CN109549039A - 一种山楂清汁及其制作工艺 - Google Patents
一种山楂清汁及其制作工艺 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109549039A CN109549039A CN201811640185.7A CN201811640185A CN109549039A CN 109549039 A CN109549039 A CN 109549039A CN 201811640185 A CN201811640185 A CN 201811640185A CN 109549039 A CN109549039 A CN 109549039A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- hawthorn
- leftover bits
- pieces
- hawthorn juice
- manufacture craft
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000009917 Crataegus X brevipes Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000013204 Crataegus X haemacarpa Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000009685 Crataegus X maligna Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000009444 Crataegus X rubrocarnea Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000009486 Crataegus bullatus Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000017181 Crataegus chrysocarpa Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000009682 Crataegus limnophila Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000004423 Crataegus monogyna Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000002313 Crataegus paludosa Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000009840 Crataegus x incaedua Nutrition 0.000 title claims abstract description 65
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 39
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 29
- 240000000171 Crataegus monogyna Species 0.000 title 1
- 241001092040 Crataegus Species 0.000 claims abstract description 64
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims abstract description 19
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims abstract description 19
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims abstract description 19
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 17
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 17
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims abstract description 17
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims abstract description 14
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 claims abstract description 8
- 102000004882 Lipase Human genes 0.000 claims abstract description 8
- 108090001060 Lipase Proteins 0.000 claims abstract description 8
- 239000004367 Lipase Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000019421 lipase Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 108010059892 Cellulase Proteins 0.000 claims abstract description 7
- 229940106157 cellulase Drugs 0.000 claims abstract description 7
- 230000009849 deactivation Effects 0.000 claims abstract description 6
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims abstract description 6
- -1 lywallzyme Proteins 0.000 claims abstract description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 22
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 6
- VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N Silicium dioxide Chemical compound O=[Si]=O VYPSYNLAJGMNEJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims description 3
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 2
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims description 2
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 claims description 2
