CN110477160A - 一种安神养血龙眼袋茶及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种安神养血龙眼袋茶及其制备方法，所述神养血龙眼袋茶包括如下重量份的原料：龙眼叶10‑15份、龙眼15‑20份、茶叶10‑12份、五味子1‑3份、白术3‑5份、金樱子2‑6份、黄花蒿4‑6份、路边青2‑4份。本发明还提供了所述安神养血龙眼袋茶的制作方法。本发明得到的安神养血龙眼袋茶口感良好、营养价值高，还兼具有降血糖、缓解头痛、安神养血的效果。

Description

一种安神养血龙眼袋茶及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种安神养血龙眼袋茶及其制备方法。

背景技术

龙眼(Dimocarpus longan Lour.)是无患子科龙眼属植物，又名桂圆、龙目、骊珠等，经济用途以作果品为主，因其假种皮富含维生素和磷质，有益脾、健脑的作用，故亦入药；种子含淀粉，经适当处理后，可酿酒；木材坚实，甚重，暗红褐色，耐水湿，是造船、家具、细工等的优良材；果实营养丰富，是名贵的高级滋补品，龙眼药用始载于《神农本草经》性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能。主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等；龙眼叶性味甘、淡、平，具有发表清热、利湿解毒的功效，主要用于治疗感冒发热、疟疾、疔疮、湿疹等。

我国南方龙眼叶资源蕴藏量丰富，每年龙眼被摘之后，果农对树木进行截枝，大量的树叶被抛弃或燃烧，造成资源浪费和环境污染。目前国内对龙眼叶化学成分的研究报道不多，主要集中在黄酮类成分，龙眼叶主要含有鞣质、酚酸类、黄酮类及挥发油，例如谷甾醇、豆甾醇、豆甾醇葡萄糖甙，表无羁萜醇、16-三十一烷醇、槲皮素、槲皮苷，因此，龙眼叶应该加强研究与开发，更好地充分合理利用龙眼药材资源。

目前新鲜龙眼产量大，且一旦采摘难以长久保存，导致市场上鲜食龙眼果实价低，降低了种植户收入，存在有龙眼食品可加工成饮料或果干，但成分配方复杂、加工工艺单一，导致口味及营养不能满足现有市场的需求，由此可见，开发一种由龙眼制成的袋茶饮品，并且兼具养血安神的特性，具有巨大的经济价值。

发明内容

本发明针对上述现有制作工艺的不足，对龙眼袋茶的制备做出改进，制得了口感良好、且营养价值高的龙眼袋茶，具有降血糖、缓解头痛、安神养血的效果。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种安神养血龙眼袋茶，包括如下重量份的原料：龙眼叶10-15份、龙眼15-20份、茶叶10-12份、五味子1-3份、白术3-5份、金樱子2-6份、黄花蒿4-6份、路边青2-4份。

进一步地，所述安神养血龙眼袋茶包括如下重量份的原料：龙眼叶12-14份、龙眼16-18份、茶叶11-12份、五味子2-3份、白术3-4份、金樱子3-5份、黄花蒿4-5份、路边青3-4份。

本发明提供所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)取龙眼叶粉碎后置于容器中，加入提取溶剂，于80℃水浴超声处理40-50分钟，冷置后过滤，将滤液以转速11000-13000r·min^-1离心5-10分钟，取上清液过微孔滤膜，即得龙眼叶提取物；

(2)将龙眼清洗干净，除去外壳，分离果肉和果核，将所得龙眼果肉粉碎后加入2-3倍清水，加入混合酶处理30-40分钟，煮沸后文火煎煮60-90分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到龙眼粉；

(3)将龙眼果核、白术混合经冷冻干燥后粉碎得到混合粉末，加入2-3倍清水后用频率25～30KHz的超声波处理4-5分钟后，接种酵母菌种在26-28℃下发酵12-18小时，过滤得到发酵液；

