CN206080268U - 一种新型的煎荷包蛋的装置 - Google Patents

Abstract

一种新型的煎荷包蛋的装置,涉及餐厨用具领域，包括煎锅，还包括围接在锅边上沿处的待熟区锅体，待熟区锅体的温度低于煎锅锅体底部温度；当锅中放油将荷包蛋煎至成型不散状态后，将未完全成熟的荷包蛋移至待熟区锅体，待熟区锅体使荷包蛋成熟。使用本装置，即使油飞溅，也不会再对操作人造成伤害，当蛋成型不散后，将未完全成熟的荷包蛋移到待熟区锅体后，因待熟区锅体温度低，蛋是慢慢煎好的，蛋形好，且含油少，使荷包蛋更健康；不需要反复调节煎锅的火候，煎锅火候一直保持反复的加蛋成型再移出，可大大提高煎蛋的工作效率，提高荷包蛋的美感和口感。

Description

一种新型的煎荷包蛋的装置

技术领域

本实用新型涉及餐厨用具领域，具体涉及一种新型的煎荷包蛋的装置。

背景技术

荷包蛋是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。

最早的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

现有技术煎荷包蛋，多使用平底锅，如果是酒楼或餐馆中需要煎多个时，多采用大面积的平面锅体，现有技术中使用的锅存在以下几个问题：1、在使用时，在将鸡蛋放入锅中时，因油与鸡蛋的存在温度差，而人体与锅之间距离较近，所以容易因油的飞溅而造成操作人的烫伤；2、在煎的过程中，火候不好把握，容易造成鸡蛋黄散开，影响荷包蛋的视觉效果；3、因煎制后的鸡蛋直接食用，荷包蛋的含油较多，在提倡减少油脂摄入、健康包含的今天，煎荷包蛋成为很多人不得不放弃的美食；4、现有技术中的荷包蛋须现吃现煎，如果煎的过多，则荷包蛋没有及时被吃掉，冷却后其口感较差。

实用新型内容

为解决现有荷包蛋煎制过程中操作人烫伤、火候不好把握、含油较多、冷却后口感差的技术问题，本实用新型提供了一种新型的可完全解决上述技术问题的煎荷包蛋的装置。

一种新型的煎荷包蛋的装置,包括煎锅，其特征在于：还包括围接在锅边上沿处的待熟区锅体，待熟区锅体的温度低于煎锅锅体底部温度；当锅中放油将荷包蛋煎至成型不散状态后，将未完全成熟的荷包蛋移至待熟区锅体，待熟区锅体使荷包蛋成熟。

上述装置，在操作时，煎锅在待熟区锅体锅体的前部，人位于待熟区锅体锅体的后方进行操作，人体与煎锅之间隔开了待熟区锅体的距离，则打蛋后，即使油飞溅，也不会再对操作人造成伤害，当蛋成型不散后，将未完全成熟的荷包蛋移到待熟区锅体后，因待熟区锅体温度低，蛋是慢慢煎好的，而在此过程中，待熟区锅体是不加油的，利用荷包蛋的多余油进行慢慢加热，至荷包蛋全熟，待熟区锅体使荷包蛋本身的含油量就变少了，使荷包蛋更健康；且不需要反复调节煎锅的火候，煎锅火候一直保持反复的加蛋成型再移出，可大大提高煎蛋的工作效率，降低食用油的损耗，减少荷包蛋中的含油量，使煎出的荷包蛋更健康。

附图说明

本实用新型的附图说明如下：

图1：一种新型的煎荷包蛋的装置的俯视示意图；

图2：图1中一种新型的煎荷包蛋的装置沿A-A线的垂直剖示意图；

图中：1、待熟区锅体 2、煎锅 3、隔油栏 4、油盒 5、隔热板 6、煎锅前端锅脚7、弃油口。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的说明，附图中表示的只是显示出油盒在待熟区右侧时的煎荷包蛋的装置的示意图。

