CN110301293A - 一种海鲜菇的培养料及培养方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种海鲜菇的培养料及培养方法，涉及海鲜菇养殖技术领域，解决现有的海鲜菇培育技术中海鲜菇的培养天数较长且生物转化率较低的问题。本发明包括一种海鲜菇的培养料和培养方法，所述培养料主要成分包括棉籽壳、玉米芯、木屑、豆粕、玉米粉、次粉和麸皮，按质量份数计算，所述棉籽壳45～52份，所述玉米芯20～25份，所述木屑2～10份，所述豆粕3～5份，所述玉米粉12～15份，所述次粉8～10份，所述麸皮3～8份。本发明使菌丝培养的天数降至95天以下，出菇生长天数降至25天左右，极大地缩短了海鲜菇的培育周期，并且生物转化率达到130％～149％，进一步地提高了产量，产生了非常优秀的经济效益。

Description

一种海鲜菇的培养料及培养方法

技术领域

本发明涉及海鲜菇养殖技术领域，更具体的是涉及一种海鲜菇的培养料及培养方法。

背景技术

海鲜菇，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属，又名玉蕈、斑玉蕈、真姬菇、胶玉蘑、鸿喜菇等，是一种大型木质腐生真菌。在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上，目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称“白玉菇”、“玉龙菇”，深受市场欢迎，多为工厂化栽培。海鲜菇不仅味道比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，具有独特的蟹香味，并且还有丰富的营养价值。海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力，促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等。

现有的海鲜菇培育技术中，菌丝培养天数在100天以上，出菇生长天数在28天以上，且生物转化率在122％以下，现提出一种海鲜菇的培养料及培养方法来缩短海鲜菇培养天数，提高生物转化率。

发明内容

本发明的目的在于：为了解决现有的海鲜菇培育技术中海鲜菇的培养天数较长且生物转化率较低的问题，本发明提供一种海鲜菇的培养料及培养方法。

本发明为了实现上述目的具体采用以下技术方案：

一种海鲜菇的培养料，主要成分包括棉籽壳、玉米芯、木屑、豆粕、玉米粉、次粉和麸皮，按质量份数计算，所述棉籽壳45～52份，所述玉米芯20～25份，所述木屑2～10份，所述豆粕3～5份，所述玉米粉12～15份，所述次粉8～10份，所述麸皮3～8份。

一种海鲜菇的培养方法，包括以下步骤：

1)培养料制备，取用棉籽壳45～52份、玉米芯20～25份、木屑2～10份、豆粕3～5份、玉米粉12～15份、次粉8～10份和麸皮3～8份，按料水比1：1.2添加去离子水；

2)制袋：采用聚丙烯袋，在袋子中间插入木棒，将培养料紧实、均匀地填充进袋中，袋口安装有套环，盖上透气海绵盖；

3)灭菌：将制好的培养料袋放入高压灭菌锅，2h内温度升至121℃，之后恒温3h，进行灭菌处理；

4)接种：对接种箱、培养料袋和接种器具消毒，待灭菌后的培养料袋温度降至25℃后进行接种；

5)发菌：接种完后移入培养室进行发菌，层架排放，排与排之间留有间隙，控制室温23～25℃,黑暗培养,培养室相对湿度70％以内，保持空气新鲜,每天通风2～3次,每次30～60分钟，培养菌丝至满袋；

6)后熟：在温度为15～25℃、空气湿度为70～75％的通风环境下，无需光照，二氧化碳浓度控制在2000ppm左右，培养至菌丝充分分解培养基养分，菌丝有稀疏变浓白并且形成粗糙菌丝体后进行出菇管理；

7)出菇管理：当菌丝成熟、菌袋变软即可移入出菇房进行出菇管理，出菇阶段将培养料袋上的海绵盖和套环去掉,袋口反卷2～3厘米,拿掉表面老化菌块，立即打开雾化系统,使空间湿度增大，温度控制在12～16℃,空气相对湿度控制在80％～85％，间歇式光照刺激菌丝，之后在空气湿度控制在85％～90％的无光照环境中长菇；

