CN109497517A - 一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用，属于健康食品领域。所述仿生制备酵素的方法借用植物自己的内生菌、内生酶生产酵素，以便使各种植物内的有效成分充分释放出来。本发明提供的方法将《儒门事亲》祛邪所以扶正的学术观点与现代技术相融合，具有降低生产难度，缩短生产周期，提高产品品质的优点。

Description

一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用

本申请要求2017年11月12日提交中国专利局、申请号为201711152850.3、发明名称为“一种仿生制备酵素的方法及其能消除动脉粥样硬化的酵素”的中国专利申请的优先权，其全部内容通过引用结合在本申请中。

技术领域

本发明涉及健康食品领域，具体涉及一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用。

背景技术

随着人们膳食结构和生活习惯的改变，高血粘、高血脂、高血糖、高血压、冠心病、脑中风等心脑血管疾病已成为我国人民身体健康的“头号杀手”，其特征在于：发病率高、复发率高、致残率高、死亡率高、“年轻化”趋势严重。现代医学将其分而治之，疗效甚微。

酵素，近几十年酵素发展很快，但人们常常非常武断的为各种发酵植物加人们所熟悉的益生菌，几乎将所有的酵素按照一个模子刻下来，不利于发酵植物中有效成分的充分释放，抹杀或弱化了不同原料酵素应有的功能。偶有果蔬不用外加益生菌种直接发酵的方法被公开，但由于是把不同果蔬放在一起发酵，不同植物的内生菌内生酶首先需要因竞争主导地位而相互抑制，其结果是任何一种果蔬的有效成分都没有得到充分释放，更影响了各种果蔬酵素应有功能的发挥。

发明内容

针对上述现有技术存在的缺陷，本发明的目的在于提供一种应用仿生态思路制备酵素的方法及其产品和应用。

本发明提供了一种解表类植物酵素制备方法，包括如下步骤：用若干种解表类植物和/或松树各部位100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，或用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物A、解表类植物酵素原液α；所述解表类植物为中医解表药中食药两用食物。

本发明提供了一种优选的解表类植物酵素制备方法，包括如下步骤：用同科的解表类植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-39℃下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物A’、解表类植物酵素原液α’；所述解表类植物为中医解表药中食药两用食物。

本发明提供了一种动物奶酵素制备方法，包括如下步骤：取动物奶或脱脂动物奶100份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下靠动物奶内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵2-3个月，离心过滤，得离心固体发酵物B、动物奶酵素原液β。

本发明提供了另一种动物奶酵素制备方法，包括如下步骤：取动物奶或脱脂动物奶100份，90-121℃杀菌5-120min，之后冷却到42℃以下，接种发酵剂发酵0.1-3份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下发酵2-3个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物B’、动物奶酵素原液β’；所述发酵剂中的菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、干酪乳杆菌和植物乳杆菌中的一种或多种。

本发明提供了一种多原料液态酵素半成品的制备方法，包括如下步骤：将多原料酵素原液合并，联合发酵20-30天；通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物M、液态酵素半成品；所述多原料酵素原液包括上述解表类植物酵素原液α、上述解表类植物酵素原液α’、上述动物奶酵素原液β、上述动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’中的至少两种；

所述水果酵素原液的制备方法包括如下步骤：用若干种水果共100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及水果表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状或者用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物C、水果酵素原液；

所述蔬菜酵素原液的制备方法包括如下步骤：用一种或多种蔬菜共100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及蔬菜表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，或用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物D、蔬菜酵素原液；

所述富含甲壳素植物酵素原液ε的制备方法包括如下步骤：用若干种富含甲壳素植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及富含甲壳素植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水100-200份，或用破壁机打碎，加入蜂蜜和/或黑糖2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物E、富含甲壳素植物酵素原液ε；所述富含甲壳素植物为菌类、藻类。

所述富含甲壳素植物酵素原液ε’的制备方法包括如下步骤：用若干种富含甲壳素植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及富含甲壳素植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水100-200份，或用破壁机打碎，90-121℃杀菌5-120min，之后冷却到42℃以下，接种发酵剂发酵0.1-3份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下发酵2-3个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物E’、富含甲壳素植物酵素原液ε’；所述富含甲壳素植物为菌类、藻类；所述发酵剂中的菌种包括解淀粉芽孢杆菌、蜡状芽胞杆菌、枯草芽孢杆菌、类芽孢杆菌、芽孢杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌、马红球菌、粘质沙雷氏菌、酿酒酵母工程菌中的一种或多种。

优选的，所述联合发酵过程接种纳豆菌、壳聚糖酶，接种量为0.1％-3％。

优选的，所述若干种水果为同科水果；所述蔬菜为同科蔬菜；所述富含甲壳素植物为同科的富含甲壳素植物。

优选的，所述黑糖和/或蜂蜜分三次加入，加入的时间分别为发酵开始当天、发酵开始后的第10-30天，发酵开始后的第20-60天。

本发明提供了一种酵素成品的制备方法，以上述解表类植物酵素原液α或离心固体发酵物A、上述解表类植物酵素原液α’或离心固体发酵物A’、上述动物奶酵素原液β或离心固体发酵物B、上述动物奶酵素原液β’或离心固体发酵物B’、上述水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’、液态酵素半成品、离心固体发酵物C、离心固体发酵物D、离心固体发酵物E、离心固体发酵物E’或离心固体发酵物M为原料，进一步加工制备得到酵素成品；所述进一步加工的步骤包括步骤A)、步骤B)、步骤C)、步骤D)和步骤E)中的一种，

所述步骤A)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品密封保存陈酿至少2个月，得到熟成的酵素成品；

所述步骤B)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品加辅料制成含酵素的饮料、果冻、冰砖、雪糕、冰淇淋；

所述步骤C)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品低温浓缩、冷冻浓缩得酱状酵素半成品，将所述酱状酵素半成品加辅料制成含酵素的饮料、果冻、冰砖、雪糕、冰淇淋；

所述步骤D)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品冷冻干燥得固态酵素半成品，加辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂；

