CN107495121A - 一种锅巴机装置 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种锅巴机装置，包括油炸箱、风冷箱和锅巴模具，油炸箱内设置有加热槽，加热槽内安装有加热管；风冷箱内设置有沥油槽，侧部还安装有鼓风机，鼓风机与风冷箱的内腔相通；锅巴模具包括盛料筛盘、盖板和把手，盛料筛盘的底面为筛网，盛料筛盘的尾部与盖板的底端铰接固定，盖板的内表面上还设置有刀片，刀片与盖板的内表面垂直设置，盖板上还设置有多个的盖板通孔，把手与盛料筛盘的侧部固定连接。本发明针对现有的锅巴机体积较大，价格昂贵，操作复杂的技术问题进行改进，本装置具有造价低、操作简单、省时省力、可移动，又能够保持锅巴的原有风味及提高油的使用率的优点。

Description

一种锅巴机装置

技术领域

本发明涉及油炸设备领域，尤其涉及的是一种锅巴机装置。

背景技术

锅巴最简单的做法就是将米饭压扁，放在油锅中煎炸后，添加适量的调料就可以成为美味的锅巴。另外，以大米、小米、黄豆等食材为原材料制作成的锅巴各有各的风味。锅巴是我国汉民族传统的一种小吃，其别名又叫锅焦、焦锅巴、饭焦等，它的历史可谓是源远流长。锅巴的做法比较随意，即使是生的大米，经过简单的烹饪油炸制作之后，也可以成为令人垂涎欲滴的美味锅巴。锅巴是一种我们生活中比较常见的一种食物，甚至可以说它是一种零食。它甚至被批量生产，以便于我们可以随时吃到这种美味的食物。虽然它的制作只是简单的大米、小米、玉米等常见的主食，但是其营养价值却不容忽视。锅巴一般适宜在春秋季节食用，里面含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、钾等营养元素，而这些正是人体日常活动所需要的营养元素，食用后可以为人体补充营养。锅巴的吃法比较随意，既可以直接当做零食食用，也可以与其他食材搭配起来，做成美味的菜肴食用。锅巴性温燥、味甘苦，归脾、胃、大肠经，具有厚肠胃、助消化的作用。随着社会的不断发展，曾经用以果腹的油炸锅巴，因其独特的风味，也成了人们日常生活中必不可少的一道休闲美食。

然而，现市场上，对油炸锅巴多采用传统的单个挂钩制作锅巴或者是用大型机器进行批量生产，但是，传统的油炸锅巴的方式往往一个锅巴模具只能制作一块锅巴，费时费力，且容易松散不成型，溢出的锅巴原材料在油锅中因为未及时捞出，反复油炸而产生焦糊味，影响油的多次利用及锅巴的口感；然而大型机器的生产，因其造价高，不易移动，不适宜现炸现卖的缺陷，使得人们迫切需要一种能够造价低、操作简单、省时省力、可移动，又能够保持锅巴的原有风味及提高油使用率的锅巴机装置。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种锅巴机装置，以解决传统油炸锅巴费时费力、易松散不成型、油的利用率低以及现有批量生产锅巴机造价高、不易移动、不适宜现炸现卖的缺陷；本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明公开了一种锅巴机装置，包括油炸箱、风冷箱和锅巴模具，油炸箱与风冷箱固定连接，油炸箱内设置有加热槽，加热槽内安装有加热管；风冷箱内设置有沥油槽，风冷箱的侧部还安装有鼓风机，鼓风机与风冷箱的内腔相通；工作时，锅巴模具放置在加热槽内进行油炸；锅巴模具包括盛料筛盘、盖板和把手，盛料筛盘的底面为筛网，盛料筛盘的尾部与盖板的底端铰接固定，盖板的内表面上还设置有刀片，刀片与盖板的内表面垂直设置，盖板上还设置有多个盖板通孔，盖板通孔贯穿盖板，把手与盛料筛盘的侧部固定连接；操作时，将洗泡好的糯米放在盛料托盘上，然后用铲板将糯米踏平整后，盖上盖板放在糯米在油炸的过程中松散，将锅巴模具放在盛有热油的加热槽内进行油炸；

进一步的，为了控制油炸箱中的油温，油炸箱上设置有温控开关，温控开关与加热管通过电路连接，工作时，温控开关用于调节加热槽内油的温度。

进一步的，为了使油炸后的锅巴能够沥油且尽快冷却装袋，沥油槽的侧壁上开设有多个冷风孔，冷风孔与风冷箱的内腔贯通；锅巴出锅后放置在沥油槽内进行冷却，残留在沥油槽内的油还可以倒入加热槽内进行再利用。