8)采收：待菇柄长至13～15cm，菇盖直径为2～3cm时即可采收，采收时手握菇体基部,采收后的鲜菇要整齐的摆放在塑料筐内，轻拿轻放；

9)菇体预冷：采收后菇体的温度较高，先将鲜菇在1～3℃的温度下预冷12h；

10)加工包装：用刀窃取菇体基部残留的培养基，去掉破损菇，挑选大小相近的菇体分袋包装，袋内抽真空并迅速封口；

11)入库冷藏:包装好的鲜菇运入冷库，在温度为1～3℃下储藏。

进一步地，步骤1)中所述培养料的PH值为7.5～8.5。

进一步地，步骤5)菌丝生长至长满培养料面时需疏袋散热。

进一步地，步骤7)中所述间歇性光照的频率为大约10分钟/每小时，光照强度为800～1000勒克斯。

本发明的有益效果如下：

1.现有的海鲜菇培育技术中，菌丝培养天数在100天以上，出菇生长天数在28天以上，且生物转化率在122％以下，本发明的海鲜菇的栽培方法合理控制了培养管理时期和出菇时期的温度、湿度、二氧化碳含量等条件，菌丝培养的天数降至95天以下，出菇生长天数降至25天左右，极大地缩短了海鲜菇的培育周期，并且生物转化率达到130％～149％，进一步地提高了产量，产生了非常优秀的经济效益。

2.本发明所培育的海鲜菇菇体洁白、细长、致密，商品价值高，抗杂能力强，抗逆性强。

3.所述步骤5)菌丝生长至长满培养料面时需疏袋散热，防止菌丝温度过高引起烧菌出黄水，影响后期出菇。

4.本发明通过对湿度和二氧化碳的浓度的控制提高了海鲜菇的口感和商品性，所述步骤6)中在空气湿度控制在85％～90％的无光照环境中长菇，避免环境湿度过高，使子实体产生黄色斑点且质地松软，二氧化碳浓度控制在2000ppm左右，防止二氧化碳浓度过低使得菇柄短。

具体实施方式

为了本技术领域的人员更好的理解本发明，下面结合以下实施例对本发明作进一步详细描述。以下对本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

本实施例提供一种海鲜菇的培养方法。

1)培养料制备，按照棉籽壳：玉米芯：木屑：豆粕：玉米粉：次粉：麸皮＝45：25：10：3：12：8：5的投料比制备培养料500g，按料水比1：1.2添加去离子水600g，培养料的PH值为8；

2)制袋：采用聚丙烯袋，在袋子中间插入木棒，将培养料紧实、均匀地填充进袋中，袋口安装有套环，盖上透气海绵盖；

3)灭菌：将制好的培养料袋放入高压灭菌锅，2h内温度升至121℃，之后恒温3h，进行灭菌处理；

4)接种：对接种箱、培养料袋和接种器具消毒，待灭菌后的培养料袋温度降至25℃后进行接种；

5)发菌：接种完后移入培养室进行发菌，层架排放，排与排之间留有间隙，控制室温25℃,黑暗培养,培养室相对湿度70％，保持空气新鲜,每天通风3次,每次60分钟，培养至菌丝满袋，菌丝长满料面时开始发热,要注意疏袋散热,否则会引起烧菌出黄水,影响后期出菇；

6)后熟：在温度为25℃、空气湿度为70％的通风环境下，无需光照，二氧化碳浓度控制在2000ppm左右，培养至菌丝充分分解培养基养分，菌丝有稀疏变浓白并且形成粗糙菌丝体后进行出菇管理；

7)出菇管理：当菌丝成熟、菌袋变软即可移入出菇房进行出菇管理，出菇阶段将培养料袋上的海绵盖和套环去掉,袋口反卷2.5厘米,拿掉表面老化菌块，立即打开雾化系统,使空间湿度增大，温度控制在14℃,空气相对湿度控制在85％，以大约10min/h的频率、800勒克斯的光照强度的间歇式光照刺激菌丝，之后在空气湿度控制在85％的无光照环境中长菇；

