CN109363163A - 一种保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种保健食品及其制备方法，包括以下重量份的原料：鱼肝油35‑45份、脱脂大豆18‑30份、干胡萝卜15‑25份、麦麸1‑6份、食盐1‑5份、木糖醇1‑4份、L‑左旋肉碱1‑5份、牛磺酸4‑8份、荷叶10‑30份、红曲10‑15份、沙棘10‑25份、牛骨胶原蛋白肽10‑15份、螺旋藻10‑25份、大蒜素10‑20份、决明子5‑10份、山楂7‑11份。本发明还提出了一种保健食品的制备方法，包括以下步骤：S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为15‑30Mpa将其研磨成膏状，备用。本发明配方合理，成分非常简单，满足塑形人群对于能量和营养的需求。

Description

一种保健食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，尤其涉及一种保健食品及其制备方法。

背景技术

目前，肥胖已经与艾滋病、吸毒和酗酒并列为世界四大生活难题，被公认为困扰人类健康的重要顽症之一，据“国际肥胖问题工作组”公布的数据显示，地球上有25％的人过于肥胖，肥胖已成为困扰发达国家和发展中国家的一个重大社会问题。肥胖的根本原因是摄入的能量超过了消耗的能量，因此，减肥的根本途径或者是减少能量的摄入，或者是增加能量的消耗。人们常常进行大运动量的体育锻炼或者节食等方式来进行减肥，但是往往并不能取得令人满意的效果。目前市面上出售的通常是减肥产品以减少能量的摄入，但是减肥产品在食用后无法满足人体各类营养物质的摄入，使食用者身体免疫力下降，甚至导致使用者腹泻而影响健康。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种能够快速补充能量且热量低的保健食品及其制备方法。

本发明提出的一种保健食品，包括以下重量份的原料：鱼肝油35-45份、脱脂大豆18-30份、干胡萝卜15-25份、麦麸1-6份、食盐1-5份、木糖醇1-4份、L-左旋肉碱1-5份、牛磺酸4-8份、荷叶10-30份、红曲10-15份、沙棘10-25份、牛骨胶原蛋白肽10-15份、螺旋藻10-25份、大蒜素10-20份、决明子5-10份、山楂7-11份。

优选地，包括以下重量份的原料：鱼肝油39-41份、脱脂大豆24-26份、干胡萝卜19-21份、麦麸3-5份、食盐2-4份、木糖醇2-4份、L-左旋肉碱2-4份、牛磺酸5-7份、荷叶19-21份、红曲12-14份、沙棘16-18份、牛骨胶原蛋白肽12-14份、螺旋藻16-18份、大蒜素14-16份、决明子7-9份、山楂8-10份。

优选地，包括以下重量份的原料：鱼肝油40份、脱脂大豆25份、干胡萝卜20份、麦麸4份、食盐3份、木糖醇3份、L-左旋肉碱3份、牛磺酸6份、荷叶20份、红曲13份、沙棘17份、牛骨胶原蛋白肽13份、螺旋藻17份、大蒜素15份、决明子8份、山楂9份。

优选地，所述鱼肝油、脱脂大豆、干胡萝卜的重量比为37-42：22-38：15-25。

优选地，所述牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素的重量比为10-15：10-25：10-20。

优选地，所述大蒜素份、决明子份、山楂的重量比为10-20：5-10：7-11。

本发明还提出了一种保健食品的制备方法，包括以下步骤：

S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为15-30Mpa将其研磨成膏状，备用。

S2：将一定量的鱼肝油、干胡萝卜、麦麸和食盐加入带搅拌的不锈钢混合罐中，加入木糖醇、L-左旋肉碱、牛磺酸、荷叶和红曲迅速搅拌，混合均匀，然后加入沙棘、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素、决明子和山楂，混合均匀即可。

S3：将膏状脱脂大豆加入预热罐中，将预热温度调至至45～50℃，然后开启抽真空操作，将预热罐内的压力设为-0.04Mpa。

S4：将浓缩后的料液通过管道输送至喷雾塔进行干燥。

S5：先在收粉间用内积袋进行收粉，封口，再用装入薄膜编织袋，贴好标签，即可完成。

优选地，所述S1中使用的食盐为小颗粒食盐。

本发明中，真空浓缩对脱脂大豆的物理性状有显著的影响，经浓缩后的脱脂大豆膏，喷雾干燥成脱脂大豆粉。其粒子较粗大，具有良好的分散性和冲调性，能迅速的复水溶解。真空浓缩可以改善脱脂大豆的保藏性，由于真空浓缩排出了溶解在脱脂大豆中的空气和氧气，使脱脂大豆颗粒内的气泡大大减少从而防止了氧化发乌的产生。脱脂大豆膏在喷雾干燥过程中被雾化成10-200微米的雾滴，其单位重量表面积较大，热交换迅速水分蒸发较快，雾滴在干燥塔中停留的时间约为几秒钟，虽然干燥室的温度在100℃左右，物料的温度却在45～55℃，便于脱脂大豆粉与其它原材料进行融合。