所述步骤E)为：将所述离心固体发酵物A、A’、B、B’、C、D、E、E’或M加辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂。

本发明提供了上述方法制备得到的酵素产品。

本发明还提供了上述方法制备得到的酵素产品在制备消除动脉粥样硬化食品、药品中的应用。

有益效果：

本发明提供了一种仿生制备酵素的方法，突破现有科技对益生菌和酶的认知局限，利用仿生思路，借用植物自己的内生菌、内生酶生产酵素，以便使各种植物内的有效成分充分释放出来；

本发明提供的方法借鉴《儒门事亲》的宏观思想，用具有汗吐下功能食物的酵素替代药物，完成通过汗吐下三个途径清理身体代谢垃圾的目的。

本发明提供的方法与现代技术相融合，降低生产难度，缩短生产周期，提高产品品质。

本发明提供的方法在为细菌发酵提供能源时，充分考虑了发酵过程中不同时间点，主导菌的种类不同，能够释放不同种类植物有效成分的能力不同。因此，本发明提供的方法于不同的时间点分三次加入能源，有利于植物或动物奶中特色成分充分有效的释放。

本发明提出动物奶酵素的概念，有利于将成人或老人的肠道和血液中的酶拉回到孩提状态(这是因为，孩提时肠道是只发酵动物奶的场所，在细菌和酶发酵、水解动物奶的同时，血液中也会充满蛋白水解酶，以至于孩提时很少出现动脉粥样硬化)，血液循环好，可增加人体生化反应速度，释放更多热能，提高人体阳气，使其趋近孩提状态。

本发明的酵素产品有利于提高人体能量，恢复力量，进而促使心态积极，思维敏锐，勤快，恢复年轻时的心态；同时，动物奶酵素有利于人体对温暖信号的接收，进而促进脂肪的分解，使人变瘦，恢复年轻时的体态；另外，动物奶酵素有利于大脑监控能力的回归，步态稳健，能使老年人全速奔跑、思维敏捷，恢复年轻时的步态；语速加快，说话有逻辑，远离病态症状(如语无伦次)，恢复年轻时的语态。

具体实施方式

本发明提供了一种仿生制备酵素的方法及其能消除动脉粥样硬化的酵素，仿生的借用植物自己的内生菌、内生酶生产酵素以便使各种植物内的有效成分充分释放，其中：仿生制备酵素的方法，包括以下步骤：

A)水果酵素制备步骤，用若干种水果共100份作为原料，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及水果表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状或者用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物、水果酵素原液，分别备用；

B)解表类植物酵素制备步骤，用若干种解表类植物——中医解表药中食药两用食物和/或松树各部位100份作为原料，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，或用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用；

C)富含甲壳素植物酵素制备步骤，用若干种富含甲壳素植物——菌类、藻类共100份作为原料，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及富含甲壳素植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水100-200份，或用破壁机打碎，加入蜂蜜和/或黑糖2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物、富含甲壳素植物酵素原液，分别备用；

上述A)、B)、C)三种植物的分类发酵，在植物的门、纲、目、科、族、属、种的分类中，相同科以内的植物由于内生菌、内生酶接近可以用破壁机打碎一起发酵，以提高发酵过程中有效成分的释放效率；最优选的是不同的植物单独发酵，或相同植物不同的部位单独发酵；

上述A)、B)、C)三种备用的酵素原液，可单独使用，更优选的是联合使用；

上述A)、B)、C)三种备用的离心得固体发酵物，可单独使用，更优选的是联合使用；

二次发酵步骤，将所述水果酵素原液、解表类植物酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液合并滤液混合均匀后，接种纳豆菌、壳聚糖酶，接种量为0.1％-3％，联合发酵20-30天；通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物、液态可消除动脉粥样硬化及其病症的酵素半成品，分别备用；

或者，再将备用的液态酵素半成品，经低温浓缩、冷冻浓缩得酱状酵素半成品；

或者，再将备用的液态酵素半成品，经低温浓缩、冷冻干燥得固态酵素半成品。

所述经二次发酵后得到的液体酵素半成品，装瓶或装罐密封保存陈酿至少2个月，得到熟成的液态可消除动脉粥样硬化及其病症的酵素；

所述液态酵素半成品，或所述经冷冻浓缩得到的酱状酵素半成品，加相应辅料制成含酵素的饮料、果冻，或者，加其它辅料制成含酵素的冰砖、雪糕、冰淇淋；

所述经冷冻干燥得到的固态酵素半成品，加固体制剂相应辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂等。

所述离心得固体发酵物的5～10％被用于下次同级同类发酵用的植物内生菌、内生酶种料。

所述离心得固体发酵物，加固体制剂相应辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂等。

所述的黑糖替换成大豆低聚糖、低聚果糖、异麦芽低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖、棉籽糖或低聚壳聚糖。

所述若干种果蔬包括水果、蔬菜，其中所述水果包括有：瓜类水果：西瓜、美人瓜、甜瓜、香瓜、黄河蜜、哈密瓜、木瓜、宣木瓜、乳瓜。浆果类水果：草莓、蓝莓、黑莓、树莓、桑葚、覆盆子、葡萄、青提、红提、水晶葡萄、马奶子。柑橘类水果：蜜橘、砂糖橘、金橘、越橘、蜜柑、甜橙、脐橙、西柚、柚子、葡萄柚、柠檬、文旦、香泡、莱姆。核果类水果：桃(油桃，蟠桃，水蜜桃，黄桃)、李子、樱桃、杏、青梅、杨梅、西梅、乌梅、大枣、沙枣、海枣、蜜枣、酸枣、金丝小枣、橄榄、荔枝、龙眼(桂圆)、槟榔。仁果类水果：苹果(红富士，红星，国光，秦冠，黄元帅)、梨(砂糖梨，黄金梨，莱阳梨，香梨，雪梨，香蕉梨)、蛇果、海棠果、沙果、柿子、山竹、黑布林、枇杷、杨桃、山楂、圣女果、无花果、白果、罗汉果、火龙果、猕猴桃。其他水果：菠萝、芒果、栗子、椰子、奇异果、芭乐、榴莲、香蕉、甘蔗、百合、莲子、石榴、核桃、拐枣、酸果蔓、接骨木红、黑加仑、诺丽果、莲雾。

