CN109430370A - 一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，包括以下步骤：分析不同种类生鲜果蔬的适宜保鲜温度及安全保鲜期；按照适宜保鲜温度将果蔬进行保鲜适温性分类，分为四种类型；将相同适宜保鲜温度类型的生鲜果蔬在同一温度条件下进行物流保鲜，适宜保鲜温度的设置原则为根据贮藏运输工具的温度控制性能，要考虑温度的波动性，使生鲜果蔬的实际保鲜温度接近适宜保鲜温度，实际保鲜温度波动下限温度高于生鲜果蔬的冷害温度；生鲜果蔬在运输物流中要求调控生鲜果蔬的物流保鲜温度，减少了电商生鲜果蔬在物流过程中发生腐烂、变质，提高了消费者对生鲜电商模式下的果蔬消费体验，提高了产品影响力和客户黏度。

Description

一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法
技术领域
本发明涉及果蔬保鲜技术领域，尤其是涉及一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法。
背景技术
生鲜农产品电子商务(简称生鲜电商)被誉为电子商务领域的最后一片″蓝海″。据相关资料统计，2012年到2016年，生鲜电商从40亿元快速增长至950亿元，渗透率7％(即生鲜电商占生鲜总消费)，预计到2020年将达到15％～25％，这样的潜力和增长对生鲜电商将是重大发展机遇。生鲜电商高速发展的同时也面临着诸多问题，其中物流保鲜不力已经成为制约生鲜农产品电子商务发展的重要瓶颈。
″果蔬″是水果和蔬菜的简称，是生鲜电商中最重要的产品之一。相对于其它农产品来说，果蔬所具有的易腐易损、每日必需等特性，决定了电子商务环境下果蔬物流具有以下特点：(1)鲜活性是决定生鲜果蔬价值的重要指标，保证鲜活性是果蔬电子商务环境下对物流的第一要求；(2)生鲜果蔬的易腐易损特性，对物流的时效性提出了更高的要求；(3)电商物流更多的是针对分散的消费者，小批量多批次，单品小种类多，在物流中难以实施一个产品一种温度的保鲜方法，由于不能同时满足每种产品的适宜保鲜温度而增加了产品损耗，这是生鲜果蔬电商物流的特点，也是电商模式下生鲜果蔬物流保鲜的难点。因此，针对电商生鲜果蔬在物流中不可避免存在多种果蔬混装的情况，开发适合生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法更具有现实意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，减少了电商生鲜果蔬在物流过程中发生腐烂、变质，提高了消费者对生鲜电商模式下的果蔬消费体验，提高了产品影响力和客户黏度。
为实现上述目的，本发明提供了一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，包括以下步骤：
A、分析不同种类生鲜果蔬的适宜保鲜温度及安全保鲜期；
B、按照适宜保鲜温度将果蔬进行保鲜适温性分类，分为四种类型；
C、将相同适宜保鲜温度类型的生鲜果蔬在同一温度条件下进行物流保鲜，适宜保鲜温度的设置原则为根据贮藏运输工具的温度控制性能，要考虑温度的波动性，使生鲜果蔬的实际保鲜温度接近适宜保鲜温度，实际保鲜温度波动下限温度高于生鲜果蔬的冷害温度；
D、生鲜果蔬在运输物流中要求调控生鲜果蔬的物流保鲜温度。
优选的，所述步骤A中确定适宜保鲜温度及安全保鲜期的方法是将各种生鲜果蔬分别放到5℃、10℃、15℃和常温的物流环境下存放，每间隔2天检测每种生鲜果蔬的商品性、冷害、黄化、腐烂情况，以此确定每种生鲜果蔬的适宜保鲜温度及在此温度条件下的安全保鲜期。
优选的，所述步骤B中的四种类型为适合5℃的适温保鲜果蔬、适合10℃的适温保鲜果蔬、适合15℃的适温保鲜果蔬和适合常温的适温保鲜果蔬。
优选的，所述步骤C中适宜保鲜温度的波动范围为0-4℃。
优选的，所述步骤D中调控生鲜果蔬的物流保鲜温度需要配套贮藏冷库和冷藏运输车，以实现物流保鲜温度的精准控制，或使用保温箱来调控生鲜果蔬的物流保鲜温度。
优选的，在电商模式下的生鲜果蔬物流过程中，对于具备贮藏冷库或冷藏运输车的，按照生鲜果蔬的适宜保鲜温度设定贮藏冷库或冷藏运输车的运行温度，允许上下波动2℃；
对于采用保温箱来包装生鲜果蔬的按照生鲜果蔬的适宜保鲜温度及外界环境温度，在保温箱内配置经过冷冻的蓄冷冰袋来调节流物保鲜温度，使其符合生鲜果蔬适宜保鲜温度的要求。
优选的，当外界环境平均温度为20℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的5％、10％、40％和50％；
当外界环境平均温度为25℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的20％、30％、50％和60％；
当外界环境平均温度为30℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的25％、40％、60％和80％。
因此，本发明采用上述结构的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，具有以下有益效果：
首先，分析不同种类果蔬的适宜保鲜温度及安全保鲜期，可以充分了解每种果蔬的适宜保鲜温度，有利于因材施策；
其次，按照适宜保鲜温度将果蔬进行保鲜适温性分类，就是对具有相同保鲜温度要求的果蔬进行分类物流保鲜管理，有利于提高管理效率；
再次，将相同适宜保鲜温度类型的果蔬在同一温度下进行包装，有利于物流过程中的温度调控，最大限度地保证每一种果蔬都处于适宜保鲜温度的物流条件，可以避免生鲜果蔬由于物流温度过高或过低而造成的失水、冷害和腐烂等危害；
最后，生鲜果蔬电商物流中可以使用蓄冷材料进行物流保鲜温度的控制，是贮藏冷库和冷藏运输车等传统″冷链″的重要补充，对于电商模式的生鲜果蔬物流保鲜具有现实意义。
下面通过实施例，对本发明的技术方案做进一步的详细描述。
具体实施方式
实施例
本发明提供了一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，包括以下步骤：
A、分析不同种类生鲜果蔬的适宜保鲜温度及安全保鲜期，确定适宜保鲜温度及安全保鲜期的方法是将各种生鲜果蔬分别放到5℃、10℃、15℃和常温的物流环境下存放，每间隔2天检测每种生鲜果蔬的商品性、冷害、黄化、腐烂情况，以此确定每种生鲜果蔬的适宜保鲜温度及在此温度条件下的安全保鲜期，部分生鲜果蔬的适宜保鲜温度及安全保鲜时间如下表。
部分果蔬适宜保鲜温度及安全保鲜时间
B、按照适宜保鲜温度将果蔬进行保鲜适温性分类，分为四种类型，四种类型为适合5℃的适温保鲜果蔬、适合10℃的适温保鲜果蔬、适合15℃的适温保鲜果蔬和适合常温的适温保鲜果蔬，适宜保鲜温度的波动范围为0-4℃，根据前表中所列的果蔬适宜保鲜温度，各类适宜保鲜温度的果蔬及其安全保鲜时间如下各表。
适合5℃适温保鲜的果蔬及其安全保鲜时间
适合10℃适温保鲜的果蔬及其安全保鲜时间
适合15℃适温保鲜的果蔬及其安全保鲜时间
适合常温(20℃左右)适温保鲜的果蔬及其安全保鲜时间
C、将相同适宜保鲜温度类型的生鲜果蔬在同一温度条件下进行物流保鲜，适宜保鲜温度的设置原则为根据贮藏运输工具的温度控制性能，要考虑温度的波动性，使生鲜果蔬的实际保鲜温度接近适宜保鲜温度，实际保鲜温度波动下限温度高于生鲜果蔬的冷害温度。
D、生鲜果蔬在运输物流中要求调控生鲜果蔬的物流保鲜温度，调控生鲜果蔬的物流保鲜温度需要配套贮藏冷库和冷藏运输车，以实现物流保鲜温度的精准控制，或使用保温箱来调控生鲜果蔬的物流保鲜温度；在电商模式下的生鲜果蔬物流过程中，对于具备贮藏冷库或冷藏运输车的，按照生鲜果蔬的适宜保鲜温度设定贮藏冷库或冷藏运输车的运行温度，允许上下波动2℃；
对于采用保温箱来包装生鲜果蔬的按照生鲜果蔬的适宜保鲜温度及外界环境温度，在保温箱内配置经过冷冻的蓄冷冰袋来调节流物保鲜温度，使其符合生鲜果蔬适宜保鲜温度的要求；当外界环境平均温度为20℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的5％、10％、40％和50％；当外界环境平均温度为25℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的20％、30％、50％和60％；当外界环境平均温度为30℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的25％、40％、60％和80％。
因此，本发明采用上述结构的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，减少了电商生鲜果蔬在物流过程中发生腐烂、变质，提高了消费者对生鲜电商模式下的果蔬消费体验，提高了产品影响力和客户黏度。
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其进行限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而这些修改或者等同替换亦不能使修改后的技术方案脱离本发明技术方案的精神和范围。

Claims (7)

1.一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：
A、分析不同种类生鲜果蔬的适宜保鲜温度及安全保鲜期；
B、按照适宜保鲜温度将果蔬进行保鲜适温性分类，分为四种类型；
C、将相同适宜保鲜温度类型的生鲜果蔬在同一温度条件下进行物流保鲜，适宜保鲜温度的设置原则为根据贮藏运输工具的温度控制性能，要考虑温度的波动性，使生鲜果蔬的实际保鲜温度接近适宜保鲜温度，实际保鲜温度波动下限温度高于生鲜果蔬的冷害温度；
D、生鲜果蔬在运输物流中要求调控生鲜果蔬的物流保鲜温度。
2.根据权利要求1所述的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，其特征在于：所述步骤A中确定适宜保鲜温度及安全保鲜期的方法是将各种生鲜果蔬分别放到5℃、10℃、15℃和常温的物流环境下存放，每间隔2天检测每种生鲜果蔬的商品性、冷害、黄化、腐烂情况，以此确定每种生鲜果蔬的适宜保鲜温度及在此温度条件下的安全保鲜期。
3.根据权利要求1所述的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，其特征在于：所述步骤B中的四种类型为适合5℃的适温保鲜果蔬、适合10℃的适温保鲜果蔬、适合15℃的适温保鲜果蔬和适合常温的适温保鲜果蔬。
4.根据权利要求1所述的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，其特征在于：所述步骤C中适宜保鲜温度的波动范围为0-4℃。
5.根据权利要求1所述的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，其特征在于：所述步骤D中调控生鲜果蔬的物流保鲜温度需要配套贮藏冷库和冷藏运输车，以实现物流保鲜温度的精准控制，或使用保温箱来调控生鲜果蔬的物流保鲜温度。
6.根据权利要求5所述的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，其特征在于：
在电商模式下的生鲜果蔬物流过程中，对于具备贮藏冷库或冷藏运输车的，按照生鲜果蔬的适宜保鲜温度设定贮藏冷库或冷藏运输车的运行温度，允许上下波动2℃；
对于采用保温箱来包装生鲜果蔬的按照生鲜果蔬的适宜保鲜温度及外界环境温度，在保温箱内配置经过冷冻的蓄冷冰袋来调节流物保鲜温度，使其符合生鲜果蔬适宜保鲜温度的要求。
7.根据权利要求6所述的一种适宜生鲜电商模式的果蔬物流保鲜方法，其特征在于：
当外界环境平均温度为20℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的5％、10％、40％和50％；
当外界环境平均温度为25℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的20％、30％、50％和60％；
当外界环境平均温度为30℃时，使生鲜果蔬物流保鲜温度达到20℃、15℃、10℃和5℃，所需配置的蓄冷冰袋用量分别为生鲜果蔬重量的25％、40％、60％和80％。
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