CN110463874A - 一种紫薯汁的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种紫薯汁的制作方法，属于紫薯初加工领域。本发明的紫薯汁的制备依次按照以下步骤进行：(1)紫薯挑选与清洗；(2)紫薯切块；(3)粉碎、磨浆；(4)均质；(5)杀菌冷却；(6)无菌灌装。本发明方法工艺步骤简单，最大限度地保留了紫薯的营养成分，所得的紫薯汁保质期长、口感好，长期食用有益人体健康。

Description

一种紫薯汁的制作方法
技术领域
本发明涉及一种紫薯汁的制作方法。
背景技术
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。将新鲜紫薯加工成各种方便携带、储存和食用的食品，可以满足人们的健康饮食需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种紫薯汁的制作方法。
本发明所述的一种紫薯汁的制作方法，包括如下步骤：
(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；
(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；
(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；
(4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；
(5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。
本发明的有益效果是：本发明方法工艺步骤简单，最大限度地保留了紫薯的营养成分，所得的紫薯汁保质期长、口感好，长期食用有益人体健康。
具体实施方式
实施例一：
一种紫薯汁的制作方法，包括如下步骤：
(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；
(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；
(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；
(4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；
(5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100℃，杀菌时间40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。
实施例二：
一种紫薯汁的制作方法，包括如下步骤：
(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；
(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；
(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；
(4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；
(5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度110℃，杀菌时间20s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。

Claims (1)

1.一种紫薯汁的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)紫薯挑选与清洗：挑选成熟优质的紫薯，清洗干净；
(2)紫薯切块：将清洗干净的紫薯切成小块；
(3)粉碎、磨浆：将紫薯块放入磨浆机粉碎、磨浆，再通过120目过滤得紫薯浆备用；
(4)均质：将紫薯浆泵入调配罐中加热至100℃后，通过180目过滤机循环过滤后，再通过均质机均质后泵入罐中；
(5)杀菌冷却：对紫薯汁进行杀菌，杀菌温度100-110℃，杀菌时间20-40s，30s内将出料温度冷却到30℃以下；
(6)无菌灌装：杀菌冷却后的紫薯汁进行无菌灌装。
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Citations (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102599584A (zh) * 2012-04-12 2012-07-25 江南大学 一种山楂、紫薯浊汁饮料及其制备方法
CN103653134A (zh) * 2013-12-04 2014-03-26 佛山市新战略知识产权文化有限公司 一种澄清紫薯汁的制备方法
CN107410788A (zh) * 2016-05-23 2017-12-01 骆世敏 一种余甘果原汁的制备方法

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