所述蔬菜包括有：结球白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘蓝、生菜、菠菜、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龙须菜、苦菊、菊花脑、油麦菜、人参菜、黄秋葵、富贵菜、台湾番薯叶、紫背菜、空心菜、茼蒿、苋菜、香椿、冲菜、贡菜、娃娃菜、苔干叶、山蛰菜、芥兰、广东菜芯、荠菜、茴香、马齿苋、莼菜、金花菜、发菜、苜蓿菜、蕹菜、芥菜、结球甘蓝、结球莴苣、包心芥菜、米苋、葱、芜荽(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、瓢儿菜、辣根、罗汉菜等叶菜类蔬菜。萝卜(白罗卜，胡罗卜，水罗卜)、大葱、小葱、蒜、洋葱、生姜、姜黄、洋姜、莲菜、蒜薹、韭菜薹、莴笋、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、凉薯、紫甘薯、桔梗丝、宝塔菜(地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、茭白、荞头、鲜榨菜、荸荠、菱角、蕨菜、莴苣、慈姑、金针菜、石刁柏(芦笋)、大头菜(根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝、根用甜菜、豆薯、葛、球茎甘蓝、百合、莲藕、马铃薯等根茎类蔬菜。豌豆芽、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽，绿豆芽，豆苗等芽苗菜。包括花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等花菜类。辣椒(菜椒，青椒，尖椒，甜椒，朝天椒，螺丝椒)、南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、丝瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、蛇豆、玉米尖、蚕豆、菜豆、眉豆、四棱豆、蛇瓜等蔬菜类中的任意至少一种；

蔬菜更优选的是生命力旺盛含酶量高的蔬菜：芦笋、茭白、豆芽、萝卜芽、荞麦芽；

蔬菜更优选的是能够提高体温促进新陈代谢的蔬菜：生姜，辣椒，韭菜花、蒜；

水果更优选的是选择具有溶栓酶的水果：菠萝、榴莲、猕猴桃、哈密瓜、木瓜；

所述若干种解表类植物包括中医解表药、全松树各部位，其中：中医解表药包括：葛根、桂枝或桂叶、紫苏、生姜、荆芥、防风、白芷、薄荷、牛蒡子、桑叶、菊花、柴胡、香薷、藁本、升麻、蔓荆子、西河柳、淡豆鼓、浮萍、木贼；

全松树各部位包括：松树根、松树干、松节、松笔头、松针、松皮、松脂、松花粉、松果、松子中的任意至少一种；

更优选的是选择食药两用的解表药：葛根、生姜、桂枝、白芷；

更优选的是选择松树中某一通过整形剪枝即可获得的有效部位：松笔头、松针或松花粉；

选择松树的理由在于，一般的松树能活两三千年以上，树高可达30多米，耐寒、耐干旱，且树冠常年郁郁葱葱。松树的生命力是所有植物里最强大的。松树的耐寒在于树皮及松油对树干的保温；松树两三千年的长寿，30米以上树高，且一年四季郁郁葱葱在于松树的强大的雷同于人血管的营养输送系统，能够保持两三千年强大的营养输送系统不出故障，在于松树基因中能够随时排除松树“血管”内垃圾(松油)的“解表”能力。基于中医治疗疾病的“相形取物”原则，松树从头到脚，哪怕是以往人们废弃的部分，也会在消除动脉粥样硬化方面发挥独有的作用。

所述若干种富含甲壳素植物包括菌类、藻类；其中，菌类包括：木耳、银耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、凤尾菇、茶树菇、杏鲍菇、秀珍菇、猪肚菇、裙带菜、牛樟芝、姬松茸、灰树花、猪苓、白桦榕、茯苓、杏鲍菇、冬从夏草、蛹虫草、桑黄、双胞蘑菇、滑菇、鸡枞、松乳菇、竹荪、茶树菇、红菇、牛肝菌、羊肚菌、马鞍菌、块菌、灵芝；

藻类包括：螺旋藻、小球藻、裸藻、裙带菜、海带、紫菜、皱紫菜、长紫菜、坛紫菜、圆紫菜、海白菜、须藻、鼠尾藻、绿苔、萱藻、凹顶藻、海蒿子、海松、卷枝藻、链藻、螺旋藻、极大螺旋藻、钝顶螺旋藻、盖氏螺旋藻、方胞螺旋藻、鄂尔多斯螺旋藻、巴彦淖尔螺旋藻、多管藻、礁膜、掌状红皮藻、丝藻、石花菜、小石花菜、大石花菜、石莼、裂片石莼、孔石莼、长石莼、鹿角菜、江蓠、脆江蓠、浒苔、肠浒苔、管浒苔、扁浒苔、条浒苔、麒麟菜、角叉菜、鹧鸪菜、水绵、羊栖菜、红毛藻、赤菜、葛仙米、海人藻、鹅肠菜、溪菜、发菜、小杉藻、海萝、鹿角海萝、海木耳、海蕴、衣藻、软丝藻、大叶藻、海头红、铜藻、苔垢菜、蛎菜、钩凝菜、波登仙菜、三叉仙菜、绳藻、红毛菜、蜈蚣藻、剑带蜈蚣藻、带状蜈蚣藻、繁枝蜈蚣藻、舌状蜈蚣藻、海柏、刺松藻、茎刺藻、铁钉菜、叶状铁钉菜、半叶马尾藻、软丝藻、皱礁膜、长松藻、半丰满鞘丝藻、地木耳、刚毛藻中的任意至少一种；