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims 1
- 238000004061 bleaching Methods 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 abstract description 6
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 6
- MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N Hydrogen peroxide Chemical compound OO MHAJPDPJQMAIIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- JPFCOVZKLAXXOE-XBNSMERZSA-N (3r)-2-(3,5-dihydroxy-4-methoxyphenyl)-8-[(2r,3r,4r)-3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-3,4-dihydro-2h-chromen-4-yl]-3,4-dihydro-2h-chromene-3,5,7-triol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=C(O)C=C1C1[C@H](O)CC(C(O)=CC(O)=C2[C@H]3C4=C(O)C=C(O)C=C4O[C@@H]([C@@H]3O)C=3C=CC(O)=CC=3)=C2O1 JPFCOVZKLAXXOE-XBNSMERZSA-N 0.000 description 3
- 229920001991 Proanthocyanidin Polymers 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 3
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 3
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 3
- 238000010792 warming Methods 0.000 description 3
- HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N Chloroform Chemical compound ClC(Cl)Cl HEDRZPFGACZZDS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N N-Butanol Chemical compound CCCCO LRHPLDYGYMQRHN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 description 2
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 102000004895 Lipoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090001030 Lipoproteins Proteins 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000003288 anthiarrhythmic effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000017531 blood circulation Effects 0.000 description 1
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 description 1
- 210000004351 coronary vessel Anatomy 0.000 description 1
- 230000006837 decompression Effects 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 238000004821 distillation Methods 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000002045 lasting effect Effects 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 230000001256 tonic effect Effects 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/60—Sweeteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/72—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter by filtration
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
本发明涉及一种山楂清汁的制作工艺，其包括如下工艺步骤：(1)挑选成熟、未腐烂的山楂并将其清洗干净后，在80‑90℃条件下预蒸15‑20分钟，去核，打浆，离心分离得山楂原浆和下脚料；(2)在20‑40℃条件下，向下脚料中加入果胶酶、枯草杆菌脂肪酶、溶壁酶、纤维素酶和脂肪酶，振动，灭酶，过滤得过滤液；(3)向过滤液中加入黄山石耳多糖混合均匀，杀菌得一种山楂清汁。本发明还提供一种山楂清汁。本发明充分利用生产山楂原浆的下脚料生产而成，不仅避免了资源的浪费，而且制作的一种山楂清汁的口感好。
Description
技术领域
本发明涉及果汁饮料技术领域，更具体的说，它涉及一种山楂清汁及其制作工艺。
背景技术
山楂，也称红果是人们非常熟悉的水果，可食用又可作为医药和食品工业原料，是“药食同用”的上等补品。现代医学研究表明，山楂具有可增加人体冠脉血液流量并减少心脏对氧的需求量、降压降低密度脂蛋白、强心、抗心律失常、降血脂、增强机体免疫力等作用；同时有增加胃液分泌，促进消化的功能。通过对山楂果的成分分析发现山楂有0.1-1％的黄酮、1-3％的原花色素、2-6％的可滴定酸等成分，而黄酮和原花色素是其主要的两种生物活性成分，许多山楂制剂都以山楂黄酮和原花色素的含量来衡量。
山楂原浆的制作过程包括：挑选、清洗、预热、去核、打浆、离心分离得到山楂原浆。在生产山楂原浆的过程中，离心分离出的下脚料不仅含有粗纤维和果肉，还含有一些山楂原浆。如果直接将这部分下脚料直接扔掉，不仅造成资源的浪费，而且对环境造成污染。
发明内容
针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种山楂清汁的制作工艺，其充分利用生产山楂原浆的下脚料生产而成，不仅避免了资源的浪费，而且制作的一种山楂清汁的口感好。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种山楂清汁的制作工艺，其包括如下工艺步骤：
(1)挑选成熟、未腐烂的山楂并将其清洗干净后，在80-90℃条件下预蒸15-20分钟，去核，打浆，离心分离得山楂原浆和下脚料；
