活动都是养生活动。养生注重的是根本的调节，涉及每一个日常细节，以确保身体的健康发展。

酒一直是中国人社交和生活中常用的饮品，就本身温热，适量饮酒对人体有益无害。养生酒则是利用酒自身优异的提取性能，对药材、食材中的有益成分进行提取，使药材、食材中的有益成分能够充分融入酒中，在日常饮用过程中发挥其功效。目前市面上养生酒的种类繁多，根据其疗效的不同选材、工艺均有所不同，但仍远没有达到养生酒发展的极限，更多功能各异的养生酒仍需要人们的不断尝试和开发。

发明内容

本发明的目的在于提供一种天麻养生酒制备方法，其采用天麻和其它辅料配合酿制，其操作简单，对设备要求不高，可以高效高品质地制备天麻养生酒。

本发明的另一目的在于提供一种由上述天麻养生酒制备方法制备得到的养生酒，其不仅色香味俱佳，并且其讲究药食同源，具有较好的养生效果。

本发明的实施例是这样实现的：

一种天麻养生酒的制备方法，其包括：

将粮食、水和酒曲按照质量比1：1.5~2.5：0.01~0.012进行混合发酵，得到粮食酒；

将部分粮食酒与活天麻按照质量比1：0.02~0.15混合，酿成天麻酒；

将部分粮食酒与红干枣按照质量比1：0.15~0.25混合，酿成红枣酒；

将部分粮食酒与干刺梨按照质量比1：0.05~0.15混合，酿成刺梨酒；

将天麻酒、红枣酒、刺梨酒按照质量比1：0.02~0.05：0.02~0.05混合，得到天麻养生酒。

一种天麻养生酒，其由上述天麻养生酒的制备方法制备得到。

本发明实施例的有益效果是：

本发明实施例提供了一种天麻养生酒及其制备方法，其是将粮食、活天麻、红干枣、干刺梨等原料按照特定比例搭配，以特定工序酿制而成。整个制备方法操作简单，对设备的要求不高，产品质量稳定，适合进行规模化生产。其制备得到的天麻养生酒，是以天麻作为主要药材，用红干枣和干刺梨从药力和味道上进行补充调和，该天麻养生酒讲究药食同源，不仅养生效果优异，而且色香味俱佳，是日常饮用、聚会待客的较佳选择。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。

下面对本发明实施例的一种天麻养生酒及其制备方法进行具体说明。

本发明实施例提供了一种天麻养生酒的制备方法，其包括：

S1. 将粮食、水和酒曲按照质量比1：1.5~2.5：0.01~0.012进行混合发酵，得到粮食酒。

S2. 将部分粮食酒与活天麻按照质量比1：0.02~0.15混合，酿成天麻酒。

S3. 将部分粮食酒与红干枣按照质量比1：0.15~0.25混合，酿成红枣酒。

S4. 将部分粮食酒与干刺梨按照质量比1：0.05~0.15混合，酿成刺梨酒。

S5. 将天麻酒、红枣酒、刺梨酒按照质量比1：0.02~0.05：0.02~0.05混合，得到天麻养生酒。

本发明实施例所提供的天麻养生酒的制备方法，其是将粮食、活天麻、红干枣、干刺梨等原料按照特定比例搭配，以特定工序酿制而成。值得注意的是，上述S2~S4步骤并没有顺序之分，可以按任意顺序进行，也可以同时进行。

其中，天麻又名赤箭，是兰科植物天麻的干燥块茎，是一种传统名贵药材。其呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。天麻性甘、辛、温、无毒，久服益气力，长阴肥健，轻身增年，消痈肿，下肢满，寒疝下血。主治风湿痹、四肢拘挛、晕眩、小二风痫惊气、利腰膝，强筋力，助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。

红枣，味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。

刺梨，是指蔷薇科植物刺梨的果实。生长于中山及低山地区的沟旁、路边或灌木林旁。分布江苏、湖北、四川、贵州、云南、广东等地。其味甘而酸涩，性寒。具有健胃，消食、解暑的功效。治食积饱胀，并滋补强壮。