更优选的是选择甲壳素或壳聚糖含量高的菌类：木耳、银耳；

更优选的是选择甲壳素或壳聚糖含量高的藻类：海带、裙带菜；

最优选的是选择甲壳素和蛋白质含量高的藻类：螺旋藻、小球藻、裸藻。

除上述技术方案外，本发明还提供了一种解表类植物酵素制备方法，用同科的解表类植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-39℃下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物A’、解表类植物酵素原液α’。在本发明中，所述解表类植物为中医解表药中食药两用食物，优选为新鲜的解表类植物，如新鲜葛根。所述加水量为200-300份，优选为250份。所述黑糖和/或蜂蜜的添加总量优选为2.5-25，更优选为5-15份，当黑糖和蜂蜜混合使用时，所述黑糖和蜂蜜的比例优选为1-2:1-2，更优选为1:1。所述发酵的温度为15-39℃，优选为25-35℃，更优选为30℃。所述发酵的时间为1-2个月，优选为1.5个月。

本发明还提供了一种动物奶酵素制备方法，包括如下步骤：取动物奶100份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下靠动物奶内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵2-3个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物B、动物奶酵素原液β。在本发明中，所述黑糖和/或蜂蜜2.5-25份优选包括黑糖和蜂蜜，所述黑糖的用量优选为5-15份，更优选为10份；所述蜂蜜的用量优选为5-15份，更优选为10份。所述发酵的温度为15-42℃，优选为30-40℃，更优选为38℃。所述发酵的时间优选为2-3个月，更优选为2.5个月。

本发明提供了另一种动物奶酵素制备方法，包括如下步骤：取动物奶100份，90-121℃杀菌5-120min，之后冷却到42℃以下，接种发酵剂发酵0.1-3份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下发酵2-3个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物B’、动物奶酵素原液β’。在本发明中，所述发酵剂中的菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、干酪乳杆菌和植物乳杆菌中的一种或多种。更优选嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌等量联合使用，三种菌的用量各为0.5份。在本发明中，所述黑糖和/或蜂蜜2.5-25份优选包括黑糖和蜂蜜，所述黑糖的用量优选为5-15份，更优选为10份；所述蜂蜜的用量优选为5-15份，更优选为10份。所述发酵的温度为15-42℃，优选为30-40℃，更优选为38℃。所述发酵的时间优选为2-3个月，更优选为2.5个月。

在本发明中，所述动物奶的来源优选包括黄牛奶、水牛奶、奶牛奶、牦牛奶、山羊奶、绵羊奶、骆驼奶、驯鹿奶、猪奶、狗奶、马奶、驴奶中的至少一种，更优选包括人们经常饮用的牛奶、羊奶和马奶中的至少一种。在本发明的实施例中，所述动物奶为市售纯奶牛奶羊，或养殖户家中购买，以确保是无添加的纯牛奶、纯羊奶。在本发明中，所述动物奶在发酵时，优选取自同科动物的奶，相同科以内的动物奶由于内生菌、内生酶接近可以一起发酵，以提高发酵过程中有效成分的释放效率；在本发明中，所述动物奶在发酵时，优选取自同种动物来源的动物奶。不同种动物来源的奶优选分别独自发酵。所述动物奶的应用，使用者优选的是购买当地动物奶发酵所产生的酵素，以便透过动物奶酵素增强服用者对当地环境的适应能力。其它地区的人如果想去青藏高原或沙漠旅游，可预先购买牦牛奶酵素，以便透过牦牛奶或骆驼奶酵素增强服用者对高原环境或沙漠环境的耐受能力。

在本发明中，所述动物奶能以人奶替代，以人奶为原料发酵得到的离心固体发酵物和人奶酵素原液能替代以动物奶为原料发酵得到的离心固体发酵物和动物奶酵素原液使用。特别是人奶初乳，发酵保藏，对孩子的一生都是一个额外的保障。

在本发明中，所述以动物奶为原料发酵得到的动物奶酵素原液β或β’能单独使用，更优选的是与其他酵素原液联合使用。在本发明中，所述联合使用以多原料酵素原液合并混合均匀后，接种纳豆菌、壳聚糖酶，联合发酵。在本发明中，所述多原料酵素原液包括上述水果酵素原液、上述蔬菜酵素原液、上述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、上述富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’、上述动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’中的至少两种，优选包括上述水果酵素原液、上述蔬菜酵素原液、上述解表类植物酵素原液α、上述解表类植物酵素原液α’、上述富含甲壳素植物酵素原液ε、上述富含甲壳素植物酵素原液ε’、上述动物奶酵素原液β和上述动物奶酵素原液β’；各酵素原液的用量配比优选是40-80:20-40:20-40:20-40:20-40:20-40:20-40:20-40。在本发明中，将多原料酵素原液合并混合均匀后，接种纳豆菌、壳聚糖酶，接种量为0.1％-3％，联合发酵20-30天；更优选为24-26天。联合发酵结束后，本发明采用连续卸料式离心过滤机离心发酵产物，得离心固体发酵物M和液态酵素半成品。其中，

当多原料酵素原液的原发酵物中含有豆科植物或富含蛋白时，加入上述剂量的纳豆菌引导发酵方向，以便形成更多的纳豆激酶；

当多原料酵素原液的原发酵物中含有富含甲壳素植物时，加入壳聚糖酶，以便增加甲壳素水解产物的水溶性，增加酵素最终产物壳聚糖的含量，增加酵素帮助肠道脂肪排除体外的“下”的功能；

或者，

当多原料酵素原液的原发酵物中含有豆科植物时，在豆科植物单独发酵1-2个月后，加入上述剂量的纳豆菌引导发酵方向，以便形成更多的纳豆激酶；

当多原料酵素原液的原发酵物中含有富含甲壳素植物时，在富含甲壳素植物单独发酵1-2个月后，加入壳聚糖酶，以便增加甲壳素水解产物的水溶性，增加酵素最终产物壳聚糖的含量；

当多原料酵素原液的原发酵物中含有富含甲壳素植物时，更适于制成固体的酵素制剂。

在本发明中，所述以动物奶为原料发酵得到的离心固体发酵物B或B’能单独使用，更优选的是与其他离心固体发酵物联合使用。在本发明中，所述联合使用以多种离心固体发酵物为原料，组合使用。所述多种离心固体发酵物包括上述离心固体发酵物A、离心固体发酵物A’、离心固体发酵物C、离心固体发酵物D、离心固体发酵物E、离心固体发酵物E’和离心固体发酵物M中的至少两种。

