CN110240993A - 一种抗疲劳配制酒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种抗疲劳配制酒及其制备方法，包括以下重量份的原料：丁香10—20份，山药10—20份，山楂10—20份，白芷10—20份，肉桂10—20份，牡蛎15—25份，罗汉果20—30份，枸杞子10—20份，砂仁10—20份，黄精10—20份，桃金娘油50—60份，糖化薏米90‑110份，蜂蜜5—15份，冰糖5—15份，基酒500—600份。本发明的有益效果为：以传统中医药理论为基础，采用药食同源的药材制备，不添加任何添加剂，能够舒筋活血、养心安神、健脾补肺、固肾益精、滋润血脉，益气生血之效尤为显著，适量饮用本发明能安五脏、美颜色、抗疲劳、抗衰老、固肾益精，老中青四季皆宜，是现代人的绝佳保健饮品。

Description

一种抗疲劳配制酒及其制备方法
技术领域
本发明涉及配制酒技术领域，具体是指一种抗疲劳配制酒及其制备方法。
背景技术
随着生活工作的压力增大和年龄的增长，加之精神、饮食、营养、内分泌、药物等作用，许多人逐渐感到身体出现了各种不适，如出现精神倦怠、头昏目眩、腰酸背痛、性功能低下等诸多肌体衰老的症状，肌体衰老的原因很多，但中医理论认为，其根本原因是由于人肌体长期虚劳精亏，气血两虚以及内热消渴引起的。中国是具有几千年酒文化历史的国家，利用中药材浸泡饮用酒祛病强身是多年的民间传统。
发明内容
本发明要解决的技术问题是克服以上技术缺陷，提供一种抗疲劳配制酒及其制备方法。
为了达到上述发明目的，本发明采用的技术方案为：一种抗疲劳配制酒，包括以下重量份的原料：丁香10—20份，山药10—20份，山楂10—20份，白芷10—20份，肉桂10—20份，牡蛎15—25份，罗汉果20—30份，枸杞子10—20份，砂仁10—20份，黄精10—20份，桃金娘油50—60份，糖化薏米90-110份，蜂蜜5—15份，冰糖5—15份，基酒500—600份。
进一步的，一种抗疲劳配制酒，包括以下重量份的原料：丁香13—18份，山药13—18份，山楂13—18份，白芷13—18份，肉桂13—18份，牡蛎17—23份，罗汉果13—17份，枸杞子13—17份，砂仁13—17份，黄精13—18份，桃金娘油53—57份，糖化薏米90-110份，蜂蜜7—13份，冰糖7—13份，基酒500-550份，所述基酒是以玉米为原料酿造的玉米基酒。
进一步的，一种抗疲劳配制酒，包括以下重量份的原料：丁香15份，山药15份，山楂15份，白芷15份，肉桂15份，牡蛎17份，罗汉果15份，枸杞子15份，砂仁15份，黄精15份，桃金娘油55份，糖化薏米100份，蜂蜜10份，冰糖10份，玉米基酒500份。
一种抗疲劳配制酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)蒸晒原料：检查丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精、桃金娘原料，无虫蛀，无腐烂，洗干净，晾干后，用蒸笼蒸熟透，经过三次蒸三次晒；
(2)原料粉碎：把植物原料丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精除去水分及杂质后进行电机械粉碎处理，使通过孔径为6目标准筛的粉料的重量百分比为78％以上；
(3)提取桃金娘油：将桃金娘经撕裂粉碎压榨，得到一些含有水分、叶绿素、黏液质及细胞组织的低分子量的化合物，过滤提取桃金娘油；
(4)酿造玉米基酒：
第一步：润料：将玉米粉碎，用水浸润，加水量占水和玉米总重量的百分比为15％—25％，润料完成后上甑蒸粮；
第二步：蒸粮：将玉米蒸至85—95分钟，检查粮食无生心；
第三步：摊晾：玉米蒸好后，出甑，使用抓斗将玉米放入晾糟机进行摊晾，玉米表面温度在25—28℃时加入小曲拌匀，小曲的加入量为玉重量的0.15％—0.55％，然后放在堆糟坝上进行糖化；