8)采收：待菇柄长至15cm，菇盖直径为3cm时即可采收，采收时手握菇体基部,采收后的鲜菇要整齐的摆放在塑料筐内，轻拿轻放；

9)菇体预冷：采收后菇体的温度较高，先将鲜菇在1℃的温度下预冷12h；

10)加工包装：用刀窃取菇体基部残留的培养基，去掉破损菇，挑选大小相近的菇体分袋包装，袋内抽真空并迅速封口；

11)入库冷藏:包装好的鲜菇运入冷库，在温度为1℃下储藏。

实施例2

本实施例提供一种海鲜菇的培养方法。

培养料制备，按照棉籽壳：玉米芯：木屑：豆粕：玉米粉：次粉：麸皮＝52：22：5：3：12：8：3的投料比制备培养料500g，按料水比1：1.2添加去离子水600g；

剩余步骤按实施例一进行。

实施例3

本实施例提供一种海鲜菇的培养方法。

培养料制备，按照棉籽壳：玉米芯：木屑：豆粕：玉米粉：次粉：麸皮＝50：22：8：3：12：8：3的投料比制备培养料500g，按料水比1：1.2添加去离子水600g；

剩余步骤按实施例一进行。

实施例4

本实施例提供一种海鲜菇的培养方法。

培养料制备，按照棉籽壳：玉米芯：木屑：豆粕：玉米粉：次粉：麸皮＝48：25：10：3：15：8：3的投料比制备培养料500g，按料水比1：1.2添加去离子水600g；

剩余步骤按实施例一进行。

对比例1

本对比例提供一种海鲜菇的培养方法。

1)培养基包括PDA培养基、可视瓶培养基、摇瓶培养基和发酵罐培养基，PDA培养基、可视瓶培养基包括如下重量百分比的原料：蛋白胨0.2％，土豆20％，葡萄糖1％，硫酸镁0.1％，琼脂粉2.3％，木质素粉0.1％，余量为水；摇瓶培养基包括如下重量百分比的原料：葡萄糖3％，酵母浸膏0.7％，磷酸二氢钾0.2％，硫酸镁0.1％，维生素B 0.001％，木质素粉0.1％，余量为水；发酵罐培养基包括如下重量百分比的原料：豆粕粉0.5％，玉米粉0.5％，酵母浸膏0.1％，葡萄糖0.15％，硫酸镁0.05％，磷酸二氢钾0.1％，消泡剂0.015％，木质素粉0.1％，余量为水。用对折径18*32的聚乙烯塑料袋为容器，栽培包填料高度为14cm，湿重1.15kg左右，其中，干重500g，装料时，控制栽培包上松下紧；

2)常压灭菌：将打好包的栽培包和塑料筐置于灭菌小车，推入常压灭菌锅内灭菌，进行常压灭菌10h～12h；

3)接种：将灭菌后的栽培包冷却至25℃，推入净化室进行接种；

4)培养期管理：

a、定值期管理，培养室温度为21℃，湿度为75％，二氧化碳浓度c≤0.25％，培养时间20d；

b、生长期管理，培养室温度为24℃，湿度为60％，二氧化碳浓度c≤0.35％，培养时间20d；

c、后熟期管理，培养室温度为26℃，湿度为60％，二氧化碳浓度0.4％≤c≤0.6％，培养时间65d。

5)出菇管理：

a、开袋骚菌：打开栽培包，进行简单骚菌，去除表面气生菌丝，菌袋薄膜保留4厘米；

b、生长管理：开袋后的菌袋上到出菇房，直立放置，空间温度为13℃，湿度为85％、二氧化碳浓度＜0.3％，灯光不超过400勒克斯；

6)采收：当子实体生长到14cm、菇帽边缘有微微卷起，但是未开伞时及时采收，实际采收标准按市场需求，采收时手握菇包、轻摇菇、菇与菇料自动分离后拔出；

7)保存：采收后及时分装、用自动分装机将每朵称好重量的菇分装好，运至冷藏间进行打冷，冷库温度控制在0℃。

将实施例1～4和对比例1所得海鲜菇的生长天数、产量和转化率数据制成表1。

表1

	发菌天数/d	后熟天数/d	出菇天数/d	鲜菇产量/g	转化率
						实施例1	41	48	25	690	138％
实施例2	45	50	25	745	149％
						实施例3	42	50	25	705	141％
实施例4	40	48	25	650	130％
						对比例1	40	65	28	602	120.6％

