CN110089699A - 一种刺梨片剂及其制备方法 - Google Patents

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郭辉梦
阳艾玲
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
    • A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules

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Abstract

本发明提供了一种刺梨片剂，它是以刺梨粉为原料，加上辅料制备而成的片剂。本发明片剂口感优良，易于被受众接受，方便携带，应用前景优良。

Description

一种刺梨片剂及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种刺梨片剂及其制备方法。
背景技术
刺梨(Rosa roxbunghii)为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。刺梨多为扁圆球形，横径一般为2～4厘米，8～9月果实成熟，黄色，有时带红晕。果肉脆，成熟后有浓芳香味，果实内含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”。单宁500毫克至1000毫克；含酸1克左右；总糖量一般4克左右。
然而，刺梨由于表面多刺，食用很不方便，且刺梨本身含有较多的单宁，苦涩味较重，较难被接受，需要对其进行加工处理。
公开号为CN101073370和CN108935905的申请公开了刺梨糖果制品，但是二者均需要将刺梨榨汁再制成成品，难以有效保留刺梨的有效成分。
未见直接将刺梨制成片剂的报道。
发明内容
本发明提供了一种刺梨片剂。
本发明刺梨片剂，其特征在于：它是以刺梨粉为原料，加上食品领域可接受的辅料制备而成的片剂。
优选地，所述刺梨与辅料的重量配比如下：
优选地，所述刺梨与辅料的重量配比如下：
优选地，所述刺梨粉的粒径为100目～1000目。
优选地，所述苹果粉的粒径为100-120目。
优选地，所述片剂按照如下方法制备：将刺梨粉与辅料混合，湿法制粒，整粒，压片成型。
本发明还提供了一种制备前述的刺梨片剂的方法，其步骤如下：将刺梨粉与辅料混合，湿法制粒，整粒，压片成型。
本发明刺梨皮纳基的色泽均符合，甜度适中，涩味较轻，有清香味，咀嚼很少有砂性颗粒，化渣性好，口感优良，易被消费者接受，且携带方便，应用前景良好。
显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
具体实施方式
本发明的各种原料均为市售品。
实施例1刺梨片剂的制备
1、原辅料
原辅料名称 单位 用量
刺梨粉 g 4580
苹果粉 g 1500
淀粉 g 3600
葡萄糖 g 4100
白砂糖 g 4500
微晶纤维素 g 800
硬脂酸镁 g 300
刺梨粉：取刺梨干果，粉碎至粒径为100～1000目，得刺梨粉；
2、制备工艺
(1)将刺梨粉与辅料混合；
(2)湿法制粒，整粒，压片成型。
以下通过实验例的方式来验证本发明的有益效果：
实验例1本发明片剂的感官评价
1、实验材料：
(1)产品1：实施例1制备的片剂
(2)产品2
(3)产品3
(4)产品4
(5)产品5
(6)产品6
(7)产品7
产品2的片剂的原辅料为：
原辅料名称 单位 用量
刺梨粉 g 4480
苹果粉 g 1600
淀粉 g 3500
葡萄糖 g 4200
白砂糖 g 4400
微晶纤维素 g 900
硬脂酸镁 g 200
产品3的片剂的原辅料为：
原辅料名称 单位 用量
刺梨粉 g 4680
苹果粉 g 1400
淀粉 g 3700
葡萄糖 g 4000
白砂糖 g 4600
微晶纤维素 g 700
硬脂酸镁 g 400
产品4的片剂的原辅料为：
产品5的片剂的原辅料为：
原辅料名称 单位 用量
刺梨粉 g 1000
苹果干 g 200
葡萄糖粉 g 500
白砂糖粉 g 500
硬脂酸镁 g 40
产品6的片剂的原辅料为：
原辅料名称 单位 用量
刺梨粉 g 80
苹果干 g 20
葡萄糖粉 g 100
白砂糖粉 g 135
玉米淀粉 g 80
硬脂酸镁 g 6
产品7的片剂的原辅料为：
原辅料名称 单位 用量
刺梨粉 g 1250
苹果粉 g 1250
葡萄糖粉 g 2000
白砂糖粉 g 2500
玉米淀粉 g 1500
硬脂酸镁 g 150
前述产品的制备工艺同实施例1。
2、感官评价
采用双盲法，选取对象对各个产品试吃，进行感官评价，并进行打分，总分100分。
结果如下表：
如上表所示产品1与产品7的甜度适中，涩味较轻，有清香味，口感优良，感官评分较高，易被消费者接受。
综上，本发明刺梨皮纳基的色泽均符合，甜度适中，涩味较轻，有清香味，咀嚼很少有砂性颗粒，化渣性好，口感优良，易被消费者接受，且携带方便，应用前景良好。

Claims (7)

1.一种刺梨片剂，其特征在于：它是以刺梨粉为原料，加上食品领域可接受的辅料制备而成的片剂。
2.根据权利要求1所述的刺梨片剂，其特征在于：所述刺梨与辅料的重量配比如下：
3.根据权利要求1所述的刺梨片剂，其特征在于：所述刺梨与辅料的重量配比如下：
4.根据权利要求2或3所述的刺梨片剂，其特征在于：所述刺梨粉的粒径为100目～1000目。
5.根据权利要求2或3所述的刺梨片剂，其特征在于：所述苹果粉的粒径为100-120目。
6.根据权利要求1～5任意一项所述的刺梨片剂，其特征在于：其按照如下方法制备：将刺梨粉与辅料混合，湿法制粒，整粒，压片成型。
7.一种制备权利要求1～6任意一项所述的刺梨片剂的方法，其特征在于，其步骤如下：将刺梨粉与辅料混合，湿法制粒，整粒，压片成型。
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Title
孙悦等: "刺梨口含片的制备工艺研究", 《现代食品》 *

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