第四步：糖化：地上先铺一层配糟，再放入第三步中的玉米，上面再盖一层配糟，糖化时间34—38小时；
第五步：入罐：每甑粮糟入罐后密封；
第六步：发酵管理：每天对其发酵升温进行记录，观察升温幅度及升温规律，保持前缓、中挺、后缓落的趋势，发酵时间22—28天；
第七步：出罐：发酵完成后，将酒糟取出；
第八步：上甑：加少许熟糠到酒糟中，开始上甑，做到探气上甑，上甑时间76—84分钟；
第九步：蒸酒：上甑完成1—2分钟开始流酒，流酒时间为22—28分钟；
第十步：调制入库：蒸酒完成后，原酒进行检验，入库贮存；
(5)糖化薏米：将薏米粉碎，蒸熟，按照步骤(4)中第一步到第四步的糖化技术，糖化薏米；
(6)加药：将糖化薏米与步骤(2)中的药材粉料加入52度玉米基酒拌匀，玉米基酒的加入量为糖化薏米和药材粉料总重量的10％，放入陶瓷瓦缸；
(7)浸泡配制：按比例将玉米基酒、桃金娘油倒入陶瓷瓦缸，与步骤(6)的药料进行混合浸泡，浸泡期的第一个月每隔3天搅拌一次，每次时间不少于20分钟，浸泡时间6个月，期间进行搅拌若干次；
(8)过滤入库：将步骤(7)的配制酒过滤，装入陶瓷瓦缸，封存入库。
本发明的有益效果为：以传统中医药理论为基础，采用药食同源的药材制备，不添加任何添加剂，能够舒筋活血、养心安神、健脾补肺、固肾益精、滋润血脉，益气生血之效尤为显著，适量饮用本发明能安五脏、美颜色、抗疲劳、抗衰老、固肾益精，老中青四季皆宜，是现代人的绝佳保健饮品。
具体实施方式
为了使本发明的内容更容易被清楚地理解，下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。
丁香，性味辛，温。归脾、胃、肺、肾经。具有温中降逆、补肾助阳的功效。丁香性温芳香，长于温中散寒、降逆止呕，为治胃寒呕吐、呃逆之要药。适用于胃寒呕吐、呃逆，及脾胃虚寒所致之食少吐泻，亦治妊娠恶阻。丁香入脾、胃经，温中散寒止痛，可用治胃寒脘腹冷痛。入肾经，有温肾助阳起痿之功，可以治疗肾虚之阳痿、宫冷。
山药，山药是一种高营养低热量的美食，山药能增强骨骼强度与密度，预防和改善骨质疏松，山药可以保健心血管，而且山药还能有效阻止血脂在血管壁沉淀，预防心血管疾病。
山楂，消食健胃、活血化淤、收敛止痢。
白芷是伞形科植物的干燥根，是常用的解表药，性味辛、温，有解表散寒、祛风止痛、宣通鼻窍、燥湿止带、消肿排脓的功效。
肉桂来源于樟科植物肉桂的干燥树皮，属于温里药。性味辛、甘、大热，归肾、脾、心、肝经。功效主治为补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉，临床用于治疗阳瘘、宫冷不孕、腰膝冷痛、肾虛作喘、虛阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭。含肉桂的中成药有桂附地黄丸、右归丸、桂附理中丸、心宝丸等。
牡蛎，平肝潜阳、收敛固涩和增强身体性功能、补肾等作用都明显突出。
罗汉果有润肺止咳、生津止咳的功效。
枸杞子，性味甘、平，归肝、肾经。具有滋补肝肾、益精明目的功效，适用于视力减退、头晕目眩、腰膝酸软、遗精滑精、耳鸣、失眠多梦等。
砂仁有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的功效。
黄精甘，平，归脾、肺、肾经。黄精的功效主要是滋肾润肺，补脾益气。主治脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，内热消渴，肺虚燥咳，劳嗽久咳，肾虚头晕，腰膝酸软，须发早白等症。
桃金娘油可重建上、下呼吸道的粘液纤毛清除系统的清除功能，从而稀化和碱化粘液，增强粘液纤毛运动，粘液移动速度显著增加，促进痰液排出。此外，桃金娘油具有抗炎作用，能通过减轻支气管粘膜肿胀而起到舒张支气管的作用。桃金娘油对细菌和真菌亦具有杀菌作用。
实施例一
