CN103230008A - 一种减肥功能的保健食品及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种减肥功能的保健食品及其制备方法，由白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子、左旋肉碱、淀粉原料组成，经白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料浸提制粉，左旋肉碱、淀粉混合料制备，调配，制粒，计量分装、包装这些步骤制得的。该工艺制得的产品不仅服用安全，具有显著的保健功效，而且工业化生产成本低。

Description

一种减肥功能的保健食品及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种减肥功能的保健食品及其制备方法。 

背景技术

肥胖症的发生受多种因素的影响，目前具体病因尚不十分清楚，主要因素有：饮食、遗传、劳作、运动、精神情志以及其它疾病等。近代医学、营养学等研究表明，肥胖症患者往往伴随着：①能量代谢异常：如肥胖症患者体温略低于常人，食物生热效应低下，基础代谢率下降。进一步研究发现，肥胖症患者与能量相关的棕色脂肪（相当于人体的产热器，可分解人体脂肪生热）含量为正常人含量的50%；组织中Na⁺、K⁺ —ATP酶的活性低于正常人水平；②脂肪代谢异常：肥胖症患者血浆甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白(LDL)和游离脂肪酸(FFA)浓度高于正常人，而其高密度脂蛋白(HDL)、高密度脂蛋白胆固醇（HDL--C）含量则显著低于正常人的平均水平。进一步研究发现，HDL--C含量与脂蛋白脂肪酶（LPL）和卵磷脂胆固醇酰基转移酶(LCAT)活性呈正相关；肥胖者的高胰岛素水平导致内源性甘油三酯(TG)的合成大大增加，TG的水解受LPL活性调控，而载脂蛋白CII(APO--CII)能激活LPL，载脂蛋白CIII(APO--CIII)则能抑制APO--CII对LPL的激活；③氨基酸代谢异常：肥胖症患者存在高胰岛素血症和外周组织对胰岛素敏感性降低的症状。高胰岛素血症使得胰岛素调控的支链氨基酸的降解作用减弱，这又会导致患者血浆中支链氨基酸含量的升高，从而进一步刺激胰岛素细胞分泌胰岛素，使患者病情不断加重；④糖代谢异常；肥胖症患者伴有高胰岛素血症，其体内对胰岛素敏感性和反应性会大幅度降低，从而引起人体的糖代谢异常；⑤内分泌异常：少年肥胖症患者血浆生长激素含量低于正常人水平；同时其甲状腺功能低下。

大量的研究已经表明，肥胖症与糖尿病、高血压、高脂血症、高尿酸血症、缺血性心脑疾病、癌症、变形性关节炎、月经异常、妊娠和分娩异常等很多疾病有明显的关系，而且肥胖症可增加死亡的危险性。

根据对肥胖症病因的研究成果中可知，减肥功能的保健食品的开发不能仅停留在高营养、高膳食纤维、地热能或微热能的成面上，而应该深入到分子水平，通过对肥胖症患者导致的能量代谢异常、脂肪代谢异常、氨基酸代谢异常、糖代谢异常和内分泌异常等进行逐步校正和修复，以期能达到防止病情进一步恶化和辅助治疗的目的。现代医学和营养学研究表明，调节脂肪动员，增进血浆中LPL和LCAT活性，使血浆中HDL—C含量升高，提高组织中Na⁺、K⁺—ATP酶的活性，促进棕色脂肪线粒体活性以增加燃烧脂肪和产热等是减肥的关键靶点，能对上述靶点进行有益调控的物质应有一定的活性。本发明配方中的有效生物活性物质对这些关键靶点能起到重要的作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种减肥功能的保健食品及其制备方法。该工艺制得的产品不仅食用安全，具有显著的保健功效，而且工业化生产成本低，有很好的市场开发应用前景。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种减肥功能的保健食品的主要原料的组成及质量分数：白术12%-14%、山楂23%-25%、荷叶18%-20%、泽泻15%-17%、决明子25%-27%、左旋肉碱1%-3%。

制备如上所述的减肥功能的保健食品的方法包括如下步骤：

（1）白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料浸提制粉

按原料配比，经质量标准检验选用的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料，进行粉碎漂洗处理，将处理后原料浸泡在10倍重量的净化水中1小时，用多功能提取罐加热至100℃，浸提3小时，100目过滤得一次浸提液；往滤渣中再加入8倍重量的净化水，在同样的浸提温度下浸提2小时，得二次浸提液；将两次浸提液合并进行减压浓缩，温度60-70℃，压力0.06-0.08 MPa, 时间3-4小时，浓缩成稠浸膏，相对密度1.25-1.30；再经真空干燥成干浸膏，温度60-70℃，压力0.06-0.08 MPa、时间3-4小时；干浸膏经粉碎，过80目筛成浸膏粉备用；

