CN110278978A - 一种黑枸杞曲奇饼干 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种黑枸杞曲奇饼干，主要原料包括：新西兰黄油、白砂糖、鸡蛋、面粉、盐、杏仁粉、酥油、植物蛋白、营养酵母、亚麻子、洋车前子壳粉、青稞粉、全麦粉、黑枸杞；将亚麻子和洋车前子壳磨粉，并与面粉、杏仁粉、青稞粉、全麦粉、盐、白砂糖混合，获得复配粉；然后将鸡蛋打成蛋液并打发，加入新西兰黄油，搅打均匀形成鸡蛋糊；将复配粉和鸡蛋糊混合加入酥油搅拌，加入营养酵母和适量水搅拌均匀；于24~32℃的条件下进行发酵，形成发酵面团；最后通过工具支撑形状后，在每块曲奇加上2~3粒黑枸杞，放入烤箱烤制，即可获得黑枸杞曲奇饼干。本发明通过增加亚麻子、车前子壳和黑枸杞等药材，具有药食同源成分和补肾功效，饱腹感强、口感好。

Description

一种黑枸杞曲奇饼干
技术领域
本发明涉及食品及食品制备领域，更具体地说是涉及一种黑枸杞曲奇饼干。
背景技术
随着生活水平的提高，各种零食产品层出不穷，而曲奇作为一种口感独特的饼干产品，受到人们的追捧，但隐藏的高油脂也让人们产生忧虑，本发明通过增加亚麻子、车前子壳及黑枸杞等中药进行调和，降低油脂使用，达到滋阴补肾，营养健康的目的，以满足市场的需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种药食同源，滋阴补肾，饱腹感强，口感独特的一种黑枸杞曲奇饼干。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种黑枸杞曲奇饼干，主要原料包括：新西兰黄油、白砂糖、鸡蛋、面粉、盐、杏仁粉、酥油、植物蛋白、营养酵母、亚麻子、洋车前子壳粉、青稞粉、全麦粉、黑枸杞。
优选的，在上述的一种黑枸杞曲奇饼干中，所述原料配比为：新西兰黄油10%、白砂糖10%、鸡蛋20%、面粉20%、盐0.5%、杏仁粉2.5%、酥油5%、植物蛋白8%、营养酵母2%、亚麻子2%、洋车前子壳粉3%、青稞粉7%、全麦粉10%、黑枸杞适量。
优选的，在上述的一种黑枸杞曲奇饼干中，所述黑枸杞曲奇饼干制作流程为：
（1）将亚麻子和车前子壳磨粉，并与面粉、杏仁粉、青稞粉、全麦粉、盐、白砂糖混合，获得复配粉；
（2）然后将鸡蛋打成蛋液并打发，加入新西兰黄油，搅打均匀形成鸡蛋糊；
（3）将复配粉和鸡蛋糊混合加入酥油搅拌，加入营养酵母和适量水搅拌均匀，于24~32℃的条件下进行发酵，形成发酵面团；
（4）最后通过工具支撑形状后，在每块曲奇加上2~3粒黑枸杞；
（5）放入烤箱烤制，即可获得黑枸杞曲奇饼干。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明的一种黑枸杞曲奇饼干，主要原料包括：新西兰黄油、白砂糖、鸡蛋、面粉、盐、杏仁粉、酥油、植物蛋白、营养酵母、亚麻子、洋车前子壳粉、青稞粉、全麦粉、黑枸杞；通过加入亚麻子、洋车前子壳，有效刺激肠道蠕动，减少油脂摄入，预防各种高血脂高血压症状，另加入被称为“草原软黄金”的黑枸杞，更起到滋阴补肾，美容养颜，改善睡眠的效果，饱腹感强，口感独特。
具体实施方式
本发明实施例提供一种黑枸杞曲奇饼干的制备方法，其步骤如下：
（1）将亚麻子和车前子壳磨粉，并与面粉、杏仁粉、青稞粉、全麦粉、盐、白砂糖混合，获得复配粉；
（2）然后将鸡蛋打成蛋液并打发，加入新西兰黄油，搅打均匀形成鸡蛋糊；
（3）将复配粉和鸡蛋糊混合加入酥油搅拌，加入营养酵母和适量水搅拌均匀，于24~32℃的条件下进行发酵，形成发酵面团；
（4）最后通过工具支撑形状后，在每块曲奇加上2~3粒黑枸杞；
（5）放入烤箱烤制，即可获得黑枸杞曲奇饼干。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (3)

1.一种黑枸杞曲奇饼干，主要原料包括：新西兰黄油、白砂糖、鸡蛋、面粉、盐、杏仁粉、酥油、植物蛋白、营养酵母、亚麻子、洋车前子壳粉、青稞粉、全麦粉、黑枸杞。
2.根据权利要求1所述的一种黑枸杞曲奇饼干，其特征在于，所述原料配比为：新西兰黄油10%、白砂糖10%、鸡蛋20%、面粉20%、盐0.5%、杏仁粉2.5%、酥油5%、植物蛋白8%、营养酵母2%、亚麻子2%、洋车前子壳粉3%、青稞粉7%、全麦粉10%、黑枸杞适量。
3.根据权利要求2所述的一种黑枸杞曲奇饼干，其特征在于，所述黑枸杞曲奇饼干制作流程为：
（1）将亚麻子和车前子壳磨粉，并与面粉、杏仁粉、青稞粉、全麦粉、盐、白砂糖混合，获得复配粉；
（2）然后将鸡蛋打成蛋液并打发，加入新西兰黄油，搅打均匀形成鸡蛋糊；
（3）将复配粉和鸡蛋糊混合加入酥油搅拌，加入营养酵母和适量水搅拌均匀，于24~32℃的条件下进行发酵，形成发酵面团；
（4）最后通过工具支撑形状后，在每块曲奇加上2~3粒黑枸杞；
（5）放入烤箱烤制，即可获得黑枸杞曲奇饼干。
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（法）苏·奎恩著；王倩译: "《美味轻食 天然优糖》", 30 June 2017, 北京美术摄影出版社 *
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