在本发明中，所述以动物奶为原料发酵得到的离心固体发酵物B或B’能作为种料用于下次同级同类动物奶发酵用的内生菌、内生酶种料。所述种料的添加量优选为发酵底物质量的10-15％。

本发明提供了一种酵素成品的制备方法，以上述解表类植物酵素原液α、离心固体发酵物A、解表类植物酵素原液α’、离心固体发酵物A’、动物奶酵素原液β、离心固体发酵物B、权动物奶酵素原液β’、离心固体发酵物B’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’、液态酵素半成品、离心固体发酵物C、离心固体发酵物D、离心固体发酵物E、离心固体发酵物E’或离心固体发酵物M为原料，进一步加工制备得到酵素成品。所述进一步加工的步骤包括步骤A)、步骤B)、步骤C)、步骤D)和步骤E)中的一种。

所述步骤A)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品密封保存陈酿至少2个月，得到熟成的酵素成品；

所述步骤B)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品加辅料制成含酵素的饮料、果冻、冰砖、雪糕、冰淇淋；

所述步骤C)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品低温浓缩、冷冻浓缩得酱状酵素半成品，将所述酱状酵素半成品加辅料制成含酵素的饮料、果冻、冰砖、雪糕、冰淇淋；

所述步骤D)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品冷冻干燥得固态酵素半成品，加辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂；

所述步骤E)为：将所述离心固体发酵物A、A’、B、B’、C、D、E、E’或M加辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂。

在本发明中，所述黑糖和/或蜂蜜优选分三次加入，加入的时间分别为发酵开始当天、发酵开始后的第10-30天，发酵开始后的第20-60天。

在本发明中，所有黑糖均能替换成红糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、大豆低聚糖、低聚果糖、异麦芽低聚糖、低聚半乳糖、低聚木糖、水苏糖、棉籽糖或低聚壳聚糖。

本发明提供了上述方法制备得到的酵素产品。所述酵素产品具有消除动脉粥样硬化的作用。

本发明还提供了上述方法制备得到的酵素产品在制备消除动脉粥样硬化食品、药品中的应用。

本发明的研究者认为，除了传染性疾病以外，人类疾病几乎可以归结为一个：即动脉粥样硬化并发症。医学上认为，动脉粥样硬化10岁时刚刚出现，成人后血管被堵塞75％时才发病。其实不是这样，人从出生以后，所有的无菌性炎症、疼痛及不适都是动脉粥样硬化并发症的表现，即中医所谓的“不通则痛”。哪怕是一两岁的孩子也同样常常出现动脉粥样硬化并发症，上些年纪的人都知道，上个世纪70年代以前，孩子肚子痛，最好的办法就是趴热炕头，绝对用不到10分钟，孩子的肚子就会完全不痛了。那是因为，肠道是消化食物的地方，在食物消化的过程中需要大量的热量，肠道壁的热量被消化过程夺走，肠道是凉的。人体有这样一个特性：哪里凉，为保温，脂肪就停留在哪里，即形成肠道壁动脉中脂肪类代谢垃圾保温性的堆积，即形成肠道动脉粥样硬化。哪里不通，哪里疼痛。趴热炕头治疗肚子痛，就是把上述过程逆过来了，就是哪里热，哪里血管内脂肪类垃圾融化，哪里血液畅通，哪里不再疼痛。再以气管入口处局部刺激导致的咳嗽为例，呼吸道内壁上有一层水膜，在吸气时，水膜的水分迅速蒸发导致气管内壁(特别是入口处)是凉的，依据上述机制，凉的地方易出现动脉粥样硬化、易出现代谢垃圾堆积所形成的局部刺激而导致咳嗽。处理方法很简单，用热水袋加热喉结处，待喉结处有温热感后，咳嗽立即消失并且保持温热期间不会再次咳嗽。和治疗肚子痛一样，屡试不爽。肚子痛是这样，咳嗽是这样，其它非感染性疾病都是这样，都与动脉粥样硬化有关。

本发明的研究者，通过上述构思申请了六个加热方法消除动脉粥样硬化的专利：2014103173869；201510872280X；2014104283955；2016102813744；2016105648255；2014107201035等，通过加热在“通”字上有所贡献。本发明在“清”字上下功夫，与上述“通”字协同，把人体更好的拉回到年轻态。在我国传统中医巨著中，《儒门事亲》概述了祛邪所以扶正的学术观点，认为所有祛邪之法皆可归入汗吐下三法。只是《儒门事亲》是以药物完成汗吐下三个途径清理身体代谢垃圾的。

本发明与现有技术比较具有如下优点：

本发明的第一贡献，在于突破现有科技对益生菌和酶的认知局限，在于仿生的借用植物自己的内生菌、内生酶生产酵素，以便使各种植物内的有效成分充分释放出来；第二贡献，在于在植物的门、纲、目、科、族、属、种的分类中，相同科以内的植物由于内生菌、内生酶接近勉强可以一起发酵，否则，会严重影响发酵过程中植物特色成分的有效释放；第三贡献，在于借鉴《儒门事亲》祛邪所以扶正的学术观点，及所有祛邪之法皆可归入汗吐下三法的宏观思想，用具有汗吐下功能食物的酵素替代药物，完成通过汗吐下三个途径清理身体代谢垃圾的目的；第四贡献，在于提出动物奶酵素的概念，有利于将成人或老人的肠道和血液中的酶拉回到孩提状态(这是因为，孩提时肠道是只发酵动物奶的场所，在细菌和酶发酵、水解动物奶的同时，血液中也会充满蛋白水解酶，以至于孩提时很少出现动脉粥样硬化)，血液循环好，可增加人体生化反应速度，释放更多热能，提高人体阳气，使其趋近孩提状态；第五贡献，在于与现代技术相融合，降低生产难度，缩短生产周期，提高产品品质。其中，蔬菜酵素，优选生姜，辣椒，韭菜花、蒜，提高体温促进新陈代谢促进血栓中脂肪{融化}；水果酵素，优选菠萝、榴莲、猕猴桃，利用其溶栓酶帮助血栓中的纤维蛋白{分解}；解表植物酵素，优选葛根、生姜、桂枝，将游离的或被分解了的代谢垃圾通过汗腺的汗液{汗法}表出；通过眼部的眼屎、通过耳道耳廓的耳屎、通过呼吸道的鼻涕痰液{吐法}排出体外；富含甲壳素植物酵素，优选海带、裙带菜、螺旋藻、银耳、黑木耳，利用发酵后所得壳聚糖上带有的阳离子，在肠道内与脂肪及胆汁酸结合，可阻断脂肪消化与吸收使脂肪从肠道{下法}直接排出体外；动物奶酵素，优选人奶，牦牛奶、黄牛奶，骆驼奶，可将成人或老人的肠道和血液中的酶以及整个人体拉回到孩提状态。