（2）左旋肉碱、淀粉混合料制备

按原料配比，经质量标准检验选用的左旋肉碱与主要原料总质量11%-13%的淀粉混合均匀，过80目筛备用；

（3）调配制粒

于10万级空气净化车间按配比，称量步骤（1）制备的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料提取粉，与步骤（2）的左旋肉碱、淀粉混和料，混合均匀，喷洒质量分数95%的食用乙醇溶液，混合制湿粒，湿粒过20目筛去细粉，整粒，湿颗粒于65-75℃干燥，时间3-4h，备用；

（4）计量填充、包装

于10万级空气净化车间，将步骤（3）的颗粒粉料以自动颗粒包装机分装，袋装，包装；

（5）成品检验、入库

根据GMP要求对成品进行各项检验测定，符合规定的入库。

本发明的显著优点在于：

（1）本发明的生产原料是由白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子、左旋肉碱组成的，均为国家食品药品监督管理局批准和认可具有减肥功能的原料物质。

（2）本发明原料配方中起到减肥降脂的功能因子为植物多糖类、黄酮类、左旋肉碱及生物碱等。其作用机理主要有①提高脂蛋白脂肪酶和卵磷脂胆固醇酰基转移酶的活性，从而促进脂质分解代谢，抑制其合成转运及在动脉壁上的沉积；②与胆固醇或其转化物胆酸结合或整合，从而抑制其在肠内的吸收，促进降解和排泄。③促进糖代谢、氨基酸代谢及调节内分泌等。

（3）动物试验结果显示：实验组的体重和体内脂肪重量低于模型对照组，差异有显著性，摄食量不显著低于模型对照组，结果判定本发明产品对动物减肥实验结果阳性。

（4）人体试食试验结果显示：本发明产品为不替代主食的减肥功能食品，实验组体内脂肪重量减少，腰围和臀围减少，且差异有显著性，运动耐力不下降，对机体健康无明显损害，并排除膳食及运动对减肥功能作用的影响，结果判定本发明产品具有减肥功能的作用。

（5）本发明的生产工艺技术达到了国内先进水平。该工艺便于操作，可实现工业化连续生产，故生产成本低。

具体实施方式

实施例1

一种减肥功能的保健食品的主要原料的组成及质量分数：白术12%、山楂25%、荷叶18%、泽泻17%、决明子25%、左旋肉碱3%。

制备如上所述的减肥功能的保健食品的方法包括如下步骤：

（1）白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料浸提制粉

按原料配比，经质量标准检验选用的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料，进行粉碎漂洗处理，将处理后原料浸泡在10倍重量的净化水中1小时，用多功能提取罐加热至100℃，浸提3小时，100目过滤得一次浸提液；往滤渣中再加入8倍重量的净化水，在同样的浸提温度下浸提2小时，得二次浸提液；将两次浸提液合并进行减压浓缩，温度60℃，压力0.06MPa, 时间4小时，浓缩成稠浸膏，相对密度1.25；再经真空干燥成干浸膏，温度60℃，压力0.06MPa、时间4小时；干浸膏经粉碎，过80目筛成浸膏粉备用；

（2）左旋肉碱、淀粉混合料制备

按原料配比，经质量标准检验选用的左旋肉碱与主要原料总质量11%的淀粉混合均匀，过80目筛备用；

（3）调配制粒

于10万级空气净化车间按配比，称量步骤（1）制备的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料提取粉，与步骤（2）的左旋肉碱、淀粉混和料，混合均匀，喷洒质量分数95%的食用乙醇溶液，混合制湿粒，湿粒过20目筛去细粉，整粒，湿颗粒于65℃干燥，时间4h，备用；

（4）计量填充、包装

于10万级空气净化车间，将步骤（3）的颗粒粉料以自动颗粒包装机分装，袋装，包装；

（5）成品检验、入库

根据GMP要求对成品进行各项检验测定，符合规定的入库。

实施例2

一种减肥功能的保健食品的主要原料的组成及质量分数：白术14%、山楂23%、荷叶20%、泽泻15%、决明子27%、左旋肉碱1%。

制备如上所述的减肥功能的保健食品的方法包括如下步骤：

（1）白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料浸提制粉

按原料配比，经质量标准检验选用的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料，进行粉碎漂洗处理，将处理后原料浸泡在10倍重量的净化水中1小时，用多功能提取罐加热至100℃，浸提3小时，100目过滤得一次浸提液；往滤渣中再加入8倍重量的净化水，在同样的浸提温度下浸提2小时，得二次浸提液；将两次浸提液合并进行减压浓缩，温度70℃，压力0.08 MPa, 时间3小时，浓缩成稠浸膏，相对密度1.30；再经真空干燥成干浸膏，温度70℃，压力0.08 MPa、时间3小时；干浸膏经粉碎，过80目筛成浸膏粉备用；