进一步的，为了能够使平铺在筛网上的锅巴原料在油炸过程中能够成型为均匀的锅巴，工作时，将锅巴原料平铺在筛网上，然后盖上盖板，盖板上的刀片压下，将锅巴原料分割成均匀的块状，其中，刀片是由横向刀片和纵向刀片组成，横向刀片与纵向刀片相互垂直，横向刀片与纵向刀片均有多条。

进一步的，盛料筛盘的端部固定有卡座，盖板的顶部固定有卡扣，卡座与卡扣对应设置，装满锅巴原料，盖上盖板放入加热槽前，将卡扣与卡座扣合，防止旋转锅巴模具时，锅巴原料因盖板未扣合而溢出。

进一步的，为了防止长时间油炸过程中把手温度过高烫伤使用者以及便于油污的清洗，把手采用氯丁橡胶材料制成。

进一步的，为了方便移动油炸机装置，油炸箱和风冷箱的底部均安装有滚轮。

进一步的，为了能够使得油与锅巴原料能够充分接触，筛网的孔径大小设置为2-4mm，为了能够控制锅巴的厚度，达到酥脆的口感，刀片的高度与盛料筛盘的高度相等，盛料筛盘的高度为0.4-1cm。

本发明公开了一种锅巴机装置，与现有技术相比具有如下有益效果：造价低、操作简单、省时省力、可移动，又能够保持锅巴的原有风味及提高油的使用率。

附图说明

图1为油炸箱和风冷箱连接示意图；

图2为锅巴模具结构示意图。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

实施例1公开了一种锅巴机装置，如图1-2所示，包括油炸箱1、风冷箱2和锅巴模具3，油炸箱1与风冷箱2固定连接，油炸箱1内设置有加热槽11，加热槽11内安装有加热管(图中未标注)；风冷箱2内设置有沥油槽21，风冷箱2的侧部还安装有鼓风机23，鼓风机23与风冷箱2的内腔相通；工作时，锅巴模具3放置在加热槽11内进行油炸；

锅巴模具3包括盛料筛盘31、盖板32和把手33，盛料筛盘31的底面为筛网37，盛料筛盘31的尾部与盖板32的底端铰接固定，盖板32的内表面上还设置有横向刀片34和纵向刀片35，横向刀片34和纵向刀片35与盖板32的内表面垂直设置，盖板32上，每个被横向刀片34和纵向刀片35分割成的小格上均设置有8个盖板通孔36，孔径为4mm,盖板通孔36贯穿盖板32，把手33与盛料筛盘31的侧部固定连接。

其中，为了控制油炸箱1中的油温，油炸箱1上设置有温控开关12，温控开关12与加热管(附图中未标注)通过电路连接，工作时，温控开关12用于调节加热槽11内油的温度。

其中，为了使油炸后的锅巴能够沥油且尽快冷却装袋，沥油槽21的侧壁上开设有多个冷风孔22，冷风孔22与风冷箱2的内腔贯通。

其中，为了能够使平铺在盛料筛盘31上的锅巴原料在油炸过程中能够成型为均匀的锅巴，工作时，将锅巴原料平铺在筛网37上，然后盖上盖板32，盖板32上的横向刀片34和纵向刀片35压下，将锅巴原料分割成均匀的块状，其中，横向刀片34和纵向刀片35相互垂直，横向刀片34和纵向刀片35分别设置有4条。

其中，盛料筛盘31的端部固定有卡座39，盖板32的顶部固定有卡扣38，卡座39与卡扣38对应设置，装满锅巴原料，盖上盖板32放入加热槽11前，将卡扣38与卡座39扣合，防止旋转锅巴模具3时，锅巴原料因盖板32未扣合而溢出。本实施例中的把手33采用氯丁橡胶材料制成。油炸箱1和风冷箱2的底部均安装有滚轮13，便于运动；为了能够使得油与锅巴原料能够充分接触，筛网37的孔径大小设置为4mm，为了使锅巴成型后大小均匀，厚度合适，横向刀片34和纵向刀片35的高度与盛料筛盘31的高度相等，盛料筛盘31的高度为1cm。

实施例2

实施例2公开了一种锅巴机装置，包括油炸箱1、风冷箱2和锅巴模具3，油炸箱1与风冷箱2固定连接，油炸箱1内设置有加热槽11，加热槽11内安装有加热管(附图中未标注)；风冷箱2内设置有沥油槽21，风冷箱2的侧部还安装有鼓风机23，鼓风机23与风冷箱2的内腔相通；工作时，锅巴模具3放置在加热槽11内进行油炸；

