CN110432769A - 烹饪器具的控制方法及烹饪器具 - Google Patents
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Abstract
本申请提供了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具。该控制方法包括：在煮饭阶段，向锅体内通入雾化水雾，通过雾化水雾进行破泡。应用本发明的技术方案，通过雾化水雾的方式，可以使得液滴的体积更小，进而通入锅体内后会分布地更加均匀，实现更均匀地破泡，防止在沸腾或接近沸腾时出现溢出的情况。同时，雾化水雾不会成滴落在食材上破坏食材口感，保证了烹饪效果，提高用户体验。
Description
技术领域
本发明涉及家电技术领域，具体而言，涉及一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具。
背景技术
例如电饭煲之类的家电，是利用电能转变为内能的烹饪器具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种烹饪方式。
上述的烹饪器具在使用时，比较常见的有溢出问题。目前，行业内对于溢出问题做出了很多尝试，但溢出问题依然是线上用户反馈的常见问题之一。同时为了追求更短的烹饪时间，饭煲需要采用更大的火力，而大火力更容易导致溢出。
为此，现有技术中出现了一种采用喷嘴对锅内进行喷水的烹饪器具，以达到破泡防溢的效果。但是在该项技术中，虽然可以通过对喷嘴进行选型，以尽量喷出液滴小的液滴，但是基于烹饪器具的自身条件，是很难对水进行加压以进一步减小液滴的体积的，因此还是会出现液滴破坏食材口感、影响烹饪效果的技术问题。应用于蒸米饭时，由于加水位置集中导致沸腾时米饭的温度与水分分布，进而导致吸水程度不均匀产生接近于粥状的烂饭。
发明内容
本发明实施例提供了一种烹饪器具的控制方法及烹饪器具，以解决现有技术中破泡防溢技术存在的影响烹饪效果的技术问题。
本申请实施方式提供了一种烹饪器具的控制方法，控制方法包括：在煮饭阶段，向锅体内通入雾化水雾，通过雾化水雾进行破泡。
在一个实施方式中，煮饭阶段包括沸后煮饭阶段，在沸后煮饭阶段内，向锅体内通入雾化水雾。
在一个实施方式中，煮饭阶段还包括预沸煮饭阶段，预沸煮饭阶段位于沸后煮饭阶段之前，在预沸煮饭阶段内，也向锅体内通入雾化水雾。
在一个实施方式中，在沸后煮饭阶段内采用第一功率加热煮饭，在预沸煮饭阶段内采用第二功率加热煮饭，第二功率大于第一功率。
在一个实施方式中，煮饭阶段还包括煮沸煮饭阶段，煮沸煮饭阶段位于预沸煮饭阶段之前，在煮沸煮饭阶段内采用第三功率加热煮饭，第三功率大于第二功率。
在一个实施方式中，控制方法还包括：泡米阶段，泡米阶段位于煮饭阶段之前，在泡米阶段内，对锅体进行保温加热。
在一个实施方式中，控制方法还包括：焖饭阶段，焖饭阶段位于煮饭阶段之后，在焖饭阶段内，也向锅体内通入雾化水雾。
在一个实施方式中，雾化水雾通过常温水或低温水雾化产生。
本申请还提供了一种烹饪器具，包括：锅体，用于盛放待烹饪的食材；加热件，用于对锅体进行加热；雾化器组件，用于产生雾化水雾通入锅体内；控制器，与加热件和雾化器组件电连接，控制器控制雾化器组件在煮饭阶段和/或焖饭阶段，向锅体内通入雾化水雾。
在一个实施方式中，控制器在煮饭阶段的沸后煮饭阶段和/或煮饭阶段的预沸煮饭阶段控制雾化器组件向锅体内通入雾化水雾。
在一个实施方式中，控制器在煮饭阶段的沸后煮饭阶段控制加热件以第一功率加热煮饭，控制器在煮饭阶段的预沸煮饭阶段控制加热件以第二功率加热煮饭，第二功率大于第一功率。
在一个实施方式中，控制器在煮饭阶段的煮沸煮饭阶段控制加热件以第三功率加热煮饭，第三功率大于第二功率。
在一个实施方式中，控制器在泡米阶段控制加热件对锅体进行保温加热。
在上述实施例中，通过雾化水雾的方式，可以使得液滴的体积更小，进而通入锅体内后会分布地更加均匀，实现更均匀地破泡，防止在沸腾或接近沸腾时出现溢出的情况。同时，雾化水雾不会成滴落在食材上破坏食材口感，保证了烹饪效果，提高用户体验。
附图说明
构成本申请的一部分的附图用来提供对本发明的进一步理解，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：