(4)五味子、金樱子混合粉碎后，加入药材质量的3-4倍的水煎煮2小时，过滤后将滤液浓缩至温度为60℃下相对密度为1.16-1.20，得到中药浸膏；

(5)黄花蒿、路边青粉碎后放入微波逆流提取机中，再加入乙醇溶液提取30-35分钟，真空抽滤得到滤液，回收乙醇，加热浓缩，将浓缩液通过喷雾干燥机干燥制得中药粉；

(6)将龙眼叶提取物、龙眼粉、发酵液、中药浸膏、中药粉和茶叶搅拌均匀后，浸泡3-4小时后过滤，将滤渣放入烘焙装置上，于温度80-90℃烘焙3-4小时，再采用微波干燥至滤渣干燥度≥85％，最后将其经高温灭菌烘箱110-120℃进行灭菌10-20s，分装成每袋3-5g，即得到安神养血龙眼袋茶。

进一步地，在步骤(1)中，所述提取溶剂的用量为龙眼叶粉重量的3-4倍；所述提取溶剂为体积浓度为55-60％的乙醇、盐酸按照7-9:1的质量比混合得到。所述盐酸为分析纯盐酸，其质量分数为36-38％。

进一步地，在步骤(1)中，所述微孔滤膜的孔径为0.22-0.25μm。

进一步地，在步骤(2)中，所述混合酶的用量为龙眼果肉重量的0.03-0.04％；所述混合酶为果胶酶、纤维素酶、糖苷水解酶按照3-4:1:2-5的质量比混合得到。

进一步地，在步骤(5)中，所述乙醇溶液体的积浓度为55-60％。

进一步地，在步骤(6)中，所述微波干燥是以100％火力进行。

本发明的原料中所采用的茶叶为现有的绿茶、红茶、白茶等品种茶叶，其中红茶口感更佳。

本发明步骤(2)中的文火采用中药熬煮中的文火火力。

本发明各组分作用：

龙眼叶主要含有黄酮类、酚酸类、挥发油及鞣质等成分，研究表明，龙眼叶具有明显的降血糖，抗氧化等药理作用，富含没食子酸乙酯、紫云英苷、槲皮素、木犀草素、山柰酚等有效成分；龙眼性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能，主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。

五味子含有五味子素及维生素C、树脂、鞣质及少量糖类，有益智安神、补气滋肾、平抑阴阳、敛肺止咳、除烦滋补、止泻止汗之效，可用于治疗肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦等症。

白术含挥发油，油中主要成分为苍术酮、苍术醇、白术内酯等，具有补脾健胃、燥湿利水、益气健胃的功效，对于脾虚食少，眩晕头痛有较好疗效，能够进一步促进人体饮食，促进补益养血之效。

金樱子味甘，性平，具有活血散瘀、祛风除湿、解毒收敛、固精缩尿、涩肠止泻，以及降血糖、血脂的功效，能够减少血液中废物沉积，消除疲劳，保护心脑血管、提高人体免疫功能。

黄花蒿含挥发油，并含青蒿素、黄酮类化合物，具有清热解暑、凉血利尿、健胃益脾的作用，促进细胞免疫作用；还可降低心率，抑制心肌收缩力，对缓解压力和焦虑、以及其引起的失眠有较好的疗效。

路边青有祛风除湿、消炎止痛、清热解毒之效,对头痛、偏头痛有镇静效果。

本发明有如下有益效果：

1、本发明利用龙眼叶、果肉以及果核，再复配茶叶、五味子、白术、金樱子、黄花蒿、路边青制成一种优质的龙眼袋茶饮品，便于携带，且兼具有缓解头痛、安神养血、补益心脾的功效；在不影响其食用口感的同时提高了袋茶饮料的营养价值，解决了龙眼叶、龙眼果核的再利用问题。

2、本发明通过对龙眼叶进行溶剂提取出没食子酸乙酯、紫云英苷、槲皮素、木犀草素、山柰酚等有效成分，具有良好的降血糖作用，再将龙眼果肉经过果胶酶、纤维素酶、糖苷水解酶处理成小分子物质，能够促进人体吸收，龙眼果核、白芷经过冷冻干燥后粉碎，于超声波处理后，采用酵母菌发酵，发酵过程中，有益的次生代谢产物的产生，同时能够使口感细腻，五味子、金樱子、黄花蒿、路边青的提取物加入后，能够进一步提升袋茶饮品安神养血、补益心脾的功效。