锅巴模具3包括盛料筛盘31、盖板32和把手33，盛料筛盘31的底面为筛网37，盛料筛盘31的尾部与盖板32的底端铰接固定，盖板32的内表面上还设置有横向刀片34和纵向刀片35，横向刀片34和纵向刀片35与盖板32的内表面垂直设置，盖板32上,每个被横向刀片34和纵向刀片35分割成的小格上设置有6个盖板通孔36，孔径为5mm,盖板通孔36贯穿盖板32，把手33与盛料筛盘31的侧部固定连接。油炸箱1上设置有温控开关12，温控开关12与加热管(附图中未标注)通过电路连接，工作时，转动温控开关12调节加热槽11内油的温度。沥油槽21的侧壁上开设有12个冷风孔22，冷风孔22与风冷箱2的内腔贯通，为了使油炸后的锅巴能够沥油且尽快冷却装袋，工作时，将油炸后的锅巴倒入沥油槽21中，打开鼓风机23。为了能够使平铺在盛料筛盘31上的锅巴原料在油炸过程中能够成型为均匀的锅巴，工作时，将锅巴原料平铺在筛网37上，然后盖上盖板32，盖板32上的横向刀片34和纵向刀片35压下，将锅巴原料分割成均匀的块状，其中，横向刀片34和纵向刀片35相互垂直，横向刀片34设置有4条和纵向刀片35设置有2条。盛料筛盘31的端部固定有卡座39，盖板32的顶部固定有卡扣38，卡座39与卡扣38对应设置，装满锅巴原料，盖上盖板32放入加热槽11前，将卡扣38与卡座39扣合，防止旋转锅巴模具3时，锅巴原料因盖板32未扣合而溢出。把手33采用氯丁橡胶材料制成，工作时，握住把手33处，可随意调转锅巴模具3在加热槽11中的位置和角度。油炸箱1和风冷箱2的底部均安装有滚轮13，工作时，可轻松的推动锅巴机装置的调整到一个舒适的位置。为了能够使得油与锅巴原料能够充分接触，筛网37的孔径大小设置为2mm，为了使锅巴成型后大小均匀，横向刀片34和纵向刀片35的高度与盛料筛盘31的高度相等，盛料筛盘31的高度为0.4cm。

Claims (8)

1.一种锅巴机装置，其特征在于，包括油炸箱、风冷箱和锅巴模具，所述油炸箱与所述风冷箱固定连接，所述油炸箱内设置有加热槽，所述加热槽内安装有加热管；所述风冷箱内设置有沥油槽，所述风冷箱的侧部还安装有鼓风机，所述鼓风机与所述风冷箱的内腔相通；工作时，所述锅巴模具放置在所述加热槽内进行油炸；

所述锅巴模具包括盛料筛盘、盖板和把手，所述盛料筛盘的底面为筛网，所述盛料筛盘的尾部与所述盖板的底端铰接固定，所述盖板的内表面上还设置有刀片，所述刀片与所述盖板的内表面垂直设置，所述盖板上还设置有不少于一个的盖板通孔，所述盖板通孔贯穿所述盖板，所述把手与所述盛料筛盘的侧部固定连接。

2.如权利要求1所述的锅巴机装置，其特征在于，所述油炸箱上还设置有温控开关，所述温控开关与所述加热管通过电路连接，工作时，所述温控开关用于调节加热槽内油的温度。

3.如权利要求1所述的锅巴机装置，其特征在于，所述沥油槽的侧壁上还开设有不少于一个的冷风孔，所述冷风孔与所述风冷箱的内腔贯通。

4.如权利要求1所述的锅巴机装置，其特征在于，所述刀片是由横向刀片和纵向刀片组成，所述横向刀片与所述纵向刀片相互垂直，所述横向刀片与纵向刀片均不少于一条。

5.如权利要求1所述的锅巴机装置，其特征在于，所述盛料筛盘的端部还固定有卡座，所述盖板的顶部还固定有卡扣，所述卡座与所述卡扣对应设置。

6.如权利要求1所述的锅巴机装置，其特征在于，所述把手采用氯丁橡胶材料制成。

7.如权利要求1所述的锅巴机装置，其特征在于，所述油炸箱和所述风冷箱的底部均安装有滚轮。

8.如权利要求1所述的锅巴机装置，其特征在于，所述筛网的孔径大小为2-4mm，所述刀片的高度与所述盛料筛盘的高度相等，所述盛料筛盘的高度为0.4-1cm。