CN109601895A - 一种常温即食海参及其煎煮的制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种常温即食海参及其煎煮的制作方法，涉及食品技术领域，所述常温即食海参原料包括按重量份数计的以下组分：荷叶4‑9份，橘络3‑8份，白豆蔻1.5‑5.5份，益智仁4‑8份，砂仁1‑5份，丁香0.5‑3.5份，肉桂0.5‑3.5份，薄荷6‑10份，陈皮3‑8份，金银花2‑8.5份，人参0.5‑4.5份，石斛花1‑5份，海参60‑90份。本发明还包括常温即食海参的制作方法。本发明的优点在于：各原料配伍相适，可起到凉血、安神等功效，且制备方法简单易行，可大量生产。此外，该海参为常温即食，保存方便，经过本发明的制备方法得到的海参质量稳定，具有很好的应用前景。

Description

一种常温即食海参及其煎煮的制作方法
技术领域
本发明涉及食品技术领域，具体地说，是一种常温即食海参及其煎煮的制作方法。
背景技术
随着人们生活水平的提高和工作压力的加大，中医养生和“治未病”的理念越来越深入人心，服食海参作为日常保健、改善内分泌、缓解疲劳等养生的方法已得到越来越多人群的认可。
海参作为海味八珍之首，在人们心目中具有很高的地位，由于其具有明显的保健功能而不断的被人们开发，正在一步步地为更多的人所接受。再通过近几年来各海参企业的大力推广，部分消费者对海参产品的认识也从过去的不知道到知道，从过去的盲目消费到现在的理性消费，从过去对海参产品的简单认识到现在的深入了解。同时随着人们生活水平的提高，对健康的重视程度也越来越高，加上海参成品加工方法的科学化和多样化，也使得海参能够走向更为广阔的内陆市场，让更多的人接受海参。近几年大连和山东的海参产量也达到了历史最高点，去年大连海参产量达到2万吨，增长速度高达30％，按照600万常住人口计算，平均每人食用海参3公斤。这都足以说明海参市场的红火程度。但是就全国而言，海参的消费人群主要还是集中在辽宁、山东、吉林、黑龙江、北京、广东及香港等地，在大连、青岛、烟台、威海等地，海参市场已经较为成熟，而其它地区的大部分消费者对海参产品的了解还是处于陌生或者听说阶段。由于传统的粗加工而成的原生态海参食用起来比较繁琐，而且不易保鲜保质，尤其是内陆地区的消费者，对海参的发制方法更是摸不着头脑。此外，由于海参的特殊形态，在产品的运输和储藏上也有一定的问题。针对这种状况，海参生产企业推出了“精细加工”的策略：即食海参、海参罐头、冻干即食、海参粉胶囊、海参肽胶囊、海参酒等一系列以海参为原料的海参新产品应运而生。
然而，由于海参成分的的特殊性及加工工艺的复杂性，导致当今市场至今没有常温保存的即食海参。
此外，海参在中医领域被誉为不可多得的保健佳品，《本草纲目》中称：海参可补肾经、益精髓、滋阴壮阳、安胎利产、愈创抗炎。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
但常规的即食海参制作方法是将海参发透后服用，由于每个人的体质不同，因而能达到的功效也不同，甚至会有偏颇。同时，口味口感都使人不易接受，即使为了增加味道而沾鲍鱼汁，也无法充分发挥海参的功效，使之适应个体体质差异的需求。将海参与中药原料药结合起来才能对身体真正起到补益作用。而目前在药膳海参制作领域这一技术仍是空白。
中国专利申请：CN107373476A公开了一种闪蒸海参的生产工艺，包括以下步骤：获取海参原料，并进行预处理；将预处理后的海参进行低温低压脱水后定型；将低温低压脱水后的海参放入密闭的闪蒸锅中，将闪蒸锅中的压力控制在0.05-0.1MPa，然后将预先加热到110-150℃、压力为0.15-0.5MPa的高温高压热水注入闪蒸锅中，并保持3-10min；将海参在常温常压下冷却后取出，获得海参加工产品。
中国专利申请：200610159653.X、名称为“药膳海参食品”的中国发明专利虽然公开了一种药膳海参食品，并公开了其制备方法，但其说明书中所声称的针对人群仅为产后及体质较弱人群，适用范围不够广泛。再者，根据其说明书中所述加工方法，汤汁与海参须同时服用方能达到功效；而发透的海参浸在汤汁里过久会影响海参的口感，汤汁中的油份很容易使海参变质，从而影响疗效。而且，对于说明书中所声称的各种功效没有公开实验数据，仅断言式的给出了“食用该海参食品，可以使得具有腰膝酸软，失眠多梦，体质较虚弱及亚健康人群或拌有高血压,高血脂的人群能够增强体质,提高生活质量；使得各种手术后和产后失血、贫血，肿瘤的放、化疗之后均处于血亏体虚状态的人群以补血养血之功,加快恢复健康”的结论，所属行业的技术人员无法根据其公开文件记载的内容，预知其能否达到预期的功效。
发明内容
本发明的第一个目的是针对现有技术的不足，提供一种常温即食海参。
本发明的第二个目的是针对现有技术的不足，提供一种常温即食海参的制作方法。
本发明的第三个目的是针对现有技术的不足，提供一种常温即食海参的用途。
为实现上述第一个目的，本发明采取的技术方案是：
一种常温即食海参，所述常温即食海参的原料包括按重量份数计的以下组分：荷叶4-9份，橘络3-8份，白豆蔻1.5-5.5份，益智仁4-8份，砂仁1-5份，丁香0.5-3.5份，肉桂0.5-3.5份，薄荷6-10份，陈皮3-8份，金银花2-8.5份，人参0.5-4.5份，石斛花1-5份，海参60-90份。
作为本发明的一个优选实施方案，所述常温即食海参的原料包括按重量份数计的以下组分：荷叶5-8份，橘络4-7份，白豆蔻2.5-4.5份，益智仁5-7份，砂仁2-4份，丁香1.5-2.5份，肉桂1.5-2.5份，薄荷7-9份，陈皮4-7份，金银花3-7.5份，人参1.5-3.5份，石斛花2-4份，海参70-80份。
