CN109965285A - 一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法 - Google Patents

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刘志伟
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Abstract

本发明属于花青素口服液技术领域，公开了一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法；黑土豆花青素提取液1‑5份，蜂蜜0.5‑3份、柠檬酸0.10‑0.25份及海藻糖1‑6份组成。本发明在超声功率100‑350W，提取温度15‑65℃、提取时间10‑30min、柠檬酸浓度1‑3％或乳酸浓度2‑4％、料液比1:3的条件下对黑土豆进行花青素的提取；用AB‑8大孔树脂吸附纯化，8倍柱床体积洗脱出占总量98.03％的花青素，花色苷纯度达到90.02％；本发明制得的口服液，色泽红褐色、具有黑土豆特有的香气、酸甜适口，经检测花青素含量达500μg/mL；丰富了花青素口服液的种类，提高了黑土豆的利用价值。

Description

一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法
技术领域
本发明属于花青素口服液技术领域，尤其涉及一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法。
背景技术
目前，业内常用的现有技术是这样的：
黑土豆薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，外观好看，颜色诱惑力强。果肉淀粉含量高达13-15％，口感较好，品质极佳。每百克黑土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.5克，钙11毫克，铁1.2毫克，磷6毫克，钾342毫克，镁22.9毫克，胡萝卜素0.01毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.4毫克，抗坏血酸16毫克，原花青素170毫克，花青素100毫克。该品种(黑金刚)富含花青素，花青素除对致癌物质有抑制作用外，还可以增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力。花青素具有抵抗自由基，预防各种自由基产生的疾病；帮助VC、VE吸收利用，增强抗氧化能力；增强人体免疫系统，增加人体抵抗力；保护血管，增强血管抵抗力，减低毛细血管的脆性，保持血管的通透性，增强毛细血管、静脉、动脉的机能，增进循环系统，降低心血管的疾病发病率；改善静脉曲张及水肿；降低糖尿病的发病危险，降低糖尿病的并发症的产生；通过血脑屏障，改善退行性老年痴呆；保护细胞内基因不被攻击，降低各种癌症的发病率；降低LDL胆固醇，避免动脉硬化的产生；抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等疾病有防治的作用；增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康；现有技术中花青素口服液的种类单一，不能满足大众的需求，造成供不应求的现象。
现有技术存在的问题是：
一般用酸化(盐酸)乙醇等为溶剂来提取花青素，安全性不高，环境污染大。
现有技术中花青素口服液的种类单一，市场比较成熟的只有蓝莓花青素口服液，价位高，40元/支(50mL)普通消费者消费不起，不能满足大众的需求。
黑土豆花青素不稳定，加入低热量糖，可提高其稳定性，加入蜂蜜，可增加其保健作用。
解决上述技术问题的难度和意义：本发明优选富含花青素的土豆品种“黑金刚”，利用安全性高的食用级柠檬酸或乳酸作提取剂，不会对环境造成污染，安全性高。
“黑金刚”土豆作为花青素提取原料具有很大优势，产量高(黑土豆5000斤/亩)，花青素含量丰富(花青素含量100mg/100g)，一亩地花青素含量2500000mg，可制作10万支花青素口服液，制作成本以五万支计算，成本3.5元/支左右，若加工成花青素口服液，如只按10元/支定价计算，产值为100万元/亩，还没计算上花青素提取过程中副产物利用价值，因此黑土豆花青素口服液不但可以做大众消费得起的保健食品，也将会带动黑土豆整个产业的健康发展。
海藻糖是一种功能性低聚糖，具有防止人体骨质疏松，促进人体双歧杆菌增值以及清除体内自由基等功能。本发明加入海藻糖，不但可增加黑土豆花青素的稳定性，保质期可达24个月，且适用于广大糖尿病患者饮用，不会导致血糖升高。
发明内容
针对现有技术存在的问题，本发明提供了一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液及其制作方法。
本发明是这样实现的，一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液按照重量份添加量由黑土豆花青素提取液1-5份，蜂蜜0.5-3份、柠檬酸0.10-0.25份及海藻糖1-6份组成。
本发明的另一目的在于提供一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法，具体包括以下步骤：
步骤一：选取优质的黑土豆为原料，采用单因素试验、正交设计与感官评价确定提取纯化花青素的最佳条件及花青素口服液的最佳配方；
步骤二：用AB-8大孔吸附树脂纯化，8倍柱床体积洗脱出占总量98.03％的花青素；
步骤三：在黑土豆花青素中依次添加蜂蜜、柠檬酸和海藻糖，均质、装瓶、杀菌即得。
进一步，步骤一中，黑土豆花青素提取的最佳条件为：超声功率350W，提取温度50℃、提取时间30min、柠檬酸浓度为2.5％、料液比1:3。
进一步，步骤二中，花青素的花色苷纯度达到90.02％。
进一步，步骤三中，添加蜂蜜0.5-3份、柠檬酸0.10-0.25份，海藻糖1-6份。
综上所述，本发明的优点及积极效果为：
本发明在超声功率100-350W，提取温度15-65℃、提取时间10-30min、柠檬酸浓度1-3％或乳酸浓度2-4％、料液比1:3(m:V鲜重)的条件下对黑土豆进行花青素的提取，此条件下花青素的提取率最高，花青素含量为27.28mg/L；本发明用AB-8大孔吸附树脂纯化，8倍柱床体积洗脱出占总量98.03％的花青素，花色苷纯度达到90.02％。
本发明制得的口服液，色泽红褐色、具有黑土豆特有的香气、酸甜适口，经检测花青素含量达500μg/mL，丰富了花青素口服液的种类，提高了黑土豆的利用价值。
附图说明
图1是本发明实施例提供的天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法流程图。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