为了对本发明作更清楚的说明，下面结合实施例对本发明提供的一种仿生制备酵素的方法及其产品和应用进行详细的说明，但以下说明并不对本发明进行限定，任何对本发明的变形和改变，只要不脱离本发明的构思，均应属于本发明所附权利要求所定义的范围。

实施例1

A)水果酵素制备步骤，用菠萝、多种常见水果各100份作为原料，分别置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及水果表面附着的杂菌后，分别在洁净条件下，切成片状、小块状，分别加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，菠萝加糖混合物可继续用破壁机打碎，分别在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物、水果酵素原液，分别备用；

B)解表类植物酵素制备步骤，用鲜葛根100份作为原料，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，分别用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用；

C)富含甲壳素植物酵素制备步骤，用发泡、洗涤好的黑木耳、和/或海带各100份作为原料，分别在洁净条件下，切成片状、小块状，加水100-200份，加入蜂蜜和/或黑糖2.5-25份，分别用破壁机打碎，分别在常温下靠植物内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵1-2个月，分别通过连续卸料式离心过滤机离心，分别得离心固体发酵物、富含甲壳素植物酵素原液，分别备用；

或者，所述备用的富含甲壳素植物酵素原液，加0.1～3％壳聚糖酶发酵、木瓜蛋白酶、海带多糖酶混合均匀水解20-30天；将甲壳素水解成壳聚糖，增加其在水中的溶解性；

上述A)、B)、C)三种植物的分类发酵，在植物的门、纲、目、科、族、属、种的分类中，相同科以内的植物由于内生菌、内生酶接近可以用破壁机打碎一起发酵，以提高发酵过程中有效成分的释放效率；最优选的是不同的植物单独发酵，或相同植物不同的部位单独发酵；

若出于生产上的考虑，不同植物可以放在一起发酵，但应该切成大的块状，以便保证大块中间的酵解过程是在植物本身的内生菌和内生酶的状态下进行的，以便减少其它植物内生菌和内生酶对该植物有效成分释放的影响；

上述A)、B)、C)三种备用的酵素原液，可单独使用，更优选的是联合使用；

上述A)、B)、C)三种备用的离心得固体发酵物，可单独使用，更优选的是联合使用；

二次发酵步骤，将所述水果酵素原液、解表类植物酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’合并滤液混合均匀后，联合发酵20-30天；通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物、液态可消除动脉粥样硬化及其病症的酵素半成品，分别备用；

所述经二次发酵后得到的液体酵素半成品，装瓶或装罐密封保存陈酿至少2个月，得到熟成的液态可消除动脉粥样硬化及其病症的酵素；

或者，再将备用的液态酵素半成品，经低温浓缩、冷冻浓缩得酱状酵素半成品；

或者，再将备用的液态酵素半成品，经低温浓缩、冷冻干燥得固态酵素半成品。

本实施方式的技术效果是：

菠萝、多种常见水果分别发酵产物有利于促进细胞代谢，清除细胞内或血管内的代谢垃圾，特别是菠萝的溶栓酶可帮助血栓中的纤维蛋白{分解}；葛根发酵代谢产物的解肌发表功能将游离的或被分解了的代谢垃圾通过汗腺的汗液通过{汗法}表出；并通过眼部的眼屎、通过耳道耳廓的耳屎、通过呼吸道的鼻涕痰液通过{吐法}排出体外；黑木耳、和/或海带利用发酵后所得壳聚糖上带有的阳离子，在肠道内与脂肪及胆汁酸结合，可阻断脂肪消化与吸收使脂肪从肠道通过{下法}直接排出体外。

如此设置，其它组成依据解表药的不同加减关系与具体实施方式：

①对于脑动脉粥样硬化患者应在B)环节可增加白芷等：

解表类植物酵素制备步骤，用鲜葛根、白芷，各100份作为原料，分别置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，分别切成片状、小块状，分别加水200-300份，分别用破壁机打碎，分别加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，分别混合均匀，分别在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，分别通过连续卸料式离心机离心，分别得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用；

②对于心脏动脉粥样硬化患者应在B)环节可增加藿香(温心药也是蔬菜)或桂枝等：

解表类植物酵素制备步骤，用鲜葛根、藿香，各100份作为原料，分别置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，分别切成片状、小块状，分别加水200-300份，分别用破壁机打碎，分别加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，分别混合均匀，分别在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，分别通过连续卸料式离心机离心，分别得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用；

③对于肝脏动脉粥样硬化患者应在B)环节可增加川芎(肝经引经药)等：

解表类植物酵素制备步骤，用鲜葛根、川芎，各100份作为原料，分别置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，分别切成片状、小块状，分别加水200-300份，分别用破壁机打碎，分别加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，分别混合均匀，分别在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，分别通过连续卸料式离心机离心，分别得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用；

④对于脾胃动脉粥样硬化患者应在B)环节可增加高良姜或生姜等：

解表类植物酵素制备步骤，用鲜葛根、高良姜，各100份作为原料，分别置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，分别切成片状、小块状，分别加水200-300份，分别用破壁机打碎，分别加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，分别混合均匀，分别在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，分别通过连续卸料式离心机离心，分别得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用；