一种抗疲劳配制酒，包括以下重量份的原料：丁香10份，山药10份，山楂10份，白芷10份，肉桂10份，牡蛎15份，罗汉果20份，枸杞子10份，砂仁10份，黄精10份，桃金娘油50份，糖化薏米90份，蜂蜜5份，冰糖5份，玉米基酒500份。
一种抗疲劳配制酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)蒸晒原料：检查丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精、桃金娘原料，无虫蛀，无腐烂，洗干净，晾干后，用蒸笼蒸熟透，经过三次蒸三次晒；
(2)原料粉碎：把植物原料丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精除去水分及杂质后进行电机械粉碎处理，使通过孔径为6目标准筛的粉料的重量百分比为78％以上；
(3)提取桃金娘油：将桃金娘经撕裂粉碎压榨，得到一些含有水分、叶绿素、黏液质及细胞组织的低分子量的化合物，过滤提取桃金娘油；
(4)酿造玉米基酒：
第一步：润料：将玉米粉碎，用水浸润，加水量占水和玉米总重量的百分比为15％，润料完成后上甑蒸粮；
第二步：蒸粮：将玉米蒸至85分钟，检查粮食无生心；
第三步：摊晾：玉米蒸好后，出甑，使用抓斗将玉米放入晾糟机进行摊晾，玉米表面温度在25℃时加入小曲拌匀，小曲的加入量为玉重量的0.15％，然后放在堆糟坝上进行糖化；
第四步：糖化：地上先铺一层配糟，再放入第三步中的玉米，上面再盖一层配糟，糖化时间34小时；
第五步：入罐：每甑粮糟入罐后密封；
第六步：发酵管理：每天对其发酵升温进行记录，观察升温幅度及升温规律，保持前缓、中挺、后缓落的趋势，发酵时间22天；
第七步：出罐：发酵完成后，将酒糟取出；
第八步：上甑：加少许熟糠到酒糟中，开始上甑，做到探气上甑，上甑时间76分钟；
第九步：蒸酒：上甑完成1分钟开始流酒，流酒时间为22分钟；
第十步：调制入库：蒸酒完成后，原酒进行检验，入库贮存；
(5)糖化薏米：将薏米粉碎，蒸熟，按照步骤(4)中第一步到第四步的糖化技术，糖化薏米；
(6)加药：将糖化薏米与步骤(2)中的药材粉料加入52度玉米基酒拌匀，玉米基酒的加入量为糖化薏米和药材粉料总重量的10％，放入陶瓷瓦缸；
(7)浸泡配制：按比例将玉米基酒、桃金娘油倒入陶瓷瓦缸，与步骤(6)的药料进行混合浸泡，浸泡期的第一个月每隔3天搅拌一次，每次时间不少于20分钟，浸泡时间6个月，期间进行搅拌若干次；
(8)过滤入库：将步骤(7)的配制酒过滤，装入陶瓷瓦缸，封存入库。
实施例二
一种抗疲劳配制酒，包括以下重量份的原料：丁香15份，山药15份，山楂15份，白芷15份，肉桂15份，牡蛎17份，罗汉果15份，枸杞子15份，砂仁15份，黄精15份，桃金娘油55份，糖化薏米100份，蜂蜜10份，冰糖10份，玉米基酒500份。
一种抗疲劳配制酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)蒸晒原料：检查丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精、桃金娘原料，无虫蛀，无腐烂，洗干净，晾干后，用蒸笼蒸熟透，经过三次蒸三次晒；
(2)原料粉碎：把植物原料丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精除去水分及杂质后进行电机械粉碎处理，使通过孔径为6目标准筛的粉料的重量百分比为78％以上；
(3)提取桃金娘油：将桃金娘经撕裂粉碎压榨，得到一些含有水分、叶绿素、黏液质及细胞组织的低分子量的化合物，过滤提取桃金娘油；
(4)酿造玉米基酒：
第一步：润料：将玉米粉碎，用水浸润，加水量占水和玉米总重量的百分比为20％，润料完成后上甑蒸粮；
第二步：蒸粮：将玉米蒸至90分钟，检查粮食无生心；