作为本发明的一个优选实施方案，所述常温即食海参的原料包括按重量份数计的以下组分：荷叶6-7份，橘络5-6份，白豆蔻3-4份，益智仁5.5-6.5份，砂仁2.5-3.5份，丁香1.8-2.2份，肉桂1.8-2.2份，薄荷7.5-8.5份，陈皮5-6份，金银花4-6.5份，人参2-3份，石斛花2.5-3.5份，海参73-77份。
为实现上述第二个目的，本发明采取的技术方案是：
一种如上所述常温即食海参的制作方法，其特征在于，制备方法的步骤如下：
(1)取荷叶4-9份，橘络3-8份，白豆蔻1.5-5.5份，益智仁4-8份，砂仁1-5份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香0.5-3.5份，肉桂0.5-3.5份，薄荷6-10份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮3-8份，金银花2-8.5份，人参0.5-4.5份，石斛花1-5份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参60-90份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
作为本发明的一个优选实施方案，所述步骤(7)中的变温压差杀菌是于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟。
为实现上述第三个目的，本发明采取的技术方案是：
如上所述常温即食海参在制备抗疲劳、提高免疫力、防治亚健康的药物中的应用。
荷叶味苦辛微涩、性凉性味寒凉,伤脾胃,务必加少许寒必温缓和寒凉之性，归心、肝、脾经清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效，主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，产后恶露不净，损伤瘀血。
橘络味苦、甘，性平。具有通络，化痰止咳的功效。
白豆蔻化湿行气；温中止呕；开胃消食。主湿阻气滞；脾胃不和；脘腹胀满；不思饮食；湿温初起；胸闷不饥；胃寒呕吐；食积不消。
益智仁味辛，性温。归脾、肾经。具有温脾止泻摄涎，暖肾缩尿固精的功效。
砂仁味辛，性温；归脾、胃、肾经，行气调中，和胃，醒脾。治腹痛痞胀，胃呆食滞，噎膈呕吐，寒泻冷痢。
丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀，增加胃液分泌，增强消化能力，减轻恶心呕吐，水煎剂对葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
肉桂有温中补肾、散寒止痛功能，治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻，受寒经闭。
薄荷在食用上既可作为调味剂，又可作香料，可治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，肌肉疼痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经。可理气健脾，燥湿化痰。
金银花性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。
人参味甘、微苦，性温、平。归脾、肺经、心经。补气，固脱，生津，安神，益智。其肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
石斛花在抗肿瘤、提高人体免疫力、治疗胃肠道疾病、抗衰老、抗氧化、抗血小板凝聚、降低血糖和治疗白内障等方面均有良好疗效。
海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，且海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。
本发明优点在于：
1、本发明的浸泡药汁所选取的中药原料药配伍相适，可药食两用，可起到健胃、助消化、清热解毒、安神等功效，长期食用，对于提高人体免疫力，安神健脑等均有显著效果。制备得到的常温即食海参还可从根本上对食用者身体各机能进行调理，使使用者的很多疾病在无需服用药物的情况下就可以得到根治；且浸泡药汁中各味中药原料药的组分及其之间的配比均是经过试验筛选的，具有效果显著的优点。
2、本发明的制作方法简单易行，制备过程中各工艺参数设置合理，可工业化生产，且能够有效保留原料中的营养成分；此外，通过本发明的制备方法，达到了营养与美食兼得的理想效果，彻底的改变传统海参吃法，丰富了餐桌的食品。
3、本发明在常温下即可保存，不需要冷冻或冷藏保存，保存方法简便，且可直接食用，给使用者提供了很大的便利，具有很好的应用前景。
具体实施方式
下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明记载的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。
实施例1常温即食海参(一)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶4份，橘络8份，白豆蔻1.5份，益智仁8份，砂仁1份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香3.5份，肉桂0.5份，薄荷10份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮3份，金银花8.5份，人参0.5份，石斛花5份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参60份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌：于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例2常温即食海参(二)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶9份，橘络3份，白豆蔻5.5份，益智仁4份，砂仁5份，加水煎煮2-3小时；
