CN107080264A

CN107080264A - 一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片

Info

Publication number: CN107080264A
Application number: CN201710470085.3A
Authority: CN
Inventors: 王振宇; 邵素娟; 程翠林; 李景彤; 丁方莉; 郑元元; 周鑫涛; 于雪梅
Original assignee: Harbin Institute of Technology
Current assignee: Harbin Institute of Technology
Priority date: 2017-06-20
Filing date: 2017-06-20
Publication date: 2017-08-22

Abstract

本发明公开了一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片，所述含片由下列原料按百分比组成：松仁蛋白20~40%，核桃蛋白10~20%，大豆蛋白5~15%，蒲公英提取物5~15%，红茶提取物5~15%，黑果枸杞提取物5~15%，海藻多糖5~15%，桦褐孔菌多糖10~20%，山楂提取物5~20%，桂皮提取物5~15%，葡萄白藜芦醇10~20%，木糖醇15~20%，糖粉5~10%，麦芽糊精10~15%。本发明所选原料均为具有降血糖、血压和血脂多种功能的天然活性物质，不仅安全无副作用，而且通过各组分互相协调、补充，能整体起到控制三高，预防并改善相关代谢疾病的作用。本发明所述咀嚼片效果显著，配比合理，适用于三高人群。

Description

一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片

技术领域

发明涉及食品加工技术领域，特别是一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片。

背景技术

随着现代生活节奏的加快和生活水平的提高，患有三高症（即高血压、高血糖和高血脂症）的人群也越来越多。作为现代社会的“富贵病”，三高症还是导致人类死亡的危险杀手。高血脂会引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病，高血压会引起脑溢血和脑血栓，高血糖则会导致糖尿病，全世界每年由三高症及其相关代谢疾病导致的死亡率占所有病因的36%。由此可见，控制三高对维持人体健康具有至关重要的意义。目前人们对于三高症主要治疗方式是使用化学合成的药物，价格昂贵且具有一定的毒副作用。另一种治疗方式是饮食调理，其中膳食补充、干预是控制三高的重要途径。因此，急需研发出适用于三高人群的膳食补充剂以满足市场需求。本发明提供了一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片，所选原料均为药食同源的植物及提取物，天然无害且方便易得，具有一定的应用前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片及其制备方法。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种有三高人群专用的松仁蛋白复合冲剂，其特征在于，按照质量百分比由以下原料组成的，松仁蛋白20~40%，核桃蛋白10~20%，大豆蛋白5~15%，蒲公英提取物5~15%，红茶提取物5~15%，黑果枸杞提取物5~15%，海藻多糖5~15%，桦褐孔菌多糖10~20%，山楂提取物5~20%，桂皮提取物5~15%，葡萄白藜芦醇10~20%，木糖醇15~20%，糖粉5~10%，麦芽糊精10~15%。

上述三高人群专用的松仁蛋白复合冲剂的制备方法，包含以下制作步骤：

一、原料的制备

松仁蛋白、核桃蛋白以及大豆蛋白按照碱提酸沉法提取并进行冻干即得相应蛋白粉，蒲

公英提取物、山楂提取物、红茶提取物、黑果枸杞提取物、葡萄白藜芦醇采用醇提并冻干得粗提取，海藻多糖、桦褐孔菌多糖和桂皮提取物采用水提法提取并冻干。取仁蛋白20~40%，核桃蛋白3~10%，大豆蛋白3~15%，蒲公英提取物3~15%，红茶提取物5~15%，黑果枸杞提取物3~15%，海藻多糖3~15%，桦褐孔菌多糖8~15%，山楂提取物3~15%，桂皮提取物5~15%，葡萄白藜芦醇3~15%，木糖醇15~20%，麦芽糊精5~15%，粉粹后进行三维混合，备用。

二、造粒

对步骤一中的混合物喷入浓度为50~70%的食用乙醇进行造粒，造粒完成后放入烘箱干燥。

三、压片

干燥完全后，放入压片机进行压片，每片直径为1cm~3cm，重约2~6g。

本发明各主要原料具体功效如下：

松仁蛋白：松仁是红松的果实，含有丰富的营养物质，自古以来就有“长寿果”的美誉。松仁中富含蛋白质，尤其是与免疫系统相关的球蛋白含量较多。松仁蛋白可以通过调节血脂平衡，对一些由于血脂升高带来的慢性疾病如高脂血症、肥胖和糖尿病产生有益的影响，还可通过抑制血管紧张素转化酶的活性起到有效的降血压作用。松仁蛋白氨基酸组成齐全，几乎包含所有氨基酸，其中包括8种必需氨基酸。含量最高的是被人们称之为“活性氨基酸”的精氨酸，能有效调节胰岛素和胰高血糖素水平。