具体实施方式

下面结合具体实施方式，对本发明的权利要求书做进一步说明，任何在本发明权利要求保护范围内所做的有限次修改，仍在本发明的权利要求保护范围内。

实施例1

一种安神养血龙眼袋茶，包括如下重量份的原料：龙眼叶12份、龙眼16份、红茶茶叶11份、五味子2份、白术4份、金樱子5份、黄花蒿5份、路边青3份。将原料预先称量好，备用。

本发明提供所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)取龙眼叶粉置碎后置于容器中，加入体积浓度为55％的乙醇、质量分数为36％的盐酸按照7:1的质量比混合得到的提取溶剂，提取溶剂的用量为龙眼叶粉重量的3倍；于80℃水浴超声处理40分钟，冷置后过滤，将滤液以转速11000r·min^-1离心5分钟，取上清液过微孔滤膜(孔径为0.22μm)，即得龙眼叶提取物；

(2)将龙眼清洗干净，除去外壳，分离果肉和果核，将所得龙眼果肉粉碎后加入2倍清水，加入果胶酶、纤维素酶、糖苷水解酶按照3:1:2的质量比混合得到的混合酶处理30分钟，煮沸后文火煎煮60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到龙眼粉；所述混合酶的用量为龙眼果肉重量的0.03％；

(3)将龙眼果核、白术混合经冷冻干燥后粉碎得到混合粉末，加入2倍清水后用频率25KHz的超声波处理4分钟后，接种酵母菌种在26℃下发酵12小时，过滤得到发酵液；

(4)五味子、金樱子混合粉碎后，加入药材质量的3倍的水煎煮2小时，过滤后将滤液浓缩至温度为60℃下相对密度为1.16，得到中药浸膏；

(5)黄花蒿、路边青粉碎后放入微波逆流提取机中，再加入乙醇溶液提取30分钟，真空抽滤得到滤液，回收乙醇，加热浓缩，将浓缩液通过喷雾干燥机干燥制得中药粉；所述乙醇溶液体的积浓度为55％；

(6)将龙眼叶提取物、龙眼粉、发酵液、中药浸膏、中药粉和红茶茶叶搅拌均匀后，浸泡3小时后过滤，将滤渣放入烘焙装置上，于温度80℃烘焙3小时，再以100％火力进行微波干燥至滤渣干燥度≥85％，最后将其经高温灭菌烘箱110℃进行灭菌10s，分装成每袋3g，即得到安神养血龙眼袋茶。

本实施例制备出来的安神养血龙眼袋茶不仅兼具有龙眼的味道，同时还兼具了红茶的醇厚感。

实施例2

一种安神养血龙眼袋茶包括如下重量份的原料：龙眼叶15份、龙眼20份、白茶茶叶12份、五味子3份、白术5份、金樱子6份、黄花蒿6份、路边青4份。

本发明提供所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)取龙眼叶粉置碎后置于容器中，加入体积浓度为60％的乙醇、质量分数为38％是盐酸按照9:1的质量比混合得到的提取溶剂，提取溶剂的用量为龙眼叶粉重量的4倍；于80℃水浴超声处理50分钟，冷置后过滤，将滤液以转速13000r·min^-1离心10分钟，取上清液过孔径为0.25μm的微孔滤膜，即得龙眼叶提取物；

(2)将龙眼清洗干净，除去外壳，分离果肉和果核，将所得龙眼果肉粉碎后加入3倍清水，加入果胶酶、纤维素酶、糖苷水解酶按照4:1:5的质量比混合得到的混合酶处理40分钟，煮沸后文火煎煮90分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到龙眼粉；所述混合酶的用量为龙眼果肉重量的0.04％；

(3)将龙眼果核、白术混合经冷冻干燥后粉碎得到混合粉末，加入3倍清水后用频率30KHz的超声波处理5分钟后，接种酵母菌种在28℃下发酵18小时，过滤得到发酵液；

(4)五味子、金樱子混合粉碎后，加入药材质量的4倍的水煎煮2小时，过滤后将滤液浓缩至温度为60℃下相对密度为1.20，得到中药浸膏；

(5)黄花蒿、路边青粉碎后放入微波逆流提取机中，再加入乙醇溶液提取35分钟，真空抽滤得到滤液，回收乙醇，加热浓缩，将浓缩液通过喷雾干燥机干燥制得中药粉；所述乙醇溶液体的积浓度为60％；