第三步：摊晾：玉米蒸好后，出甑，使用抓斗将玉米放入晾糟机进行摊晾，玉米表面温度在27℃时加入小曲拌匀，小曲的加入量为玉重量的0.3％，然后放在堆糟坝上进行糖化；
第四步：糖化：地上先铺一层配糟，再放入第三步中的玉米，上面再盖一层配糟，糖化时间36小时；
第五步：入罐：每甑粮糟入罐后密封；
第六步：发酵管理：每天对其发酵升温进行记录，观察升温幅度及升温规律，保持前缓、中挺、后缓落的趋势，发酵时间25天；
第七步：出罐：发酵完成后，将酒糟取出；
第八步：上甑：加少许熟糠到酒糟中，开始上甑，做到探气上甑，上甑时间80分钟；
第九步：蒸酒：上甑完成2分钟开始流酒，流酒时间为25分钟；
第十步：调制入库：蒸酒完成后，原酒进行检验，入库贮存；
(5)糖化薏米：将薏米粉碎，蒸熟，按照步骤(4)中第一步到第四步的糖化技术，糖化薏米；
(6)加药：将糖化薏米与步骤(2)中的药材粉料加入52度玉米基酒拌匀，玉米基酒的加入量为糖化薏米和药材粉料总重量的10％，放入陶瓷瓦缸；
(7)浸泡配制：按比例将玉米基酒、桃金娘油倒入陶瓷瓦缸，与步骤(6)的药料进行混合浸泡，浸泡期的第一个月每隔3天搅拌一次，每次时间不少于20分钟，浸泡时间6个月，期间进行搅拌若干次；
(8)过滤入库：将步骤(7)的配制酒过滤，装入陶瓷瓦缸，封存入库。
实施例三
一种抗疲劳配制酒，包括以下重量份的原料：丁香20份，山药20份，山楂20份，白芷20份，肉桂20份，牡蛎25份，罗汉果30份，枸杞子20份，砂仁20份，黄精20份，桃金娘油60份，糖化薏米110份，蜂蜜15份，冰糖15份，基酒600份。
一种抗疲劳配制酒制备方法，包括以下制备步骤：
(1)蒸晒原料：检查丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精、桃金娘原料，无虫蛀，无腐烂，洗干净，晾干后，用蒸笼蒸熟透，经过三次蒸三次晒；
(2)原料粉碎：把植物原料丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精除去水分及杂质后进行电机械粉碎处理，使通过孔径为6目标准筛的粉料的重量百分比为78％以上；
(3)提取桃金娘油：将桃金娘经撕裂粉碎压榨，得到一些含有水分、叶绿素、黏液质及细胞组织的低分子量的化合物，过滤提取桃金娘油；
(4)酿造玉米基酒：
第一步：润料：将玉米粉碎，用水浸润，加水量占水和玉米总重量的百分比为25％，润料完成后上甑蒸粮；
第二步：蒸粮：将玉米蒸至95分钟，检查粮食无生心；
第三步：摊晾：玉米蒸好后，出甑，使用抓斗将玉米放入晾糟机进行摊晾，玉米表面温度在28℃时加入小曲拌匀，小曲的加入量为玉重量的0.55％，然后放在堆糟坝上进行糖化；
第四步：糖化：地上先铺一层配糟，再放入第三步中的玉米，上面再盖一层配糟，糖化时间38小时；
第五步：入罐：每甑粮糟入罐后密封；
第六步：发酵管理：每天对其发酵升温进行记录，观察升温幅度及升温规律，保持前缓、中挺、后缓落的趋势，发酵时间28天；
第七步：出罐：发酵完成后，将酒糟取出；
第八步：上甑：加少许熟糠到酒糟中，开始上甑，做到探气上甑，上甑时间84分钟；
第九步：蒸酒：上甑完成2分钟开始流酒，流酒时间为28分钟；
第十步：调制入库：蒸酒完成后，原酒进行检验，入库贮存；
(5)糖化薏米：将薏米粉碎，蒸熟，按照步骤(4)中第一步到第四步的糖化技术，糖化薏米；
(6)加药：将糖化薏米与步骤(2)中的药材粉料加入52度玉米基酒拌匀，玉米基酒的加入量为糖化薏米和药材粉料总重量的10％，放入陶瓷瓦缸；
(7)浸泡配制：按比例将玉米基酒、桃金娘油倒入陶瓷瓦缸，与步骤(6)的药料进行混合浸泡，浸泡期的第一个月每隔3天搅拌一次，每次时间不少于20分钟，浸泡时间6个月，期间进行搅拌若干次；
(8)过滤入库：将步骤(7)的配制酒过滤，装入陶瓷瓦缸，封存入库。