结论：由实验数据可得，本发明菌丝培养的天数(发菌天数+后熟天数)平均值为为91天，相比于对比例中的105天，极大地缩短了海鲜菇的培育周期，并且生物转化率达到130％～149％，平均生物转化率为139.5％，相比于对比例中的120.6％，进一步地提高了产量。

以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，本发明的专利保护范围以权利要求书为准，凡是运用本发明的说明书内容所作的等同结构变化，同理均应包含在本发明的保护范围内。

Claims (5)

1.一种海鲜菇的培养料，主要成分包括棉籽壳、玉米芯、木屑、豆粕、玉米粉、次粉和麸皮，按质量份数计算，所述棉籽壳45～52份，所述玉米芯20～25份，所述木屑2～10份，所述豆粕3～5份，所述玉米粉12～15份，所述次粉8～10份，所述麸皮3～8份。

2.一种海鲜菇的培养方法，包括以下步骤：

1)培养料制备，取用棉籽壳45～52份、玉米芯20～25份、木屑2～10份、豆粕3～5份、玉米粉12～15份、次粉8～10份和麸皮3～8份，按料水比1：1.2添加去离子水；

2)制袋：采用聚丙烯袋，在袋子中间插入木棒，将培养料紧实、均匀地填充进袋中，袋口安装有套环，盖上透气海绵盖；

3)灭菌：将制好的培养料袋放入高压灭菌锅，2h内温度升至121℃，之后恒温3h，进行灭菌处理；

4)接种：对接种箱、培养料袋和接种器具消毒，待灭菌后的培养料袋温度降至25℃后进行接种；

5)发菌：接种完后移入培养室进行发菌，层架排放，排与排之间留有间隙，控制室温23～25℃,黑暗培养,培养室相对湿度70％以内，保持空气新鲜,每天通风2～3次,每次30～60分钟，培养菌丝至满袋；

6)后熟：在温度为15～25℃、空气湿度为70％～75％的通风环境下，无需光照，二氧化碳浓度控制在2000ppm左右，培养至菌丝充分分解培养基养分，菌丝有稀疏变浓白并且形成粗糙菌丝体后进行出菇管理；

7)出菇管理：当菌丝成熟、菌袋变软即可移入出菇房进行出菇管理，出菇阶段将培养料袋上的海绵盖和套环去掉,袋口反卷2～3厘米,拿掉表面老化菌块，立即打开雾化系统,使空间湿度增大，温度控制在12～16℃,空气相对湿度控制在80％～85％，间歇式光照刺激菌丝，之后在空气湿度控制在85％～90％的无光照环境中长菇；

8)采收：待菇柄长至13～15cm，菇盖直径为2～3cm时即可采收，采收时手握菇体基部,采收后的鲜菇要整齐的摆放在塑料筐内，轻拿轻放；

9)菇体预冷：采收后菇体的温度较高，先将鲜菇在1～3℃的温度下预冷12h；

10)加工包装：用刀窃取菇体基部残留的培养基，去掉破损菇，挑选大小相近的菇体分袋包装，袋内抽真空并迅速封口；

11)入库冷藏:包装好的鲜菇运入冷库，在温度为1～3℃下储藏。

3.根据权利要求2所述的一种海鲜菇的培养方法，其特征在于：步骤1)中所述培养料的PH值为7.5～8.5。

4.根据权利要求2所述的一种海鲜菇的培养方法，其特征在于：步骤5)菌丝生长至长满培养料面时需疏袋散热。

5.根据权利要求2所述的一种海鲜菇的培养方法，其特征在于：步骤7)中所述间歇性光照的频率为大约10分钟/每小时，光照强度为800～1000勒克斯。