CN102406026A - 一种柠檬速溶咖啡的制备方法 - Google Patents

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于楠楠
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Abstract

本法涉及一种咖啡,具体讲是涉及一种柠檬速溶咖啡的制备方法,其属于饮品领域。本发明在咖啡过程中加入柠檬,使制成的咖啡中加入柠檬汁,蕴含丰富的维生素,其可以提高人体的免疫力,同时是咖啡具有柠檬的甜美口感。并且在混合过程中加入蜂蜜,是咖啡本身具有蜂蜜的香甜味道,在使用的时候不用在添加任何配料,直接品味咖啡本身具有的香醇味道。

Description

一种柠檬速溶咖啡的制备方法
 
技术领域
    本法涉及一种咖啡,具体讲是涉及一种柠檬速溶咖啡的制备方法,其属于饮品领域。
背景技术
    咖啡属于世界三大饮料之一,是一种大众化的饮品。在传统咖啡粉的制作过程中,通常焙炒时加入一些辅料,如奶油、食盐和糖等;但是依照人们常用的这种方法制作的咖啡,香味相对比较单纯,不能满足人们希望咖啡香味多样化的需要。而人们在希望咖啡香味多样化的需要。而目前人们是在饮用咖啡的时候加入香料进行调味,但是与香料调兑后的咖啡,其不能与香料的香味充分融合,混合后的饮品不够香醇。并且香料中含有化学添加剂,长期使用会对给人的身体带来不量影响,影响人们的身体健康。
发明内容
    鉴于已有产品存在的缺陷,本发明提供一种柠檬速溶咖啡的制备,其在咖啡中添加柠檬粉,使咖啡中具体柠檬的香味,已达到咖啡在饮用的时候不添加香料即具有柠檬香味。
为实现上述目的,本发明提供一种柠檬速溶咖啡的制备方法: 
第一步:将精选的柠檬去皮,破碎,榨汁,制成柠檬汁;
第二步:精选的咖啡豆进行焙炒,迴转桶式炒豆机中进行,所述焙炒温度为80~90℃;
第三步:将焙炒后的咖啡豆在15~20℃下冷却;
第四步:将冷却后的咖啡豆粉碎成粉,制成咖啡粉;所述咖啡粉为100~200目;
第五步:将柠檬汁喷洒在已加工好的咖啡粉上,并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜,于40~50℃下进行搅拌,待加入物料全部溶化及物料混合均匀后,将调好的咖啡粉密封在0~5℃的空间中存放5~10天;
第六步:将密封好的咖啡粉凝聚干燥,制成成品。
    本发明在咖啡过程中加入柠檬,使制成的咖啡中加入柠檬汁,蕴含丰富的维生素,其可以提高人体的免疫力,同时是咖啡具有柠檬的甜美口感。并且在混合过程中加入蜂蜜,是咖啡本身具有蜂蜜的香甜味道,在使用的时候不用在添加任何配料,直接品味咖啡本身具有的香醇味道。
具体实施方式
实施例1:含有柠檬咖啡的制备方法,其步骤如下: 
第一步:将精选的柠檬去皮,破碎,榨汁,制成柠檬汁;
第二步:精选的咖啡豆进行焙炒,迴转桶式炒豆机中进行,所述焙炒温度为80℃;
第三步:将焙炒后的咖啡豆在15℃下冷却;
第四步:将冷却后的咖啡豆粉碎成粉,制成咖啡粉;所述咖啡粉为100目;
第五步:将柠檬汁喷洒在已加工好的咖啡粉上,并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜,于40℃下进行搅拌,待加入物料全部溶化及物料混合均匀后,将调好的咖啡粉密封在0℃中存放10天;
第六步:将密封好的咖啡粉凝聚干燥,制成成品。
实施例2:一种含有柠檬咖啡的制备方法,其步骤如下: 
第一步:将精选的柠檬去皮,破碎,榨汁,制成柠檬汁;
第二步:精选的咖啡豆进行焙炒,迴转桶式炒豆机中进行,所述焙炒温度为90℃;
第三步:将焙炒后的咖啡豆在20℃下冷却;
第四步:将冷却后的咖啡豆粉碎成粉,制成咖啡粉;所述咖啡粉为200目;
第五步:将柠檬汁喷洒在已加工好的咖啡粉上,并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜,于50℃下进行搅拌,待加入物料全部溶化及物料混合均匀后,将调好的咖啡粉密封在5℃中存放5天;
第六步:将密封好的咖啡粉凝聚干燥,制成成品。
实施例3:含有柠檬咖啡的制备方法,其特征在于: 
第一步:将精选的柠檬去皮,破碎,榨汁,制成柠檬汁;
第二步:精选的咖啡豆进行焙炒,迴转桶式炒豆机中进行,所述焙炒温度为85℃;
第三步:将焙炒后的咖啡豆在17℃下冷却;
第四步:将冷却后的咖啡豆粉碎成粉,制成咖啡粉;所述咖啡粉为150目;
第五步:将柠檬汁喷洒在已加工好的咖啡粉上,并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜,于45℃下进行搅拌,待加入物料全部溶化及物料混合均匀后,将调好的咖啡粉密封在3℃中存放7天;
第六步:将密封好的咖啡粉凝聚干燥,制成成品。

Claims (1)

1.一种柠檬速溶咖啡的制备方法: 
第一步:将精选的柠檬去皮,破碎,榨汁,制成柠檬汁;
第二步:精选的咖啡豆进行焙炒,迴转桶式炒豆机中进行,所述焙炒温度为80~90℃;
第三步:将焙炒后的咖啡豆在15~20℃下冷却;
第四步:将冷却后的咖啡豆粉碎成粉,制成咖啡粉;所述咖啡粉为100~200目;
第五步:将柠檬汁喷洒在已加工好的咖啡粉上,并在咖啡粉中加入木糖醇、枸杞粉和蜂蜜,于40~50℃下进行搅拌,待加入物料全部溶化及物料混合均匀后,将调好的咖啡粉密封在0~5℃的空间中存放5~10天;
第六步:将密封好的咖啡粉凝聚干燥,制成成品。
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Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106212834A (zh) * 2016-07-29 2016-12-14 德宏后谷咖啡有限公司 一种摩卡风味的速溶咖啡及其冲泡方法
CN106234724A (zh) * 2016-07-29 2016-12-21 德宏后谷咖啡有限公司 一种速溶白咖啡及其冲泡方法
CN106387832A (zh) * 2016-09-29 2017-02-15 上海萍源农业科技有限公司 一种以柠檬马鞭草为原料的咖啡调味包的制作方法
CN112806459A (zh) * 2019-11-15 2021-05-18 内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司 一种咖啡饮品及其制备方法

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PB01 Publication
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
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