(2)加入丁香0.5份，肉桂3.5份，薄荷6份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮8份，金银花2份，人参4.5份，石斛花1份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参60-90份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌：于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟。
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例3常温即食海参(三)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶4份，橘络3份，白豆蔻1.5份，益智仁4份，砂仁1份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香3.5份，肉桂3.5份，薄荷10份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮8份，金银花8.5份，人参4.5份，石斛花5份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参90份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌：于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例4常温即食海参(四)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶9份，橘络8份，白豆蔻5.5份，益智仁8份，砂仁5份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香0.5份，肉桂0.5份，薄荷6份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮3份，金银花2份，人参0.5份，石斛花1份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参60份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌：于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例5常温即食海参(五)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶5份，橘络7份，白豆蔻2.5份，益智仁7份，砂仁2份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香2.5份，肉桂1.5份，薄荷9份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮4份，金银花7.5份，人参1.5份，石斛花4份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参70份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例6常温即食海参(六)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶8份，橘络4份，白豆蔻4.5份，益智仁5份，砂仁4份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香1.5份，肉桂2.5份，薄荷7份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮7份，金银花3份，人参3.5份，石斛花2份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参80份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例7常温即食海参(七)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶5份，橘络4份，白豆蔻2.5份，益智仁5份，砂仁2份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香2.5份，肉桂2.5份，薄荷9份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮7份，金银花7.5份，人参3.5份，石斛花4份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参80份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例8常温即食海参(八)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取荷叶8份，橘络7份，白豆蔻4.5份，益智仁7份，砂仁4份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香1.5份，肉桂1.5份，薄荷7份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮4份，金银花3份，人参1.5份，石斛花2份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参70份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例9常温即食海参(九)