(2)在20-40℃条件下，向下脚料中加入果胶酶、枯草杆菌脂肪酶、溶壁酶、纤维素酶和脂肪酶，振动，灭酶，过滤得过滤液；
(3)向过滤液中加入黄山石耳多糖混合均匀，杀菌得一种山楂清汁。
进一步，步骤(2)中所述果胶酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt％。
进一步，步骤(2)中所述枯草杆菌脂肪酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt％。
进一步，步骤(2)中所述溶壁酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt％。
进一步，步骤(2)中所述纤维素酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt％。
进一步，步骤(2)中所述脂肪酶的用量占下脚料重量的0.005-0.01wt％。
进一步，步骤(2)中所述过滤包括一道硅藻土过滤和二道滤板过滤。
进一步，步骤(3)中所述黄山石耳多糖的用量占所述过滤液重量的0.1-0.5wt％。
进一步，步骤(3)中所述黄山石耳多糖采用下述方法制备：黄山石耳粉加入到蒸馏水中回流，分离得提取液，提取液顺次经过一次浓缩工序、脱蛋白工序、二次浓缩工序、脱色工序后，于-20℃条件下冷冻，再于30℃条件下解冻，将解冻后的提取液置入截留分子量3500Mw透析袋中透析，透析液冷冻干燥得到黄山石耳多糖。
本发明的目的在于提供一种山楂清汁，其充分利用生产山楂原浆的下脚料生产而成，不仅避免了资源的浪费，而且一种山楂清汁的口感好。
本发明的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：
一种山楂清汁，由上述所述的一种山楂清汁的制作工艺制作而得。
综上所述，本发明具有以下有益效果：
第一、本发明充分利用生产山楂原浆的下脚料生产而成，不仅避免了资源的浪费，而且制作的一种山楂清汁的口感好。
第二、通过添加黄山石耳多糖可以使本发明一种山楂清汁的色泽、香味和口感保持持久。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1
黄山石耳多糖的制备：黄山石耳粉100g加入到蒸馏水3000g中回流，分离得提取液；提取液进行一道浓缩工序，经过一道浓缩工序后的提取液与原提取液的体积比为1/2；采用Sevag试剂(正丁醇和三氯甲烷的)进行脱蛋白工序，Sevag试剂和经一道浓缩工序后的提取液的体积比为1:4，剧烈摇晃20分钟，于分液漏斗中去除下层蛋白质，上层清液为经过脱蛋白工序后的提取液；经过脱蛋白工序后的提取液进行二道浓缩工序，经过二道浓缩工序后的提取液与原提取液的体积比为1/5；采用重量百分比浓度为30％的双氧水对经过二道浓缩工序后的提取液进行脱色3小时，重量百分比浓度为30％的双氧水和经过二道浓缩工序后的提取液的体积比为1:5；然后经过脱色后的提取液于-20℃条件下冷冻1天，再于30℃条件下解冻，将解冻后的提取液置入截留分子量3500Mw透析袋中透析，透析液离心去除不溶物后冷冻干燥得到黄山石耳多糖。
一种山楂清汁的制作：(1)挑选成熟、未腐烂的山楂并将其清洗干净后，在80℃条件下预蒸20分钟，去核，打浆，离心分离得山楂原浆和下脚料；(2)在20℃条件下，向下脚料中加入占下脚料重量的0.01wt％果胶酶、占下脚料重量的0.02wt％枯草杆菌脂肪酶、占下脚料重量的0.015wt％溶壁酶、占下脚料重量的0.02wt％纤维素酶和占下脚料重量的0.01wt％脂肪酶，振动，升温至60℃灭酶，经过一道硅藻土过滤和二道滤板过滤后得到过滤液；(3)向过滤液中加入占过滤液重量的0.3wt％黄山石耳多糖混合均匀，在110℃条件下杀菌得一种山楂清汁。
实施例2
黄山石耳多糖的制备：同实施例1。
一种山楂清汁的制作：(1)挑选成熟、未腐烂的山楂并将其清洗干净后，在85℃条件下预蒸17分钟，去核，打浆，离心分离得山楂原浆和下脚料；(2)在30℃条件下，向下脚料中加入占下脚料重量的0.015wt％果胶酶、占下脚料重量的0.015wt％枯草杆菌脂肪酶、占下脚料重量的0.01wt％溶壁酶、占下脚料重量的0.02wt％纤维素酶和占下脚料重量的0.0075wt％脂肪酶，振动，升温至60℃灭酶，经过一道硅藻土过滤和二道滤板过滤后得到过滤液；(3)向过滤液中加入占过滤液重量的0.5wt％黄山石耳多糖混合均匀，在115℃条件下杀菌得一种山楂清汁。
实施例3
黄山石耳多糖的制备：同实施例1。
一种山楂清汁的制作：(1)挑选成熟、未腐烂的山楂并将其清洗干净后，在90℃条件下预蒸15分钟，去核，打浆，离心分离得山楂原浆和下脚料；(2)在40℃条件下，向下脚料中加入占下脚料重量的0.02wt％果胶酶、占下脚料重量的0.01wt％枯草杆菌脂肪酶、占下脚料重量的0.02wt％溶壁酶、占下脚料重量的0.015wt％纤维素酶和占下脚料重量的0.005wt％脂肪酶，振动，升温至60℃灭酶，经过一道硅藻土过滤和二道滤板过滤后得到过滤液；(3)向过滤液中加入占过滤液重量的0.1wt％黄山石耳多糖混合均匀，在120℃条件下杀菌得一种山楂清汁。
对比例1
一种山楂清汁的制作：同实施例1相比，未加入黄山石耳多糖。
对于实施例1-3和对比例1制作而得的一种山楂清汁进行感官评价，评价结果见表1。
表1
从表1可以看出，利用生产山楂原浆的下脚料生产而成的本发明一种山楂清汁具有良好的口感，从而避免了资源的浪费以及环境的污染。通过对比实施例1和对比例1可知，通过添加黄山石耳多糖可以使本发明一种山楂清汁的色泽、香味和口感保持持久。
应该理解的是，本发明实施例所述制备方法仅仅是用于说明本发明，而不是对本发明的限制，在本发明的构思前提下对本发明制备方法的简单改进都属于本发明要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，包括如下工艺步骤：
(1)挑选成熟、未腐烂的山楂并将其清洗干净后，在80-90℃条件下预蒸15-20分钟，去核，打浆，离心分离得山楂原浆和下脚料；
(2)在20-40℃条件下，向下脚料中加入果胶酶、枯草杆菌脂肪酶、溶壁酶、纤维素酶和脂肪酶，振动，灭酶，过滤得过滤液；
(3)向过滤液中加入黄山石耳多糖混合均匀，杀菌得一种山楂清汁。
2.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(2)中所述果胶酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt%。
3.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(2)中所述枯草杆菌脂肪酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt%。
4.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(2)中所述溶壁酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt%。
5.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(2)中所述纤维素酶的用量占下脚料重量的0.01-0.02wt%。
6.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(2)中所述脂肪酶的用量占下脚料重量的0.005-0.01wt%。