天麻平肝息风、益气宁神的功效，红枣也具备补中益气、养血安神的功效，二者配合使用下，相得益彰，疗效更佳。同时，红枣本身具备缓和药性的功能，可以对天麻的药力进行调和，更容易为人们所接收。除此之外，天麻味甘中带辛，单独酿酒口感较差，发明人用红枣的甘甜和刺梨的酸涩进行调和，使的该天麻养生酒的口感更容易为人们所接受

本发明实施例中的粮食包括大米、玉米和高粱中的至少一种。可根据各地人们对于口感的不同需求而选择不同的粮食材料。优选地，该粮食酒是将粮食、水和酒曲混合后在10~30℃下发酵20~30天得到的。在上述条件下，可以使粮食得以充分的发酵，得到的粮食酒口感、香味俱佳。粮食酒的度数为50~55度，以达到对活天麻、红干枣、干刺梨等更好的浸泡效果。

天麻酒是在5~33℃下，将活天麻在粮食酒中浸泡3~9个月得到的。红枣酒是在5~33℃下，将红干枣在粮食酒中浸泡3~9个月得到的。刺梨酒是在5~33℃下，将干刺梨在粮食酒中浸泡3~9个月得到的。在该条件下进行浸泡，可以将活天麻、红干枣和干刺梨中的有效成分充分融入到酒中，使得到的天麻养生酒的效力更好。天麻本身带有轻微毒性，在对其进行浸泡之前，可以先将其在100~150℃下蒸制1~1.5h，使其熟透，从而降低其毒性。进一步地，该天麻养生酒的度数可以为32~52度，以满足市面上的不同需求。

本发明实施例还提供了一种天麻养生酒，其由上述天麻养生酒的制备方法制备得到。其不仅养生效果优异，而且色香味俱佳，是日常饮用、聚会待客的较佳选择。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。

实施例1

本实施例提供了一种天麻养生酒，其制备方法如下：

S1. 将100斤粮食、200斤优质山泉水和1.1斤酒曲混合，在20~30℃下发酵20天，得到粮食酒。

S2. 将100斤上述粮食酒中加入10斤经过蒸制后的活天麻，在20~30℃下浸泡4个月，得到天麻酒。

S3. 将100斤上述粮食酒中加入20斤红干枣，在20~30℃下浸泡4个月，得到红枣酒。

S4. 将100斤上述粮食酒中加入10斤干刺梨，在20~30℃下浸泡4个月，得到天麻酒。

S5. 将100斤天麻酒、5斤红枣酒、5斤刺梨酒混合，调整度数为52度，得到所需的天麻养生酒。

实施例2

本实施例提供了一种天麻养生酒，其制备方法如下：

S1. 将100斤粮食、250斤优质山泉水和1.2斤酒曲混合，在20~30℃下发酵30天，得到粮食酒。

S2. 将100斤上述粮食酒中加入15斤经过蒸制后的活天麻，在20~30℃下浸泡8个月，得到天麻酒。

S3. 将100斤上述粮食酒中加入25斤红干枣，在20~30℃下浸泡8个月，得到红枣酒。

S4. 将100斤上述粮食酒中加入15斤干刺梨，在20~30℃下浸泡8个月，得到天麻酒。

S5. 将100斤天麻酒、2斤红枣酒、2斤刺梨酒混合，调整度数为52度，得到所需的天麻养生酒。

实施例3

本实施例提供了一种天麻养生酒，其制备方法如下：

S1. 将100斤粮食、150斤优质山泉水和1斤酒曲混合，在10~15℃下发酵30天，得到粮食酒。

S2. 将100斤上述粮食酒中加入5斤经过蒸制后的活天麻，在5~10℃下浸泡9个月，得到天麻酒。

S3. 将100斤上述粮食酒中加入15斤红干枣，在5~10℃下浸泡9个月，得到红枣酒。

S4. 将100斤上述粮食酒中加入5斤干刺梨，在5~10℃下浸泡9个月，得到天麻酒。

S5. 将100斤天麻酒、5斤红枣酒、3斤刺梨酒混合，调整度数为38度，得到所需的天麻养生酒。

实施例4

本实施例提供了一种天麻养生酒，其制备方法如下：

S1. 将100斤粮食、180斤优质山泉水和1.1斤酒曲混合，在10~20℃下发酵20~30天，得到粮食酒。

S2. 将100斤上述粮食酒中加入12斤经过蒸制后的活天麻，在10~20℃下浸泡6个月，得到天麻酒。

S3. 将100斤上述粮食酒中加入18斤红干枣，在10~20℃下浸泡6个月，得到红枣酒。

S4. 将100斤上述粮食酒中加入8斤干刺梨，在10~20℃下浸泡6个月，得到天麻酒。

S5. 将100斤天麻酒、3斤红枣酒、5斤刺梨酒混合，调整度数为38度，得到所需的天麻养生酒。

试验例

在北方某市选择200名年龄分布在20~60岁之间，经常性出现晕眩、肢体麻木、气虚体虚等症状的试用者，将其均匀分成四组，每组中男女各半，四组试用者分别饮用本发明实施例1~4所提供的天麻养生酒，每天中午和晚上随餐饮用，持续一个月。试用者针对色泽、香气、口感、功效等4个方面根据个人喜好进行评分，最高为5分，最低0分，各组统计并计算平均分。

表1.天麻养生酒试用评分统计

	色泽	香味	口感	功效
					实施例1	4.2	4.1	4.5	4.2
实施例2	4.3	4.1	4.6	4.4
					实施例3	4.4	4.0	4.5	4.1
实施例4	4.3	4.2	4.4	4.1

由表1可以看出，本发明实施例1~4所提供的天麻养生酒，具备较好的市场认可度，各组50名试用者对于其试用产品的色香味均给出了4分以上的评价，表明本发明实施例所提供的天麻养生酒色香味俱佳，为社会大众所接受。同时，各组50名试用者对于其试用产品的功效也给出了积极的评价，说明本发明实施例所提供的天麻养生酒对于改善晕眩、肢体麻木、气虚体虚等症状具有较好的效果。

综上所述，本发明实施例提供了一种天麻养生酒及其制备方法，其是将粮食、活天麻、红干枣、干刺梨等原料按照特定比例搭配，以特定工序酿制而成。整个制备方法操作简单，对设备的要求不高，产品质量稳定，适合进行规模化生产。其制备得到的天麻养生酒，是以天麻作为主要药材，用红干枣和干刺梨从药力和味道上进行补充调和，该天麻养生酒讲究药食同源，不仅养生效果优异，而且色香味俱佳，是日常饮用、聚会待客的较佳选择。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种天麻养生酒的制备方法，其特征在于，包括：

将部分所述粮食酒与活天麻按照质量比1：0.02~0.15混合，酿成天麻酒；

将部分所述粮食酒与红干枣按照质量比1：0.15~0.25混合，酿成红枣酒；

将部分所述粮食酒与干刺梨按照质量比1：0.05~0.15混合，酿成刺梨酒；

将所述天麻酒、所述红枣酒、所述刺梨酒按照质量比1：0.02~0.05：0.02~0.05混合，得到所述天麻养生酒。

2.根据权利要求1所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述粮食包括大米、玉米和高粱中的至少一种。

3.根据权利要求2所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述粮食酒是将所述粮食、所述水和所述酒曲混合后在10~30℃下发酵20~30天得到的。

4.根据权利要求3所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述粮食酒的度数为50~55度。

5.根据权利要求1所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述天麻酒是在5~33℃下，将所述活天麻在所述粮食酒中浸泡3~9个月得到的。

6.根据权利要求5所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述活天麻在浸泡之前，先在100~150℃下蒸制1~1.5h。

7.根据权利要求1所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述红枣酒是在5~33℃下，将所述红干枣在所述粮食酒中浸泡3~9个月得到的。

8.根据权利要求1所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述刺梨酒是在5~33℃下，将所述干刺梨在所述粮食酒中浸泡3~9个月得到的。

9.根据权利要求1所述的天麻养生酒的制备方法，其特征在于，所述天麻养生酒的度数为32~52度。

10.一种天麻养生酒，其特征在于，由权利要求1~9任一项所述的天麻养生酒的制备方法制备得到。