核桃蛋白：核桃作为珍贵的坚果类食物，富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素等，营养价值极高。核桃蛋白是补充大脑营养的优质成分，具有降血脂、降血压和预防改善心脑血管疾病等作用。核桃蛋白有独特的氨基酸组成，其中精氨酸、谷氨酸、组氨酸、酪氨酸等含量相对较高，接近联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)规定的标准，是一种优质的植物蛋白。

大豆蛋白：大豆中的蛋白质含量较高，达40%左右，是谷类食物的4~5倍。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白相近，必需氨基酸含量丰富，是极具营养的植物蛋白质。大豆蛋白含有独特的生理活性物质—异黄酮，能起到显著的降胆固醇作用。研究证实，大豆蛋白能通过改善脂类起到保护心血管系统的作用，美国食品药品监督局（FDA）也于1999年发表声明：每天摄入25克大豆蛋白，能减少患心脑血管疾病的风险。

蒲公英提取物：蒲公英又名黄花地，在中药里属于清热解毒、降糖降火的良药。现代药理学证实蒲公英含有丰富的蛋白质、碳水化合物、微量元素及维生素等，其根部还含有蒲公英甾醇、谷甾醇、蒲公英素、黄酮苷等活性物质。

红茶提取物：红茶中含有胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素，是促进人体健康的优良饮品。红茶中还富含多酚类和黄酮类活性物质，使得其具有强效的抗氧化进而抗酸化作用，经常饮用能降低心肌梗塞和动脉粥样硬化的发病。另有研究表明红茶具有辅助血糖调节和舒张血管的作用，是控制三高的佳品。

黑果枸杞提取物：黑果枸杞是生长于青海格尔木大草原上的野生植物，富含蛋白质、糖类、矿物质、微量元素和维生素等营养素，素有“软黄金”的美誉。黑果枸杞的钙、铁、尼克酸含量远超过红枸杞，尤其是原花青素超过“水果之王”蓝莓，成为人们发现的原花青素含量最高的果实，也是强效的天然抗氧化剂。黑果枸杞能够清除人体有害的自由基，保持血管弹性和通透性，延缓细胞衰老，能有效降低人体血糖、血脂水平。

海藻多糖：多糖是组成生命有机体的重要成分，对于维持机体生长和正常代谢具有重要作用。海藻多糖主要包括褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉，具有清除有害自由基和抑制脂质过氧化作用。该物质还有明显的降血脂功能，能有效调节机体血脂平衡，其解脂能力比传统的解脂剂如茶碱还要强。

桦褐孔菌多糖：桦褐孔菌又称桦树茸、桦树泪，是一种生长于白桦树上的药用真菌。桦树茸含有大量的多糖类物质，对肿瘤细胞有明显的抑制作用且无任何毒副作用，并在抗高血压、糖尿病和心脑血管疾病等方面取得了显著效果。

山楂提取物：山楂又称山里红、山里果，是中国特有的药食两用果实，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。山楂与其他有效物质联用能发挥很好的控制三高作用。

桂皮提取物：桂皮作为一种香料，也经常被用于药用。桂皮可激活机体对胰岛素的敏感性，加快葡萄糖的新陈代谢，起到明显的改善血糖、血脂等作用。因此，在日常饮食中添加适量的桂皮可有利于预防和改善糖尿病及相关并发症。

葡萄白藜芦醇：白藜芦醇是一种多酚类化合物，广泛存在于葡萄中。白藜芦醇又称芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。白藜芦醇具有多种有益人类健康的生理活性，已被广泛应用于医药、保健品和功能性食品领域。

本发明的有益效果在于：将对能有效控制三高的松仁蛋白、核桃蛋白、大豆蛋白、蒲公英提取物、红茶提取物、黑果枸杞提取物、海藻多糖、桦褐孔菌多糖、山楂提取物、桂皮提取物、葡萄白藜芦醇组合制成片剂，对于促进三高人群的身体健康具有现实意义。所选原料均属于生理活性极强的天然产物，安全无害，各组分间互相协调，整体发挥高效的降血糖、降血压和降血脂作用。本发明所述的含片符合人们的口感需求，“一口吃”的直径大小完全满足大众的进食习惯。且产品稳定性高，方便携带，是居家旅行必备的佳品。本产品加工工艺简单，适合大批量生产，具有一定的市场前景。

具体实施方式

具体实施方式一：

一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片制备方法，其步骤如下：

1、原料的制备：松仁蛋白、核桃蛋白以及大豆蛋白按照碱提酸沉法提取并进行冻干即得相应蛋白粉，蒲公英提取物、山楂提取物、红茶提取物、黑果枸杞提取物、葡萄白藜芦醇采用醇提并冻干得粗提取，海藻多糖、桦褐孔菌多糖和桂皮提取物采用水提法提取并冻干。取松仁蛋白20%，核桃蛋白4%，大豆蛋白6%，蒲公英提取物7%，红茶提取物10%，黑果枸杞提取物5%，海藻多糖5%，桦褐孔菌多糖10%，山楂提取物5%，桂皮提取物3%，葡萄白藜芦醇5%，木糖醇15%，麦芽糊精5%，粉粹后进行三维混合，备用。