(6)将龙眼叶提取物、龙眼粉、发酵液、中药浸膏、中药粉和白茶茶叶搅拌均匀后，浸泡4小时后过滤，将滤渣放入烘焙装置上，于温度90℃烘焙4小时，再以100％火力进行微波干燥至滤渣干燥度≥85％，最后将其经高温灭菌烘箱120℃进行灭菌20s，分装成每袋5g，即得到安神养血龙眼袋茶。

本实施例制备出来的安神养血龙眼袋茶不仅兼具有龙眼的味道，同时还兼具了白茶的甘甜爽滑。

实施例3

一种安神养血龙眼袋茶包括如下重量份的原料：龙眼叶10份、龙眼15份、红茶茶叶10份、五味子1份、白术3份、金樱子2份、黄花蒿4份、路边青2份。

本发明提供所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，包括如下步骤：

(1)取龙眼叶粉置碎后置于容器中，加入体积浓度为58％的乙醇、质量分数为37％的盐酸按照8:1的质量比混合得到的提取溶剂，提取溶剂的用量为龙眼叶粉重量的3.5倍，于80℃水浴超声处理45分钟，冷置后过滤，将滤液以转速12000r·min^-1离心8分钟，取上清液过孔径为0.24μm的微孔滤膜，即得龙眼叶提取物；

(2)将龙眼清洗干净，除去外壳，分离果肉和果核，将所得龙眼果肉粉碎后加入2.5倍清水，加入果胶酶、纤维素酶、糖苷水解酶按照3.5:1:4的质量比混合得到的混合酶处理35分钟，煮沸后文火煎煮80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到龙眼粉；所述混合酶的用量为龙眼果肉重量的0.035％；

(3)将龙眼果核、白术混合经冷冻干燥后粉碎得到混合粉末，加入2.5倍清水后用频率28KHz的超声波处理4.5分钟后，接种酵母菌种在27℃下发酵16小时，过滤得到发酵液；

(4)五味子、金樱子混合粉碎后，加入药材质量的3.5倍的水煎煮2小时，过滤后将滤液浓缩至温度为60℃下相对密度为1.18，得到中药浸膏；

(5)黄花蒿、路边青粉碎后放入微波逆流提取机中，再加入乙醇溶液提取32分钟，真空抽滤得到滤液，回收乙醇，加热浓缩，将浓缩液通过喷雾干燥机干燥制得中药粉；所述乙醇溶液体的积浓度为58％；

(6)将龙眼叶提取物、龙眼粉、发酵液、中药浸膏、中药粉和红茶茶叶搅拌均匀后，浸泡3.5小时后过滤，将滤渣放入烘焙装置上，于温度85℃烘焙3.5小时，再以100％火力进行微波干燥至滤渣干燥度≥85％，最后将其经高温灭菌烘箱115℃进行灭菌15s，分装成每袋4g，即得到安神养血龙眼袋茶。

本实施例制备出来的安神养血龙眼袋茶不仅兼具有龙眼的味道，同时还兼具了红茶的醇厚感。

实施例4

一种安神养血龙眼袋茶包括如下重量份的原料：龙眼叶14份、龙眼18份、绿茶茶叶12份、五味子2.5份、白术3.5份、金樱子4份、黄花蒿4.5份、路边青3.5份。其制作方法与实施例1一致。

本实施例制备出来的安神养血龙眼袋茶不仅兼具有龙眼的味道，同时还兼具了绿茶的清新。

实施例5

一种安神养血龙眼袋茶包括如下重量份的原料：龙眼叶13份、龙眼17份、红茶茶叶11.5份、五味子2份、白术3份、金樱子4份、黄花蒿5份、路边青3份。其制作方法与实施例1一致。

本实施例制备出来的安神养血龙眼袋茶不仅兼具有龙眼的味道，同时还兼具了红茶的醇厚感。

对比例1

与实施例1相比的区别在于，原料包括如下重量份的原料：龙眼叶12份、龙眼16份、茶叶11份；其余均与实施例1一致。

对比例2

与实施例1相比的区别在于，在步骤(2)、(3)替换为：

(2)将龙眼清洗干净，除去外壳，分离果肉和果核，将所得龙眼果肉粉碎后加入2.5倍清水，煮沸后文火煎煮80分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到龙眼粉；