以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，只是本发明的实施方式之一，实际的实施方式并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的实施例，均应属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种抗疲劳配制酒，其特征在于：包括以下重量份的原料：丁香10—20份，山药10—20份，山楂10—20份，白芷10—20份，肉桂10—20份，牡蛎15—25份，罗汉果20—30份，枸杞子10—20份，砂仁10—20份，黄精10—20份，桃金娘油50—60份，糖化薏米90-110份，蜂蜜5—15份，冰糖5—15份，基酒500—600份。
2.根据权利要求1所述的一种抗疲劳配制酒，其特征在于：包括以下重量份的原料：丁香13—18份，山药13—18份，山楂13—18份，白芷13—18份，肉桂13—18份，牡蛎17—23份，罗汉果13—17份，枸杞子13—17份，砂仁13—17份，黄精13—18份，桃金娘油53—57份，糖化薏米90-110份，蜂蜜7—13份，冰糖7—13份，基酒500-550份，所述基酒是以玉米为原料酿造的玉米基酒。
3.根据权利要求2所述的一种抗疲劳配制酒，其特征在于：包括以下重量份的原料：丁香15份，山药15份，山楂15份，白芷15份，肉桂15份，牡蛎17份，罗汉果15份，枸杞子15份，砂仁15份，黄精15份，桃金娘油55份，糖化薏米100份，蜂蜜10份，冰糖10份，玉米基酒500份。
4.一种抗疲劳配制酒制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：
(1)蒸晒原料：检查丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精、桃金娘原料，无虫蛀，无腐烂，洗干净，晾干后，用蒸笼蒸熟透，经过三次蒸三次晒；
(2)原料粉碎：把植物原料丁香、山药、山楂、白芷、肉桂、牡蛎、罗汉果、枸杞子、砂仁、黄精除去水分及杂质后进行电机械粉碎处理，使通过孔径为6目标准筛的粉料的重量百分比为78％以上；
(3)提取桃金娘油：将桃金娘经撕裂粉碎压榨，得到一些含有水分、叶绿素、黏液质及细胞组织的低分子量的化合物，过滤提取桃金娘油；
(4)酿造玉米基酒：
第一步：润料：将玉米粉碎，用水浸润，加水量占水和玉米总重量的百分比为15％—25％，润料完成后上甑蒸粮；
第二步：蒸粮：将玉米蒸至85—95分钟，检查粮食无生心；
第三步：摊晾：玉米蒸好后，出甑，使用抓斗将玉米放入晾糟机进行摊晾，玉米表面温度在25—28℃时加入小曲拌匀，小曲的加入量为玉重量的0.15％—0.55％，然后放在堆糟坝上进行糖化；
第四步：糖化：地上先铺一层配糟，再放入第三步中的玉米，上面再盖一层配糟，糖化时间34—38小时；
第五步：入罐：每甑粮糟入罐后密封；
第六步：发酵管理：每天对其发酵升温进行记录，观察升温幅度及升温规律，保持前缓、中挺、后缓落的趋势，发酵时间22—28天；
第七步：出罐：发酵完成后，将酒糟取出；
第八步：上甑：加少许熟糠到酒糟中，开始上甑，做到探气上甑，上甑时间76—84分钟；
第九步：蒸酒：上甑完成1—2分钟开始流酒，流酒时间为22—28分钟；
第十步：调制入库：蒸酒完成后，原酒进行检验，入库贮存；
(5)糖化薏米：将薏米粉碎，蒸熟，按照步骤(4)中第一步到第四步的糖化技术，糖化薏米；
(6)加药：将糖化薏米与步骤(2)中的药材粉料加入52度玉米基酒拌匀，玉米基酒的加入量为糖化薏米和药材粉料总重量的10％，放入陶瓷瓦缸；
(7)浸泡配制：按比例将玉米基酒、桃金娘油倒入陶瓷瓦缸，与步骤(6)的药料进行混合浸泡，浸泡期的第一个月每隔3天搅拌一次，每次时间不少于20分钟，浸泡时间6个月，期间进行搅拌若干次；
(8)过滤入库：将步骤(7)的配制酒过滤，装入陶瓷瓦缸，封存入库。
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