按照如下制备方法进行制备：
(1)取橘络8份，白豆蔻1.5份，益智仁8份，砂仁1份，加水煎煮2-3小时，
(2)加入丁香3.5份，薄荷10份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入金银花8.5份，人参0.5份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参60份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌：于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
实施例10效果验证
1资料
1.1一般资料
选择2015年6月至2017年8月医院就诊患者180例，采用随机数字表法均分为四组，分别为治疗一组、治疗二组、治疗三组和对照组。每组有45例患者。四组患者治疗前在性别、年龄、病程等方面无显著性差异，组间均衡性好，具有可比性。
1.2诊断标准
根据世界卫生组织(WHO)提出的“亚健康状态”诊断标准：
(1)根据患者主诉，疲劳症状经充分休息不能缓解且不是持续劳动的结果，持续或反复发作六个月以上；
(2)无重大器质性病变或精神心理疾病；
(3)相关实验室检查无明显阳性结果。
1.3纳入标准
(1)符合上述亚健康疲劳诊断标准；
(2)年龄在18-60岁之间，男女不限；
(3)受试者签署知情同意书。
1.4剔除标准：
不符合纳入标准而误纳入的病例；虽符合纳入标准而纳入后未曾用本研究方案治疗的病例；非疗效原因及不良反应而试验中途停止的脱落病例；加用其他药物者；资料不全不能统计者。
1.5终止和撤除临床试验标准：在试验中出现其他疾病，影响试验进行者；不可预见的其他情况。
2方法
2.1治疗方法
治疗一组给予如下所述常温即食海参：取荷叶4份，橘络8份，白豆蔻1.5份，益智仁8份，砂仁1份，加水煎煮2-3小时，加入丁香3.5份，肉桂0.5份，薄荷10份，煎煮1.5-2小时；最后加入陈皮3份，金银花8.5份，人参0.5份，石斛花5份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；取活海参60份，常温浸泡24-36小时；取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；取上述浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌：于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；将变温压差杀菌后的海参包装，制成规格为每袋50g的常温即食海参。服用方法：每日一袋，连食用30天为一个疗程，共用3个疗程。
治疗二组给予如下所述的常温即食海参：取荷叶8份，橘络7份，白豆蔻4.5份，益智仁7份，砂仁4份，加水煎煮2-3小时，加入丁香1.5份，肉桂1.5份，薄荷7份，煎煮1.5-2小时；最后加入陈皮4份，金银花3份，人参1.5份，石斛花2份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；取活海参70份，常温浸泡24-36小时；取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；取上述浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；将变温压差杀菌后的海参包装，制成规格为每袋50g的常温即食海参。服用方法：每日一袋，连食用30天为一个疗程，共用3个疗程。
治疗三组给予如下所述的常温即食海参：取橘络8份，白豆蔻1.5份，益智仁8份，砂仁1份，加水煎煮2-3小时，加入丁香3.5份，薄荷10份，煎煮1.5-2小时；最后加入金银花8.5份，人参0.5份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；取活海参60份，常温浸泡24-36小时；取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；取上述浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌：于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟；将变温压差杀菌后的海参包装，制成规格为每袋50g的常温即食海参。服用方法：每日一袋，连食用30天为一个疗程，共用3个疗程。
对照组给予人参皂甙片(吉林亚泰制药有限公司，批号：国药准字Z20030043)，每次2片，每天3次。连服30天为一个疗程，共用3个疗程。
2.2评分标准
(1)疲倦乏力：偶有疲倦，2分；经常出现疲倦，休息后减轻，4分；疲倦持续存在，影响工作，6分。
(2)失眠：偶有失眠，2分；经常出现失眠，4分；失眠持续存在，影响工作，6分。
(3)头痛：偶有头痛，2分；经常出现头痛，休息后减轻，4分；头痛持续存在，影响工作，6分。