一种新型的煎荷包蛋的装置,包括煎锅2，其特征在于：还包括围接在锅边上沿处的待熟区锅体1，待熟区锅体1的温度低于煎锅2锅体底部温度；当锅中放油将荷包蛋煎至成型不散状态后，将未完全成熟的荷包蛋移至待熟区锅体1，待熟区锅体1使荷包蛋成熟。

为节约加热的能量，当对煎锅2锅体及待熟区锅体1采用火源方式进行加热时，将待熟区锅体1与煎锅2设计为一体式结构。则煎锅2的锅体热量可以传导到待熟区锅体1。

为使本实用新型所公开的煎荷包蛋的装置煎锅2锅体和待熟区锅体1温度更好的控制及调节，还包括两组温度可调的电加热体，两组电加热体分别对所述的煎锅2锅体和待熟区锅体1进行温度可调的加热。

对煎锅和待熟区锅体的加热方式可以有多种，天然气、煤、柴、生物质燃料、电等多种，但相比较来讲，采用电加热的模式，可以使煎锅和待熟区锅体的温度控制更方便容易，而采用其它的加热方式，火候的控制相对要麻烦一点。

在进行煎荷包蛋的操作过程中，操作人位于待熟区锅体的后面，且为使煎制荷包蛋的过程中的油烟不会随意散逸，使油烟更方便收集，同时也使煎锅及待熟区锅体中的油不会溅出，本实用新型还在锅体上方、除操作人所在的面之外的各侧面设计有竖直的挡板。挡板的高度可以根据具体的需要进行确定，供参考的最佳挡板调度是将操作人员的头部露出为宜。

作为本实用新型的重要改进，还在锅体上方设计安装有隔油栏3，隔油栏3由多根条状固定连接成为栏形体。待熟区锅体1的荷包蛋在煎至完成成熟后，将其移到隔油栏3上进行沥油，沥油后油滴入煎锅2中继续使用，或通过隔油栏3的倾斜角度，将荷包蛋中的多余油分收集后统一回收加以利用。同时，隔油栏3上的荷包蛋在煎锅2上升热气作用下而保持温度，避免了因荷包蛋凉后口感不好的问题。

为使隔油栏3的效果更好，栏形体设计为半圆的形状，隔油栏3可以通过挂钩挂接在煎锅2锅体前方的挡板上。

则操作人在操作时，只需要将煎锅2调整到一定温度后，然后，将鸡蛋打入热油的锅中，待其成型后，移到待熟区锅体1继续煎，当全部成熟后，再移到煎锅2上方的隔油栏3上。整个过程操作方便，完全解决了背景技术部分指出的现有煎荷包蛋的一系列问题。

在煎荷包蛋的过程中，必不可少的是油的使用，为使油的的使用更方便，本装置还在待熟区锅体1的左或右侧设置有油盒4，油盒4的设置原则为当操作人习惯用左手操作加油时就设计在待熟区锅体1的左侧，当操作人习惯用右手加油时，油盒4设计在待熟区锅体1的右侧。

在煎荷包蛋的过程中，当油已经用过固定的安全次数后，如果还继续用来煎荷包蛋的话，就会导致致癌物的生成，为此，本装置还包括废弃油收集盒，所述的废弃油收集盒位于煎锅锅体的左侧或右侧面，煎锅2锅体的上边缘处设计有弃油口7，弃油口7与废弃油收集盒连通。

为使煎荷包蛋装置独立成为一体，可方便移动及操作，且当油盒中油较多或待熟区的荷包蛋较多的情况下，整体装置的平衡性能较好，煎荷包蛋装置整体还设计有独立的锅脚，分别在煎荷包蛋装置最左侧的前后两端、煎锅2的最前端、最右侧的前后两端设计有垂直于地面的锅脚。

