CN109864157A - 一种双拼奶茶的制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明是一种双拼奶茶的制作方法，奶茶和双拼奶茶果粉的配比多少，直接影响到双拼奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，双拼奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。

Description

一种双拼奶茶的制作方法

技术领域

本发明是一种双拼奶茶的制作方法，属食品业。

背景技术

奶茶和双拼奶茶果粉的配比多少，直接影响到双拼奶茶的口感、质量，奶精、奶茶粉放得多，双拼奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。

适量的奶粉对奶茶来说，起了点晴的作用，一旦奶粉过量，会使奶茶的味道变得有些腻口。因此放奶粉时一定要注意用量，不要以为奶味越重越好喝。

发明内容

原料：芋圆、珍珠丸。珍珠丸有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，还有有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10多种口感，奶粗精，茶叶(装红茶、绿茶为佳)。

工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、封口机、奶茶杯、双拼奶茶专用吸管。

制作工具：

雪克杯、盎司杯、咖啡勺、搅拌棒、密封罐、刨冰机、沙冰机。

具体实施方式

芋圆的煮法：将食材蒸熟，依照比例慢慢加入粉类。将蒸熟的芋头用叉子捣碎成泥，过程中，要一点一点加粉，一点一点揉入，请使用″巧劲″！最后变成可以揉搓不粘手的状态，搓成条之后切块。还没煮过的芋圆，请冷冻保存，撒些玉米淀粉在表面，以免结团。水煮开之后再下芋圆，芋圆浮起之后再煮一分钟即可。

黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮(先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟(可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软)，时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟(焖得越外久弹性越好)或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。

泡茶包：把60克茶叶(用袋装方便茶叶就不再包)放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，(先把水烧开90度以上再放茶叶)。浸泡约20分钟即可将茶包捞出，泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的双拼奶茶用冰箱冰好茶汁.

冻双拼奶茶：在摇杯中放入30g奶精(二汤匙)，2大匙果粉，一汤匙糖浆，加40g热水调匀后，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL～400m，杯中约2/3体积，摇动雪克杯多次后让其起泡。再在刨冰机内加入适量的冰块，将冰块打碎放入杯中，最后把摇杯中的奶茶加入带冰块上网杯中，并且加如适量的芋圆与珍珠即可调成一杯完美的冻双拼奶茶。

Claims (1)

1.本发明是一种双拼奶茶的制作方法。