(3)将白术混合经冷冻干燥后粉碎得到白术粉末；

其余均与实施例1一致。

1.感官验证：

将实施例1-5袋茶用热水进行冲泡，进行感官评价，并加入对比例组1-2，评分标准见表1，评分结果见表2。

表1袋茶的感官评分标准

表2袋茶的感官评分

表2的结果表明：总分越高，说明制备的袋茶的品质越好。采用本发明实施例1-5的制作方法得到的袋茶，其各项指标均优于其他对比例组，其外观、口感及味道均较好，说明采用本发明的制作方法可显著提升袋茶的品质。

2.效果验证：

本发明所得的产品的食用方法为：每天一包本发明袋茶，饮用时每包中加入150-200mL的水冲饮即可。将以上实施例1所得的袋茶饮料用于头痛、心烦失眠等健康问题的人群、以及高血糖的辅助治疗进行临床观察，结果表明，本发明所得的袋茶饮品对头痛、失眠人群缓解有效率达90％以上；其中，对100例疼痛人群缓解有效率达90％以上；对100例心烦失眠的人群的安神有效率达96％以上，对高血糖的辅助治疗有效率达95％以上。

虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施方案对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。

Claims (8)

1.一种安神养血龙眼袋茶，其特征在于，包括如下重量份的原料：龙眼叶10-15份、龙眼15-20份、茶叶10-12份、五味子1-3份、白术3-5份、金樱子2-6份、黄花蒿4-6份、路边青2-4份。

2.根据权利要求1所述安神养血龙眼袋茶，其特征在于，包括如下重量份的原料：龙眼叶12-14份、龙眼16-18份、茶叶11-12份、五味子2-3份、白术3-4份、金樱子3-5份、黄花蒿4-5份、路边青3-4份。

3.一种如权利要求1或2所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)取龙眼叶粉碎后置于容器中，加入提取溶剂，于80℃水浴超声处理40-50分钟，冷置后过滤，将滤液以转速11000-13000r·min^-1离心5-10分钟，取上清液过微孔滤膜，即得龙眼叶提取物；

(2)将龙眼清洗干净，除去外壳，分离果肉和果核，将所得龙眼果肉粉碎后加入2-3倍清水，加入混合酶处理30-40分钟，煮沸后文火煎煮60-90分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到龙眼粉；

(3)将龙眼果核、白术混合经冷冻干燥后粉碎得到混合粉末，加入2-3倍清水后用频率25～30KHz的超声波处理4-5分钟后，接种酵母菌种在26-28℃下发酵12-18小时，过滤得到发酵液；

(4)五味子、金樱子混合粉碎后，加入药材质量的3-4倍的水煎煮2小时，过滤后将滤液浓缩至温度为60℃下相对密度为1.16-1.20，得到中药浸膏；

(5)黄花蒿、路边青粉碎后放入微波逆流提取机中，再加入乙醇溶液提取30-35分钟，真空抽滤得到滤液，回收乙醇，加热浓缩，将浓缩液通过喷雾干燥机干燥制得中药粉；

(6)将龙眼叶提取物、龙眼粉、发酵液、中药浸膏、中药粉和茶叶搅拌均匀后，浸泡3-4小时后过滤，将滤渣放入烘焙装置上，于温度80-90℃烘焙3-4小时，再采用微波干燥至滤渣干燥度≥85％，最后将其经高温灭菌烘箱110-120℃进行灭菌10-20s，分装成每袋3-5g，即得到安神养血龙眼袋茶。

4.根据权利要求3所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述提取溶剂的用量为龙眼叶粉重量的3-4倍；所述提取溶剂为体积浓度为55-60％的乙醇、盐酸按照7-9:1的质量比混合得到。

5.根据权利要求3所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，所述微孔滤膜的孔径为0.22-0.25μm。

6.根据权利要求3所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述混合酶的用量为龙眼果肉重量的0.03-0.04％；所述混合酶为果胶酶、纤维素酶、糖苷水解酶按照3-4:1:2-5的质量比混合得到。

7.根据权利要求3所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，其特征在于，在步骤(5)中，所述乙醇溶液体的积浓度为55-60％。

8.根据权利要求3所述安神养血龙眼袋茶的制备方法，其特征在于，在步骤(6)中，所述微波干燥是以100％火力进行。