煎锅前端锅脚6是有必要的，当操作时，如果此处不设锅脚，当煎锅前端受力较大时，容易造成装置的前翻。

所述的最左侧的前后两端，当煎荷包蛋装置设计有油盒4，且油盒4位于左侧时最左侧的前后两端即为油盒4左侧的前后两端，最右侧的前后两端即为待熟区锅体1的前后两端；当油盒4位于待熟区锅体1的右侧时，最左侧的前后两端即为待熟区锅体1的左侧前后两端，最右侧的前后两端即为油盒4右侧的前后两端，当煎荷包蛋的装置中不含油盒4时，所述的最左侧的前后两端和最右侧的前后两端分别为待熟区锅体1的最左侧和最右侧的前后两端。

本实用新型中涉及的前后左右，只是为了方便对装置的相对结构及形状进行描述，不应该理解为对本实用新型的具体发明构思的限制。

本实用新型所公开的一种新型的煎荷包蛋的装置，并不是只应用于煎荷包蛋，还可以用于加工蛋炒饭、炒粉皮等加工，将炒好的食物放置于待熟区保温，以便随时打包带走。

本实用新型的保护范围不仅限于具体实施方式部分所公开的技术方案，凡对本实用新型进行细微的改进、同等替换、以及进一步开发的技术方案，均落入本实用新型的保护范围。

Claims (10)

1.一种新型的煎荷包蛋的装置,包括煎锅（2），其特征在于：还包括围接在锅边上沿处的待熟区锅体（1），待熟区锅体（1）的温度低于煎锅（2）锅体底部温度；当锅中放油将荷包蛋煎至成型不散状态后，将未完全成熟的荷包蛋移至待熟区锅体（1），待熟区锅体（1）使荷包蛋成熟。

2.根据权利要求1所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：当对煎锅（2）锅体及待熟区锅体（1）采用火源方式进行加热时，将待熟区锅体（1）与煎锅（2）设计为一体式结构。

3.根据权利要求1所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：还包括两组温度可调的电加热体，两组电加热体分别对所述的煎锅（2）锅体和待熟区锅体（1）进行温度可调的加热。

4.根据权利要求1、2、3任一所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：还在锅体上方、除操作人所在的面之外的各侧面设计有竖直的挡板。

5.根据权利要求4所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：还在锅体上方设计安装有隔油栏（3），隔油栏（3）由多根条状固定连接成为栏形体。

6.根据权利要求5所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：栏形体设计为半圆的形状，隔油栏（3）通过挂钩挂接在煎锅（2）锅体前方的挡板上。

7.根据权利要求1、2、3任一所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：还在待熟区锅体（1）的左或右侧设置有油盒（4），油盒（4）的设置原则为当操作人习惯用左手操作加油时就设计在待熟区锅体（1）的左侧，当操作人习惯用右手加油时，油盒（4）设计在待熟区锅体（1）的右侧。

8.根据权利要求7所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：还包括废弃油收集盒，所述的废弃油收集盒位于煎锅锅体的左侧或右侧面，煎锅（2）锅体的上边缘处设计有弃油口（7），弃油口（7）与废弃油收集盒连通。

9.根据权利要求1、2、3、5、6、8任一所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：还设计有独立的锅脚，分别在煎荷包蛋装置最左侧的前后两端、煎锅（2）的最前端、最右侧的前后两端设计有垂直于地面的锅脚。

10.根据权利要求9所述的一种新型的煎荷包蛋的装置,其特征在于：所述的最左侧的前后两端，当煎荷包蛋装置设计有油盒（4），且油盒（4）位于左侧时最左侧的前后两端即为油盒（4）左侧的前后两端，最右侧的前后两端即为待熟区锅体（1）的前后两端；当油盒（4）位于待熟区锅体（1）的右侧时，最左侧的前后两端即为待熟区锅体（1）的左侧前后两端，最右侧的前后两端即为油盒（4）右侧的前后两端，当煎荷包蛋的装置中不含油盒（4）时，所述的最左侧的前后两端和最右侧的前后两端分别为待熟区锅体（1）的最左侧和最右侧的前后两端。