图1是根据本发明的烹饪器具的控制方法的实施例的流程示意图。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施方式和附图，对本发明做进一步详细说明。在此，本发明的示意性实施方式及其说明用于解释本发明，但并不作为对本发明的限定。
本发明提供了一种烹饪器具的控制方法，该控制方法包括：在煮饭阶段，向锅体内通入雾化水雾，通过雾化水雾进行破泡。
应用本发明的技术方案，通过雾化水雾的方式，可以使得液滴的体积更小，进而通入锅体内后会分布地更加均匀，实现更均匀地破泡，防止在沸腾或接近沸腾时出现溢出的情况。同时，雾化水雾不会成滴落在食材上破坏食材口感，保证了烹饪效果，提高用户体验。
此外需要说明的是，传统的喷水式破泡机理主要是通过降低温度来避免气泡形成。而在本发明的技术方案中，通过水雾的破泡机理是改变气泡表面的力平衡与热平衡进行破泡。
此外，上述的技术，可以保证烹饪器具以较高的功率来进行烹饪，能在一定程度上缩短烹饪时间。
可选的，在本实施例的技术方案中，雾化水雾通过常温水或低温水雾化产生。需要说明的是，该常温水指的是与室温温度相同的水，而低温水则指的是温度低于与室温的水。
如图1所示，可选的，煮饭阶段包括沸后煮饭阶段，在沸后煮饭阶段内，向锅体内通入雾化水雾。需要说明的是，沸后煮饭阶段指的是锅体内的水和食材沸腾后的煮饭阶段，在该阶段内容易产生很多水泡而溢锅，因此针对性的向锅体内通入雾化水雾，可以起到良好的防溢出效果。
此外，煮饭阶段还包括预沸煮饭阶段，预沸煮饭阶段位于沸后煮饭阶段之前。更为优选的，在预沸煮饭阶段内，也向锅体内通入雾化水雾。需要说明的是，预沸煮饭阶段指的是锅体内的水和食材在沸腾前的阶段，在该阶段内，锅体内的水和食材也容易产生很多水泡而溢锅，因此针对性的向锅体内通入雾化水雾，也可以起到良好的防溢出效果。同时雾化水雾还可以向上层食材补充水分，改善锅体内部的水分分布，提高食材品质。将该方案用于煮饭，则可以向上层米饭补充水分，改善锅体内部的水分分布，提高米饭品质。
此外，煮饭阶段还包括煮沸煮饭阶段，煮沸煮饭阶段位于预沸煮饭阶段之前。需要说明的是，煮沸煮饭阶段指的是，加热锅体内的水和食材至预沸煮饭阶段之前的阶段。煮沸煮饭阶段内基本没有水泡产生，因此不用向锅体内通入雾化水雾。如果通入雾化水雾，反而有可能降低锅体内的水和食材的煮沸效率。
更为优选的，在沸后煮饭阶段内采用第一功率加热煮饭，在预沸煮饭阶段内采用第二功率加热煮饭，第二功率大于第一功率。可选的，第二功率可以采用≥50％额定功率的功率，而第一功率则采用30-80％额定功率的功率，以减小在沸后煮饭阶段内水泡的产生，降低溢锅的可能。
更为优选的，为了提高烹饪效率，缩短烹饪时间，应当让常温状态的锅体内的水和食材快速沸腾。因此，在煮沸煮饭阶段内采用第三功率加热煮饭，第三功率大于第二功率。可选的，第三功率可以采用≥80％额定功率，迅速提升常温状态的锅体内的水和食材的温度。
更为优选的，在本实施例的技术方案中，该控制方法用于煮饭，控制方法还包括：泡米阶段，泡米阶段位于煮饭阶段之前，在泡米阶段内，对锅体进行保温加热。将米水混合物维持在一定温度区间进行泡米，持续一定时间，可以提高泡米的效率。
如图1所示，在本实施例的技术方案中，控制方法还包括焖饭阶段，焖饭阶段位于煮饭阶段之后，在焖饭阶段内，也向锅体内通入雾化水雾，用于改善上层米饭的含水率，缩短水分均化的时间。
上述的技术方案除了适用于煮饭之外，也可以适用于煮粥，煮粥也可以采用相同原理提高烹饪速度，防止溢锅。
此外，本发明还提供了一种烹饪器具，该烹饪器具包括锅体、加热件、雾化器组件和控制器。锅体用于盛放待烹饪的食材，加热件用于对锅体进行加热，雾化器组件用于产生雾化水雾通入锅体内，控制器与加热件和雾化器组件电连接，控制器控制雾化器组件在煮饭阶段和/或焖饭阶段，向锅体内通入雾化水雾。
应用本发明的技术方案，雾化器组件产生雾化水雾，通过控制器控制雾化器组件在煮饭阶段，向锅体内通入雾化水雾，可以使得液滴的体积更小，进而通入锅体内后会分布地更加均匀，实现更均匀地破泡，防止在沸腾或接近沸腾时出现溢出的情况。而如果在焖饭阶段，向锅体内通入雾化水雾，则可以改善上层米饭的含水率，缩短水分均化的时间。
可选的，雾化器组件包括雾化器、水箱和通风装置，以保证雾化器组件产生的雾化水雾可以通入锅体内。
此外，更为优选的，控制器在煮饭阶段的沸后煮饭阶段和/或煮饭阶段的预沸煮饭阶段控制雾化器组件向锅体内通入雾化水雾。需要说明的是，沸后煮饭阶段和预沸煮饭阶段锅体内的水和食材很容易产生很多水泡而溢锅，因此通过控制器针对性的控制雾化器组件向锅体内通入雾化水雾，可以起到良好的防溢出效果。
