CN109430475A - 紫皮石斛和茶复合酵素饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种紫皮石斛和茶复合酵素饮品及其制备方法，涉及保健食品技术领域。该复合酵素饮品的成分包括的原料以重量比计为紫皮石斛1‑5份，茶1‑5份，糖类物质2‑10份，发酵剂0.1‑2份，功能性低聚糖1‑10份，水70‑95份。本发明以紫皮石斛及茶为原料，采用多种微生物梯度发酵及二次螯合技术，使得原料中的营养成分在不同微生物作用下充分酵解，形成易于被人体充分吸收的小分子物质，极大程度的保留了原料中的营养成分，使得产品中次生代谢物成分更加丰富。发酵结束后，发酵液中的成分之间继续发生缓慢而持续的化学反应，使各种酶之间相互作用，达到协同增效作用，全面提升和持久保存酵素功能活性。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体为一种紫皮石斛和茶复合酵素饮品及其制备方法。
背景技术
随着社会的发展和人们生活水平的日益提高，人们对健康的需求从观念上发生了深刻的变化。现代科技的高速发展和生活节奏的加快，社会、工作的压力，环境的污染等对人体造成一定程度的损害，疾病就此萌生，并有发展的潜在性。从健康发展至疾病的过程---亚健康状态，目前备受人们关注。
酵素(Enzyme)一词源于日本，即常说的“酶”。而现在市场上广受青睐的被称作“酵素”的具有保健功能的食品通常是以一种或多种新鲜果蔬、谷物、菌菇、中草药等为主要原料，经多种有益菌发酵产生的一种营养丰富、风味优良的功能性发酵产品。酵素中含有丰富的功效酶、有机酸、氨基酸、维生素、多酚类化合物、低聚糖和矿物质等营养成分；具有美白抗氧化、抗菌消炎、减肥助消化、解酒护肝、提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、清除自由基、改善肠内微生物平衡与润肠通便等功效。
石斛是兰科石斛属植物的总称，石斛兰不仅具有观赏价值，而且药用价值极高，是中药单方或复方中的重要成分，我国记载最早的距今有1500多年前的《神农本草经》中就有石斛记载。紫皮石斛是以齿瓣石斛(Dendrobium devonianum Paxt.)为代表的一类兰科石斛属植物，属附生多年生草本植物，该类石斛以茎条紫红色为显著特征，是近年来开发利用的药用佳品。紫皮石斛以茎干入药，是一种集药用、保健、食用和观赏为一体的名贵稀有的中药材。现代中医认为，石斛具有提高免疫力、辅助降血脂、降低冠状动脉心脏病发病率、调理血液循环紊乱、治疗糖尿病和口腔溃疡、养胃生津、滋阴清热、润肺止咳、润喉明目及延年益寿之功效，对热病伤阴、胃阴不足等症确有良效；还具有防癌抗癌、抗衰老、抗辐射、抗氧化、抗炎、保护胃免受损伤等生理功能。紫皮石斛属富含多糖的保健和食用类石斛，为石斛属植物中品质较好的物种。
中国是茶树的起源地，茶、可可、咖啡并称为世界三大饮品。茶叶中除了含有蛋白质、脂肪、维生素等营养成分外，还富含茶多酚、咖啡因、脂多糖等多种具有药理作用的成分。茶叶中丰富的营养素和多种药用成分是茶叶保健和防病作用的基础，饮茶具有提神醒脑、杀菌解毒、消脂减肥、美容养颜、明目固齿、生津止渴、消热解暑、促进消化、消食除脂、保肾清肝、杀菌消炎、延缓衰老、提神、抗辐射等保健功效。
目前，以石斛及茶为原料的保健饮品较少，开展有利于深入挖掘石斛及茶在保健食品领域的研究十分必要。现有技术中，尚未有以紫皮石斛及茶为原料制备酵素的技术文献报道。本发明以紫皮石斛及茶为原料，辅助添加糖类物质和发酵剂，采用纯种梯度发酵及螯合技术，开发石斛和茶复合酵素产品，并说明其制备方法。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明提供了一种紫皮石斛和茶复合酵素饮品及其制备方法，其制备方法简单易行，适于工业化生产；且制备的紫皮石斛和茶复合酵素饮品具有良好的提高机体免疫力的功效。
为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种紫皮石斛和茶复合酵素饮品，主要包括按重量份计的原料如下：紫皮石斛1-5份，茶1-5份，糖类物质2-10份，发酵剂0.1-2份，功能性低聚糖1-10份，水70-95份；所述发酵剂为酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。
优选的，所述紫皮石斛为新鲜紫皮石斛全草、紫皮石斛叶、紫皮石斛鲜茎和紫皮石斛干燥茎中的一种或几种。
优选的，所述的茶为红茶、绿茶和普洱茶的一种或几种。
优选的，所述的糖类物质为葡糖糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖中的一种或几种，添加量为2-10份。
优选的，酵母菌为伊萨酵母、乳酸克鲁维酵母、许旺酵母、德克酵母及巴斯德酵母中的一种或几种；醋酸菌为奥尔兰醋酸杆菌、许氏醋酸杆菌、恶臭醋酸杆菌及沪酿1.01醋酸杆菌中的一种或几种；乳酸菌为干酪乳酸菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及保加利亚乳杆菌中的一种或几种。
优选的，所述功能性低聚糖为低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖中的一种或几种，功能性低聚糖添加重量份为1-10份。
一种紫皮石斛和茶复合酵素饮品的制备方法，包括如下步骤：
步骤1.筛选紫皮石斛原料，去杂后称取重量份1-5份，粉碎，加入石斛重量2-10倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，灭菌后置于无菌发酵容器中；
步骤2.以新鲜石斛重量2-5倍无菌水溶解重量份2-10份的糖类物质，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中；
步骤3.将重量份0.1-2份的酵母菌菌种接入到石斛浆汁中，于25-36℃下进行一次发酵，发酵时间为1-30d，得到石斛发酵原液；
步骤4.将所选的重量份1-5份的茶叶粉碎后加入2-10倍茶叶重量的水，灭菌并加入无菌糖水后置于无菌发酵容器内，接种重量份0.1-2份的酵母菌，于25-36℃下进行一次发酵，发酵时间为1-30d，得到茶发酵原液；
步骤5.将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加重量份0.1-2份的醋酸菌，进行二次发酵，发酵温度25-35℃，发酵时间60-90d，得到二次发酵液；
步骤6.上述混合发酵液经二次发酵完毕后，进行灭菌处理，添加重量份0.1-2份的乳酸菌至二次发酵液中进行发酵，发酵温度35-42℃，发酵时间为30-60d，得到三次发酵液；
步骤7.将第三次发酵后得到的三次发酵液添加功能性低聚糖重量份1-10份，经过滤后，灭菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
优选的，紫皮石斛及茶浆汁灭菌条件为60-110℃灭菌1-20min。
优选的，发酵剂接种量为重量份0.1-2份，一次发酵条件为25-36℃发酵1-30d；二次发酵条件为25-35℃发酵60-90d；三次发酵条件为35-42℃发酵30-60d。
优选的，所述过滤为布袋过滤、碟片离心过滤、管式离心过滤或陶瓷膜过滤的一种。
优选的，所述灭菌为巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的一种；所述水为纯净水。
有益效果
本发明具备以下有益效果：传统酵素是自然发酵产品，其发酵耗时较长，不利于高效生产，且在自然发酵过程中，杂菌生长可能会对有益菌产生一定抑制作用，产生不良副产物，影响酵素品质。与现有技术相比，本发明以紫皮石斛及茶为原料，采用多种微生物梯度发酵、二次螯合技术，使得原料中的营养成分在不同微生物作用下充分酵解，形成易于被人体充分吸收的小分子物质，极大程度的保留了原料中的营养成分，使得产品中次生代谢物成分更加丰富。发酵结束后，发酵液中的成分之间继续发生缓慢而持续的化学反应，使各种酶之间相互作用，达到协同增效作用，全面提升和持久保存酵素功能活性，进而提高人体对营养物质的吸收和利用率，使有益活性成分快速抵达细胞发挥作用。产品品质更加稳定，产品的营养成分及功能效果得到增强、口感更柔和、结构更饱满，抑制有害菌生长及副产物产生，食用安全；加快发酵速度，缩短发酵时间，提高生产效率，创造更大价值。其制备方法简单易行，适于工业化生产；同时，所获得的紫皮石斛和茶复合酵素饮品具有良好的提高免疫力的功效。
具体实施方式
以下结合具体实施方式的描述对本发明做进一步说明，但实施例对本发明不做任何形式的限制。
实施例1
将新鲜紫皮石斛全草去杂后称取1.0份，粉碎，加入石斛重量2倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，在60℃条件下灭菌20min，灭菌后置于无菌发酵容器中。以新鲜石斛重量2倍无菌水溶解的2.0份葡萄糖，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中，将0.1份的伊萨酵母菌种接入到石斛浆汁中，于25℃下进行一次发酵，发酵时间为30d，得到石斛发酵原液。将1.0份的红茶粉碎后加入2倍茶叶重量的水，60℃条件下灭菌20min，灭菌后置于无菌发酵容器内，并加入红茶重量4倍水溶解的2.0份葡萄糖无菌水溶液，接种0.1份伊萨酵母菌种，于25℃下进行一次发酵，发酵时间为30d，得到红茶发酵原液。将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加0.1份奥尔兰醋酸杆菌，于25℃条件下进行二次发酵，发酵时间为90d，得到二次发酵液。上述发酵液经二次发酵完毕后，进行巴氏杀菌处理，添加0.1份干酪乳酸菌至二次发酵液中进行发酵，在35℃条件下发酵60d，得到三次发酵液。向第三次发酵后得到的三次发酵液中添加1.0份低聚果糖，经布袋过滤后，瞬时高温灭菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
实施例2
将紫皮石斛叶去杂后称取2.0份，粉碎，加入石斛重量4倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，在70℃条件下灭菌15min，灭菌后置于无菌发酵容器中。以新鲜石斛重量3倍无菌水溶解4.0份的果糖，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中，将0.4份的乳酸克鲁维酵母菌种接入到石斛浆汁中，于28℃下进行一次发酵，发酵时间为25d，得到石斛发酵原液。将2.0份的绿茶粉碎后加入4倍茶叶重量的水，70℃条件下灭菌15min，灭菌后置于无菌发酵容器内，并加入绿茶重量6倍水溶解的4.0份果糖无菌水溶液，接种0.4份乳酸克鲁维酵母菌，于27℃下进行一次发酵，发酵时间为25d，得到绿茶发酵原液。将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加0.3份许氏醋酸杆菌，于27℃条件下进行二次发酵，发酵时间为85d，得到二次发酵液。上述发酵液经二次发酵完毕后，进行瞬时高温灭菌处理，添加0.3份青春双歧杆菌至二次发酵液中进行发酵，在36℃条件下发酵55d，得到三次发酵液。向第三次发酵后得到的三次发酵液中添加3.0份低聚木糖，经管式离心过滤后，巴氏灭菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
实施例3
将紫皮石斛鲜茎去杂后称取3.0，粉碎，加入石斛重量6倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，在80℃条件下灭菌12min，灭菌后置于无菌发酵容器中。以新鲜石斛重量4倍无菌水溶解5.0份的蔗糖，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中，将0.8份的许旺酵母菌种接入到石斛浆汁中，于29℃下进行一次发酵，发酵时间为20d，得到石斛发酵原液。将3.0份的普洱茶粉碎后加入6倍茶叶重量的水，在80℃条件下灭菌12min，灭菌后置于无菌发酵容器内，并加入普洱茶重量7倍水溶解的5.0份蔗糖无菌水溶液，接种0.8份许旺酵母菌种，于29℃下进行一次发酵，发酵时间为20d，得到普洱茶发酵原液。将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加0.6份恶臭醋酸杆菌，于28℃条件下进行二次发酵，发酵时间为80d，得到二次发酵液。上述发酵液经二次发酵完毕后，进行巴氏杀菌处理，添加0.6份两歧双歧杆菌至二次发酵液中进行发酵，在37℃条件下发酵50d，得到三次发酵液。向第三次发酵后得到的三次发酵液中添加5.0份低聚半乳糖，经蝶式离心过滤后，巴氏杀菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
实施例4
将紫皮石斛干燥茎去杂后称取4.0份，粉碎，加入石斛重量8倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，在90℃条件下灭菌10min，灭菌后置于无菌发酵容器中。以新鲜石斛重量5倍无菌水溶解5.0份的麦芽糖，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中，将1.0份的德克酵母菌种接入到石斛浆汁中，于30℃下进行一次发酵，发酵时间为15d，得到石斛发酵原液。将4.0份的红茶粉碎后加入8倍茶叶重量的水，在90℃条件下灭菌10min，灭菌后置于无菌发酵容器内，并加入红茶重量7倍水溶解的5.0份麦芽糖无菌水溶液，接种1.0份德克酵母菌种，于31℃下进行一次发酵，发酵时间为15d，得到红茶发酵原液。将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加0.8份沪酿1.01醋酸杆菌，于29℃条件下进行二次发酵，发酵时间为75d，得到二次发酵液。上述发酵液经二次发酵完毕后，进行瞬时高温灭菌处理，添加0.8份嗜酸乳杆菌至二次发酵液中进行发酵，在38℃条件下发酵45d，得到三次发酵液。向第三次发酵后得到的三次发酵液中添加6.0份低聚异麦芽糖，经陶瓷膜过滤后，瞬时高温灭菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
实施例5
将新鲜紫皮石斛全草去杂后称取5.0份，粉碎，加入石斛重量10倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，在100℃条件下灭菌8min，灭菌后置于无菌发酵容器中。以新鲜石斛重量5倍无菌水溶解7.0份的乳糖，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中，将1.4份的巴斯德酵母菌种接入到石斛浆汁中，于32℃下进行一次发酵，发酵时间为10d，得到石斛发酵原液。将5.0份的绿茶粉碎后加入10倍茶叶重量的水，在100℃条件下灭菌8min，灭菌后置于无菌发酵容器内，并加入绿茶重量10倍水溶解的7.0份乳糖无菌水溶液，接种1.4份巴斯德酵母，于34℃下进行一次发酵，发酵时间为10d，得到绿茶发酵原液。将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加1.0份奥尔兰醋酸杆菌及沪酿1.01醋酸杆菌，于30℃条件下进行二次发酵，发酵时间为70d，得到二次发酵液。上述发酵液经二次发酵完毕后，进行巴氏杀菌处理，添加1.0份鼠李糖乳杆菌至二次发酵液中进行发酵，在40℃条件下发酵40d，得到三次发酵液。向第三次发酵后得到的三次发酵液中添加8.0份大豆低聚糖，经陶瓷膜过滤后，瞬时高温灭菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
实施例6
将紫皮石斛叶去杂后称取5.0份，粉碎，加入石斛重量10倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，在105℃条件下灭菌5min，灭菌后置于无菌发酵容器中。以新鲜石斛重量4倍无菌水溶解8.0份的葡糖糖及蔗糖，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中，将1.6份的伊萨酵母和许旺酵母菌种接入到石斛浆汁中，于33℃下进行一次发酵，发酵时间为5d，得到石斛发酵原液。将3.0份的普洱茶粉碎后加入6倍茶叶重量的水，在105℃条件下灭菌5min，灭菌后置于无菌发酵容器内，并加入普洱茶重量12倍水溶解的8.0份葡糖糖及蔗糖无菌水溶液，接种1.6份伊萨酵母和许旺酵母菌种，于36℃下进行一次发酵，发酵时间为5d，得到普洱茶发酵原液。将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加1.5份奥尔兰醋酸杆菌及恶臭醋酸杆菌，于32℃条件下进行二次发酵，发酵时间为65d，得到二次发酵液。上述发酵液经二次发酵完毕后，进行瞬时高温灭菌处理，添加1.5份保加利亚乳杆菌至二次发酵液中进行发酵，在42℃条件下发酵35d，得到三次发酵液。向第三次发酵后得到的三次发酵液中添加9.0份低聚果糖及低聚半乳糖，经管式离心过滤后，巴氏杀菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
实施例7
将紫皮石斛鲜茎去杂后称取3.0份，粉碎，加入石斛重量6倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，在110℃条件下灭菌2min，灭菌后置于无菌发酵容器中。以新鲜石斛重量5倍无菌水溶解10.0份的果糖及麦芽糖，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中，将2.0份的德克酵母和巴斯德酵母菌种接入到石斛浆汁中，于35℃下进行一次发酵，发酵时间为1d，得到石斛发酵原液。将2.0份的红茶粉碎后加入4倍茶叶重量的水，在110℃条件下灭菌2min，灭菌后置于无菌发酵容器内，并加入红茶重量15倍水溶解的10.0果糖及麦芽糖无菌水溶液，接种2.0份德克酵母和巴斯德酵母菌种，于36℃下进行一次发酵，发酵时间为1d，得到红茶发酵原液。将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加2.0份许氏醋酸杆菌及恶臭醋酸杆菌，于34℃条件下进行二次发酵，发酵时间为60d，得到二次发酵液。上述发酵液经二次发酵完毕后，进行巴氏杀菌处理，添加2.0份鼠李糖乳杆菌和干酪乳杆菌至二次发酵液中进行发酵，在38℃条件下发酵30d，得到三次发酵液。向第三次发酵后得到的三次发酵液中添加10.0份低聚木糖及低聚异麦芽糖，经蝶式离心过滤后，瞬时高温灭菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
实施例8
在体外细胞培养试验中使用巨噬细胞的活化评估产品的免疫学效力。在具有10％胎牛血清的DMEM中连续维持Raw264.7细胞系，它们每2-3天传代一次，在5％CO2体系中37℃下培育。以每玻璃盖片105细胞的密度在盖玻片上涂覆黏附Raw264.7细胞，用不同的处理培育细胞2h。培育后，用106乳胶珠/105细胞(细胞：珠＝1:10)培育细胞2h。风干盖玻片上的细胞，甲醇固定。Giemsa对细胞染色10min，显微镜计数。用吞噬作用指数表示巨噬细胞吞噬试验的结果，即每100个细胞的细胞内总数。试验结果表明：石斛可产生一定数值的吞噬作用指数(0.69±0.22)，然而石斛和茶复合酵素获得了具有显著性差异的吞噬作用指数(5.21±0.23)，石斛和茶复合酵素具有更好的免疫增强效果。因此，本发明提供的石斛和茶复合酵素饮品具有增强免疫力的益处。
上述已用一般性说明和具体实施方案对本发明做了详尽的描述，但在本发明基础上，可以做出各种修改或改进，这对于本领域技术人员而言是显而易见的。因此，不脱离本发明的基本思想的基础上进行的修改和改进，均在本发明要求保护的范围之内。
Claims (11)
1.一种紫皮石斛和茶复合酵素饮品，其特征在于：主要包括按重量份计的原料如下：紫皮石斛1-5份，茶1-5份，糖类物质2-10份，发酵剂0.1-2份，功能性低聚糖1-10份，水70-95份；
所述发酵剂为酵母菌、醋酸菌和乳酸菌。
2.根据权利要求1所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品，其特征在于，所述紫皮石斛为新鲜紫皮石斛全草、紫皮石斛叶、紫皮石斛鲜茎和紫皮石斛干燥茎中的一种或几种。
3.根据权利要求1所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品，其特征在于，所述的茶为红茶、绿茶和普洱茶的一种或几种。
4.根据权利要求1所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品，其特征在于，所述的糖类物质为葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖中的一种或几种，添加量为2-10份。
5.根据权利要求1所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品，其特征在于，酵母菌为伊萨酵母、乳酸克鲁维酵母、许旺酵母、德克酵母及巴斯德酵母中的一种或几种；
醋酸菌为奥尔兰醋酸杆菌、许氏醋酸杆菌、恶臭醋酸杆菌及沪酿1.01醋酸杆菌中的一种或几种；
乳酸菌为干酪乳酸菌、青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌及保加利亚乳杆菌中的一种或几种。
6.根据权利要求1所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品，其特征在于，所述功能性低聚糖为低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖中的一种或几种，功能性低聚糖添加重量份为1-10份。
7.如权利要求1所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤1.筛选紫皮石斛原料，去杂后称取重量份1-5份，粉碎，加入石斛重量2-10倍的水打浆，得到紫皮石斛浆汁，灭菌后置于无菌发酵容器中；
步骤2.以新鲜石斛重量2-5倍无菌水溶解重量份2-10份的糖类物质，加入到盛有石斛浆汁的发酵容器中；
步骤3.将重量份0.1-2份的酵母菌菌种接入到石斛浆汁中，于25-36℃下进行一次发酵，发酵时间为1-30d，得到石斛发酵原液；
步骤4.将所选的重量份1-5份的茶叶粉碎后加入2-10倍茶叶重量的水，灭菌并加入无菌糖水后置于无菌发酵容器内，接种重量份0.1-2份的酵母菌，于25-36℃下进行一次发酵，发酵时间为1-30d，得到茶发酵原液；
步骤5.将上述经一次发酵完毕后的发酵原液进行复配混合，混合后添加重量份0.1-2份的醋酸菌，进行二次发酵，发酵温度25-35℃，发酵时间60-90d，得到二次发酵液；
步骤6.上述混合发酵液经二次发酵完毕后，进行灭菌处理，添加重量份0.1-2份的乳酸菌至二次发酵液中进行发酵，发酵温度35-42℃，发酵时间为30-60d，得到三次发酵液；
步骤7.将第三次发酵后得到的三次发酵液添加功能性低聚糖重量份1-10份，经过滤后，灭菌，灌装，得到紫皮石斛和茶复合酵素饮品。
8.根据权利要求7所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：紫皮石斛及茶浆汁灭菌条件为60-110℃灭菌1-20min。
9.根据权利要求7所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：发酵剂接种量为重量份0.1-2份，一次发酵条件为25-36℃发酵1-30d；二次发酵条件为25-35℃发酵60-90d；三次发酵条件为35-42℃发酵30-60d。
10.根据权利要求7所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：所述过滤为布袋过滤、碟片离心过滤、管式离心过滤或陶瓷膜过滤的一种。
11.根据权利要求7所述的紫皮石斛和茶复合酵素饮品的制备方法，其特征在于：所述灭菌为巴氏灭菌或瞬时高温灭菌的一种；
所述水为纯净水。
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2018
- 2018-12-25 CN CN201811588490.6A patent/CN109430475A/zh active Pending
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