(4)肌肉酸痛：偶有肌肉酸痛，2分；经常出现肌肉酸痛，休息后减轻，4分；肌肉酸痛持续存在，影响工作，6分。
(5)精力不集中：偶有精力不集中，2分；经常出现精力不集中，休息后减轻，4分；精力不集中持续存在，影响工作，6分。
2.3疗效判定标准
根据治疗前后积分计算，疗效指数＝(治疗前评分-治疗后评分)/治疗前评分。
痊愈：治疗后积分值下降大于95％，疲倦乏力等症状消失；
显效：治疗后积分值下降70％～95％，疲倦乏力等症状明显改善；
有效：治疗后积分值下降30％～70％，疲倦乏力等症状有所缓解；
无效：治疗后积分值下降小于30％，疲倦乏力等症状无明显改善。
3结果
治疗结果如表1所示，治疗一组痊愈8例，显效18例，有效16例，无效3例，总有效率93.3％；治疗二组痊愈4例，显效11例，有效25例，无效5例，总有效率88.9％，治疗三组痊愈7例，显效10例，有效18例，无效10例，总有效率77.8％；对照组痊愈6例，显效9例，有效10例，无效20例，总有效率55.6％。治疗一组总有效率显著高于对照组，说明本发明的常温即食海参具有显著治疗亚健康疲劳的功效。治疗一组与治疗三组比较，治疗一组的总有效率优于治疗二组，说明本方中荷叶、肉桂、陈皮、石斛花与其他中药组合使用，显著提高抗疲劳效果。治疗一组与治疗二组比较，治疗一组的总有效率优于治疗三组，说明本方的中药组合物在一定的配比范围内，具有抗疲劳效果显著的优点。
且服用3个疗程后，治疗一组、治疗二组、治疗三组患者的免疫力较对照组患者显著提高。
表1四组患者在治疗一个月后疗效比较
组别 例数 痊愈 显效 有效 无效 总有效率
对照组 45 6 9 10 20 55.6％
治疗一组 45 8 18 16 3 93.3％
治疗二组 45 4 11 25 5 88.9％
治疗三组 45 7 10 18 10 77.8％
本发明常温即食海参对不同年龄段的成年男女亚健康状态有很好的调养作用，有效率高达93.3％。
本发明浸泡药汁中所选取的中药原料药配伍相适，可药食两用，可起到健胃、助消化、清热解毒、安神等功效，长期食用，对于提高人体免疫力，安神健脑等均有显著效果。该食品还可从根本上对食用者身体各机能进行调理，使使用者的很多疾病在无需服用药物的情况下就可以得到根治；且浸泡药汁中各味中药原料药的组分及其之间的配比经过试验筛选，具有效果显著的优点。本发明的制作方法简单易行，制备过程中各工艺参数设置合理，可工业化生产，且能够有效保留原料中的营养成分；此外，通过本发明的制备方法，达到了营养与美食兼得的理想效果，彻底的改变传统海参吃法，丰富了餐桌的食品。本发明在常温下即可保存，不需要冷冻或冷藏保存，保存方法简便，且可直接食用，给使用者提供了很大的便利，具有很好的应用前景。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。

Claims (6)

1.一种常温即食海参，其特征在于，所述常温即食海参的原料包括按重量份数计的以下组分：荷叶4-9份，橘络3-8份，白豆蔻1.5-5.5份，益智仁4-8份，砂仁1-5份，丁香0.5-3.5份，肉桂0.5-3.5份，薄荷6-10份，陈皮3-8份，金银花2-8.5份，人参0.5-4.5份，石斛花1-5份，海参60-90份。
2.根据权利要求1所述常温即食海参，其特征在于，所述常温即食海参的原料包括按重量份数计的以下组分：荷叶5-8份，橘络4-7份，白豆蔻2.5-4.5份，益智仁5-7份，砂仁2-4份，丁香1.5-2.5份，肉桂1.5-2.5份，薄荷7-9份，陈皮4-7份，金银花3-7.5份，人参1.5-3.5份，石斛花2-4份，海参70-80份。
3.根据权利要求1所述常温即食海参，其特征在于，所述常温即食海参的原料包括按重量份数计的以下组分：荷叶6-7份，橘络5-6份，白豆蔻3-4份，益智仁5.5-6.5份，砂仁2.5-3.5份，丁香1.8-2.2份，肉桂1.8-2.2份，薄荷7.5-8.5份，陈皮5-6份，金银花4-6.5份，人参2-3份，石斛花2.5-3.5份，海参73-77份。
4.一种如权利要求1-3任一所述常温即食海参的制作方法，其特征在于，所述常温即食海参的制作方法的步骤如下：
(1)取荷叶4-9份，橘络3-8份，白豆蔻1.5-5.5份，益智仁4-8份，砂仁1-5份，加水煎煮2-3小时；
(2)加入丁香0.5-3.5份，肉桂0.5-3.5份，薄荷6-10份，煎煮1.5-2小时；
(3)最后加入陈皮3-8份，金银花2-8.5份，人参0.5-4.5份，石斛花1-5份，大火烧开，小火煎煮1-1.5小时，最终制成药汁待用；
(4)取活海参60-90份，常温浸泡24-36小时；
(5)取上述浸泡后的海参，用刀在其背部割开一个小口，将海参的内脏取出，用水清洗干净，将去除内脏后的海参置于PH调整液中，于20-30℃浸泡24-36小时，其PH值为5.3-6.5；
(6)取上述步骤(5)中浸泡后的海参，用上述制备得到的药汁将其浸泡30-36小时；
(7)将浸泡好的海参装袋，然后将其进行变温压差杀菌；
(8)将变温压差杀菌后的海参包装，检验即可。
5.根据权利要求4所述制作方法，其特征在于，所述步骤(7)中的变温压差杀菌是于1.3-1.5个大气压下，先于101-115℃杀菌10-30分钟后，再调整到115-125℃继续杀菌3-15分钟。
6.权利要求1-3任一所述常温即食海参在制备抗疲劳、提高免疫力、防治亚健康的药物中的应用。
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苗明三 等: "《中药大辞典》", 30 June 2017, 山西科学技术出版社 *

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