作为一种烹饪器具的可选的实施方式，控制器在煮饭阶段的沸后煮饭阶段控制加热件以第一功率加热煮饭，控制器在煮饭阶段的预沸煮饭阶段控制加热件以第二功率加热煮饭，第二功率大于第一功率。可选的，第二功率可以采用≥50％额定功率的功率，而第一功率则采用30-80％额定功率的功率，以减小在沸后煮饭阶段内水泡的产生，降低溢锅的可能。更为优选的，控制器在煮饭阶段的煮沸煮饭阶段控制加热件以第三功率加热煮饭，第三功率大于第二功率。为了提高烹饪效率，缩短烹饪时间，应当让常温状态的锅体内的水和食材快速沸腾。可选的，第三功率可以采用≥80％额定功率，迅速提升常温状态的锅体内的水和食材的温度。
作为一种更为优选的实施方式，通过控制器在泡米阶段控制加热件对锅体进行保温加热。将米水混合物维持在一定温度区间进行泡米，持续一定时间，可以提高泡米的效率。
以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明实施例可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (13)
1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：
在煮饭阶段，向锅体内通入雾化水雾，通过雾化水雾进行破泡。
2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述煮饭阶段包括沸后煮饭阶段，在所述沸后煮饭阶段内，向锅体内通入雾化水雾。
3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述煮饭阶段还包括预沸煮饭阶段，所述预沸煮饭阶段位于所述沸后煮饭阶段之前，在所述预沸煮饭阶段内，也向所述锅体内通入雾化水雾。
4.根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，在所述沸后煮饭阶段内采用第一功率加热煮饭，在所述预沸煮饭阶段内采用第二功率加热煮饭，所述第二功率大于所述第一功率。
5.根据权利要求4所述的控制方法，其特征在于，所述煮饭阶段还包括煮沸煮饭阶段，所述煮沸煮饭阶段位于所述预沸煮饭阶段之前，在所述煮沸煮饭阶段内采用第三功率加热煮饭，所述第三功率大于所述第二功率。
6.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法还包括：泡米阶段，所述泡米阶段位于所述煮饭阶段之前，在所述泡米阶段内，对锅体进行保温加热。
7.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述控制方法还包括：焖饭阶段，所述焖饭阶段位于所述煮饭阶段之后，在所述焖饭阶段内，也向锅体内通入雾化水雾。
8.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述雾化水雾通过常温水或低温水雾化产生。
9.一种烹饪器具，其特征在于，包括：
锅体，用于盛放待烹饪的食材；
加热件，用于对锅体进行加热；
雾化器组件，用于产生雾化水雾通入所述锅体内；
控制器，与所述加热件和所述雾化器组件电连接，所述控制器控制所述雾化器组件在煮饭阶段和/或焖饭阶段，向锅体内通入雾化水雾。
10.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述控制器在所述煮饭阶段的沸后煮饭阶段和/或所述煮饭阶段的预沸煮饭阶段控制所述雾化器组件向锅体内通入雾化水雾。
11.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述控制器在所述煮饭阶段的沸后煮饭阶段控制所述加热件以第一功率加热煮饭，所述控制器在所述煮饭阶段的预沸煮饭阶段控制所述加热件以第二功率加热煮饭，所述第二功率大于所述第一功率。
12.根据权利要求11所述的烹饪器具，其特征在于，所述控制器在所述煮饭阶段的煮沸煮饭阶段控制所述加热件以第三功率加热煮饭，所述第三功率大于所述第二功率。
13.根据权利要求9所述的烹饪器具，其特征在于，所述控制器在泡米阶段控制所述加热件对所述锅体进行保温加热。
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