现有技术中，一般用酸化(盐酸)乙醇等为溶剂来提取花青素，安全性不高，环境污染大。
现有技术中花青素口服液的种类单一，市场比较成熟的只有蓝莓花青素口服液，价位高，40元/支(50mL)普通消费者消费不起，不能满足大众的需求。
黑土豆花青素不稳定，加入低热量糖，可提高其稳定性，加入蜂蜜，可增加其保健作用。
为解决上述问题，下面结合具体方案对本发明作详细描述。
本发明实施例提供的天然抗氧化黑土豆花青素口服液，按照重量份添加量黑土豆花青素提取液1-5份，蜂蜜0.5-3份、柠檬酸0.10-0.25份，海藻糖1-6份组成。
下面结合制作方法对本发明的应用原理作进一步的描述。
如图1所示，本发明实施例提供的天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法，具体包括以下步骤：
S101：选取优质的黑土豆为原料，采用单因素试验、正交设计与感官评价确定提取纯化花青素的最佳条件及花青素口服液的最佳配方。
S102：用AB-8大孔吸附树脂纯化，8倍柱床体积洗脱出占总量98.03％的花青素。
S103：在黑土豆花青素中依次添加蜂蜜、柠檬酸和海藻糖，均质、装瓶、杀菌即得。
步骤S101中，本发明实施例提供的黑土豆花青素提取的最佳条件为：在超声功率100-350W，提取温度15-65℃、提取时间10-30min、柠檬酸浓度1-3％或乳酸浓度2-4％、料液比1:3(m:V鲜重)的。
步骤S102中，本发明实施例提供的花青素的花色苷纯度达到90.02％。
步骤S103中，本发明实施例提供的黑土豆花青素提取液1-5份，蜂蜜0.5-3份、柠檬酸0.10-0.25份，海藻糖1-6份。
下面结合具体实施例对本发明的应用原理进行进一步说明；
实施例1；
以黑土豆为原料，通过对花青素的提取纯化及口服液工艺的研究，采用单因素试验、正交设计与感官评价得出提取纯化花青素的最佳条件和花青素口服液的最佳配方，即黑土豆花青素提取的最佳条件为：超声功率100-350W，提取温度15-65℃、提取时间10-30min、柠檬酸浓度1-3％或乳酸浓度2-4％、料液比1:3(m:V鲜重)，在此条件下，提取率最高，花青素含量为27.28mg/L；用AB-8大孔吸附树脂纯化，8倍柱床体积洗脱出占总量98.03％的的花青素，花色苷纯度达到90.02％；
黑土豆花青素口服液的最佳配方为：黑土豆花青素提取液1-5份，蜂蜜0.5-3份、柠檬酸0.10-0.25份，海藻糖1-6份组成。
该工艺条件下制得的口服液，色泽红褐色、具有黑土豆特有的香气、酸甜适口，经检测花青素含量达500μg/mL。
下面结合试验对本发明的应用效果作详细的描述。
本试验制备的天然抗氧化黑土豆花青素口服液的抗氧化功能的测定是通过以下步骤进行的：
选用4周龄的SPF级BALB/c纯系小白鼠，体重20±2g，随机分为4组，每组20只(雌雄各半)。分别为空白对照组、低剂量组、中剂量组、高剂量组，以及抗坏血酸(维生素C)阳性对照组，小鼠在试验条件下进行7d适应期后，每日定时经口灌胃，灌胃量为0.2mL/(只·d)，试验周期为4周，灌胃期间小鼠自由采食取水。取血清测定抗氧化酶活力(SOD活力水平、GSH-Px活力水平)，取肝组织匀浆测定抗氧化酶活力(SOD活力水平、GSH-Px活力水平)和过氧化脂质含量[丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量、褐脂质含量]，另测小鼠体重及脏器湿重。
各组灌胃量分别为：低剂量组灌胃量为1mg/mL，中剂量组灌胃量为4mg/mL，高剂量组灌胃量为8mg/mL，对照组灌胃量为2mg/mL；空白对照组0.9％生理盐水。
SPF级BALB/c纯系小白鼠：南方医科大学试验动物中心；超氧化物歧化酶(SOD)试剂盒、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)测试盒：南京建成生物有限公司。
(1)黑土豆花青素口服液对小鼠脏器湿重的影响
试验结果见表1。
表1黑土豆花青素口服液对小鼠脏器湿重的影响
由表1可知，对小鼠灌胃不同浓度的黑土豆花青素口服液4周后，各剂量组小鼠脏器湿重与空白对照组均无明显差异(p>0.05)。表明用不同浓度受试样品灌胃小鼠，并没有引起小鼠脏器的异常变化。
(2)黑土豆花青素口服液对小鼠血清/组织中SOD酶活力的影响
试验结果见表2。
表2黑土豆花青素口服液对小鼠血清/组织中SOD酶活力的影响
注：与空白对照组相比*表示p<0.05，显著；**表示p<0.01，极显著。
由表2可知，阳性对照组和低、中、高剂量组的小鼠肝组织的SOD活力均极显著高于空白对照组，其中高剂量组(8mg/mL)酶活性最高。在测定试验小鼠血清中的超氧化物歧化酶(SOD)活力的指标中，阳性对照组极显著高于空白对照组(p﹤0.01)；低、高剂量组显著高于空白对照组(p﹤0.05)。
(3)黑土豆花青素口服液对小鼠血清/组织中GSH-Px酶活力的影响
试验结果见表3。
表3黑土豆花青素口服液对小鼠血清/组织中GSH-Px酶活力的影响
注：与空白对照组相比*表示p<0.05，显著；**表示p<0.01，极显著。
由表3可知，阳性对照组和低、中、高剂量组小鼠肝组织的GSH-Px活力均极显著高于空白对照组(p<0.01)，其中高剂量组(8mg/mL)组织中GSH-Px活力最高。阳性对照组和低、高剂量组小鼠血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力均极显著高于空白对照组(p<0.01)，其中高剂量组(8mg/mL)组织中GSH-Px活力最高。
(4)黑土豆花青素口服液对小鼠肝组织中MDA含量的影响
试验结果见表4。
表4黑土豆花青素口服液对小鼠肝组织中MDA含量的影响
注：与空白对照组相比*表示p<0.05，显著。
由表4可知，3种不同剂量浓度的受试样品对小鼠组织中MDA含量的降低均有影响(p<0.05)，且效果好于阳性对照组，但3种不同剂量浓度测得结果间差异不明显(p>0.05)。
(5)黑土豆花青素口服液对小鼠肝组织中脂褐质含量的影响
试验结果见表5。
表5黑土豆花青素口服液对小鼠肝组织中脂褐质含量的影响
由表5可知，3种不同剂量浓度的受试样品对小鼠组织中脂褐质含量的降低有不同程度的效果，其中阳性对照组和高剂量组小鼠组织中脂褐质含量极显著低于空白对照组(p<0.01)，且试验组剂量越大，脂褐质含量降低越明显。
本试验证明黑土豆花青素口服液能够不同程度地提高试验小鼠血清和肝脏组织中SOD活力和GSH-Px活力、降低试验小鼠组织中过氧化脂质(MDA、脂褐质)的含量，具有一定的抗氧化功能，是一款天然抗氧化、防衰老的保健口服液。
本发明荣获2017年第三届“挑战杯-彩虹人生”广东职业院校创新创效创业大赛特等奖、2018年“挑战杯-彩虹人生”全国职业学校创新创效创业大赛特一等奖。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (5)

1.一种天然抗氧化黑土豆花青素口服液，其特征在于，所述天然抗氧化黑土豆花青素口服液按照重量份由黑土豆花青素提取液1-5份、蜂蜜0.5-3份、柠檬酸0.10-0.25份及海藻糖1-6份组成。
2.一种如权利要求1所述天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法，其特征在于，所述的天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法包括以下步骤：
步骤一：选取黑土豆为原料，采用单因素试验、正交设计与感官评价确定提取纯化花青素的最佳条件及花青素口服液的最佳配方；
步骤二：用AB-8大孔吸附树脂纯化，8倍柱床体积洗脱出占总量98.03％的花青素；
步骤三：在黑土豆花青素中依次添加蜂蜜、柠檬酸和海藻糖，均质、装瓶、杀菌，即得天然抗氧化黑土豆花青素口服液。
3.如权利要求2所述的天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法，其特征在于，所述步骤一中，黑土豆花青素提取的最佳条件为：超声功率100-350W，提取温度15-65℃、提取时间10-30min、柠檬酸浓度1-3％或乳酸浓度2-4％、料液比1:3。
4.如权利要求2所述的天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法，其特征在于，所述步骤二中，花青素的花色苷纯度达到90.02％。
5.如权利要求2所述的天然抗氧化黑土豆花青素口服液的制作方法，其特征在于，所述步骤三中，黑土豆花青素提取液1-5份、蜂蜜0.5-3份、柠檬酸0.10-0.25份，海藻糖1-6份。
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