⑤对于肺部静脉粥样硬化患者应在B)环节可增加生姜或葱白(肺经引经药)等：

解表类植物酵素制备步骤，用鲜葛根、生姜，各100份作为原料，分别置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，分别切成片状、小块状，分别加水200-300份，分别用破壁机打碎，分别加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，分别混合均匀，分别在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，分别通过连续卸料式离心机离心，分别得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用

⑥对于肾部动脉粥样硬化患者应在B)环节可增加桂枝或肉桂等：

解表类植物酵素制备步骤，用鲜葛根、桂枝，各100份作为原料，分别置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，分别切成片状、小块状，分别加水200-300份，分别用破壁机打碎，分别加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，分别混合均匀，分别在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，分别通过连续卸料式离心机离心，分别得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液，分别备用

实施例2

所述液态酵素半成品，或所述经冷冻浓缩得到的酱状酵素半成品，加相应辅料制成含酵素的饮料、果冻，或者，加其它辅料制成含酵素的冰砖、雪糕、冰淇淋。

实施例3

所述经冷冻干燥得到的固态酵素半成品，加固体制剂相应辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂等。

实施例4

所述离心得固体发酵物，加固体制剂相应辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂等。

实施例5

所述离心得固体发酵物的5-10％被用于下次同级同类发酵用的植物内生菌、内生酶种料。

实施例6

一种牛奶(动物奶)酵素制备方法：取牛奶(牛奶直接来源于市售纯牛奶，或奶牛养殖户)1000g，加入新鲜蜂蜜(蜂蜜直接在蜂农手中购买)100g，白糖50g，混合均匀，在20℃下靠牛奶的内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵3个月。发酵结束后，通过连续卸料式离心机分离发酵产物，得离心固体发酵物和牛奶酵素原液。

实施例7

一种羊奶(动物奶)酵素制备方法：取羊奶(羊奶直接来源于市售纯牛奶，或奶羊养殖户)1000g，加入适量新鲜蜂蜜，混合均匀，在22℃下靠羊奶的内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵2个月。发酵结束后，通过连续卸料式离心机分离发酵产物，得离心固体发酵物和羊奶酵素原液。其中，新鲜蜂蜜分别于发酵当日、15日、30日各加入50克。

实施例8

一种牛奶(动物奶)酵素制备方法：取新鲜牛奶1000g，121℃杀菌15min，之后冷却到42±2℃，加入白糖150g，混合均匀，接种乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌和植物乳杆菌各0.5g(淘宝网购买)发酵，在26℃下发酵2个月。发酵结束后，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物和牛奶酵素原液。

实施例9

一种葛根(解表类植物)酵素，用鲜葛根1000g作为原料，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水1000-2000g，用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜适量，混合均匀，在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月。其中，黑糖和/或蜂蜜的每次用量及加入方法为，发酵当日加入50g黑糖和/或蜂蜜；发酵20日加入50g黑糖和/或蜂蜜；发酵60日加入50g黑糖和/或蜂蜜。在第60日加入黑糖和/或蜂蜜的同时，接种纳豆菌20g，联合发酵30天发酵结束后。通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物、解表类植物酵素原液。

实施例10

一种菠萝或榴莲(水果)酵素制备方法：取菠萝、菠萝皮(或榴莲、榴莲皮、核)1000g，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及水果表面附着的杂菌后，在洁净条件下，加水1000-2000g，加入黑糖50g，用破壁机打碎，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵15日。加入黑糖50g，混合均匀，在常温发酵15日。加入黑糖50g，混合均匀，在常温发酵30日。通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物和菠萝(或榴莲)酵素原液。

实施例11

一种海带或黑木耳(富含甲壳素植物)酵素制备步骤，用发泡、洗涤好的海带(或黑木耳)1000g作为原料，分别在洁净条件下，切成片状、小块状，加水1000-3000g，加黑糖50g，用破壁机打碎，在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵15日；加加黑糖50g，混合均匀，在常温下发酵15日；加入黑糖50g，接种枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌各15g，混合均匀，联合发酵30天发酵结束后。通过连续卸料式离心过滤机离心，分别得离心固体发酵物、黑木耳(或海带)酵素原液。

实施例12

将实施例6所述牛奶酵素原液、实施例9葛根酵素原液、实施例10所述菠萝酵素原液混合均匀，20℃温度下联合发酵25天。发酵结束后，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物和液态酵素半成品。

将液态酵素半成品在60℃以下低温真空浓缩，得酱状酵素半成品，加相应辅料制成含酵素的饮料、果冻，或者，加其它辅料制成含酵素的冰砖、雪糕、冰淇淋。

实施例13

将实施例12所述液态酵素半成品、实施例11所述黑木耳(或海带)酵素原液。在－10℃-－50℃以下冷冻干燥，得固态酵素半成品。将固态酵素半成品粉碎，加相应辅料60℃以下低温真空干燥，制成含酵素的保健食品胶囊、散剂、冲剂、片剂。

实施例14

将实施例6所得离心固体发酵物、实施例9所得离心固体发酵物、实施例10所得离心固体发酵物、实施例11所得离心固体发酵物。加相应辅料60℃以下低温真空干燥，制成含酵素的保健食品胶囊、散剂、冲剂、片剂。

实施例15

本发明研究者本人今年61岁，常年坐在电脑前面工作，很少出门很少运动。13年，身体状态已经到达了预出现重大疾病的临界状态，走路时时常拜道，大脑指挥两条腿的能力不足，有一次预坐的公交车停在15米远处都不敢跑步上车，只好等下一趟。14年后用加热的方法，疾病症状消失，但力量没有完全回来，快速奔跑20米就会感觉腿部发软，俯卧撑一个也完成不了。17年开始服用本发明实施例12所述液态酵素半成品，半个月后就明显的感觉到力量回来了，当时做俯卧撑做了2个，一个月后能做8个俯卧撑。18年俯卧撑可以做20个，并且可以完成300米到500米的快速奔跑，刚刚跑完心脏、大脑，腿部没有任何不适感，两分钟内一切恢复正常。第一次仰卧起坐做了50个，第二天没有出现腹部疼痛，第三天又做了60个，始终没有出现腹部肌肉疼痛。换一句话说，血液循环特别好，腹肌内运动后的代谢垃圾已经迅速离开腹肌，以至于没有出现常人的第一次大运动量后的肌肉疼痛。18年7月去色达五明佛学院(4100米海拔高度)没有任何高原反应，第三天早上在两床间完成双杠支撑5个。第七天快速奔跑近50米心脏、大脑，腿部没有任何不适感。

以上所述仅是本发明的优选实施方式。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (11)

1.一种解表类植物酵素制备方法，其特征在于，包括如下步骤：用若干种解表类植物和/或松树各部位100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，或用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物A、解表类植物酵素原液α；所述解表类植物为中医解表药中食药两用食物。

2.一种解表类植物酵素制备方法，其特征在于，包括如下步骤：用同科的解表类植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药及解表类植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水200-300份，用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-39℃下靠植物内生菌及内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物A’、解表类植物酵素原液α’；所述解表类植物为中医解表药中食药两用食物。

3.一种动物奶酵素制备方法，其特征在于，包括如下步骤：取动物奶或脱脂动物奶100份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下靠动物奶内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵2-3个月，离心过滤，得离心固体发酵物B、动物奶酵素原液β。

4.一种动物奶酵素制备方法，其特征在于，包括如下步骤：取动物奶或脱脂动物奶100份，90-121℃杀菌5-120min，之后冷却到42℃以下，接种发酵剂发酵0.1-3份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下发酵2-3个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物B’、动物奶酵素原液β’；所述发酵剂中的菌种包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种、肠膜明串珠菌肠膜亚种、干酪乳杆菌和植物乳杆菌中的一种或多种。

5.一种多原料液态酵素半成品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将多原料酵素原液合并，联合发酵20-30天；通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物M、液态酵素半成品；所述多原料酵素原液包括权利要求1所述解表类植物酵素原液α、权利要求2所述解表类植物酵素原液α’、权利要求3所述动物奶酵素原液β、权利要求4所述动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε′中的至少两种；

I.所述水果酵素原液的制备方法包括如下步骤：用若干种水果共100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及水果表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状或者用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物C、水果酵素原液；

II.所述蔬菜酵素原液的制备方法包括如下步骤：用一种或多种蔬菜共100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及蔬菜表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，或用破壁机打碎，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心机离心，得离心固体发酵物D、蔬菜酵素原液；

III.所述富含甲壳素植物酵素原液ε的制备方法包括如下步骤：用若干种富含甲壳素植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及富含甲壳素植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水100-200份，或用破壁机打碎，加入蜂蜜和/或黑糖2.5-25份，混合均匀，在常温下靠植物内生菌、内生酶及蜂蜜中的复合酶发酵1-2个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物E、富含甲壳素植物酵素原液ε；所述富含甲壳素植物为菌类、藻类；

IV.所述富含甲壳素植物酵素原液ε’的制备方法包括如下步骤：用若干种富含甲壳素植物100份，置于水中进行臭氧消毒处理、洗涤，除去化肥、农药、及富含甲壳素植物表面附着的杂菌后，在洁净条件下，切成片状、小块状，加水100-200份，或用破壁机打碎，90-121℃杀菌5-120min，之后冷却到42℃以下，接种发酵剂发酵0.1-3份，加入黑糖和/或蜂蜜2.5-25份，混合均匀，在15-42℃下发酵2-3个月，通过连续卸料式离心过滤机离心，得离心固体发酵物E’、富含甲壳素植物酵素原液ε’；所述富含甲壳素植物为菌类、藻类；所述发酵剂中的菌种包括解淀粉芽孢杆菌、蜡状芽胞杆菌、枯草芽孢杆菌、类芽孢杆菌、芽孢杆菌、瑞士乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌、嗜热链球菌、马红球菌、粘质沙雷氏菌、酿酒酵母工程菌中的一种或多种。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述联合发酵过程接种纳豆菌、壳聚糖酶，接种量为0.1％-3％。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述若干种水果为同科水果；所述蔬菜为同科蔬菜；所述富含甲壳素植物为同科的富含甲壳素植物。

8.根据权利要求1-5任一项所述的方法，其特征在于，所述黑糖和/或蜂蜜分三次加入，加入的时间分别为发酵开始当天、发酵开始后的第10-30天，发酵开始后的第20-60天。

9.一种酵素成品的制备方法，其特征在于，以权利要求1所述解表类植物酵素原液α或离心固体发酵物A、权利要求2所述解表类植物酵素原液α’或离心固体发酵物A’、权利要求3所述动物奶酵素原液β或离心固体发酵物B、权利要求4所述动物奶酵素原液β’或离心固体发酵物B’、权利要求5所述水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’、液态酵素半成品、离心固体发酵物C、离心固体发酵物D、离心固体发酵物E、离心固体发酵物E’或离心固体发酵物M为原料，进一步加工制备得到酵素成品；所述进一步加工的步骤包括步骤A)、步骤B)、步骤C)、步骤D)和步骤E)中的一种，

所述步骤A)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品密封保存陈酿至少2个月，得到熟成的酵素成品；

所述步骤B)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品加辅料制成含酵素的饮料、果冻、冰砖、雪糕、冰淇淋；

所述步骤C)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品低温浓缩、冷冻浓缩得酱状酵素半成品，将所述酱状酵素半成品加辅料制成含酵素的饮料、果冻、冰砖、雪糕、冰淇淋；

所述步骤D)为：将所述解表类植物酵素原液α、解表类植物酵素原液α’、动物奶酵素原液β、动物奶酵素原液β’、水果酵素原液、蔬菜酵素原液、富含甲壳素植物酵素原液ε、富含甲壳素植物酵素原液ε’或液态酵素半成品冷冻干燥得固态酵素半成品，加辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂；

所述步骤E)为：将所述离心固体发酵物A、A’、B、B’、C、D、E、E’或M加辅料制成含酵素的胶囊、散剂、冲剂、片剂。

10.权利要求1-9任一项所述方法制备得到的酵素产品。

11.权利要求1-9任一项所述方法制备得到的酵素产品在制备消除动脉粥样硬化食品、药品中的应用。