本发明提出的一种保健食品尽管淀粉含量低，但能够在几分钟内满足饥饿人群的能量和营养需求而且持续持续时间长。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步解说。

实施例1

本发明提出的一种保健食品，包括以下重量份的原料：鱼肝油35份、脱脂大豆18份、干胡萝卜15份、麦麸1份、食盐1份、木糖醇1份、L-左旋肉碱1份、牛磺酸4份、荷叶10份、红曲10份、沙棘10份、牛骨胶原蛋白肽10份、螺旋藻10份、大蒜素10份、决明子5份、山楂7份。

本发明还提出了一种保健食品的制备方法，包括以下步骤：

S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为18Mpa将其研磨成膏状，备用。

S2：将一定量的鱼肝油、干胡萝卜、麦麸和食盐加入带搅拌的不锈钢混合罐中，加入木糖醇、L-左旋肉碱、牛磺酸、荷叶和红曲迅速搅拌，混合均匀，然后加入沙棘、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素、决明子和山楂，混合均匀即可。

S3：将膏状脱脂大豆加入预热罐中，将预热温度调至至45℃，然后开启抽真空操作，将预热罐内的压力设为-0.04Mpa。

S4：将浓缩后的料液通过管道输送至喷雾塔进行干燥。

S5：先在收粉间用内积袋进行收粉，封口，再用装入薄膜编织袋，贴好标签，即可完成。

实施例2

本发明提出的一种保健食品，包括以下重量份的原料：鱼肝油39份、脱脂大豆24份、干胡萝卜19份、麦麸3份、食盐2份、木糖醇2份、L-左旋肉碱2份、牛磺酸5份、荷叶19份、红曲12份、沙棘16份、牛骨胶原蛋白肽12份、螺旋藻16份、大蒜素14份、决明子7份、山楂8份。

本发明还提出了一种保健食品的制备方法，包括以下步骤：

S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为18Mpa将其研磨成膏状，备用。

S2：将一定量的鱼肝油、干胡萝卜、麦麸和食盐加入带搅拌的不锈钢混合罐中，加入木糖醇、L-左旋肉碱、牛磺酸、荷叶和红曲迅速搅拌，混合均匀，然后加入沙棘、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素、决明子和山楂，混合均匀即可。

S3：将膏状脱脂大豆加入预热罐中，将预热温度调至至47℃，然后开启抽真空操作，将预热罐内的压力设为-0.04Mpa。

S4：将浓缩后的料液通过管道输送至喷雾塔进行干燥。

S5：先在收粉间用内积袋进行收粉，封口，再用装入薄膜编织袋，贴好标签，即可完成。

实施例3

本发明提出的一种保健食品，包括以下重量份的原料：鱼肝油40份、脱脂大豆25份、干胡萝卜20份、麦麸4份、食盐3份、木糖醇3份、L-左旋肉碱3份、牛磺酸6份、荷叶20份、红曲13份、沙棘17份、牛骨胶原蛋白肽13份、螺旋藻17份、大蒜素15份、决明子8份、山楂9份。

本发明还提出了一种保健食品的制备方法，包括以下步骤：

S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为20Mpa将其研磨成膏状，备用。

S2：将一定量的鱼肝油、干胡萝卜、麦麸和食盐加入带搅拌的不锈钢混合罐中，加入木糖醇、L-左旋肉碱、牛磺酸、荷叶和红曲迅速搅拌，混合均匀，然后加入沙棘、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素、决明子和山楂，混合均匀即可。

S3：将膏状脱脂大豆加入预热罐中，将预热温度调至至28℃，然后开启抽真空操作，将预热罐内的压力设为-0.04Mpa。

S4：将浓缩后的料液通过管道输送至喷雾塔进行干燥。

S5：先在收粉间用内积袋进行收粉，封口，再用装入薄膜编织袋，贴好标签，即可完成。

实施例4

本发明提出的一种保健食品，包括以下重量份的原料：鱼肝油41份、脱脂大豆26份、干胡萝卜21份、麦麸5份、食盐4份、木糖醇4份、L-左旋肉碱4份、牛磺酸7份、荷叶21份、红曲14份、沙棘18份、牛骨胶原蛋白肽14份、螺旋藻18份、大蒜素16份、决明子9份、山楂10份。

本发明还提出了一种保健食品的制备方法，包括以下步骤：

S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为29Mpa将其研磨成膏状，备用。

S2：将一定量的鱼肝油、干胡萝卜、麦麸和食盐加入带搅拌的不锈钢混合罐中，加入木糖醇、L-左旋肉碱、牛磺酸、荷叶和红曲迅速搅拌，混合均匀，然后加入沙棘、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素、决明子和山楂，混合均匀即可。

S3：将膏状脱脂大豆加入预热罐中，将预热温度调至至49℃，然后开启抽真空操作，将预热罐内的压力设为-0.04Mpa。

S4：将浓缩后的料液通过管道输送至喷雾塔进行干燥。

S5：先在收粉间用内积袋进行收粉，封口，再用装入薄膜编织袋，贴好标签，即可完成。

实施例5

本发明提出的一种保健食品，包括以下重量份的原料：鱼肝油45份、脱脂大豆30份、干胡萝卜25份、麦麸6份、食盐5份、木糖醇4份、L-左旋肉碱5份、牛磺酸8份、荷叶30份、红曲15份、沙棘25份、牛骨胶原蛋白肽15份、螺旋藻25份、大蒜素20份、决明子10份、山楂11份。

本发明还提出了一种保健食品的制备方法，包括以下步骤：

S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为30Mpa将其研磨成膏状，备用。

S2：将一定量的鱼肝油、干胡萝卜、麦麸和食盐加入带搅拌的不锈钢混合罐中，加入木糖醇、L-左旋肉碱、牛磺酸、荷叶和红曲迅速搅拌，混合均匀，然后加入沙棘、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素、决明子和山楂，混合均匀即可。

S3：将膏状脱脂大豆加入预热罐中，将预热温度调至至50℃，然后开启抽真空操作，将预热罐内的压力设为-0.04Mpa。

S4：将浓缩后的料液通过管道输送至喷雾塔进行干燥。

S5：先在收粉间用内积袋进行收粉，封口，再用装入薄膜编织袋，贴好标签，即可完成。

本发明中，真空浓缩对脱脂大豆的物理性状有显著的影响，经浓缩后的脱脂大豆膏，喷雾干燥成脱脂大豆粉。其粒子较粗大，具有良好的分散性和冲调性，能迅速的复水溶解。真空浓缩可以改善脱脂大豆的保藏性，由于真空浓缩排出了溶解在脱脂大豆中的空气和氧气，使脱脂大豆颗粒内的气泡大大减少从而防止了氧化发乌的产生。脱脂大豆膏在喷雾干燥过程中被雾化成10-200微米的雾滴，其单位重量表面积较大，热交换迅速水分蒸发较快，雾滴在干燥塔中停留的时间约为几秒钟，虽然干燥室的温度在100℃左右，物料的温度却在45～55℃，便于脱脂大豆粉与其它原材料进行融合。

对比例1

本例提供一种保健食品，它与实施例5中的基本一致，不同的是：不含有大蒜素、牛磺酸和山楂。

将规格基本一致的中华田园犬分成7组(每组10只，6月龄)禁食24小时，随后分别喂食实施例1-5、对比例1中的保健食品100g(一组中华田园犬喂食一种保健食品；另一组不喂食)，10分钟后置于室温的水槽中游泳，记录动物力竭时的时间(平均值)，其结果见表1。

表1实施例1-5、对比例1中的保健食品实验表

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (8)

1.一种保健食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼肝油35-45份、脱脂大豆18-30份、干胡萝卜15-25份、麦麸1-6份、食盐1-5份、木糖醇1-4份、L-左旋肉碱1-5份、牛磺酸4-8份、荷叶10-30份、红曲10-15份、沙棘10-25份、牛骨胶原蛋白肽10-15份、螺旋藻10-25份、大蒜素10-20份、决明子5-10份、山楂7-11份。

2.根据权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼肝油39-41份、脱脂大豆24-26份、干胡萝卜19-21份、麦麸3-5份、食盐2-4份、木糖醇2-4份、L-左旋肉碱2-4份、牛磺酸5-7份、荷叶19-21份、红曲12-14份、沙棘16-18份、牛骨胶原蛋白肽12-14份、螺旋藻16-18份、大蒜素14-16份、决明子7-9份、山楂8-10份。

3.根据权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于，包括以下重量份的原料：鱼肝油40份、脱脂大豆25份、干胡萝卜20份、麦麸4份、食盐3份、木糖醇3份、L-左旋肉碱3份、牛磺酸6份、荷叶20份、红曲13份、沙棘17份、牛骨胶原蛋白肽13份、螺旋藻17份、大蒜素15份、决明子8份、山楂9份。

4.根据权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于，所述鱼肝油、脱脂大豆、干胡萝卜的重量比为37-42：22-38：15-25。

5.根据权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于，所述牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素的重量比为10-15：10-25：10-20。

6.根据权利要求1所述的一种保健食品，其特征在于，所述大蒜素份、决明子份、山楂的重量比为10-20：5-10：7-11。

7.一种保健食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：预处理脱脂大豆，加入适量水，使用乳化机打碎，通过高压均质机，压力为15-30Mpa将其研磨成膏状，备用。

S2：将一定量的鱼肝油、干胡萝卜、麦麸和食盐加入带搅拌的不锈钢混合罐中，加入木糖醇、L-左旋肉碱、牛磺酸、荷叶和红曲迅速搅拌，混合均匀，然后加入沙棘、牛骨胶原蛋白肽、螺旋藻、大蒜素、决明子和山楂，混合均匀即可。

S3：将膏状脱脂大豆加入预热罐中，将预热温度调至至45~50℃，然后开启抽真空操作，将预热罐内的压力设为-0.04Mpa。

S4：将浓缩后的料液通过管道输送至喷雾塔进行干燥。

S5：先在收粉间用内积袋进行收粉，封口，再用装入薄膜编织袋，贴好标签，即可完成。

8.根据权利要求7所述的保健食品的制备方法，其特征在于，所述S1中使用的食盐为小颗粒食盐。