CN109864266B - 一种采用具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种采用具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法，其特征在于：所述具有称重功能的料理机包括机身，机身嵌入式安装在料理机台面的安装孔内，机身的上部设置有称重台，称重台与料理机台面之间设有能感知机身及称重台重量的称重传感器，所述机身内设有用于盛放食物的杯体，杯体的底部设有底部加热体；采用上述具有称重功能的料理机制作绿豆糕的方法为：首先，准备原料：2‑3kg的食用鱼1条，鸡蛋10个、葱姜水70g、盐250克t、鸡精250克、淀粉1000克；然后使用上述料理机开始制作鱼糕。与现有技术相比，本发明的优点在于：将传统制作繁琐的剁鱼泥、搅拌、蒸制工艺简单化，解决人工成本高，解放双手，使烹饪轻松、简单。

Description

一种采用具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法
技术领域
本发明涉及一种采用具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法。
背景技术
传统制作采用手工对草鱼处理后用刀，剔除鱼骨，反复将鱼切碎成泥或用料理机打成泥，称重后放入料理盆中调味并沿一个方向不停的搅打直致粘稠，上劲后，放入模具中，用蒸箱或蒸笼蒸制成熟。手工制作时，需要用刀反复剁成泥，时间长、需要花费很多人力；若用料理机打泥、电子秤称重、蒸箱或蒸锅蒸制三种工具完成一道菜肴，需要购置不同的器具，增加成本和存储空间以及清洗时间，由于工具多会产生一定的浪费，因而会降低净出产率。对于新手制作难把握每道工序的程度，尤其是剔除鱼骨的刀工要求高一般人难以操作，因而，成功率很低。另一方面，去除鱼骨降低的可利用率和丢失部分营养。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术提供一种制作简单、操作方便的采用具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法。
本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种采用具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法，其中具有称重功能的料理机，用于安装在开有安装孔的料理机台面内，其特征在于：包括机身，机身嵌入式安装在料理机台面的安装孔内，机身的上部设置有称重台，称重台与料理机台面之间设有能感知机身及称重台重量的称重传感器，所述机身内设有用于盛放食物的杯体，杯体的底部设有底部加热体，杯体内设有刀组，杯体下设有驱动电机，驱动电机通过转轴与刀组件连接；称重传感器、底部加热体和驱动电机均与电控板连接，底部加热体的工作状态、驱动电机的工作转速由电控板控制，杯体的底部均设有用于检测杯体底部温度的温度传感器，温度传感器也与电控板连接，电控板还连接有显示屏；杯体上还配设有蒸架；采用上述具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法为：
首先，准备原料：2-3kg的食用鱼1条，鸡蛋10个、葱姜水70g、盐250克t、鸡精250克、淀粉1000克；
然后，通过如下步骤开始制作：
步骤1、将草鱼洗净，去头、去尾，切成鱼块；将10个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，取蛋清部分；
步骤2、开启料理机，选择称重模式，称取葱姜水70g、盐50克、鸡精5克、淀粉250克，将鱼块、葱姜水、鸡精、盐、淀粉、蛋清加入杯体内；
步骤3、在显示屏上输入驱动电机转速为10000-20000r/min，关闭底部加热体，开启驱动电机驱动刀组旋转，工作时间为5-10分钟；
步骤4、步骤3结束后，将杯体中的混合物放入模具中，置入蒸架内，在杯体内加入500g的水，在显示屏上输入驱动电机转速为200-300r/min，开启底部加热体，开启底部加热体，使杯体底部的温度为100℃，工作时间为30分钟；
步骤5、步骤4结束后，将模具内的取出切片即可。
作为改进，所述称重台与料理机台面之间安装有弹性装置，弹性装置发生形变产生弹力，从而使传感器上分担的重量明显的减小，进而在不改变料理机结构和重量的前提下，提高称重的精度；。
再改进，所述称重传感器设有多个，分布在料理机台面与称重台接触的不同部位，每个称重传感器旁均设有结构相同的所述弹性装置。
与现有技术相比，本发明的优点在于：将传统制作繁琐的剁鱼泥、搅拌、蒸制工艺简单化，解决人工成本高，解放双手，使烹饪轻松、简单。
附图说明
图1为本发明实施例中具有称重功能的料理机的结构示意图(未上蒸盘)。
图2为本发明实施例中具有称重功能的料理机的结构示意图(上蒸盘)。
具体实施方式
以下结合附图实施例对本发明作进一步详细描述。
如图1所示的具有称重功能的料理机，用于安装在开有安装孔的料理机台面5内，包括机身，机身包括用于盛放食物的杯体1，杯体1内设有刀组件14，杯体1下部设有通过转轴16与刀组件14连接的用于驱动刀组件旋转的驱动电机15，杯体的底部均设有底部加热体3，杯体外还设有能将杯体、底部加热体及驱动电机包裹在内的杯壳13，杯壳13的外部还设置有装饰壳4；装饰壳4整体嵌入式安装在料理机台面5的安装孔内，装饰壳4的上部设置有称重台6，称重台6兼做杯盖作用，称重台6与料理机台面5之间设有能感知机身及称重台重量的多个称重传感器7，本实施例中称重传感器7有四个，分布在机身四角。本发明还配设有蒸架2，当需要蒸制食物时，将称重台6拿开，将蒸架2放在在杯体上上，然后在杯体内加入水即可。
称重传感器7、驱动电机15和底部加热体3均与电控板8连接，驱动电机的工作转速由电控板控制；底部加热体的工作状态也由电控板控制，电控板8还连接有显示屏9。
本实施例中，称重台6与料理机台面5之间安装有四个弹性装置10，四个弹性装置10分别安装在四个称重传感器7的旁边。杯体1的底部均设有温度传感器12，温度传感器12也与电控板8连接；利用底部加热体3加热，将热量传递给杯体1底部，进而使杯体1内的食材受热，温度传感器将杯体底部的温度信号传递给电控板8，电控板8将温度输出到显示屏9上。
如果料理机6本身的重量为Mkg，食材1的重量为mkg，如果没有增加弹性装置10，此时每个称重传感器7上分担的重量为(M+m)/4kg，本申请中，由于增加了弹性装置10，弹性装置10处于形变状态，形变量为△x，产生的弹力为F＝k△x，其中k为弹性装置的弹性系数，此时称重传感器上所承载的重量为(M+m-F)/4kg，称重传感器所承担的重量明显减小；在保证相同精度的条件下，料理机的称重量程由akg增加至(a+F)kg，增大了量程。如果食材和料理机总重量为20KG，弹性装置由于形变产生15KG的弹力作用，每个传感器所分担的重量为1.25KG，此时对应的称重精度为0.5克。
采用上述具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法为：
首先，准备原料：2-3kg的草鱼或鲈鱼或鲢鱼或鲤鱼或鲶鱼1条，鸡蛋10个、葱姜水70g、盐250克t、鸡精250克、淀粉1000克；
然后，通过如下步骤开始制作鱼糕：
步骤1、将草鱼洗净，去头、去尾，切成鱼块；将10个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，取蛋清部分；
步骤2、开启料理机，选择称重模式，称取葱姜水70g、盐250克、鸡精250克、淀粉1000克，将鱼块、葱姜水、鸡精、盐、淀粉、蛋清加入杯体内；
步骤3、在显示屏上输入驱动电机转速为10000-20000r/min，关闭底部加热体，开启驱动电机驱动刀组旋转，工作时间为5-10分钟；
步骤4、步骤3结束后，将杯体中的混合物放入模具中，置入蒸架内，在杯体内加入500g的水，在显示屏上输入驱动电机转速为200-300r/min，开启底部加热体，开启底部加热体，使杯体底部的温度为100℃，工作时间为30分钟；
步骤5、步骤4结束后，将模具内的取出切片即可。
本发明通过具有特殊结构的料理机，将称重、料理、蒸制三种方式结合到一款产品中简化工艺、省去人工成本让不会烹饪的人轻松上手；本发明中接将鱼骨与鱼肉同时搅成泥，省去了剔骨工序，并且鱼骨质的无机物钙等矿物质增加营养，有机物增加菜肴风味，防止骨质疏松。