7.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(2)中所述过滤包括一道硅藻土过滤和二道滤板过滤。
8.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(3)中所述黄山石耳多糖的用量占所述过滤液重量的0.1-0.5wt%。
9.根据权利要求1所述的一种山楂清汁的制作工艺，其特征在于，步骤(3)中所述黄山石耳多糖采用下述方法制备：黄山石耳粉加入到蒸馏水中回流，分离得提取液，提取液顺次经过一次浓缩工序、脱蛋白工序、二次浓缩工序、脱色工序后，于-20℃条件下冷冻，再于30℃条件下解冻，将解冻后的提取液置入截留分子量3500Mw透析袋中透析，透析液冷冻干燥得到黄山石耳多糖。
10.一种山楂清汁，其特征在于，由权利要求1至9中任意一项所述的一种山楂清汁的制作工艺制作而得。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811640185.7A CN109549039A (zh) | 2018-12-29 | 2018-12-29 | 一种山楂清汁及其制作工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811640185.7A CN109549039A (zh) | 2018-12-29 | 2018-12-29 | 一种山楂清汁及其制作工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109549039A true CN109549039A (zh) | 2019-04-02 |
Family
ID=65872107
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811640185.7A Pending CN109549039A (zh) | 2018-12-29 | 2018-12-29 | 一种山楂清汁及其制作工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109549039A (zh) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5738887A (en) * | 1993-08-17 | 1998-04-14 | Wu; Wencai | Process of preparing fruit/vegetable juice and protein emulsion with multi-enzyme system |
| CN102630897A (zh) * | 2012-05-21 | 2012-08-15 | 谢振文 | 采用酶解技术从柠檬果渣中提取柠檬果汁的方法 |
| CN104072630A (zh) * | 2014-07-11 | 2014-10-01 | 合肥工业大学 | 一种黄山石耳冷致凝胶多糖及其制备方法 |
| CN105918736A (zh) * | 2016-05-11 | 2016-09-07 | 四川大学 | 一种非热加工猕猴桃汁及其制备方法 |
-
2018
- 2018-12-29 CN CN201811640185.7A patent/CN109549039A/zh active Pending
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5738887A (en) * | 1993-08-17 | 1998-04-14 | Wu; Wencai | Process of preparing fruit/vegetable juice and protein emulsion with multi-enzyme system |
| CN102630897A (zh) * | 2012-05-21 | 2012-08-15 | 谢振文 | 采用酶解技术从柠檬果渣中提取柠檬果汁的方法 |
| CN104072630A (zh) * | 2014-07-11 | 2014-10-01 | 合肥工业大学 | 一种黄山石耳冷致凝胶多糖及其制备方法 |
| CN105918736A (zh) * | 2016-05-11 | 2016-09-07 | 四川大学 | 一种非热加工猕猴桃汁及其制备方法 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| 王世平: "《食品安全检测技术》", 30 September 2016, 中国农业大学出版社 * |
| 陈湘宁等: "《果品加工技术问答》", 31 May 2003, 中国盲文出版社 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105273934B (zh) | 一种发酵型梨果仙人掌酒及其生产方法 | |
| CN110240660A (zh) | 一种海带多糖的提取工艺 | |
| CN106922836A (zh) | 一种全大豆营养豆浆制备方法 | |
| KR101180111B1 (ko) | 배를 이용한 조청의 제조방법 | |
| CN104694363B (zh) | 一种安吉白茶青稞茶酒的制备方法 | |
| CN104351890A (zh) | 一种香菇杏仁乳饮料的制作方法 | |
| CN113907226A (zh) | 一种混合果蔬汁饮料配方的制备方法 | |
| CN108740699A (zh) | 一种罗汉果紫薯果泥及其制备方法 | |
| CN109549039A (zh) | 一种山楂清汁及其制作工艺 | |
| CN106720801B (zh) | 富含菊糖的牛蒡茶 | |
| CN105154308B (zh) | 火龙果醋的制备工艺 | |
| CN104366521A (zh) | 花香牛肉干及其加工方法 | |
| CN113412896A (zh) | 一种椰子分离蛋白质提取物用于椰浆制备工艺方法 | |
| CN107361258A (zh) | 天然植物减肥瘦身保健饮料 | |
| KR100369619B1 (ko) | 다시마 추출액을 이용한 과실잼의 제조방법 | |
| CN114075497A (zh) | 一种黄精酒 | |
| KR101346567B1 (ko) | 녹차꽃과 석류의 혼합발효액 및 그 제조방법 | |
| CN107557245A (zh) | 一种诺尼木瓜酒及其制备方法 | |
| CN1060030C (zh) | 一种保健滋补口服液及其制法 | |
| CN105385736A (zh) | 一种黄粉虫蛋白肽的制备工艺 | |
| CN113455550B (zh) | 一种罗汉果豆腐及其制备方法 | |
| CN108048281A (zh) | 一种桂圆莲子大米多肽米酒的生产方法 | |
| CN107549533A (zh) | 一种澄清型芦笋复合果汁饮料的加工方法 | |
| KR20030059432A (ko) | 홍삼 십전대보양갱 및 그 제조방법 | |
| CN110679667A (zh) | 一种红豆-鹰嘴豆双豆复合饮料及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190402 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |