CN1099580A - 胶原弹性蛋白粉丝及其制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明的胶原弹性蛋白粉丝,是一种用鲜猪肉皮
制成的肉皮粉丝。它含蛋白质比猪肉高五倍以上,其
蛋白质成份主要是胶原蛋白和弹性蛋白,是理想的保
健食品。制造胶原弹性蛋白粉丝的方法包括清洗、煮
沸、去毛、脱脂、用绞馅挤条机绞切成小块,并挤压成
粉丝状,再经水浸、晾干、灭菌后包装。
Description
本发明涉及一种粉丝状肉皮食品及其制造方法。
目前市场上出售的肉食品十分丰富,是餐桌上不可缺少的美味食品,但尚没有胶原弹性蛋白粉丝食品。
本发明的目的,是提供一种胶原弹性蛋白粉丝食品;同时提供一种制造胶原弹性蛋白粉丝食品的方法。
本发明的胶原弹性蛋白粉丝食品,是一种脱脂肉皮粉丝。以猪肉皮粉丝为例,它含蛋白质比猪肉高五倍,蛋白质的主要成份是胶原蛋白和弹性蛋白,因此将肉皮粉丝称为胶原弹性蛋白粉丝。胶原蛋白中的脯氨酸和羟基脯氨酸与人皮肤中的水结合,可使贮水低下的细胞组织增强贮水能力,改善细胞组织成份,从而使人的皮肤柔嫩细白,减少皱纹、延缓衰老,还可增强血管的弹性,预防心血管病,是适合于每个人的理想美容保健食品。
肉皮粉丝改变了肉皮的形态,经烹调可作成食而不腻、色、香、味、形均佳的名贵菜肴,可供家庭、宾馆、饭店、部队,野外作业者食用。
肉皮粉丝的生产,使货源充足,价格便宜的下脚料肉皮转换成高档次、上宴席的菜肴,具有良好的实用价值和经济价值。
肉皮粉丝的加工方法,以猪肉皮粉丝为例;首先将鲜猪肉皮进行清洗,再进行煮沸,捞出后去毛,然后作粉丝加工,制成猪肉皮粉丝后晾干(或烘干),经灭菌后包装。粉丝加工过程是将去毛的鲜猪肉皮脱脂,用绞馅挤条机切绞成0.1至5mm的肉皮小块,并挤压成粉丝状,切成一定长度(按实际使用需要)后通过冷水。用冷水浸是猪肉皮粉丝加工过程中的一个重要环节,水浸可增加猪肉皮粉丝的强度。
Claims (2)
1、一种胶原弹性蛋白粉丝,其特征在于所说的胶原弹性蛋白粉丝是一种脱脂猪肉皮粉丝。
2、一种胶原弹性蛋白粉丝的制造方法,包括将鲜猪肉皮进行清洗、煮沸、去毛、粉丝加工、晾干、灭菌和包装过程,其特征在于所说的粉丝加工,是将经清洗、煮沸、去毛后的鲜猪肉皮脱脂,用绞馅挤条机切绞成0.5至5mm的肉皮小块,并挤压成粉丝状,切成一定长度后通过冷水。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN93115786A CN1099580A (zh) | 1993-09-03 | 1993-09-03 | 胶原弹性蛋白粉丝及其制造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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CN93115786A CN1099580A (zh) | 1993-09-03 | 1993-09-03 | 胶原弹性蛋白粉丝及其制造方法 |
Publications (1)
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CN1099580A true CN1099580A (zh) | 1995-03-08 |
Family
ID=4991322
Family Applications (1)
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CN93115786A Pending CN1099580A (zh) | 1993-09-03 | 1993-09-03 | 胶原弹性蛋白粉丝及其制造方法 |
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Country | Link |
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CN (1) | CN1099580A (zh) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB2359241A (en) * | 1999-12-07 | 2001-08-22 | Geistlich Soehne Ag | Method of making a collagen membrane |
-
1993
- 1993-09-03 CN CN93115786A patent/CN1099580A/zh active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
GB2359241A (en) * | 1999-12-07 | 2001-08-22 | Geistlich Soehne Ag | Method of making a collagen membrane |
US6482240B1 (en) | 1999-12-07 | 2002-11-19 | Ed. Geistlich Soehne Ag Fur Chemische Industrie | Method of making a collagen membrane from porcine skin |
GB2359241B (en) * | 1999-12-07 | 2004-03-17 | Geistlich Soehne Ag | Method of making collagen membrane |
US7022358B2 (en) | 1999-12-07 | 2006-04-04 | Ed. Geistlich Sohne Ag Fur Chemische Industrie | Collagen membrane made from porcine skin |
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