CN109349558A - 一种魔芋代餐营养粉及其制备方法 - Google Patents

一种魔芋代餐营养粉及其制备方法 Download PDF

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张伟
李勇
郭强
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Abstract

本发明公开了一种魔芋代餐营养粉及其制备方法。所述魔芋代餐营养粉配比为：按重量百分比，魔芋粉25%‑40%；玛咖粉15%‑25%；奇亚籽粉15%‑25%；蜂花粉15%‑20%；藜麦15%‑20%。本发明以魔芋粉为基础，充分发挥了藜麦作为一种全营养膳食原料的特点，结合誉有“超级食品”美名的奇亚籽，提供一种方便、快捷、全营养的冲泡用代餐食品。

Description

一种魔芋代餐营养粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一类魔芋营养代餐营养粉及其制备方法。
背景技术
随着生活水平的提高，生活节奏的加快，早餐饮食已越来越被青少年及中年人所忽视，养成了不吃早餐的坏习惯，或是随便吃一些不太健康的早餐，进而影响到身体的健康。
代餐粉产品因其方便快捷的特点，曾在国内外风靡一时，但市面上的代餐粉普遍存在营养不均衡的弊端，因此，无法真正的起到“代餐”的作用。
藜麦：藜麦在原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，胚乳占种子的68%，且具有营养活性，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量，低升糖，几乎都是常见食物里最优秀的。
奇亚籽：原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区，奇亚籽是含Omega-3最丰富（17.6%），唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品，而Omega-3中的DHA、EPA有助于大脑发育。含有丰富的蛋白质（23.5%），含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍；奇亚籽是优质纤维食品，膳食纤维含量37.3%；另外，奇亚籽还含有丰富的钙、磷、钾、镁、锌、铁、钠等微量元素。
玛咖：原产南美洲的一种十字花科植物，是一种纯天然食品，营养成份丰富，有“南美人参”之誉；玛咖因其改善疲劳、调节内分泌、改善睡眠等方面的功能性研究而被市场广泛关注。
蜂花粉：花粉学家、营养学家、医学家深入研究了花粉对人类的保健作用、药理作用及功效。结果表明，花粉能够防治脑心血管疾病，降血脂，调节神经系统，促进睡眠，调节胃肠系统功能，促进消化，治疗习惯性便秘；在调节内分泌、提高机体免疫功能、抗衰老、改善性功能、治疗男性不育症等方面有一定的效果。
发明内容
本发明提供一种魔芋代餐营养粉及其制备方法，以魔芋粉为基础， 充分发挥了藜麦作为一种全营养膳食原料的特点，结合奇亚籽，提供一种方便、快捷、全营养的冲泡用代餐食品。
为此，本发明的技术方案为：一种魔芋代餐营养粉，其特征在于，按重量百分比，魔芋粉25%-40%；玛咖粉15%-25%；奇亚籽粉15%-25%；蜂花粉15%-20%；藜麦15%-20%；
上述一种魔芋代餐营养粉的制备方法，包括以下步骤：
1）将藜麦焙烤或膨化熟化，再磨成粉，粒度在80-100目；
2）将熟化的藜麦粉、魔芋粉、玛咖粉、奇亚籽粉、蜂花粉按比例进行称量、混合，真空包装。
所述的魔芋粉、玛咖粉、奇亚籽粉、蜂花粉是市售产品，可以在市场上获得。
本发明的有益效果是：本发明以魔芋粉为基础，把高端食品原料藜麦和奇亚籽结合玛咖粉、蜂花粉等抗疲劳食品，对食用者起到缓解疲劳，调节内分泌等作用，提供了一种方便、快捷、全营养的冲泡用代餐食品。
具体实施方式
下面结合实施例1进一步描述本发明，本发明中所述的魔芋粉、玛咖粉、奇亚籽粉、蜂花粉是市售产品，可以在市场上获得。
实施例1
一种魔芋代餐营养粉的制备方法，其特征在于，
1）按重量百分比备料，魔芋粉40%；玛咖粉15%；奇亚籽粉15%；蜂花粉15%；藜麦15%；
2）将藜麦焙烤或膨化熟化，再磨成粉，粒度在80-100目；
3）将熟化的藜麦粉、魔芋粉、玛咖粉、奇亚籽粉、蜂花粉按比例进行称量、混合，用 25克规格的小袋分装，并真空包装。
实施例1中25克规格的小袋是一次的冲泡量。
尽管本发明的实施例1已公开如上，但其并不仅仅限于说明书实施方式中所列举的实施例，对于本领域的技术人员而言，在不背离权利要求及等同范围所限定下，都是本发明的保护范围。

Claims (2)

1.一种魔芋代餐营养粉，其特征在于，按重量百分比，魔芋粉25%-40%；玛咖粉15%-25%；奇亚籽粉15%-25%；蜂花粉15%-20%；藜麦15%-20%。
2.如权利要求1 所述的一种魔芋代餐营养粉的制备方法，具体步骤如下：
1）将藜麦焙烤或膨化熟化，再磨成粉，粒度在80-100目；
2）将熟化的藜麦粉、魔芋粉、玛咖粉、奇亚籽粉、蜂花粉按比例进行称量、混合，真空包装。
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