（2）左旋肉碱、淀粉混合料制备

按原料配比，经质量标准检验选用的左旋肉碱与主要原料总质量13%的淀粉混合均匀，过80目筛备用；

（3）调配制粒

于10万级空气净化车间按配比，称量步骤（1）制备的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料提取粉，与步骤（2）的左旋肉碱、淀粉混和料，混合均匀，喷洒质量分数95%的食用乙醇溶液，混合制湿粒，湿粒过20目筛去细粉，整粒，湿颗粒于75℃干燥，时间3h，备用；

（4）计量填充、包装

于10万级空气净化车间，将步骤（3）的颗粒粉料以自动颗粒包装机分装，袋装，包装；

（5）成品检验、入库

根据GMP要求对成品进行各项检验测定，符合规定的入库。

实施例3

一种减肥功能的保健食品的主要原料的组成及质量分数：白术13%、山楂24%、荷叶19%、泽泻16%、决明子26%、左旋肉碱2%。

制备如上所述的减肥功能的保健食品的方法包括如下步骤：

（1）白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料浸提制粉

按原料配比，经质量标准检验选用的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料，进行粉碎漂洗处理，将处理后原料浸泡在10倍重量的净化水中1小时，用多功能提取罐加热至100℃，浸提3小时，100目过滤得一次浸提液；往滤渣中再加入8倍重量的净化水，在同样的浸提温度下浸提2小时，得二次浸提液；将两次浸提液合并进行减压浓缩，温度65℃，压力0.07 MPa, 时间3.5小时，浓缩成稠浸膏，相对密度1.28；再经真空干燥成干浸膏，温度65℃，压力0.07 MPa、时间3.5小时；干浸膏经粉碎，过80目筛成浸膏粉备用；

（2）左旋肉碱、淀粉混合料制备

按原料配比，经质量标准检验选用的左旋肉碱与主要原料总质量12%的淀粉混合均匀，过80目筛备用；

（3）调配制粒

于10万级空气净化车间按配比，称量步骤（1）制备的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料提取粉，与步骤（2）的左旋肉碱、淀粉混和料，混合均匀，喷洒质量分数95%的食用乙醇溶液，混合制湿粒，湿粒过20目筛去细粉，整粒，湿颗粒于70℃干燥，时间3.5h，备用；

（4）计量填充、包装

于10万级空气净化车间，将步骤（3）的颗粒粉料以自动颗粒包装机分装，袋装，包装；

（5）成品检验、入库

根据GMP要求对成品进行各项检验测定，符合规定的入库。

实施例4

动物试验结果显示：实验组的体重和体内脂肪重量低于模型对照组，差异有显著性，摄食量不显著低于模型对照组，结果判定本发明产品对动物减肥实验结果阳性。人体试食试验结果显示：本发明产品为不替代主食的减肥功能食品，实验组体内脂肪重量减少，腰围和臀围减少，且差异有显著性，运动耐力不下降，对机体健康无明显损害，并排除膳食及运动对减肥功能作用的影响，结果判定本发明产品具有减肥功能的作用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

Claims (3)

1.一种减肥功能的保健食品，其特征在于：主要原料的组成及质量分数：白术12%-14%、山楂23%-25%、荷叶18%-20%、泽泻15%-17%、决明子25%-27%、左旋肉碱1%-3%。

2.根据权利要求1所述的减肥功能的保健食品，其特征在于：主要原料的组成及质量分数：白术13%、山楂24%、荷叶19%、泽泻16%、决明子26%、左旋肉碱2%。

3.一种制备如权利要求1所述的减肥功能的保健食品的方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料浸提制粉

按原料配比，经质量标准检验选用的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料，进行粉碎漂洗处理，将处理后原料浸泡在10倍重量的净化水中1小时，用多功能提取罐加热至100℃，浸提3小时，100目过滤得一次浸提液；往滤渣中再加入8倍重量的净化水，在同样的浸提温度下浸提2小时，得二次浸提液；将两次浸提液合并进行减压浓缩，温度60-70℃，压力0.06-0.08 MPa, 时间3-4小时，浓缩成稠浸膏，相对密度1.25-1.30；再经真空干燥成干浸膏，温度60-70℃，压力0.06-0.08 MPa、时间3-4小时；干浸膏经粉碎，过80目筛成浸膏粉备用；

（2）左旋肉碱、淀粉混合料制备

按原料配比，经质量标准检验选用的左旋肉碱与主要原料总质量11%-13%的淀粉混合均匀，过80目筛备用；

（3）调配制粒

于10万级空气净化车间按配比，称量步骤（1）制备的白术、山楂、荷叶、泽泻、决明子原料提取粉，与步骤（2）的左旋肉碱、淀粉混和料，混合均匀，喷洒质量分数95%的食用乙醇溶液，混合制湿粒，湿粒过20目筛去细粉，整粒，湿颗粒于65-75℃干燥，时间3-4h，备用；

（4）计量填充、包装

于10万级空气净化车间，将步骤（3）的颗粒粉料以自动颗粒包装机分装，袋装，包装；

（5）成品检验、入库

根据GMP要求对成品进行各项检验测定，符合规定的入库。