2、造粒：对步骤一中的混合物喷入浓度为60%的食用乙醇进行造粒，造粒完成后放入烘箱干燥。

3、压片：干燥完全后，放入压片机进行压片，每片直径为1cm，重约2g。

具体实施方式二：实施方式与实施方式一不同的是步骤一中的各原料重量不同：取松仁蛋白25%，核桃蛋白3%，大豆蛋白3%，蒲公英提取物10%，红茶提取物8%，黑果枸杞提取物4%，海藻多糖6%，桦褐孔菌多糖8%，山楂提取物4%，桂皮提取物4%，葡萄白藜芦醇3%，木糖醇15%，麦芽糊精7%，粉粹后进行三维混合，备用。

具体实施方式三：实施方式与实施方式一~二不同的是步骤1中的各原料份数不同：取松仁蛋白23%，核桃蛋白5%，大豆蛋白5%，蒲公英提取物9%，红茶提取物7%，黑果枸杞提取物3%，海藻多糖5%，桦褐孔菌多糖9%，山楂提取物5%，桂皮提取物3%，葡萄白藜芦醇6%，木糖醇11%，麦芽糊精9%，粉粹后进行三维混合，备用。

具体实施方式四：实施方式与实施方式一~三不同的是步骤一中的各原料重量不同：取松仁蛋白26%，核桃蛋白3%，大豆蛋白6%，蒲公英提取物8%，红茶提取物8%，黑果枸杞提取物4%，海藻多糖4%，桦褐孔菌多糖10%，山楂提取物5%，桂皮提取物3%，葡萄白藜芦醇5%，木糖醇13%，麦芽糊精5%，粉粹后进行三维混合，备用。

Claims

1.一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片，其特征在于所述含片由以下原料组成：松仁蛋白20~40%，核桃蛋白10~20%，大豆蛋白5~15%，蒲公英提取物5~15%，红茶提取物5~15%，黑果枸杞提取物5~15%，海藻多糖5~15%，桦褐孔菌多糖10~20%，山楂提取物5~20%，桂皮提取物5~15%，葡萄白藜芦醇10~20%，木糖醇15~20%，糖粉5~10%，麦芽糊精10~15%。将上述原料粉碎后进行三维混匀，喷入浓度为50~70%的食用乙醇进行造粒，造粒完成后进行压片，每片直径为1cm~3cm，重约2~6g。

2.根据权利要求1所述的一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片，其特征在于取松仁蛋白20%，核桃蛋白4%，大豆蛋白6%，蒲公英提取物7%，红茶提取物10%，黑果枸杞提取物5%，海藻多糖5%，桦褐孔菌多糖10%，山楂提取物5%，桂皮提取物3%，葡萄白藜芦醇5%，木糖醇15%，麦芽糊精5%，粉粹后进行三维混合，备用，喷入浓度为60%的食用乙醇进行湿法造粒，造粒完成后进行压片，每片直径为1cm，重2g。

3.根据权利要求1所述的一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片，其特征在于称取松仁蛋白25%，核桃蛋白3%，大豆蛋白3%，蒲公英提取物10%，红茶提取物8%，黑果枸杞提取物4%，海藻多糖6%，桦褐孔菌多糖8%，山楂提取物4%，桂皮提取物4%，葡萄白藜芦醇3%，木糖醇15%，麦芽糊精7%，将上述原料粉碎后进行三维混匀，喷入浓度为60%的食用乙醇进行湿法造粒，造粒完成后进行压片，每片直径为1cm，重2g。

4.根据权利要求1所述的一种三高人群专用的松仁蛋白复合咀嚼片，其特征在于称取蓝：取松仁蛋白23%，核桃蛋白5%，大豆蛋白5%，蒲公英提取物9%，红茶提取物7%，黑果枸杞提取物3%，海藻多糖5%，桦褐孔菌多糖9%，山楂提取物5%，桂皮提取物3%，葡萄白藜芦醇6%，木糖醇11%，麦芽糊精9%，将上述原料粉碎后进行三维混匀，喷入浓度为60%的食用乙醇进行湿法造粒，造粒完成后进行压片，每片直径为1cm，重2g。

5.根据权利要求1所述的一种有效缓解青少年视疲劳的蓝莓花青素复合片剂，其特征在于取松仁蛋白26%，核桃蛋白3%，大豆蛋白6%，蒲公英提取物8%，红茶提取物8%，黑果枸杞提取物4%，海藻多糖4%，桦褐孔菌多糖10%，山楂提取物5%，桂皮提取物3%，葡萄白藜芦醇5%，木糖醇13%，麦芽糊精5%，将上述原料粉碎后进行三维混匀，喷入浓度为60%的食用乙醇进行湿法造粒，造粒完成后进行压片，每片直径为1cm，重2g。