Claims (3)

1.一种采用具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法，其中具有称重功能的料理机，用于安装在开有安装孔的料理机台面内，其特征在于：包括机身，机身嵌入式安装在料理机台面的安装孔内，机身的上部设置有称重台，称重台与料理机台面之间设有能感知机身及称重台重量的称重传感器，所述机身内设有用于盛放食物的杯体，杯体的底部设有底部加热体，杯体内设有刀组，杯体下设有驱动电机，驱动电机通过转轴与刀组件连接；称重传感器、底部加热体和驱动电机均与电控板连接，底部加热体的工作状态、驱动电机的工作转速由电控板控制，杯体的底部均设有用于检测杯体底部温度的温度传感器，温度传感器也与电控板连接，电控板还连接有显示屏；杯体上还配设有蒸架；采用上述具有称重功能的料理机制作鱼糕的方法为：
首先，准备原料：2-3kg的食用鱼1条，鸡蛋10个、葱姜水70g、盐250克、鸡精250克、淀粉1000克；
然后，通过如下步骤开始制作鱼糕：
步骤1、将草鱼洗净，去头、去尾，切成鱼块；将10个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，取蛋清部分；
步骤2、开启料理机，选择称重模式，称取葱姜水70g、盐250克、鸡精250克、淀粉1000克，将鱼块、葱姜水、鸡精、盐、淀粉、蛋清加入杯体内；
步骤3、在显示屏上输入驱动电机转速为10000-20000r/min，关闭底部加热体，开启驱动电机驱动刀组旋转，工作时间为5-10分钟；
步骤4、步骤3结束后，将杯体中的混合物放入模具中，置入蒸架内，在杯体内加入500g的水，在显示屏上输入驱动电机转速为200-300r/min，开启底部加热体，使杯体底部的温度为100℃，工作时间为30分钟；
步骤5、步骤4结束后，将模具内的取出切片即可。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述称重台与料理机台面之间安装有弹性装置。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述称重传感器设有多个，分布在料理机台面与称重台接触的不同部位，每个称重传感器旁均设有结构相同的所述弹性装置。
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